絲綢之路視角下的浮梁茶史

蔡定益

摘 要：唐代以來(lái)，茶葉是絲綢之路上重要的商品之一，其中就包括大量的浮梁茶。宋明時(shí)期，海上絲綢之路取代陸上絲綢之路成為浮梁茶葉外銷的主要途徑。明末清初，歐洲逐漸成為中國(guó)包括浮梁在內(nèi)茶葉外銷的主要對(duì)象，通過(guò)海上絲綢之路將茶運(yùn)銷到西歐，通過(guò)草原絲綢之路將茶運(yùn)銷到俄國(guó)。民國(guó)時(shí)期，由于絲綢之路上茶貿(mào)形勢(shì)的變化，浮梁茶業(yè)趨于衰敗。

關(guān)鍵詞：絲綢之路；浮梁；茶史

中圖分類號(hào) K249 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）15-0144-3

絲綢之路是連接歐亞非三洲的古代文明之路，是古代東西方商貿(mào)往來(lái)的重要通道。絲綢之路的最早開(kāi)辟是西漢時(shí)期張騫出使西域開(kāi)通了以長(zhǎng)安為起點(diǎn)經(jīng)河西走廊到中亞、西亞，并連接歐洲各國(guó)的陸上通道。廣義的絲綢之路還包括海上絲綢之路，這是中國(guó)與外部世界商貿(mào)往來(lái)和文化交流的海上通道。本文所言的絲綢之路是就廣義而言的。絲綢之路雖以這條路上販運(yùn)的絲綢而得名，但除絲綢外，十分重要的商品還有茶葉、陶瓷等，絲綢之路也是茶葉之路、陶瓷之路。浮梁從古代到近代，是中國(guó)產(chǎn)茶的重要地區(qū)，浮梁茶大量通過(guò)絲綢之路運(yùn)銷到境外，浮梁茶業(yè)的興衰與絲綢之路有重要的關(guān)系。因此，本文從絲綢之路視角研究浮梁茶業(yè)發(fā)展歷史，以供參考。

1 唐宋時(shí)期

浮梁產(chǎn)茶始于何時(shí)，文獻(xiàn)無(wú)征，但到唐代時(shí)極大地興盛起來(lái)，浮梁茶業(yè)的繁榮與絲綢之路是有一定關(guān)系的?！对涂たh圖志》對(duì)浮梁每年的茶葉產(chǎn)量有明確記載：“每歲出茶七百萬(wàn)馱，稅十五萬(wàn)貫。” [1]“馱”為50kg之意，七百萬(wàn)馱則為3.5億kg。有人對(duì)此表示懷疑，認(rèn)為產(chǎn)量絕不可能如此之高，但實(shí)際浮梁是當(dāng)時(shí)東南地區(qū)最重要的茶葉集散中心，所謂浮梁茶并非浮梁一縣所產(chǎn)，還包括了周邊的產(chǎn)茶大縣婺源、祁門以致更廣闊的區(qū)域所產(chǎn)的茶。據(jù)《新唐書(shū)》茶稅為“十稅其一，自是歲得錢四十萬(wàn)緡” [2]，浮梁茶稅每年十五萬(wàn)貫，則在浮梁所征茶稅超過(guò)全國(guó)1/3。所謂“每歲出茶七百萬(wàn)馱”也不能去輕易否定。浮梁茶業(yè)的繁盛有很大絲綢之路的因素。唐代就已經(jīng)開(kāi)始了大規(guī)模的茶馬貿(mào)易，大量茶葉流向境外。據(jù)文獻(xiàn)記載當(dāng)時(shí)的茶葉“始自中地，流于塞外。往年回鶻入朝，大驅(qū)名馬市茶而歸” [3]。這些茶葉有相當(dāng)一部分就是浮梁茶。唐末王敷《茶酒論》中擬人化的茶和酒互相爭(zhēng)功，其中茶自夸：“浮梁歙州，萬(wàn)國(guó)來(lái)求?！炭蛠?lái)求，舡車塞由，阿誰(shuí)合少？” [4]這說(shuō)明浮梁茶在境外已有相當(dāng)?shù)穆曌u(yù)和地位，慕名求購(gòu)者絡(luò)繹不絕，舟車相繼。浮梁茶商在唐代是很有名氣的，影響很大。白居易《琵琶行》就詠及浮梁茶商：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去” [5]。南宋朱翌《猗覺(jué)寮雜記》載：“白（居易）云前月買茶去，舊唐史風(fēng)俗貴茶之名，劍南之蒙頂云云，浮梁之商貨不在焉，是唐之茶商多在浮梁也。” [6]唐代的茶商多在浮梁，這些茶商販運(yùn)的茶葉有相當(dāng)一部分是通過(guò)絲綢之路運(yùn)銷到境外去的。

