貴州茶文化旅游發(fā)展的新思考

陸曼

中國是茶樹的原產(chǎn)地，悠久的茶葉歷史孕育了數(shù)量眾多的茶文化資源。近年來，隨著國內(nèi)旅游業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，茶文化資源作為一種新型的旅游資源也得到越來越多的認可，全國多地對于開發(fā)茶文化旅游都表現(xiàn)出極大的熱情。在此背景下，越來越多的人開始有規(guī)律地定期旅游，并對旅游提出了高品位的文化要求。出于對茶的特殊情感，茶文化旅游也越來越受到人們的青睞。隨著茶文化旅游的不斷發(fā)展，越來越多的學(xué)者開始研究茶文化旅游。比如，朱世桂等（2008）把“茶文化旅游”定義為“現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合兼具共容的新型旅游模式，它是將茶生態(tài)環(huán)境、茶事活動、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體的產(chǎn)物?！辈⒄J為，“茶文化旅游由于涉及面廣泛，茶文化旅游既屬于文化旅游，又屬于觀光旅游、民俗旅游?！薄?/p>

貴州茶文化的歷史

貴州高原是世界古茶樹的主要起源地。中國國際茶文化研究學(xué)術(shù)部主任、浙江林學(xué)院茶文化學(xué)院副院長姚國坤教授曾說過，“貴州省原本就是茶的祖地，茶文化的發(fā)祥地之一，當?shù)貧v代名茶輩出，產(chǎn)品名聲遠播”。自古以來，貴州省就是一個產(chǎn)好茶、出貢茶的大省。主產(chǎn)茶區(qū)如梵凈山、湄潭、貴定等地擁有著低緯度、高海拔、寡日照等得天獨厚的原生態(tài)條件，被認為是全國最適宜種茶的區(qū)域之一。

貴州省不僅是個產(chǎn)茶大省，而且還是個多民族聚居的省份——境內(nèi)總共有48個民族。其中，有17個世居民族都與茶結(jié)緣。這些民族千萬年來生活在深山密林中，在貴州省這片神奇的熱土上辛勤耕耘，歷盡滄桑，與野生茶樹為伴。他們開荒辟茶，愛茶護茶，制作特色茶，孕育和積淀了豐富的、鮮為人知的民族民間茶文化，形成了流光溢彩的民俗茶文化景觀，成為中華茶文化寶庫中不可再得的西部山地原生態(tài)的草耕茶文化。如：仡佬族是貴州最早的原住民，特別愛喝油茶，油茶被當?shù)厝朔Q為“干勁湯”；侗族、苗族也有喝“打油茶”的習(xí)慣；西北高寒地區(qū)的威寧、畢節(jié)赫章等地的彝族，自古自今喝“罐罐茶”的習(xí)慣……這些由少數(shù)民族茶飲風(fēng)俗提煉而來的茶藝表演，既有獨特性，又有觀賞性。

貴州茶文化旅游發(fā)展存在的問題

受地形、交通、經(jīng)濟發(fā)展水平等因素的影響，當前貴州要發(fā)展茶文化旅游還面臨著諸多不利條件，總結(jié)起來主要有：

旅游配套設(shè)施、衛(wèi)生條件落后。主要表現(xiàn)在：主要茶葉園區(qū)的道路條件較差，總體規(guī)劃跟不上旅游觀光的現(xiàn)代化需求；以茶文化為核心的休閑娛樂設(shè)施建設(shè)還處在起步水平，難以滿足游客的實際需求。由于茶文化旅游大多是在農(nóng)村開展，而貴州省的山區(qū)又相對閉塞，加之當?shù)剞r(nóng)民們的衛(wèi)生觀念落后，衛(wèi)生條件相對較差，難以讓過來休假的游客滿意。

茶企業(yè)規(guī)模小、管理粗放。從規(guī)模上來看，貴州省在全國產(chǎn)茶大省中還排不上前10名，茶園面積遠不及周邊的云南、四川、湖南等產(chǎn)茶大省。目前，貴州茶產(chǎn)業(yè)的整體現(xiàn)狀是小、散、亂。雖然貴州全省茶園總面積高達46.67萬公頃，但是沒有哪片茶園達到了萬畝的規(guī)模。而且，這些小茶園的管理較為粗放（多為小農(nóng)經(jīng)濟式的生產(chǎn)，家庭式的經(jīng)營），加之品牌意識較為薄弱，結(jié)果導(dǎo)致其經(jīng)濟效益低下，難以形成較大的企業(yè)規(guī)模。這些在很大程度上制約了貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

茶文化意識薄弱，品牌宣傳力度不強。茶文化意識薄弱，主要體現(xiàn)在相關(guān)部門對茶文化旅游不夠重視，沒有真正意識到茶文化和旅游可以結(jié)合起來，而且能夠給貴州帶來巨大的經(jīng)濟利益。這樣的結(jié)果就是以茶文化為特色的旅游項目不豐富、不精彩，在市場上難以形成貴州當?shù)鬲氂械馁u點。在宣傳力度方面，沒有把茶真正推銷為貴州省的第二張名片。正如浙江林學(xué)院茶文化學(xué)科的帶頭人、國家一級作家王旭烽所說：“貴州要向世人捧出兩只杯子，一只是茅臺酒，一只是貴州茶，茅臺酒名氣有多大，貴州茶名氣就應(yīng)該有多大”。

