樂昌市水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與提質(zhì)增效對策思考

羅賤良

摘 要 通過收集資料、現(xiàn)場調(diào)查、農(nóng)戶座談形式，對樂昌市水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效進行調(diào)研，基本掌握了制約生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和關(guān)鍵技術(shù)，弄清了農(nóng)民最迫切需要解決的問題，提出了有針對性、符合實際情況的措施對策，在短期內(nèi)使樂昌市水果生產(chǎn)形成一個突破性、開創(chuàng)性的發(fā)展，長遠來說為樂昌市精品水果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供科學的參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞 水果；產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；樂昌市

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.14.041

1 樂昌市基本情況

樂昌市位于廣東省最北端，北與湖南省宜章、汝城兩縣交界，是粵、湘、桂、贛四?。▍^(qū)）交匯中心，素有“廣東北大門”之稱。現(xiàn)轄16個鎮(zhèn)、1個街道、2個辦事處，共有195個行政村、20個居委會。全市總面積2 421 km2，戶籍人口51.88萬人，常住人口41.12萬人，市政府駐樂城街道。全市有耕地面積1.93萬hm2，2016年實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增加值24.62億元，城鄉(xiāng)居民人均可支配收入從10 273元增加到16 861元。

1.1 區(qū)位優(yōu)勢明顯

樂昌距韶關(guān)市區(qū)50 km，距廣州市區(qū)250 km。京廣鐵路、武廣高鐵、京珠高速公路、廣樂高速公路、國道107線和省道248線縱貫境內(nèi)。武廣高鐵樂昌東站建成到廣州僅需1 h，到長沙1.5 h，樂昌已融入珠三角、長株潭經(jīng)濟圈。

1.2 生態(tài)環(huán)境優(yōu)美

樂昌市是國家重點生態(tài)功能區(qū)、廣東省林業(yè)生態(tài)市。全市山地占72%，丘陵占13.5%，盆地平原占14.5%。全市森林覆蓋率達75.1%，盛產(chǎn)杉、松、雜木及毛竹，有紅豆杉、銀杏、樂昌含笑等多種珍稀古樹名木和花卉。樂昌境內(nèi)主要旅游景點有“廣東八大名山”之一的金雞嶺、“世外桃源”九峰山、“中國美麗田園”五山梯田、“省級國家森林公園”后洞生態(tài)莊園、國家3A級景區(qū)生態(tài)旅游勝地“三龍谷”等景區(qū)。旅游業(yè)累計接待游客1 400多萬人次，成功舉辦三屆桃花節(jié)活動。九峰桃花、五山梯田深受游客青睞。鄉(xiāng)村旅游、智慧旅游蓬勃興起。

1.3 農(nóng)特產(chǎn)豐富

由于嶺南山脈貫穿東西，形成具有高山、丘陵、平原的多樣性地形，加上亞熱帶季風氣候，非常適宜農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主要種植水稻、蔬菜、水果、馬蹄、香芋和茶葉等。近年來，樂昌積極實施農(nóng)業(yè)特色化、品牌化和產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略，特色農(nóng)業(yè)不斷發(fā)展，形成了九峰水果、張溪香芋、北鄉(xiāng)馬蹄、樂昌峽大米等特色農(nóng)產(chǎn)品示范基地，50個農(nóng)產(chǎn)品獲得“三品一標”認證。新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體不斷壯大，新增農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)6家、農(nóng)民專業(yè)合作社423家、家庭農(nóng)場128家。綠峰合作社“九峰山”品牌榮獲“廣東省著名商標”稱號。

2 樂昌市水果產(chǎn)業(yè)基本情況

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，樂昌市的果樹產(chǎn)業(yè)已經(jīng)達到了一定的規(guī)模，形成了一定的優(yōu)勢，成為樂昌市農(nóng)業(yè)的一個重要組成部分。目前，樂昌市果樹栽培面積0.84萬hm2，總產(chǎn)量達17.62萬t，全市水果年總產(chǎn)值超5億元，果樹產(chǎn)業(yè)已是樂昌市農(nóng)民收入主要來源之一。

2.1 樂昌市發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

2.1.1 氣候優(yōu)勢

樂昌市中部林區(qū)和北部山區(qū)，夏季無炎熱，年平均氣溫約18 ℃，冬季氣溫常在10 ℃左右，適合發(fā)展早熟落葉性水果，如油桃、奈李、砂梨等。省內(nèi)其他地區(qū)不具備這氣候優(yōu)勢。

