5E教學(xué)模式下“營養(yǎng)物質(zhì)的吸收”的教學(xué)設(shè)計(jì)

黃蕊

摘要：運(yùn)用“5E教學(xué)模式”設(shè)計(jì)“食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（第四課時(shí)）”的核心小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所這一概念，發(fā)揮了“5E教學(xué)模式”在概念教學(xué)方面的長處，學(xué)生通過研究活動(dòng)完成錯(cuò)誤概念自主轉(zhuǎn)變同時(shí)自助構(gòu)建正確概念的過程。

關(guān)鍵詞：“5E教學(xué)模式” 自主探究 概念轉(zhuǎn)變

中圖分類號(hào)：G633 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-5349（2017）16-0167-01

一、“5E教學(xué)模式”簡介

“5E教學(xué)模式”是2013年美國發(fā)布的《美國下一代科學(xué)教育標(biāo)準(zhǔn)》中大力提倡的教學(xué)模式，該教學(xué)模式在美國得到了大量的實(shí)踐，已有大量的數(shù)據(jù)證明該教學(xué)模式在學(xué)生掌握學(xué)科主旨和增加學(xué)生興趣方面有巨大的促進(jìn)作用。[1]“5E教學(xué)模式”的名字來源于其教學(xué)的五個(gè)步驟，分別是：吸引、探究、解釋、遷移和評(píng)價(jià)，因其五個(gè)步驟的英文首字母均為“E”，所以被稱為“5E教學(xué)模式”。[2]

二、 教學(xué)流程

1. 吸引

吸引階段老師需要幫助學(xué)生通過一個(gè)簡短的動(dòng)手活動(dòng)或思維活動(dòng)對(duì)一個(gè)新概念產(chǎn)生興趣。教師行為：提出問題：（1）在消化系統(tǒng)中哪里是消化食物的主要場所？（2）食物被消化后，哪個(gè)器官是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所呢？

學(xué)生活動(dòng)：思考并回答問題：（1）小腸是消化食物的主要場所。（2）思考并提出自己的假設(shè)。

設(shè)計(jì)意圖：通過復(fù)習(xí)上一節(jié)課的消化場所，使學(xué)生產(chǎn)生興趣，引起思考：吸收的場所是小腸還是另有它處？

2.探究

探究階段需要教師為學(xué)生提供探究活動(dòng)所需的材料。探究活動(dòng)給學(xué)生提供了一個(gè)驗(yàn)證自己當(dāng)前概念正確與否的機(jī)會(huì)，而在探究這個(gè)過程中能夠促進(jìn)正確概念的構(gòu)建。教師行為：教師為學(xué)生提供探究用具：雞小腸、雞食道、雞胃、雞大腸等雞的消化道，以及觀察它們所需的放大鏡、鑷子、顯微鏡、載玻片、蓋玻片等。并且在學(xué)生探究過程中，教師旁聽和進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生分成小組，根據(jù)教師提供的材料和器材，依照“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的特點(diǎn)，通過觀察雞消化道的結(jié)構(gòu)，推斷吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所。在探究過程中，學(xué)生應(yīng)記錄下各個(gè)部位的與吸收功能對(duì)應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，把各個(gè)部位的特點(diǎn)列成一個(gè)表格對(duì)比。

設(shè)計(jì)意圖：探究階段需要的是讓學(xué)生展開探究過程，在探究的過程中學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)雞各個(gè)消化器官的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，但其中特征最明顯、最突出的則是小腸。于是學(xué)生在這個(gè)過程中通過親身體驗(yàn)去否定掉之前的錯(cuò)誤概念，如很多學(xué)生會(huì)覺得胃是吸收營養(yǎng)的主要器官。探究過程對(duì)于學(xué)生的概念轉(zhuǎn)變有著至關(guān)重要的作用。

3.解釋

解釋階段主要是給學(xué)生們提供機(jī)會(huì)展示他們的概念理解、過程技能和探究過程。這個(gè)階段也為教師提供了直接講解一個(gè)概念、過程或技能的機(jī)會(huì)。教師的講解可以引導(dǎo)學(xué)生走向更深的理解，這是這個(gè)階段的關(guān)鍵部分。

教師行為（1）： 組織1-2個(gè)學(xué)生小組上講臺(tái)展示。教師認(rèn)真聆聽。

學(xué)生活動(dòng)（1）： 學(xué)生展示該小組的探究過程和探究結(jié)果，展示內(nèi)容重點(diǎn)在于各個(gè)消化器官的結(jié)構(gòu)特征和與其他器官的對(duì)比，最后總結(jié)小組討論的結(jié)果，哪一個(gè)器官是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所并且說明理由。

教師行為（2）： 教師總結(jié)：小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。說明小腸適于吸收的4個(gè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。同時(shí)也要告知其他消化器官能夠吸收少量營養(yǎng)物質(zhì)的功能。

學(xué)生活動(dòng)（2）： 學(xué)生認(rèn)真聆聽并思考。

設(shè)計(jì)意圖：解釋過程分為兩個(gè)階段，學(xué)生講述和教師講解。在學(xué)生講解階段，除了能夠培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力和思維能力，還可以向教師展示其思維過程，教師在講解中可以著重強(qiáng)調(diào)正確思維或是糾正錯(cuò)誤思維。

4. 遷移

在遷移階段，教師試圖去檢測和擴(kuò)充學(xué)生對(duì)概念的理解和應(yīng)用，通過新的情境或例子，使學(xué)生對(duì)概念有一個(gè)更深入、廣泛的理解、擁有更多的信息資源和更強(qiáng)的能力。

教師行為：教師提供材料（如：紙、塑料瓶、牙簽、膠水等）讓學(xué)生們以小組為單位制作小腸結(jié)構(gòu)模型。學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生根據(jù)教師提供的材料制作小組模型。模型要求體現(xiàn)出小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：如要有環(huán)形褶皺、絨毛，小腸壁薄等特征。模型完成后可與鄰組交流和展示。

設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生完成小腸結(jié)構(gòu)模型，不僅可以鍛煉學(xué)生的動(dòng)手操作能力，同時(shí)也是在檢驗(yàn)學(xué)生是否真的掌握小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

5. 評(píng)價(jià)

學(xué)生評(píng)估自己的學(xué)習(xí)成果和能力提升，教師評(píng)估學(xué)生的進(jìn)步和是否實(shí)現(xiàn)了教學(xué)目標(biāo)。教師行為：教師組織學(xué)生點(diǎn)評(píng)模型和評(píng)選最優(yōu)模型。學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生就自己小組做的小腸模型進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，還可以點(diǎn)評(píng)其他小組模型的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，并且選出做得最好的小組模型，給予獎(jiǎng)勵(lì)。

設(shè)計(jì)意圖：在評(píng)價(jià)模型的過程中，也是學(xué)生在對(duì)自己本節(jié)課知識(shí)的檢測。

三、總結(jié)與反思

轉(zhuǎn)變學(xué)生原有錯(cuò)誤概念是一個(gè)很困難的過程，而“5E教學(xué)模式”就可以解決概念轉(zhuǎn)變和學(xué)生自主構(gòu)建概念的兩大難題。在本節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)中嚴(yán)格按照“5E教學(xué)模式”的五步走，在充分理解“5E教學(xué)模式”的內(nèi)容后，結(jié)合學(xué)生以及教材的特點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)課堂活動(dòng)，讓學(xué)生在動(dòng)手探究活動(dòng)中完成教學(xué)目標(biāo)，在探究活動(dòng)中提升學(xué)生的能力。

責(zé)任編輯：楊國棟