景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷技藝傳承與創(chuàng)新研究

李文躍+李小龍

摘要：江西陶瓷工藝美術職業(yè)技術學院在繼承和發(fā)揚具有中華民族符號的景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷技藝的基礎上，基于傳承“工匠精神”，通過更新觀念培養(yǎng)具有“工匠精神”的人才與“工匠精神”進校園打造現(xiàn)代學徒，積極探索出了體現(xiàn)具有民族特色和非物質文化遺產景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷技藝“工匠精神”人才培養(yǎng)路徑。

關鍵詞：江西陶瓷工藝美術職業(yè)技術學院 非物質文化遺產 景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷技藝 工匠精神

中國有五千多年的華夏文明史，景德鎮(zhèn)有二千多年的冶陶史，一千多年的官窯史，六百多年的御窯史，中國的傳統(tǒng)陶瓷文化精髓講究傳承的就是“工匠精神”。從元代開始，景德鎮(zhèn)陶瓷手工業(yè)就形成了獨特細致的分工體系，不僅讓景德鎮(zhèn)手工業(yè)快速發(fā)展，也對景德鎮(zhèn)成為世界制瓷中心格局形成產生了巨大影響。中國陶瓷史上景德鎮(zhèn)陶瓷業(yè)曾出現(xiàn)大量卓越的工匠，如景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷72道工序、絕非數(shù)人可包攬，而且一個工匠一生只從事其中一道工序，如畫瓷者不填色，填色者不畫瓷，各司專工，各盡所長，千錘百煉方可燒出爐火純青的瓷器，每件制品都追求完美工藝達到極致。在明代的景德鎮(zhèn)御窯廠為了確保御窯瓷器的質量，朝廷與御窯廠簽訂嚴格的制造標準，如瓷器器物釉色發(fā)色純正，器物型制不端正，紋樣有誤，陶瓷器物品質稍有瑕疵就會被窯工當場打碎就地掩埋。御窯瓷廠制作追求唯精唯美，以大國工匠重器為準，制作不計成本，工藝技術精益求精，將每一道工序做到極致，把極致的陶瓷制品做成歷史傳世精品，這就是景德鎮(zhèn)御瓷所體現(xiàn)的“工匠精神”，景德鎮(zhèn)御窯瓷器制造所體現(xiàn)的“工匠精神”正是當下中國經(jīng)濟社會發(fā)展所迫切需要的，中國有悠久的制瓷歷史與手工制瓷技藝傳承人，工匠不曾消失，尤其以景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝為代表。

