淺談永善縣大五星枇杷栽培與采收貯運管理

賀加永

摘 要：簡要闡述我國枇杷及大五星枇杷栽培歷史，結合永善縣的大五星枇杷產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，淺談大五星枇杷的栽培關鍵技術和采收貯運措施。

關鍵詞：大五星枇杷；栽培；采收；貯運；技術；措施

枇杷屬薔薇科枇杷屬多年生亞熱帶常綠小喬木，是我國南方特產(chǎn)果樹之一，至今在四川、湖北以及云貴等省仍有野生分布。西漢司馬相如的《上林賦》就有枇杷栽培的記載，說明至少2000年前我國已有枇杷栽培。中國為世界枇杷主產(chǎn)國，國外枇杷多系唐朝時由我國傳往日本后再逐漸傳播至世界各地。大五星枇杷（龍泉14號）是四川省農(nóng)業(yè)廳于成都市龍泉驛區(qū)于1980年從成都市龍泉驛區(qū)美滿6隊肖九松家的實生樹中，經(jīng)多年選育而成的新品種。大五星枇杷果實碩大，平均單果重62克，最大單果重可達180克。因其臍部呈大而深的五星狀，故命名為大五星，1999年大五星枇杷曾在昆明舉行的世界植物博覽會上獲得銀獎。永善縣是昭通市的枇杷栽培主產(chǎn)縣之一，永善的大五星枇杷苗最早從四川引入，那時候四川的枇杷已開始進入產(chǎn)業(yè)種植階段，果農(nóng)收入已經(jīng)翻番。然而，只有一江之隔的永善仍處于傳統(tǒng)種植階段，還有待于進一步實現(xiàn)良種化和區(qū)域化。后來，永善縣委政府經(jīng)過充分調(diào)研論證，積極引進該品種在縣內(nèi)沿金沙江亞熱帶氣候區(qū)域進行推廣種植。特別是永善縣下屬的大興、溪洛渡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府在九年前就陸續(xù)從四川成批量采購了優(yōu)質(zhì)大五星枇杷苗，發(fā)放給群眾，讓大家在山上、在田里，在房前屋后種植。現(xiàn)在，大興移民集鎮(zhèn)已初步形成庭院枇杷綠化種植特色景觀。近幾年來，大五星枇杷在永善境內(nèi)栽培面積不斷增加，現(xiàn)種植面積已達到3萬畝，它已成為永善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整和山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重點產(chǎn)業(yè)之一。但是，受各種主客觀因素的影響和制約，永善的枇杷栽培管理還很粗泛，科技利用率不高，部分區(qū)域單產(chǎn)較低，商品價值不高，果品的保鮮和運輸問題較為突出，永善與周邊地區(qū)的枇杷生產(chǎn)相比，還存在很大差距。因此，果農(nóng)只有全面掌握枇杷栽培關鍵技術，不斷提高生產(chǎn)管理水平，有效地解決好生產(chǎn)上存在的這些問題，確保枇杷的產(chǎn)量與品質(zhì)，才能切實增強果品的市場競爭力，獲得最佳的經(jīng)濟效益。

一、建園

1.園地選擇與土壤要求

枇杷建園時應注意防風，山脊突出地及山谷風口不宜栽種，并應盡量考慮交通方便的地方，有條件的山地還應修筑梯田，做好水土保持工作。枇杷對二氧化硫、重金屬離子抗力較差，因此建園時應遠離生活污水、工業(yè)廢水及廢氣污染環(huán)境。另外，枇杷對土壤適應性很強，但仍以深厚肥沃，疏松透氣，排水良好，PH值在6-6.5左右的微酸性沙質(zhì)壤土或略帶粘性的礫質(zhì)土最為適宜。土壤母質(zhì)以微帶石灰質(zhì)的為好。忌選土質(zhì)粘重、低洼易澇的地塊。

2.大五星枇杷對氣候的要求

枇杷為亞熱帶常綠樹種，一般地，凡年平均溫度在12℃-15℃以上，冬季最低氣溫不低于-5℃，幼果期溫度不低于-3℃，或此極端最低溫的出現(xiàn)年率低于30%，年降雨量1000毫米左右的地區(qū)均可種植枇杷。

3.苗木的選擇

首先，購苗時應確保大五星枇杷苗品種優(yōu)良，無檢疫性病蟲害。其次，苗木定植時應充分保障栽植苗木鮮活健壯。同時，建議廣大農(nóng)業(yè)科技工作者適時深入田間地頭，向果農(nóng)傳授枇杷種植關鍵技術，大力推廣袋裝苗帶土移植，以提高苗木種植成活率。