2.1.2 生態(tài)優(yōu)勢

樂昌地處粵北山區(qū)，生態(tài)環(huán)境保護良好，山區(qū)空氣清新，山清水秀，無工礦企業(yè)污染，是生產(chǎn)安全、綠色果品的優(yōu)良環(huán)境。

2.1.3 土地資源優(yōu)勢

全市除1.93萬hm2耕地外，還有25°坡以下山地7.8萬hm2，其中可開發(fā)利用面積3萬hm2。地上植被生長良好，土層深厚，自然肥力較高。

2.2 水果產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

樂昌市大力推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，推行“龍頭企業(yè)十專業(yè)合作社十園區(qū)（基地）”的經(jīng)營模式，目前，全市水果種植、加工、流通等相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)10萬多人，水果產(chǎn)值超5億多元。全市建有智能化全自動冷庫6座，水果加工企業(yè)1家，樂昌憑借自身的原生態(tài)、無公害、品質(zhì)高、營養(yǎng)全的地理優(yōu)勢和先后注冊了“九峰山”“園中樂”“粵寶”牌等一系列商標品牌。產(chǎn)品珠三角一路走俏，先后被家樂福、沃爾瑪超市、大潤發(fā)商場等看好并邀請上架銷售。2015年5月，黃金奈李又成功入駐阿里巴巴旗下的天貓商城，開設(shè)了“黃金奈李水果旗艦店”，開啟了“黃金奈李”電子商務(wù)銷售模式。

2.3 依托良好生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，全面推進鄉(xiāng)村游項目

在九峰兩江鎮(zhèn)引導和鼓勵農(nóng)戶連片種植十萬畝桃樹、李樹，形成九峰花果觀賞帶，每年前來九峰賞花的游客絡(luò)繹不絕，成為樂昌近年來最具人氣的景區(qū)之一。將旅游產(chǎn)品從游山玩水探洞，延伸到田園觀光、土特產(chǎn)銷售、農(nóng)活體驗等，經(jīng)濟效益顯著攀升。據(jù)了解，樂昌市已有4家農(nóng)家樂被成功獲為韶關(guān)市“農(nóng)家樂”旅游示范點。九峰茶料村2016年被農(nóng)業(yè)部評為“中國美麗休閑鄉(xiāng)村”、百臻生態(tài)農(nóng)業(yè)成功掛牌“新四板”。

3 樂昌市果樹產(chǎn)業(yè)中存在的問題

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施滯后，有園地面積、缺少規(guī)模經(jīng)營

目前，樂昌市75%以上的園地建立在林區(qū)山地，這些產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶依據(jù)承包分給的田、地狀況分散經(jīng)營的。主要特征為“西瓜嶺”“肥搭田”，果農(nóng)已種的果園普遍有6～7個作業(yè)點，多的10多個，因此大基地內(nèi)水、路等基礎(chǔ)設(shè)施標準化極低。果園間不通機耕道，進出作業(yè)85%都是彎曲小道，耕作的農(nóng)機具、農(nóng)藥肥料、采收的果子完全靠人力完成，果農(nóng)管理費時、費力。設(shè)施落后情況難以適應現(xiàn)代果業(yè)高效管理的需要。

3.2 產(chǎn)區(qū)果農(nóng)面臨有勞無力、現(xiàn)代管理技術(shù)素質(zhì)不高

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)，農(nóng)村勞動力的大量轉(zhuǎn)移，90%以上的青壯年都外出務(wù)工，留守家里的大都是老人和兒童，勞動力嚴重缺乏。據(jù)主要果產(chǎn)區(qū)村民生產(chǎn)調(diào)查，從農(nóng)戶年齡來看，20世紀60年代以前的從業(yè)人員占66%，70、80年代從業(yè)人員占28%，80年代以后的從業(yè)人員不足6%，以后這種比例還有下降的趨勢，60年代以前的從業(yè)人員由于年邁，體力、視力明顯下降，接受新技術(shù)困難、現(xiàn)代新技術(shù)素質(zhì)普遍不高，有些技術(shù)活，如果樹修剪、套袋等技術(shù)，稍微復雜些就難以做到位。加上50%果園品種老化、病蟲害增加。這種以管理精準、采收及時，需大量的人力。面對果農(nóng)勞動力不足經(jīng)受嚴峻考驗。