一、陶瓷“工匠精神”的發(fā)展

中國有著悠久的手工業(yè)傳統(tǒng)，工匠延綿不絕，現(xiàn)階段我國已成為世界矚目的“制造大國”，但距離世界“制造強國”還有相當長的距離，從“中國制造”大國向“中國智造”強國的轉變過程，需要成千上萬的優(yōu)秀產業(yè)工人來提升國際競爭力，傳承弘揚“工匠精神”正契合了這一時代要求。在陶瓷作坊式生產模式下，工匠只有技術精湛才能更好地發(fā)展與生存，由此衍生出以“精益求精，追求極致”的“工匠精神”。千百年來許多延續(xù)至今仍然興旺的制瓷技藝正是體現(xiàn)“工匠精神”的典范，比如景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工制瓷技藝柴窯營造與燒制技術，陶瓷青花、粉彩、古彩陶瓷手工藝制瓷技藝常常有不少是幾十年，幾代人終身守護某一行業(yè)獨門絕技或一技之長，代代相傳專事某一行某一項制瓷技藝，以景德鎮(zhèn)官窯制瓷為例，元代的青花、明代的青花五彩、清代的粉彩無一不精美絕倫，視若珍寶。究其原因，一是因為官窯對瓷器制作全過程都有嚴格的管理制度，制瓷業(yè)“術業(yè)有專攻”陶瓷手藝人一旦選定或從事某一行業(yè)，就是一門心思扎根下去，心無旁騖，用心工作，積累經(jīng)驗，天長日久必然在各自領域成為“領頭羊”或陶瓷行業(yè)制瓷高手；另一方面也因為古時制瓷技藝代代傳承，匠人承擔著家庭與宗族興旺的責任，所以陶瓷業(yè)制瓷匠人莫不虔心至誠，“古代匠人視技藝手上功夫與信譽重如生命，因為名譽關乎個人的溫飽仍至整個家族的福祉”具有長期效應，手工制瓷技藝代代守護。筆者學手工制瓷技藝的時候，師傅收徒十分嚴格，不僅看手上功夫掌握的怎樣，還要看人品，師傅教導最多的一句話是“千萬不要砸了咱李氏粉彩制瓷技藝的牌子”。前人為保護和傳承中國傳統(tǒng)陶瓷物質與非物質文化提供了媒介，也滿足了人們不斷發(fā)展的對物質文化的需求，國外也不乏范例。據(jù)報道，載至2012年，壽命超過200年的企業(yè)，日本有3146家，德國有837家，荷蘭有2 2 2家，法國有1 9 6家，為什么這些長壽企業(yè)多在這些國家，其長壽的秘訣是什么呢？其結論是他們都在傳承一種“工匠精神”。為什么中國的長壽企業(yè)極少？既有朝代更替，外強入侵的戰(zhàn)亂，也與“工匠精神”的疏離和淡化有關。德國制造的鍋人們可以用一輩子，瑞士的制表商對每一個零件，每一道工序都專心雕琢，手表品質世界第一，日本具有匠人精神的面食制作常常是一個家族生生相承的事業(yè)，與崇尚“工匠精神”帶來的產業(yè)工人素質，制造業(yè)水平提高不無關系。然而在當下陶瓷產業(yè)日益繁榮的同時，問題也存在不少，如不少陶瓷大件制品制瓷工藝不精，制瓷原料浪費甚至假冒偽劣的陶瓷制品和代工陶瓷制品之風屢見不鮮，陶瓷行業(yè)中不少人勤勤懇懇，注重承諾，親力親為，技藝至上的社會風尚與價值觀缺失，生活中經(jīng)濟至上唯利是圖等價值觀扭曲，工匠道義缺乏，不利于工匠精神傳承。在市場經(jīng)濟飛速發(fā)展時代，很少有人談到“工匠精神”。不少人越來越缺乏對手藝的忠誠，提倡“工匠精神”是很有必要的?，F(xiàn)代社會現(xiàn)實中有些人在價值取向上則有所偏頗，現(xiàn)在聰明一點的孩子都想讀大學，學生畢業(yè)后都想當白領，坐辦公室，當官，當老板，成為大款富翁，不想下生產一線，下基層工作，更少有人心甘情愿地到工廠去當職業(yè)技師，在技術方面創(chuàng)一流。社會上也出現(xiàn)不少的浮躁之風，陶瓷作品從事“寫意”畫創(chuàng)作“隨意”性粗制濫造表現(xiàn)的人日漸多了，從事傳統(tǒng)陶瓷表現(xiàn)裝飾化、工藝性、秩序化、精細化的裝飾繪畫性表現(xiàn)的人少了，耐不住寂寞和誘惑，缺乏專注精神。難有人沉下心來細細琢磨一件件作品。太多的急功近利，太少的專注持久，太多的粗制濫造，太少的優(yōu)品精品，“工匠精神”成為當今社會極為稀缺的東西。長期以往，實現(xiàn)從“制造大國”到“制造強國”的轉變將會變得漫長而曲折。