二、苗木定植

1.定植時間

永善縣枇杷種植區(qū)域大多氣候溫暖，當年10月至次年3月中旬均可定植。但通常以次年2月份定植為好。

2.定植密度

株行距為3×5或4×4米，每畝可栽40-45株。株行距3×3米，每畝栽植70-75株。具體的栽植密度要根據(jù)地勢及土壤肥力等情況而定，如果是坡度較大，土壤瘠薄的山地，還可以適當加大定植密度。較肥沃的園地、平地可略稀植。

矮化密植：株行距2×3米，每畝栽植111株。

果樹結果若干年后，行株距過密，果園過于蔭蔽時，可按計劃適時疏伐過密過弱的樹體。

3.苗木定植

定植穴規(guī)格：穴的大小、深淺應根據(jù)土質(zhì)情況而定，土壤肥沃疏松的，挖穴深60厘米、寬80厘米；土質(zhì)硬實的黃泥土或石礫土，需挖穴深80-90厘米、寬1-1.2米。

由于枇杷的葉片大，挖苗時應剪去所有葉片的1/2-2/3，減少蒸騰，以利成活。一般要求每穴施入腐熟廄肥或堆肥15-25公斤，并加入適量的過磷酸鈣后充分拌勻。栽植時應將根系擺布均勻，使所有根系都與細泥巴充分接觸，以剛蓋到根頸部為宜，并注意露出嫁接口，種植過深易感根腐病。栽后必須澆足澆透定根水，具體澆水量依土壤的濕度而定，一般澆水20-25公斤/株。待水透入土壤后，用薄膜覆蓋樹盤1平方米的范圍，封嚴薄膜邊口，以保持土壤濕潤。有條件的果園定植后要進行遮蔭防曬。苗木栽植后應隨時檢查，及時澆水預防干旱。

三、幼樹管理

枇杷栽植后1-3年為幼年期，此期間的管理直接影響適時投產(chǎn)、早期豐產(chǎn)和高產(chǎn)樹體的形成。因此必須重視幼年枇杷樹的管理。

1.幼年果園的套種

一般可套種豆類、蔬菜、綠肥、中藥材和花生等矮稈作物，以培肥地力，保持水土。需注意的是，枇杷幼苗根頸部半徑50厘米內(nèi)，不宜種植農(nóng)作物，以避免耕作時傷及枇杷樹體及根系，影響樹體通風采光。

2.施肥

（1）土壤施肥。剛種下的枇杷苗不急于施肥。在第一次新梢轉綠后，并已抽生第二次嫩梢時，每株開始淋施0.2%的尿素，加上0.2%的復合肥3-5千克，或用腐熟人糞尿按1：20比例攪勻稀釋后淋施，以利于枝梢生長。枇杷幼樹以施速效氮肥為主。從2月至10月，隔月施一次肥，如施腐熟的人糞尿（10-30%濃度），每株施8-25公斤。11月至次年1月施越冬肥，以腐熟廄肥和人糞尿為主，每株施10-20公斤并培土，以促進枝梢生長良好，迅速擴大樹冠。

（2）葉面噴肥。在定植苗的第一次新梢轉綠時，即可對葉片進行根外追肥，用0.2%的尿素加上0.2%的磷酸二氫鉀和8000倍的“葉面寶”或“噴施寶”等葉面微肥進行噴霧，還可加入500倍的多菌靈一起噴施防病。

3.幼樹整形

根據(jù)枇杷干性較強，層性明顯的特點，一般采用主干分層形。也可采用小冠疏散分層形、變則主干性、開心形矮冠整枝等。現(xiàn)就永善本地實際，對主干分層形作簡要介紹。

（1）主干分層形的總體結構。主干高30-40厘米，主枝7-8個分3-4層，層間距50-60厘米，主枝數(shù)第一層3-4個，第二、三、四層1-2個。每一主枝有副主枝2-3個。

（2）主干分層形的整形過程。

第一年：苗高60厘米左右時，除頂芽繼續(xù)向上直伸外，其下選留3-4個方位適當?shù)闹l使之向四周斜生，作第一層主枝。其余萌芽應及早除去。

第二年：中心干頂芽繼續(xù)向上延伸，頂芽附近抽生的1-2個枝條留作第二層主枝，使其斜生生長，并注意與第一層主枝錯開，避免重疊。第一層主枝除保留延長枝外，其下選留1-2個側枝為副主枝，其余及早除去。

