吳國權(quán)：有種幸福叫——榴槤

蘭軍　程晨

人物簡介

吳國權(quán)先生，馬拉屋榴槤專賣創(chuàng)辦人?！榜R拉屋”除了經(jīng)營不同品種的馬來西亞榴槤，還有榴槤咖啡、榴槤大福、榴楗冰皮月餅、榴槤班戟、榴槤果蓉等相關(guān)產(chǎn)品。1997-2002榮獲檳城“貓山王冠軍大賽六連霸”，更於2011年獲得由馬來西亞政府舉辦的“貓山王榴槤冠軍大賽的總冠軍”，被譽為“貓山王·王中王”。

“聞著臭，吃著香，水果之中它稱霸。”沒錯，說的就是被譽為“水果之王”的——榴槤。榴槤是一種很矛盾的水果，它營養(yǎng)含量極為豐富，但卻因氣味濃烈，愛之者讚其香，厭之者怨其臭。吳國權(quán)先生不僅喜歡榴槤，也熱愛推廣榴槤文化，可謂是名副其實的“榴槤先生”。二十年來，他和榴楗打交道，創(chuàng)辦馬拉屋貓山王榴槤專賣店，除了推廣不同品種的馬來西亞榴槤，更有榴槤咖啡、榴槤大福、榴槤冰皮月餅、榴槤班戟、榴槤果蓉等等琳瑯滿目的榴槤產(chǎn)品。讓人不禁直呼——“有種幸福叫——榴槤”！

馬拉屋貓山王——皇者之王

吳國權(quán)先生同榴槤的情緣是從祖輩開始的。他的爺爺曾來到馬來西亞謀生，後來把握機會做起了榴槤生意，並與人合夥經(jīng)營有榴槤果園。生意就這樣一直傳承了下來?！拔以谙愀鄢錾L大，因為以前榴槤便宜，這門生意也就很少理會，我也是後來才得知的?！?997年6月底，吳國權(quán)先生辭去一手建立的太古集團建材部主管工作，全力做起了榴槤生意，並創(chuàng)辦了“馬拉屋”貓山王榴槤專賣。

榴楗是熱帶著名水果之一，原產(chǎn)馬來西亞，後在東南亞廣泛種植。說起馬來西亞榴楗，吳國權(quán)先生介紹說：“名種的榴槤大約有十幾種，而非名種的野生土榴楗，也叫‘甘榜榴槤，有超過200多個品種?！钡撟钍軞g迎的，最好吃、也是馬來西亞榴楗中頂級的品種，貓山王當(dāng)之無愧。

“‘貓山王這個名字是1993年12月9日才正式命名的，第一代貓山王果樹起源於檳城，是我們果園嫁接自一株野生的榴楗。此後不斷發(fā)展，由於其質(zhì)量獨特，許多地區(qū)也陸續(xù)從檳城嫁接引進?！必埳酵?，因為其肉色鮮黃，味道甘香濃鬱，品嚐後回甘味歷久不散，而被視為榴槤中的極品。但馬拉屋貓山王卻被譽為“皇者之王”，為何？

“馬拉屋”引進檳城貓山王榴楗，飲譽馬來西亞數(shù)十年，屢獲國內(nèi)外大獎。1997-2002榮獲檳城“貓山王冠軍大賽六連霸”，更於2011年獲得由馬來西亞政府舉辦的“貓山王榴槤冠軍大賽的總冠軍”，被譽為“貓山王·王中王”。

“馬拉屋—貓山王中王”，全部採自樹齡超過30年的貓山王老樹，榴槤味醇而厚，人口滑如絲，味道先是怡人的甘甜，中段是甘而香，之後是略帶酒意，層次豐富而榴槤味突出，食後2-3小時依然可感受其濃鬱的回甘，是為吃貓山王榴楗的至高境界，名副其實的“皇者之王”。

有種幸福叫——榴槤

“馬拉屋榴楗專賣”是香港少數(shù)只賣自家果園出品的店鋪，質(zhì)素穩(wěn)定且有保障。在這裏，你可以享受到最時令的馬來西亞榴楗，貓山王中王、紅蝦、黑刺、葫蘆、101、D24、馬拉紅、小紅、竹腳、青皮、千足、林鳳嬌、坤寶……不一而足的品種，讓每一個愛好榴楗的人都能找到心中摯愛，獲得百分百滿足感。

