享受大自然的饋贈

梁麗虹

九月的天，秋高氣爽，更是豐收的季節(jié)。大自然贈予我們美好的食物，勤勞聰慧的人們把它打造成一桌桌令人饞涎的美食。酒店的大廚們自然不會錯過這個絕佳的食材收獲季，他們手藝精巧、各施所長，為人們奉上色香味俱全的珍饈佳肴。

浦東嘉里大酒店The COOK廚餐廳

推出云南原生態(tài)美食盛宴

這個夏季，The COOK廚餐廳全新推出以野生菌、麻鴨和宣威火腿為主要食材的一系列云南風(fēng)味健康美食。近日，The COOK廚餐廳廚師團(tuán)隊(duì)到訪擁有豐富多樣原生態(tài)食材的云南，追溯食材的源頭、擷取美食靈感，旨在將云南美食的本真之味帶給本地食客。

云南復(fù)雜的地形地貌以及得天獨(dú)厚的氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源。每年夏日雨季正是云南野生菌生長旺季，在當(dāng)?shù)卮迕竦呐阃拢琓he COOK廚師團(tuán)隊(duì)前往昆明宜良縣，找尋大自然隱藏的美味。除了野生菌，本次云南尋味之旅一同考察了當(dāng)?shù)氐穆轼嗮B(yǎng)殖地與宣威火腿。麻鴨飲用源自澄江撫仙湖的湖水，以小蝦和小魚為食。宣威火腿僅選取一年以上且食用玉米和土豆長大的生態(tài)豬、將其腿肉用食鹽進(jìn)行腌制，肉質(zhì)滋嫩，香味濃郁。

The COOK廚餐廳于今年8月推出云南時令美食，在全年內(nèi)唯一能吃到新鮮野生菌的時節(jié)為賓客們展現(xiàn)原汁原味的云南風(fēng)味。

上海金茂君悅大酒店

十八周年尊享禮遇

從1999年開業(yè)至今，上海金茂君悅大酒店始終保持翹楚地位，并即將迎來盛大的開業(yè)十八周年紀(jì)念。作為陸家嘴金融中心經(jīng)久不衰的地標(biāo)性酒店，上海金茂君悅大酒店的落成見證了浦東乃至整座城市的迅速發(fā)展，也引領(lǐng)著行業(yè)的前行和進(jìn)步。

十八年來上海金茂君悅大酒店一直專注于為客人提供精致非凡的酒店體驗(yàn)，此次更為所有尊貴賓客精心籌備并隆重推出十八周年專屬禮遇。無論是十個充滿異國情調(diào)美食盛饌的餐廳及酒吧，或是坐擁浦江兩岸秀麗風(fēng)光的舒適客房，以及溫良謙恭的悉心服務(wù)，都為您和家人朋友而傾情打造。上海金茂君悅大酒店推出的十八周年專屬禮遇讓您在城市之巔的舒適綠洲充分體驗(yàn)一個無與倫比的愜意之旅。

上海靜安瑞吉酒店

度一次有儀式感的周末

每周日，上海靜安瑞吉酒店位于大堂層的秀餐廳供應(yīng)標(biāo)志性的周日早午餐，靈感來自于瑞吉酒店六大餐飲場所的招牌菜肴，薈萃肉質(zhì)豐腴的龍蝦、雪蟹及生蠔等新鮮捕獲的海鮮、日本現(xiàn)切生魚片和壽司、意式手工披薩和備受喜愛的中式粵菜精選，佐以血腥瑪麗雞尾酒和氣泡酒，讓賓客盡享美食盛宴。

“秀”餐廳開放式廚房讓所有的感官置身于美食盛宴，廚師現(xiàn)場烹飪的烤澳大利亞特級和牛，早午餐中不可或缺的蛋類精選，與鵝肝，黑菌和煙熏三文魚烹制的創(chuàng)新雞蛋，及芝士愛好者們不可錯過的國際芝士拼盤；“Bespoke”特色餐廳帶來的無限量供應(yīng)波斯頓龍蝦、帝王蟹、雪蟹腳和法國生蠔等進(jìn)口海鮮，讓賓客在這一場海鮮盛宴中食欲大開。來自“石亭”日餐廳的廚師們現(xiàn)場制作精選壽司和日本刺身，愉悅味蕾；“宴庭”中餐廳的順德名廚帶來的中華經(jīng)典名菜包含粵式燒臘，紹興醉雞等；來自新加坡的甜品主廚甜蜜呈獻(xiàn)夏威夷風(fēng)情甜品精選，焦糖燉蛋，椰子泡芙，牛油果芝士蛋糕及意大利手工冰淇淋，讓人甜蜜難忘。

上海浦東文華東方酒店

雍頤庭 山野仙朵

經(jīng)過一輪陽光和雨水的洗禮，野生菌菇在萬眾期待下進(jìn)入成熟期，上海浦東文華東方酒店米其林一星中餐廳雍頤庭也將這一時鮮美味融入夏季菜單中。

名廚盧懌明攜其廚師團(tuán)隊(duì)，親自趕赴云南當(dāng)?shù)?，精選當(dāng)季最為優(yōu)質(zhì)的野生菌種，巧妙搭配各種當(dāng)季食材，展現(xiàn)不同特點(diǎn)的菌菇鮮味，為食客們獻(xiàn)上來自云南的自然禮贊。由于菌菇的時令性，此次的嘗鮮期僅為八月至九月。生腌甜蝦，榛果松露鵝肝珍寶珠和麻辣龍蝦，毛豆豆腐等創(chuàng)意前菜作為前奏，而黑虎掌菌蒜茸炒海蝦，椒鹽雞樅菌，干巴菌羅勒蒸黃魚柳以及云腿皺皮椒爆牛肝菌等則帶來味蕾的高潮。

云腿皺皮椒爆牛肝菌，牛肝菌香味十分特別，融合鮮香和醬香，肉質(zhì)光滑肥厚，口感上佳。爆炒牛肝菌保留它本身的口感，搭配皺皮青椒的清口爽脆，用云腿提升鮮味，令人食指大動。