第三年：做法基本同第二年，選留第三層主枝，繼續(xù)選留第一層主枝的副主枝及第二層主枝的副主枝。

為保證骨干枝健壯生長，形成良好樹冠，栽植后2-3年內(nèi)一般不使結果，如有花蕾應予摘除，3年后樹冠直徑達1米左右，干周約12厘米時，可使少量結果。

第四年以后除按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)樹冠外，可以任其結果。隨樹齡增長，樹冠過高時，可逐年降低中心干，最后保留3-4層的樹冠。

四、成年樹的管理

枇杷樹的豐產(chǎn)性好，定植第四年可進入豐產(chǎn)，為了保證其優(yōu)良的商品性狀，畝產(chǎn)應控制在1500公斤以內(nèi)。

1.土壤改良與耕作

枇杷成年后不宜再進行間作，應及時中耕除草。每年秋季或冬季應淺翻松土一次，翻耕深度在10-15厘米，注意樹冠下應淺，樹冠外加深。

2.結果樹施肥

（1）壯果肥（春肥）。一般宜在春梢萌發(fā)前、疏果后的1月份進行，其作用主要是克服大小年結果現(xiàn)象，壯果促春梢抽發(fā)，使其成為結果母枝的基礎母枝。因此該期必須抓住時機適時施肥。春肥施肥量宜占全年施肥總量的20%。氮、磷、鉀的比例為4：4：3，每畝施用人糞尿400-600公斤，廄肥400-500公斤，磷肥25-35公斤，鉀肥15-25公斤。肥料提前2個月堆漚腐熟后，沿樹冠滴水線內(nèi)側挖25厘米深的環(huán)形溝施入，施肥后覆土、灌水。若樹勢不旺的，需增加氮肥施用量，磷、鉀肥的比例略減。

（2）保果促梢肥（夏肥）。在采果后及夏梢發(fā)生前，一般在5-6月適時施肥，夏肥施肥量宜占全年施肥總量的50%。每畝計劃產(chǎn)量在1500-2000公斤的，施肥量為：人糞尿100-1500公斤，廄肥（農(nóng)家肥）1000-1500公斤，磷肥60-80公斤，鉀肥25-30公斤。注意鉀肥不宜多施。肥料提前2個月堆漚腐熟后，施肥前沿樹冠滴水線內(nèi)側40厘米處挖30厘米深的環(huán)形溝，或距樹干50厘米處挖放射狀溝，然后均勻施入。施肥后覆土、灌水。

（3）促花肥（秋肥）。秋肥施肥量宜占全年施肥總量的30%。促花肥要求在8-9月，花芽分化基本結束，花穗開始出現(xiàn)時施入。肥料以長效肥為主，速效肥要占1/3，深翻時作基肥施入。氮、磷、鉀的比例為5：4：5，速效肥施2次施入，第一次在8-9月，第二次在10月初。此期間要就加強水分管理，防止秋旱。

3.疏花疏果和套袋

（1）疏花。

①疏花穗?；ㄒ嗽?0至11月花蕾期進行，疏去整個花穗或除去花穗頂部。如果一株上花穗著生過多時，宜在開花前摘去一部分，疏穗程度依品種、樹勢、結果率多少而定，可自花穗基部剪去，也可以自花穗頂端剪去全長的1/3至1/2。

②疏花蕾。枇杷為圓錐狀花序，每穗花序留4-7個果即可，以節(jié)約養(yǎng)分，增大果實。先摘除頂部支穗，留下2/3支穗，再摘除頂部1-3個支穗，留下中部健壯支穗。另外，也可用藥劑疏花以節(jié)約勞力，生產(chǎn)上一般使用萘乙酸或萘乙酰胺疏花，濃度以10-20毫克/升較為適宜。在幼果發(fā)育達到所需數(shù)量時，即可噴灑藥劑，以疏去尚未結成幼果的花朵。疏花疏果不能機械進行，要根據(jù)果園管理、水肥、樹勢等情況進行科學的操作。

（2）疏果與套袋。

①疏果。根據(jù)永善實際，為有效節(jié)約人力物力，套袋可結合疏果進行。疏果時先疏除畸形果、小果、病蟲果、受傷果和受凍果，留下生長一致的果實。套袋前應根據(jù)樹體長勢等，每穗留4-7個果。