除了新鮮榴楗，這裏還有琳瑯滿目的榴楗相關(guān)產(chǎn)品：“‘馬拉屋在香港已經(jīng)營有七八年了，多年來，我們以榴槤為主題，研發(fā)了系列榴槤產(chǎn)品，例如榴槤冰皮月餅、榴槤果蓉、榴槤咖啡、榴槤大福、榴槤班戟、榴槤棒冰等等?！绷耖ケぴ嘛?，冰皮嫩白通透，榴槤果肉餡豐盈飽滿，讓人垂涎不已；榴槤咖啡，則創(chuàng)新地將這兩種氣味重的材料搭配，咖啡味和榴楗香二者相得益彰，相輔相成；榴槤棒冰，傳統(tǒng)的棒冰中夾心細(xì)膩的榴槤果肉，冰爽與濃香絕對是舌尖上的極致享受；榴槤蓉，純粹的榴楗果肉卻給人冰淇淋般的口感和體驗……

如此多的選擇，榴槤迷們唯有情不自禁地大呼：“有種幸福叫——榴槤！

”

榴槤好吃，但也要會吃。榴槤引人入勝、令人百吃不厭正在於其甜、甘、酒、回甘上變化萬千的獨特味道，次次不同，層次豐富，歷久不散，而非其他食物可取代。與榴槤打交道20多年，吳國權(quán)先生儼然練就成了吃榴槤的行家：“榴槤如同紅酒，一定要會品，懂得欣賞。品評一顆榴槤好吃與否，要從八個角度去看：顏色、花香、酒香、榴槤味、甜味、苦味、回甘味等?！辈煌钠贩N在這些方面皆有差別，因而各具特色。

因而，選擇榴槤要考慮個人的口味和接受程度，在經(jīng)營中，吳國權(quán)先生和店員都會根據(jù)客戶的喜好推薦合適的榴楗品種，他介紹說：“很多人說貓山王好吃，但並不是每個人都讚同。貓山王香味濃鬱，榴楗味重，不太接受的人可能會吃出一點苦味，在喜歡的人看來則是甘味；如果是剛剛嘗試吃榴槤的人，我們會推薦101，榴楗味不重，但口感香、甜、滑；更喜歡一點的，則可嘗試葫蘆，榴槤味清，有點甘又不若貓山王重，若是產(chǎn)自超過40年的老樹，吃起來則會有一種巧克力的味道；如果喜歡酒香味重一點的，不妨選擇竹腳……”

說起榴楗，其中的學(xué)問還大著呢。也正是因為熱愛，吳國權(quán)先生才對榴蓮有如此“了如指掌”之本領(lǐng)，堪稱“榴槤先生”。

推廣馬來榴槤，推廣榴槤文化

吳國權(quán)先生主做榴槤批發(fā)生意，除了檳城本地，還出口到吉隆坡、印度尼西亞等其他地方。隨著內(nèi)地對榴槤的熱愛程度越來越高，在香港扎根後，內(nèi)地市場也是吳國權(quán)先生的目標(biāo)之一。雖然目前，在中國國內(nèi)市場中完整的帶殼新鮮榴槤多為泰國或越南進口。

其實和馬來西亞榴槤相比，泰國榴槤的味道常被認(rèn)為不夠香濃，肉質(zhì)也較硬。原因何在？吳國權(quán)先生介紹說，因為與泰國等地方的榴槤提前採摘保存不同，馬來西亞的榴槤絕對遵循“瓜熟蒂落”這一自然規(guī)律，都是成熟後自然掉落的，因而雖個頭稍小，重量也輕一些，但口感和香味卻略勝一籌?！安恢皇巧?，我更想推廣榴槤文化，為更多人提供不同品種的馬來西亞榴槤，也讓他們進一步了解如何品嚐榴槤，選擇到適合自己的榴槤，而不是人云亦云。”這是吳國權(quán)先生的目標(biāo)。

隨著貓山王的流行，市面上出現(xiàn)了許多所謂的“貓山王”，吳國權(quán)先生希望能通過推廣“貓山王中王”，讓人們品嚐到正宗和質(zhì)量上乘的貓山王榴槤。他還去過內(nèi)地許多城市，走訪了當(dāng)?shù)厮袌?，調(diào)研榴槤銷售情況，他亦有意在內(nèi)地開設(shè)榴槤專門店，將福音帶給內(nèi)地的榴槤迷。

2017年5月14日至15日，“一帶一路”國際合作高峰論壇在北京召開。除了探討本國與中國關(guān)於“一帶一路”的合作前景，馬來西亞總理納吉布帶來了43顆新鮮榴槤讓中國代表團品嚐，也欲向中國展開一場“榴槤外交”。這對於馬來西亞榴槤打開中國內(nèi)地市場，是一個利好的消息。相信不久，經(jīng)吳國權(quán)先生等積極推廣榴楗文化的人的努力，更多的人可以享受到這馬來西亞“瓜熟蒂落”的榴槤之美味！