2 宋明時(shí)期

宋明時(shí)期，由于一些新興產(chǎn)茶區(qū)域的興起，浮梁茶在全國(guó)的地位明顯下降，但仍為區(qū)域茶貿(mào)中心，仍有大量茶葉銷售到境外。陸上絲綢之路因?yàn)槲鞅钡貐^(qū)的戰(zhàn)火和政權(quán)的更迭興衰，漸趨衰落，時(shí)斷時(shí)續(xù)，而海上絲綢之路由于航海業(yè)的發(fā)展和造船技術(shù)的進(jìn)步，水上絲綢之路快速發(fā)展，漸有取代陸上絲綢之路之勢(shì)。宋明時(shí)期銷售到境外的浮梁茶葉主要是通過(guò)海上絲綢之路。南宋汪肩吾《昌江風(fēng)土記》記載浮梁“其貨之大者摘葉為茗，伐楮為紙，坯土為器，行于中外，資國(guó)家利其余，紡布帛負(fù)販往來(lái)蓋其小者耳” [7]。汪肩吾為浮梁人，是當(dāng)?shù)厝擞洰?dāng)時(shí)事。浮梁大量生產(chǎn)茶葉、紙張和瓷器，“行于中外”，也即銷售到中國(guó)境內(nèi)和境外?？紤]到西夏的阻礙和宋金的對(duì)峙，浮梁茶很難通過(guò)陸上絲綢之路銷往境外，主要是通過(guò)海上絲綢之路。明代的浮梁茶仍有相當(dāng)?shù)挠绊懞偷匚?，明人湯顯祖在《浮梁縣新作講堂賦》中對(duì)浮梁茶、瓷都有很高的評(píng)價(jià)：“今夫浮梁之茗，聞?dòng)谔煜?，惟清惟馨系其揉者；浮梁之瓷，瑩于水玉，亦系其鈞火侯是足?！?[8]

明末清初之前中國(guó)茶葉包括浮梁茶通過(guò)絲綢之路銷往境外的主要目的地是東亞、東南亞、南亞、西亞和東非等地，量也不是太大，但在此期間逐漸發(fā)生了巨大的變化，中國(guó)包括浮梁茶葉外銷的主要目的地慢慢變?yōu)闅W洲，外銷量也有了巨大的增長(zhǎng)。15—17世紀(jì)，新航路開(kāi)辟，歐洲陸續(xù)有各色人等通過(guò)海上絲綢之路從海上直接來(lái)到中國(guó)，東歐的俄國(guó)與中國(guó)也逐漸開(kāi)通了草原絲綢之路，可從南俄草原經(jīng)蒙古高原進(jìn)入中國(guó)。歐洲人對(duì)中國(guó)茶的了解不斷加深，產(chǎn)生了嗜好，消費(fèi)量不斷增加。據(jù)記載荷蘭人在1610年最早將中國(guó)茶傳入歐洲，飲茶風(fēng)氣逐漸在歐洲大陸擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，消費(fèi)量日漸增加。中國(guó)在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)幾乎是歐洲茶葉的唯一供應(yīng)國(guó)。浮梁的茶葉隨著絲綢之路茶葉貿(mào)易形勢(shì)的變化也開(kāi)始大量銷往歐洲。

3 清代民國(guó)時(shí)期

在清同治光緒年間之前，浮梁主要生產(chǎn)綠茶。浮梁茶的外銷線路是從昌江裝船進(jìn)入鄱陽(yáng)湖，從鄱陽(yáng)湖沿贛江逆流而上，再翻越南嶺山脈，從珠江支流北江將茶運(yùn)到廣州，廣州長(zhǎng)期以來(lái)是中國(guó)和西方國(guó)家貿(mào)易的唯一對(duì)外通商口岸。1934年江西省政府經(jīng)濟(jì)委員會(huì)出版的《江西經(jīng)濟(jì)問(wèn)題》指出：“茶之出產(chǎn)，江西亦占全國(guó)最重要之區(qū)域，自國(guó)際貿(mào)易言之，殆有二百余年之歷史，當(dāng)東印度公司，與中國(guó)通商之時(shí)，義寧州，浮梁，武寧，鉛山之茶，恒溯贛江而上，逾梅嶺以入廣州?！?[9]