3.3 農(nóng)機具落后，勞務(wù)成本上升過快

據(jù)兩江鎮(zhèn)8個水果專業(yè)村的農(nóng)機具使用情況調(diào)查，施肥、修剪，仍采用傳統(tǒng)的方式，噴藥方面也是以小型電動噴霧器（背式）為主，汽油機噴霧器占農(nóng)戶數(shù)52%。但能用機噴的農(nóng)戶面積達不到100%，還有16%左右的需用背式噴霧機去完成，原因是面積過小、裝機費工費時；開溝施肥、采果運果主要靠人力，大量的果子運輸成為果農(nóng)最苦的勞作。據(jù)調(diào)研，目前，每生產(chǎn)667 m2水果需要用12～14個工作日，采果需要用時8～12個。一般一個強壯勞動力也最多只能管理5 333～6 667 m2果園。受市場經(jīng)濟的影響，果園管理的勞務(wù)成本不斷攀升，據(jù)2016年的調(diào)查，桃園管理勞務(wù)成本每667 m2每年就要960～1 120元（12～14個工），這些還是低的，有的地方勞力價格更高。另據(jù)2016年請采柑橘果工人的情況調(diào)查，每667 m2采果費用為960～1 440元（每天120元，最多只能采400 kg果子），2016年柑橘批發(fā)價是1.8元/kg，單采果費就占水果產(chǎn)值的16.6%，如此高的勞務(wù)成本，對于果農(nóng)來講，667 m2產(chǎn)約3 600元，如果全部請人成本需2 600元，如果栽培的天氣不好，管理不及時，就有可能白忙了。近年來，農(nóng)戶受農(nóng)機具落后造成的經(jīng)濟損失達33%，農(nóng)機具落后成為樂昌市水果專業(yè)大戶發(fā)展的瓶頸。

3.4 果農(nóng)有生無產(chǎn)，種果無保障，迫切需要果園管理保險支持

當前水果栽培靠天吃飯，設(shè)施農(nóng)藝措施很低，時常受天氣的影響，造成大小年結(jié)果明顯。肥水不能及時供應。如從2012—2015年的4年中，奈李就有2年受3月低溫陰雨天氣的影響，67%果園座果率降低，產(chǎn)量降幅過79%。果農(nóng)種果效益受天氣、市場、品種、管理多因素影響，風險大，面對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，種果也是全面提高生活健康物質(zhì)必需，果農(nóng)面對國家出臺水稻、森林等多種種植有保險，盼望政策保障提高。

3.5 商品化處理、貯藏保鮮和加工技術(shù)滯后

據(jù)了解，水果產(chǎn)品質(zhì)量不高，市場競爭力不強。在結(jié)構(gòu)調(diào)整中，精品意識不強，栽培技術(shù)和品種更新滯后；農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)相對滯后，與綠色無公害產(chǎn)品標準差距較大，大路產(chǎn)品、鮮果型水果多，深加工產(chǎn)品少，與市場需求不相適應，難以抵御外來產(chǎn)品沖擊。目前樂昌市生產(chǎn)的水果，采后的外觀處理和分級分批包裝比例少，水果進入市場品位低，缺乏品牌打造，82%都是走低端的渠道，價格低廉。

4 樂昌市果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

從樂昌實際來看，要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)調(diào)優(yōu)、布局調(diào)新、質(zhì)量調(diào)高、效益調(diào)活的水果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效目標，必須從以下幾方面努力。

4.1 打響樂昌“九峰山”無公害水果品牌

確定以品質(zhì)為導向的思維方式和栽培方式，把眼光瞄準國際、國內(nèi)無公害水果市場，建立10～20個3.3 hm2以上的水果生態(tài)示范園，通過合作社或?qū)I(yè)大戶引領(lǐng)轉(zhuǎn)型升級。示范園建設(shè)重點內(nèi)容：一是實施沃土工程計劃，全面推廣配方施肥技術(shù)，以種植綠肥改土、生草覆蓋的無公害水果種植方案；二是建立區(qū)域蟲情測報點，大力推廣園內(nèi)殺蟲燈、誘捕器、黏蟲膠等綠色防控技術(shù)、減少農(nóng)藥的施用；三是實施標準化水果套袋、水肥一體化技術(shù)，打響樂昌九峰山無公害水果品牌，決不能不能像過去那樣，有量無質(zhì)，有產(chǎn)品無包裝，有市場無價格，再不能像賣煤炭那樣賣資源，大大提高水果的品位和品質(zhì)。