二、陶瓷“工匠精神”的重塑與傳承

在經(jīng)濟新常態(tài)下，重塑工匠心，重塑匠人魂是助推中國制造向優(yōu)質制造“轉型”的唯一之路，時代呼喚“工匠精神”回歸，人們渴望工匠精神制造出來的產品。要發(fā)揚工匠精神，首先要有人愿意做工匠，然而在現(xiàn)實生活中現(xiàn)在越來越多的年輕人不愿意學技能，靠著精雕細琢，精益求精的工作理念傳承和鉆研，憑著專注和堅守，以及對職業(yè)的認同感、責任感、榮譽感和使命感，追求職業(yè)技能的完美和極致。不愿意將技術、技能工作作為自己一輩子的職業(yè)，成為一個領域不可或缺的人才。雖然現(xiàn)代職業(yè)高校教育發(fā)展很快，但是在陶瓷手工制瓷技藝領域陶瓷精品之作，工藝制造還是要一大批優(yōu)秀的工匠來完成，沒有精工細作的精神，就難出質量上乘的陶瓷產品，哪怕一塊普通的白瓷板，也需要十幾人經(jīng)過練泥，成型、滾壓、修坯、燒制等工序，合力用心制作才能完成出好的產品。現(xiàn)代陶瓷手工藝制作如果沒有更多的年輕人用心、樂意加入進來，培養(yǎng)出一代代富有精益求精的優(yōu)秀能工巧匠，將一些精湛的技能傳承下去，否則景德鎮(zhèn)陶瓷制造的水平和品質就很難提升。景德鎮(zhèn)瓷器早在17和18世紀就通過海上絲綢之路行銷世界，使中華陶瓷文化贏得全世界有識之士的青睞與崇敬。瓷器是貴族生活中的奢侈品，然而，受改革開放和市場經(jīng)濟影響，國有陶瓷企業(yè)的改制與解體使得原本陶瓷制作分工合作的模式徹底瓦解。在快速發(fā)展的今天，中國陶瓷業(yè)也存在一定的浮躁之風，我們越來越缺乏對手藝基本的忠誠，缺乏“工匠精神”的專注、耐心、堅持，缺乏追求極致和完美。如今不少企業(yè)、作坊與陶瓷從業(yè)者將陶瓷產品營銷視為救命稻草，陶瓷產品制作追求“短、平、快”帶來的即時效益，把匠人精神的追求，陶瓷品質的匠人精神常常是拋在一邊，亦有不少陶瓷藝術從業(yè)者，一味講求市場效應，筆會應景工作泛濫，重名重利，缺乏“工匠精神”專心致志責任與使命感。面對這樣的尷尬局面，重拾工匠精神，培養(yǎng)新生陶瓷技藝人才顯得十分重要。endprint

三、“工匠精神”陶瓷人才培養(yǎng)路徑

李克強總理在2016年政府工作報告中提出“培育精益求精的工匠精神”迅速引起了社會各界的熱議，國家以如此高的態(tài)勢來提倡“工匠精神”非常有意義。陶瓷業(yè)在中國是與國名同名的行業(yè)，陶瓷藝術也是至今一直被外國藝術家，有識之士所推崇，值得國人驕傲的。中國傳統(tǒng)陶瓷的輝煌，是無數(shù)工匠視自己的手藝為生存的命脈代代相傳。對于職業(yè)高校陶瓷人才培養(yǎng)來說，如何在陶瓷人才培養(yǎng)過程中落實，踐行“工匠精神”，呼喚傳承“工匠精神”的人才培養(yǎng)同樣顯得十分迫切和必要。“工匠精神”是對優(yōu)秀品質的堅守，對工作的執(zhí)著，對所作的事情和手作之器精雕細琢、精益求精，追求完美和極致的專業(yè)、敬業(yè)、嚴謹態(tài)度，是一種“傳世精神”，是未來高職院校陶瓷藝術人才培養(yǎng)的一種專業(yè)能力和價值取向，在職業(yè)高校陶瓷藝術人才培養(yǎng)中，注重學生專注品質，不斷創(chuàng)新的“工匠精神”培養(yǎng)，是中國經(jīng)濟轉型升級社會發(fā)展的需要，是高校陶瓷藝術人才社會生存的需要，也是提高陶瓷藝術人才設計能力與素質的需要，職業(yè)高校應整合各種教育資源，追求完美設計和職業(yè)品格培養(yǎng)。弘揚工匠精神的傳承，將陶瓷工匠精益求精的理念帶入現(xiàn)代陶瓷教育的文化實踐無疑將根本改變，這不僅僅是職業(yè)院校教育教學發(fā)展的需要，更是東方文明中國對話世界的資本。