茶產(chǎn)業(yè)品種繁雜、市場占有率低。目前貴州省的茶產(chǎn)業(yè)是“兩少一多”的狀態(tài)（即產(chǎn)量少、知者少、品種多）。據(jù)喻丹（2009）的統(tǒng)計，貴州省已注冊的茶葉品牌已達150多種。較有名的除了“湄潭翠芽”和“都勻毛尖”等知名品牌之外，還有諸如鳳岡“鋅硒有機茶”、貴定“云霧茶”、石阡苔茶等品牌。此外，下面還有不少的縣（州）都在開發(fā)自己的品牌茶，每個茶企業(yè)都在競相推出自己的特色產(chǎn)品，結(jié)果就導(dǎo)致整個貴州省的品種繁多，卻少有支柱品牌。據(jù)牟春林等（2011）的初略統(tǒng)計，當時（2010年左右）貴州茶葉的市場占有率極低，全省至少有60%的茶葉是按原料銷售，且大多數(shù)只在本地或本省銷售。

人才匱乏、且缺乏相應(yīng)的保護措施。據(jù)《貴州統(tǒng)計年鑒2009》記載，2005年貴州全省通過工商登記的茶葉加工企業(yè)309家，茶葉加工業(yè)從業(yè)人員37.4萬人，其中36.74萬人為生產(chǎn)和季節(jié)性用工，占到全部從業(yè)人員的98.3%，而專業(yè)技術(shù)人員較少。在全省57家有一定規(guī)模的茶葉生產(chǎn)企業(yè)中，具有高級專業(yè)技術(shù)職稱的管理和技術(shù)人員僅4人。由此可見，要發(fā)展貴州的茶文化旅游，需要大量的專業(yè)技術(shù)人才，尤其是茶產(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員，以及茶學(xué)專業(yè)的人才。此外，為滿足貴州茶文化旅游現(xiàn)代化發(fā)展的需要，還需引進一批具有民族、民間茶藝表演的人才。

由于貴州茶文化旅游起步較晚，而且規(guī)模較小。大多都是由村鎮(zhèn)、農(nóng)戶自發(fā)組織、開發(fā)。很顯然，這種開發(fā)形式缺乏相應(yīng)的保護措施。而如果缺乏保障，一些手工傳統(tǒng)制茶技術(shù)就有可能丟失，其中所蘊含的茶文化乃至傳統(tǒng)中國文化也將無形流失。

貴州茶文化旅游發(fā)展的出路

由于貴州地處偏僻，交通較為不便，因此其與外界的交流一直受到制約。這也直接影響了貴州旅游業(yè)的發(fā)展。但隨著近年來人們旅游觀念的轉(zhuǎn)變，人們更愿去一些環(huán)境較好、更具有民族風(fēng)情、保留風(fēng)土人情較多的地區(qū)旅游——貴州便逐漸進入了他們的視野。上文已提及，貴州是一個產(chǎn)茶大省，如果能將茶文化融入到旅游業(yè)中，實現(xiàn)茶旅一體化發(fā)展，勢必會極大地促進貴州的旅游業(yè)。

然而，關(guān)于茶文化旅游，大多數(shù)省份還處于摸索階段，雖然一些產(chǎn)茶大省已有了一些零星的成果，但總體而言，在全國范圍內(nèi)還未形成一個可以借鑒的成功模式。在此背景下，本文認真參考了湖北、湖南、江西、浙江、福建、廣東等省份發(fā)展茶文化旅游的創(chuàng)新模式，現(xiàn)歸結(jié)如下（見表1），希望可以為貴州茶文化旅游的發(fā)展提供借鑒。

作為一個新興產(chǎn)業(yè)，貴州茶文化旅游的發(fā)展要充分借助國際和國內(nèi)目前良好的發(fā)展形勢。比如融合“絲綢之路經(jīng)濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”的戰(zhàn)略構(gòu)想。在這方面國內(nèi)已有先例，如江西省商務(wù)廳、景德鎮(zhèn)人民政府于2014年11月“第8屆海峽兩岸茶葉博覽會”期間，舉辦了“第三屆萬里茶路與中俄城市發(fā)展峰會”，并正式啟動了申報“萬里茶路”為聯(lián)合國“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”工作。這也預(yù)示著“一帶一路”戰(zhàn)略背景下中國茶葉對外出口無與倫比的發(fā)展新機遇。再比如目前國內(nèi)很流行的“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，以及貴州的大數(shù)據(jù)發(fā)展模式，貴州可以充分發(fā)揮自己的地緣和戰(zhàn)略優(yōu)勢，將茶文化旅游通過互聯(lián)網(wǎng)進行推廣，從而實現(xiàn)信息資源的共享，并帶動貴州乃至全國茶文化旅游的全面發(fā)展。