4.2 堅持走設(shè)施化、機械化道路，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式

計劃大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，重點推廣水果避雨栽培技術(shù)、水肥一體化滴灌技術(shù)，高效設(shè)施農(nóng)業(yè)的比重要達到和超過30%；大力推廣農(nóng)業(yè)機械化，果園的機械化非常重要，應用的領(lǐng)域也很寬，如機械化除草、割草，機械化吊槽整地，管道化（滴灌和噴灌）灌溉和施肥（肥水一體化），機械化打藥等。能用機械的管理，盡量使用機械，既能提高效率，又能大幅節(jié)約成本。制定農(nóng)機化推進實施方案，采取政府扶持和項目引導的辦法，以建立農(nóng)機專業(yè)合作社為載體，以耕作、栽培機械為重點，抓好新噴藥器具、打穴機、電動修枝剪、農(nóng)用拉果機引進推廣，改進果園間索道省力運輸能力提高，優(yōu)化農(nóng)機結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)機具的適應性和作業(yè)效率。解放生產(chǎn)力，提高種植效益。

4.3 加大基礎(chǔ)建設(shè)

積極爭取上級的支持和整合相關(guān)項目資金，通過改善交通、水利設(shè)施條件，提高現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施差果園的抵抗災害能力。同時，對新發(fā)展的果園不要追求規(guī)模，而應集中人力、財力、物力，精心打造高標準、高質(zhì)量的果園，由種植大戶或業(yè)主來經(jīng)營，精心管護，確保建設(shè)一片，成功一片。以建立桃、奈李、雜柑等主導品種水果基地基礎(chǔ)建設(shè)標準化作為提質(zhì)增效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)來抓。基地推廣應用機械開挖整土、排灌池配套設(shè)施，肥水藥一體化噴施、作業(yè)道、機耕道互通。建成水、電、路配套，樹上樹下共管，集觀光、采摘于一體的高效水果示范園區(qū)。以帶動全市0.8萬hm2水果標準化生產(chǎn)。

4.4 推行采后商品化處理，發(fā)展貯藏保鮮和加工業(yè)

水果采后商品化處理主要是指分級、打蠟和包裝與冷藏。打響樂昌九峰山無公害水果需要采后處理、貯藏保鮮和加工來調(diào)節(jié)市場供求矛盾。因此，樂昌市在這方面的工作中，第一要齊抓共管，指導果農(nóng)避免早采現(xiàn)象，奈李最佳采果期為6月28號左右；第二要推行采后處理，結(jié)合標準化工作，統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳品牌，成立水果行業(yè)協(xié)會；第三要下功夫建立快捷完善的倉儲營銷網(wǎng)絡(luò)，培育一批倉儲冷藏銷售果業(yè)公司，鼓勵和引導營銷型合作社，大力推廣冷庫等先進適用技術(shù)，改變水果上市期集中，保鮮期短，因成熟過度而爛果，之后市價高無貨的尷尬局面；第四要著手果汁、果脯、果醬、果酒等系列加工產(chǎn)品的研發(fā)工作、延長產(chǎn)業(yè)鏈。

4.5 加大優(yōu)新品種的推廣工作

更新優(yōu)化樂昌市水果品種。當前樂昌市水果的40%都是常規(guī)種，約有0.3萬hm2，品種落后、樹齡老化、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低的問題較嚴重，加大水果新品種升級是一項重點工作，建議一方面對產(chǎn)量低的老品種柑園、已發(fā)生黃龍病、衰退病的園地全面換品，早換早受益。重點發(fā)展6月上市的夏之夢水蜜桃、7月上市的脆紅李，8月上市的鷹嘴桃。對劣質(zhì)的桃園品種換種主要選擇4—5月上市的夏橙。另一方面品種改良方面，通過間伐間種改良換種辦法，實現(xiàn)傳統(tǒng)品種的穩(wěn)步提質(zhì)發(fā)展。

5 結(jié)語

加快經(jīng)營機制的創(chuàng)新，組織成立嶺南落葉果樹研究所，與有關(guān)院校合作，引進技術(shù)、人才，開發(fā)新產(chǎn)品，同時按照“減戶數(shù)、擴規(guī)模、提素質(zhì)、增效益”的思路，探索農(nóng)民承包土地聯(lián)耕聯(lián)種、托收托管等新機制，水果保險保障機制。提高規(guī)模化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，全面促進樂昌市精品水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向新臺階。

（責任編輯：趙中正）