1、更新觀念，培養(yǎng)具有“工匠精神”的人才

職業(yè)教育與應用型本科，從培養(yǎng)人才目標與未來崗位來說都是職業(yè)教育，本科教育哪個專業(yè)不是職業(yè)教育呢？例如政法大學法學專業(yè)，畢業(yè)后可得到法學學士，這其實就是培養(yǎng)律師的職業(yè)人才。師范大學培養(yǎng)教師、醫(yī)學院培養(yǎng)醫(yī)生等等也是培養(yǎng)職業(yè)人才，實際上社會上包括了各種類型的職業(yè)人才，本科與?？?、高職沒有高低也不可以拿薪資來判斷職業(yè)高低。要從觀念上培養(yǎng)學生忠于職守，嚴謹、一絲不茍的專業(yè)、敬業(yè)態(tài)度。要以貫之耐心、專注、堅持認真工作、精益求精的“工匠精神”逐漸轉變在人才培養(yǎng)過程中，改變傳統(tǒng)觀念中本科的比專科好，?？频谋戎械嚷殬I(yè)學校好，消除社會勞動的歧視差別。

2、“工匠精神”進校園打造現(xiàn)代學徒

秉承“職業(yè)化”人才培養(yǎng)的目的，注重弘揚“工匠精神”的地域文化傳統(tǒng)，把非物質文化遺產景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)手工藝制瓷技藝引入高職陶瓷專業(yè)學堂。一是改革傳承人培養(yǎng)模式和陶瓷設計專業(yè)教育教學模式，選拔一年級優(yōu)秀學生在課程體系內單獨建制開班。學生與老師可以雙向選擇，根據(jù)國家非遺制瓷技藝人才培養(yǎng)特點將系統(tǒng)的理念性知識課程精化，整合于應用型知識與工藝技能課程學習之中，將有些理論性過強的課程進行應用性改革，保持課程體系與課程內容與職業(yè)要求的一致性。通過整合優(yōu)化，構建以技術能力形成和綜合素質培養(yǎng)為主線的課程體系。改善專業(yè)課程設置，打破傳統(tǒng)教學、學習、管理方式，強調教學質量，根據(jù)“工匠精神”與陶瓷專業(yè)手工制瓷技藝要求，專門制定教學計劃和教學大綱。二是現(xiàn)代學徒制教學，本院選定國家非遺制瓷技藝代表性傳承人為師傅導師“雙導師”制教學，并配備專門實訓室教學助手和專職的班主任，根據(jù)非遺制瓷技藝傳承人傳承項目生產性要求與模式產教融合創(chuàng)新實驗教學，這是一種結合陶瓷傳統(tǒng)師徒制人才培養(yǎng)，現(xiàn)代學院導師制融合一體的教學模式。三是現(xiàn)代學徒制學生在三年時間內專業(yè)技術培訓，課堂實訓室，作坊學習和實習交替進行，實現(xiàn)實訓室、作坊和課堂學習的一體化，將“工匠精神”精益求精、嚴謹及專業(yè)敬業(yè)的態(tài)度傳遞給學生。學徒除在專業(yè)上嚴格要求，同時加強工匠文化熏陶，合格者將同時獲得?？茖W歷和國家職業(yè)技能等級證書。打造具有工匠精神的“現(xiàn)代學徒制”教學模式，為國家非遺手工制瓷技藝培養(yǎng)高技能人才。

（本文為2014年江西省藝術科學規(guī)劃項目一般項目研究成果）

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