淺析馬鈴薯栽培技術(shù)

秦培敏

摘 要：馬鈴薯（學(xué)名：Solanumtuberosum），屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用。馬鈴薯傳入中國(guó)的歷史大約有三百多年了，它是中國(guó)三大主食之一，中國(guó)人對(duì)它有著特殊的感情。馬鈴薯在不同的地區(qū)有不同的名稱，如地蛋、土豆等。馬鈴薯本身有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以提高馬鈴薯的產(chǎn)量，加強(qiáng)馬鈴薯的田間管理十分有必要，對(duì)我國(guó)這樣的人口大國(guó)來(lái)說(shuō)也是一件功不可沒(méi)的事。

關(guān)鍵詞：施肥；灌溉；馬鈴薯；產(chǎn)量

馬鈴薯是世界上僅次于水稻、小麥、玉米的第四大糧食作物，原產(chǎn)于南美洲，廣泛分布于許多國(guó)家和地區(qū)，全世界種植面積達(dá)2 000萬(wàn)hm2。新疆地處高寒地區(qū)，氣候涼爽，雨熱同季，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，非常適合馬鈴薯的生長(zhǎng)，新疆省馬鈴薯種植面積僅次于小麥、油菜，位居第三，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)農(nóng)作物。合理施肥有利于土壤養(yǎng)分協(xié)調(diào)供應(yīng)，保持較高土壤肥力，對(duì)提高馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要作用 。氮、磷、鉀配施可顯著提高馬鈴薯產(chǎn)量，但施肥過(guò)量將造成減產(chǎn)。通過(guò)比較不同肥料和密度的隨機(jī)組合對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量的影響，確定高寒地區(qū)馬鈴薯高產(chǎn)的最佳施肥措施和密度因子，從而提高肥效和馬鈴薯的種植效益，促進(jìn)馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)化水平發(fā)展。

一、馬鈴薯需水特性

馬鈴薯是需水較多的農(nóng)作物，它的莖葉含水量約占90%，塊莖中含水量也達(dá)80%左右。水能把土壤中的無(wú)機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)溶解，使馬鈴薯的根把它們吸收到體內(nèi)利用。水也是馬鈴薯進(jìn)行光合作用、制造有機(jī)營(yíng)養(yǎng)的主要原料之一，而且制造成的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，也必須依靠水做載體才能輸送到塊莖中進(jìn)行貯藏。據(jù)測(cè)定，每生產(chǎn)1千克鮮馬鈴薯塊莖，需要從地里吸收140升水。所以，在馬鈴薯的生長(zhǎng)過(guò)程中，必須有足夠的水分才能獲得較高的產(chǎn)量。

土壤水分因土壤、植株的蒸發(fā)和蒸騰作用而逐漸消耗，當(dāng)水分由田間最大持水量損失到作物生長(zhǎng)開(kāi)始受限制的水量時(shí)，這一水量稱臨界虧缺。臨界虧缺值以降雨量單位毫米表示，它相當(dāng)于恢復(fù)到土壤田間最大持水量所需補(bǔ)充的水量。馬鈴薯的水分臨界虧缺值估計(jì)為25mm，這相當(dāng)于250m3/ha的水量。土壤水分消耗超過(guò)這一臨界值時(shí)，馬鈴薯葉片的氣孔便縮小或關(guān)閉，蒸騰率隨之下降，生理代謝不能正常進(jìn)行，生長(zhǎng)受阻，從而導(dǎo)致減產(chǎn)。 馬鈴薯田完全為植株冠層覆蓋時(shí)，每天蒸發(fā)蒸騰水分2～10mm，或等于每公頃每天2萬(wàn)～10萬(wàn)L水。

1.幼苗期

在幼苗期，由于苗小、葉面積小，加之氣溫不高，蒸騰量也不大，所以耗水量比較少。一般幼苗期耗水量占全生育期總耗水量的10%，土壤保持田間最大持水量的65%左右為宜。如果這個(gè)時(shí)期水分太多，反而會(huì)妨礙根系發(fā)育，降低后期的抗旱能力；如果水分不足，地上部分的發(fā)育受到阻礙，植株就會(huì)生長(zhǎng)緩慢，發(fā)棵不旺，棵矮葉子小，花蕾易脫落。 塊莖形成期，馬鈴薯植株的地上莖葉逐漸開(kāi)始旺盛生長(zhǎng)，根系和葉面積生長(zhǎng)逐日激增，植株蒸騰量迅速增大，此時(shí)，植株需要充足的水分和營(yíng)養(yǎng)，以保證植株各器官的迅速建成，從而為塊莖的增長(zhǎng)打好基礎(chǔ)，這一時(shí)期耗水量占全生育期總耗水量的30%左右，保持田間最大持水量的70%一75%為宜。