19世紀(jì)，英國(guó)等歐洲國(guó)家對(duì)中國(guó)茶葉的嗜好發(fā)生變化，相對(duì)綠茶，更為喜好紅茶，在加上同治年間九江、漢口等地開(kāi)埠，極大促進(jìn)了浮梁紅茶的發(fā)展。浮梁紅茶生產(chǎn)始于何，一般認(rèn)為是清光緒年間先由余干臣、胡元龍等人在祁門創(chuàng)制，浮梁受此影響也開(kāi)始改制紅茶。但也有不同觀點(diǎn)。如現(xiàn)代著名的茶學(xué)家被奉為當(dāng)代茶圣的吳覺(jué)農(nóng)就認(rèn)為浮梁生產(chǎn)紅茶不在祁門之后?！凹t茶的發(fā)源地是福建?！劣诟＝t茶的向外傳播，則可能是由崇安開(kāi)始的，其傳播的主要路線，可能是先由崇安傳到江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水（過(guò)去義寧州的治所），后又傳到景德鎮(zhèn)（過(guò)去的浮梁縣），后來(lái)又由景德鎮(zhèn)傳到安徽的東至（指現(xiàn)在東至縣境內(nèi)的原至德縣境），最后才傳到祁門?！?[10]（括號(hào)中的文字為原注）有文獻(xiàn)證明同治年間浮梁就開(kāi)始有紅茶了。1883年《益聞錄》記載：“同治初年，則粵商改做紅茶，裝箱運(yùn)往漢口，浮梁巨賈，獲利頗多。” [11]磻溪是浮梁產(chǎn)茶的重要一村，據(jù)《磻村汪氏宗譜》：“同治初年，夷氛入擾，口岸大通，……而浮梁以茶為中國(guó)出口大宗，……先生遂抒其所見(jiàn)，與兄互講求制造仙芽紅茶，未幾馳名海外。” [12]引文中的“先生”是指磻溪人汪東圯。浮梁紅茶的產(chǎn)量1882年達(dá)1.5萬(wàn)擔(dān)（每擔(dān)50kg），1911年更增長(zhǎng)到3萬(wàn)擔(dān)。浮梁紅茶興起以后，其生產(chǎn)銷售過(guò)程大致是由茶農(nóng)將鮮葉制成毛茶，然后茶農(nóng)將毛茶銷售給茶號(hào)，茶號(hào)對(duì)毛茶精制加工，再將成品茶運(yùn)到開(kāi)埠的九江或漢口，通過(guò)茶棧將茶銷售給歐洲人控制的洋行，最后由洋行將茶運(yùn)到海外售給外國(guó)茶葉店。清末浮梁的茶號(hào)，一般在50～100家，全盛時(shí)期的1911年達(dá)到200家左右。浮梁運(yùn)到九江或漢口的茶葉，一部分售給俄商控制的洋行，俄商通過(guò)草原絲綢之路將茶運(yùn)到俄國(guó)，另一部分售給英國(guó)等國(guó)商人控制的洋行，他們通過(guò)海上絲綢之路將茶運(yùn)銷至西歐。浮梁的茶業(yè)實(shí)際很大程度控制在西方商人操縱的商業(yè)資本的手中。茶農(nóng)因?yàn)樯a(chǎn)或生活的需要常向茶號(hào)借貸，茶號(hào)的資本則多來(lái)自茶棧，而茶棧也多無(wú)自有資本，需要向洋行借貸。浮梁紅茶的極大發(fā)展，帶動(dòng)了浮梁北部產(chǎn)茶區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，偏僻的山區(qū)出現(xiàn)了一批繁華的集鎮(zhèn)，如磻溪、桃墅和江村等。