②套袋。疏果后套袋前要全面噴施甲基托布津和除蟲菊酯，預防果實發(fā)生病蟲害。套袋材料一般以耐水的牛皮紙和水泥袋紙為佳，可重復用2-3年。也可用雙層報紙制成的紙袋。紙袋為長方形，大小為：長30-35厘米，寬20-25厘米。套袋時，宜先從樹頂開始，然后向外套。把靠近果穗的3片葉豎起包住果穗（防止紙袋接觸果面造成日灼），再用紙袋包住果穗，袋口可用細繩扎，或用回形針、木夾夾住，袋下方兩角剪開小口，并折一下，使雨水不易淋入。最后盡量使袋內(nèi)部鼓起，在袋上或繩上作好標記，便于日后進行觀察。

4.整形修剪

（1）初果期的修剪。枇杷幼年樹及初果樹的疏芽是一項至關生果的工作，在這期間，均為了主枝副主枝的合理配置，應在抽芽時就要選留位置和生長方向適宜的芽，并及時把多余的芽疏去，以便集中養(yǎng)分，培養(yǎng)強壯的主枝和側枝。結果樹通過疏芽，可以減少副梢的數(shù)量，使結果枝粗壯充實，有利于接大果。疏芽的時期應在各次梢發(fā)生初期，疏芽的程度需根據(jù)樹勢、位置和枝條類型來定。一般在采果枝上的芽留1-2個或3個，細弱的中心枝可不留。

疏芽的同時應疏除密生枝，對留下的1-2條新梢進行摘心，當留下的新梢抽生過長時，可減梢使其抽生為結果基枝。對幼年樹或高接換種樹進行修剪時，所發(fā)生的徒長枝附近缺少骨干枝時，應將徒長枝予以充分利用，可將徒長枝拉成平斜，以緩和長勢，待長到一定長度時摘心促分枝，以培養(yǎng)成大型枝組。

（2）盛果期的修剪。盛果期的枇杷，往往結果枝多，開花結果過量而損失大量養(yǎng)分，不但造成當年果實小，品質(zhì)差，還將影響下年花芽的形成和開花結果。因此在花蕾形成后至開花前要刪去或剪短一部分結果枝或僅剪去花序。疏刪的原則是減去樹冠頂部和外圍部分以及生長較弱的結果枝。成年樹在樹冠外圍生長枝與結果枝的比例宜為2：1，而樹冠內(nèi)膛的比例則為1：2。刪剪時要自基部剪去密生交錯的和枝細葉小且少的枝條。修剪時應注意根據(jù)實際情況，在采果后應及時從基部剪截過于衰弱的結果枝，長勢中庸或較強的可在基部留2-4張葉片后進行短剪。結果枝短剪后抽發(fā)過多萌芽是宜疏芽。枇杷枝條愈合能力差，所以應注意剪口應該平滑，大的截口要涂接蠟、波爾多漿等保護。

（3）老園低產(chǎn)園的更新改造。需進行更新改造的枇杷園，在改造的前1年和改造期間均需加強管理，施足肥水等。修剪時期在采果后或秋季進行。更新修剪時要對逐個樹體進行全面審視，更新改造以回縮修剪為主，每次修剪以不超過全樹的1/3為準，分2-3年完成，切忌回縮過重，造成樹干日少、根系死亡等不良影響。衰弱樹的更新修剪原則為樹冠頂部進行全面回縮至樹高的1/3-2/5，疏除交叉枝、病蟲枝、細弱枝，留下直立枝、強壯枝和中下部枝梢。

5.預防日灼、鳥類危害

（1）日灼病預防。日灼病可發(fā)生于枝干和果實，預防日灼的根本措施是加強土壤改良和肥培管理，進行樹干涂白，修剪不要過度，使枇杷根深葉茂，枝干不裸露于直射陽光下。果實轉黃期應注意氣象預報，在果實轉色期及時套袋或遇晨霧高溫天氣午前噴水。

（2）防鳥類危害。近年來，鳥類對枇杷園的危害日趨嚴重，因此，種植戶要想種出精品枇杷，必須提前考慮如何防范“鳥患”。現(xiàn)階段各地驅鳥的辦法較多，但單一方法效果都不太理想，因此應避免驅鳥方法單一化、固定化。主要辦法：

①在園中放置假人或稻草人等，并將聲音驅鳥結合起來，可短期內(nèi)防止鳥類入侵。②人工驅鳥。鳥類在清晨、中午、黃昏三個時段為害果實較嚴重，果農(nóng)可在此前到達果園，及時把來鳥驅趕到園外；被趕出園外的害鳥還可能再回來，因此，15分鐘后應再檢查、驅趕1次，每個時段一般需驅趕3-5次，采用人工驅鳥時，果農(nóng)之間應積極尋求群防群治，輪換守園等辦法，以有效節(jié)約人力。③對枇杷果實（果穗）進行套袋，可縮短鳥類的危害期，減少果品損失。④果園地面鋪蓋反光膜，反射的光線可使害鳥短期內(nèi)不敢靠近果樹，同時利于果實著色。第五，有條件的地方設置防護網(wǎng)。

6.主要病蟲害的防治

（1）主要病害與防治。危害枇杷的病害主要有葉斑病類、炭疽病及裂果病等。其中，葉斑病類病害主要包括灰斑病、斑點病、角斑病和胡麻葉枯病，前兩種只危害葉片，后者危害葉片和果實。

防治方法：①炭疽病及葉斑病類的防治。加強肥培管理，增強樹體抗病力；及時排水與抗旱；減除過密枝，改善通風透光條件；及時清園除落葉，減少病原菌。炭疽病及胡麻葉枯病等危害果實時，需及時摘除病果防蔓延；藥劑防治方面，炭疽病在果實成熟前（轉色時），葉斑病類病害在春、夏、秋各次萌發(fā)抽生展葉期，每隔7-10天噴施杜邦猛殺生500倍液，或10-15天噴施杜邦易保1000倍液進行保護，發(fā)病初期可用1500倍杜邦萬興治療。②裂果病的防治。在幼果膨大期，勤根外追肥，如0.2%的尿素、硼砂或磷酸二氫鉀并加入多樂鈣有較好的效果。果實轉色期噴75%的赤霉素結晶粉50000倍液；另外，果實套袋也是防止裂果的措施之一。

（2）主要蟲害的防治。危害枇杷的蟲害主要有天牛類、黃毛蟲和梨小食心蟲等。

防治方法：①天牛類的防治。對有蟲糞的樹干，用鐵絲鉤殺幼蟲，產(chǎn)卵期間抓捕殺滅成蟲，撬開裂皮，搜集蟲卵殺死。用蘸有80%敵敵畏、40%氧化樂果50倍液，或用浸過敵百蟲、殺螟松的棉花球塞入蟲洞內(nèi)。②黃毛蟲以危害新梢上的幼葉為主。黃毛蟲防治：冬季清除落葉，刮殺樹皮縫隙和樹杈部的越冬蟲卵，早晨和黃昏摘下幼蟲群聚的葉片，集中燒毀。幼蟲低齡期用90%杜邦萬靈3000倍液或15%杜邦安打3750倍液噴霧。③梨小食心蟲主要危害果實和枝干的韌皮組織。防治辦法：果實套袋；保護傷口；利用黑光燈或糖醋液誘殺成蟲。3月份幼蟲孵化噴殺蟲劑，5-7天再噴1次。殺蟲劑可選用5%甲維鹽乳油3000倍液，48%毒死蜱乳油2000倍液、10%除盡懸浮劑1500倍液、5%卡死克乳油1000倍、1.5%齊螨素乳油2000倍液。

五、果實采收與貯運

1.采收與分級包裝

由于枇杷的成熟期很不一致，必須選黃留青、分批采收，采收過早明顯影響品質(zhì)。采收過遲果實的貯運性能變差，而且影響樹勢。本地出售一般以九成熟采收為宜，外運的達八成熟即可采收。

枇杷過軟多汁，皮薄果梗脆，易受傷而降低貯藏性能，并有損果實美觀。因此采收時應認真細致，用剪刀剪果，切勿手折或硬拉。并應手捏果梗，避免手指觸落果毛或果面受傷。果柄不宜過長，注意輕拿輕放。枇杷采收后，應小心揀出傷果、裂果及病蟲果，依果實大小、果形等分為若干等級，或按買方要求進行分級，以提高商品價值。包裝箱多用木箱、紙箱、塑料筐裝運，內(nèi)壁用軟紙、衛(wèi)生紙或布作襯墊。每箱約15-20公斤，不能太滿太多，以免果實重壓受損。積極依托電子商務平臺，通過“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”新模式，拓寬永善農(nóng)特產(chǎn)品銷售渠道，對枇杷果品進行精美包裝，作為送禮佳品迅速上市。

2.貯藏與運輸

枇杷鮮果最好采用冷藏鏈系統(tǒng)運輸，運輸途中要及時、平穩(wěn)、輕拿輕放、小心搬動、減少顛簸。途中要通風換氣，避免溫度升高。貯運和銷售過程中均在1-5℃的低溫下進行為好。

參考文獻：

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