進(jìn)入民國(guó)，浮梁紅茶產(chǎn)量在1915年達(dá)到頂峰，達(dá)3.3萬(wàn)擔(dān)，之后漸趨下降。一部民國(guó)浮梁茶史，很大程度是一部茶業(yè)不斷衰退的歷史，到新中國(guó)成立前幾乎崩潰。但浮梁茶業(yè)越過(guò)頂峰逐漸衰退的時(shí)間點(diǎn)遠(yuǎn)較中國(guó)茶業(yè)整體衰退的時(shí)間為晚。中國(guó)茶葉外銷量達(dá)到最頂峰是在1886年，之后不斷下降，而浮梁茶業(yè)遲至1915年。其中原因是浮梁紅茶品質(zhì)特別優(yōu)異，清末民初對(duì)俄國(guó)的銷售量仍然不斷增加。民國(guó)初年的《大中華江西省地理志》即記載：“浮梁茶：磻村葛坪山、青龍山，高逾四千尺，產(chǎn)仙芽茶，味香色濃，外人樂(lè)購(gòu)之?！窦t茶暢銷海外，均為國(guó)貨大宗?！?[13]1915年浮梁嚴(yán)臺(tái)村茶商江資甫經(jīng)辦的天祥茶號(hào)精制的紅茶獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1915年之后，由于第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)銷俄量始減少，1917年俄國(guó)十月革命后更是銳減。1917年以后由于銷俄基本終止，浮梁紅茶一般不再運(yùn)至漢口，而是先運(yùn)到九江，再?gòu)木沤D(zhuǎn)運(yùn)至上海，上海的洋行（主要由英商控制）將茶運(yùn)銷到海外。雖然1936年安徽、江西兩省成立皖贛紅茶運(yùn)銷委員會(huì)采取紅茶統(tǒng)制，浮梁茶業(yè)有短暫復(fù)蘇，但并未根本挽救頹勢(shì)。近代浮梁茶業(yè)清末民初雖然達(dá)到極盛，但最終走向衰敗，根本原因在于19世紀(jì)下半葉、20世紀(jì)上半葉世界茶貿(mào)形勢(shì)的變化，印度、錫蘭、爪哇等地的茶葉生產(chǎn)從無(wú)到有，采用資本主義的近代化經(jīng)營(yíng)，實(shí)行規(guī)模化管理、機(jī)器大生產(chǎn)，這是處于半封建小農(nóng)經(jīng)濟(jì)狀態(tài)的中國(guó)茶業(yè)不可比擬的。

4 結(jié)語(yǔ)

總結(jié)浮梁1000多年的茶史，其興衰與絲綢之路緊密相關(guān)。浮梁茶業(yè)的第一次高峰時(shí)期是在唐代，茶葉大量通過(guò)絲綢之路（主要是陸上絲綢之路）銷售到境外，一定程度促進(jìn)了浮梁茶業(yè)的繁榮。第二次高峰則是清末民初，由于歐洲對(duì)紅茶的大量需求，浮梁茶大量通過(guò)絲綢之路將茶銷售到歐洲（銷售到西歐主要通過(guò)海上絲綢之路，銷售到俄國(guó)通過(guò)草原絲綢之路）。但又由于印度、錫蘭和爪哇等地的競(jìng)爭(zhēng)，歐洲對(duì)中國(guó)茶的需求日漸減少，市場(chǎng)發(fā)生重大變遷，絲綢之路茶葉貿(mào)易衰落，浮梁茶業(yè)隨之幾近衰亡。

參考文獻(xiàn)：

[1]李吉甫.元和郡縣圖志：卷28[M].北京：中華書(shū)局，1983.

[2]歐陽(yáng)修、宋祁.新唐書(shū)：卷54[M].北京：中華書(shū)局，1975.

[3]封演.封氏聞見(jiàn)記·飲茶（卷6）[M].景印文淵閣四庫(kù)全書(shū).臺(tái)北：臺(tái)灣商務(wù)印書(shū)館，1986.

[4]王重民.敦煌變文集：卷3[M].北京：人民文學(xué)出版社，1957.

[5]白居易.白氏長(zhǎng)樂(lè)集：卷12[M].景印文淵閣四庫(kù)全書(shū).臺(tái)北：臺(tái)灣商務(wù)印書(shū)館，1986.

[6]李翌.猗覺(jué)寮雜記：卷上[M].景印文淵閣四庫(kù)全書(shū).臺(tái)北：臺(tái)灣商務(wù)印書(shū)館，1986.

[7]趙弘恩，黃之雋.江西通志：卷26[M].景印文淵閣四庫(kù)全書(shū).臺(tái)北：臺(tái)灣商務(wù)印書(shū)館，1986.

[8]陳元龍.御定歷代賦匯·補(bǔ)遺（卷10）[M].景印文淵閣四庫(kù)全書(shū).臺(tái)北：臺(tái)灣商務(wù)印書(shū)館，1986.

[9]江西省政府經(jīng)濟(jì)委員會(huì).江西經(jīng)濟(jì)問(wèn)題[M].臺(tái)北：臺(tái)灣學(xué)生書(shū)局，1971.

[10]吳覺(jué)農(nóng).茶經(jīng)述評(píng)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005.

[11]許正.安徽茶葉史略[J].安徽史學(xué)，1960（3）：9.

[12]林景梧.瓷都史話[M].南昌：百花洲文藝出版社，2004：364.

[13]朱自振.中國(guó)茶葉歷史資料續(xù)輯[M].南京：東南大學(xué)出版社，1991.

（責(zé)編：張長(zhǎng)青）