2.塊莖膨大期

塊莖膨大期，即從開(kāi)始開(kāi)花到落花后1周，是馬鈴薯需水最敏感的時(shí)期，也是需水?dāng)?shù)量最多的時(shí)期，保持田間最大持水量的75%一80%為宜。這一時(shí)期，植株體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)分配由供應(yīng)莖葉迅速生長(zhǎng)為主，轉(zhuǎn)變?yōu)橹饕獫M足塊莖迅速膨大為主，這時(shí)莖葉的生長(zhǎng)速度明顯減緩。據(jù)測(cè)定，這個(gè)階段的需水量占全生育期需水總量的一半以上。如果這個(gè)時(shí)期缺水干旱，塊莖就會(huì)停止生長(zhǎng)。以后即使再降雨或有水分供應(yīng)，植株和塊莖恢復(fù)生長(zhǎng)后，塊莖容易出現(xiàn)二次生長(zhǎng)，形成串薯等畸形薯塊，降低產(chǎn)品質(zhì)量。但水分也不能過(guò)大，如果水分過(guò)大，莖葉就易出現(xiàn)瘋長(zhǎng)的現(xiàn)象。這不僅大量消耗了營(yíng)養(yǎng)，而且會(huì)使莖葉細(xì)嫩倒伏，為病害的侵染造成了有利的條件。

3.淀粉積累期

淀粉積累期，需要適量的水分供應(yīng)，以保證植株葉面積的壽命和養(yǎng)分向塊莖轉(zhuǎn)移，該期耗水量約占全生育期需水量的10%左右，保持田間最大持水量的60%一65%即可。切忌水分過(guò)多。因?yàn)槿绻痔?，土壤過(guò)于潮濕，塊莖的氣孔開(kāi)裂外翻，就會(huì)造成薯皮粗糙。有的地方把這種現(xiàn)象叫“起泡”。這種薯皮易被病菌侵入，對(duì)貯藏不利。如造成田間爛薯，將嚴(yán)重減產(chǎn)。

二、馬鈴薯需肥特性

馬鈴薯是喜肥作物，尤喜有機(jī)肥。因?yàn)橛袡C(jī)肥既可以提供全面的營(yíng)養(yǎng)，又可以改善土 壤物理結(jié)構(gòu)。其生長(zhǎng)發(fā)育需要十多種營(yíng)養(yǎng)元素，即C，H，O、N，P、K、S、Ca，：Mg、Fe、Cu、Mn、B，Zn、Mo。Cl等。除C、H、O是通過(guò)葉片光合作用，從大氣和水中得來(lái)以外，其它營(yíng)養(yǎng)元素主要是通過(guò)根系從土壤中吸收。

馬鈴薯對(duì)肥料三要素的需求量，以鉀最多，氮次之，磷最少。據(jù)試驗(yàn)，每生產(chǎn)500kg塊莖，需要吸收氮2.5～3.0kg，磷1kg，鉀4—5kg。在馬鈴薯一生中，幼苗期需肥較少，占全生育期需肥總量的25%左右，塊莖形成至塊莖增長(zhǎng)期需肥最多，約占全生育期需肥總量的50%以上，淀粉積累期需肥又減少，約占全生育期需肥總量的25%左右。 馬鈴薯生育期短，種植地區(qū)又多為干旱、半干旱地區(qū)，灌溉條件差。因此，馬鈴薯的施肥最好播種前一次施足底肥，特別是有機(jī)肥和磷鉀肥在播種前施入效果更好。因?yàn)榱租浄逝c有機(jī)肥混施，有利于提高磷、鉀肥的肥效，減少土壤對(duì)磷的固定，以便馬鈴薯根系充分發(fā)育后土壤能不斷提供植株所需的養(yǎng)分。氮肥要根據(jù)土壤肥力情況，不可盲目施用。在土壤肥力水平高的情況下，為避免植株徒長(zhǎng)，可將全部氮肥的三分之二作為基肥施入，留三分之一做追肥用。

根據(jù)馬鈴薯需肥特點(diǎn)，農(nóng)戶可根據(jù)土地狀況，包括土壤肥力、投入肥料的資金能力、灌溉條件，來(lái)確定使用肥料的種類、施入數(shù)量、施肥時(shí)間和施肥方法。本著經(jīng)濟(jì)有效、促早熟高產(chǎn)的目的，應(yīng)確定以農(nóng)家肥、底肥為主，化肥、追肥為輔的原則?；适褂庙毜⒘?、鉀配合。前期追肥一般不宜單追尿素，特別是結(jié)薯之后不應(yīng)盲目追氮，易造成浪費(fèi)和相反效果。增施磷肥促早熟高產(chǎn)，缺鉀地區(qū)施鉀肥增產(chǎn)相當(dāng)明顯。

有機(jī)肥要經(jīng)過(guò)充分腐熟。肥料的用量應(yīng)根據(jù)肥料種類、成分、土壤肥力、氣候條件、馬鈴薯對(duì)三要素的需求量及當(dāng)?shù)厥┓式?jīng)驗(yàn)來(lái)確定。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，每生產(chǎn)500公斤塊莖，需從土壤中吸收純氮2.5公斤、磷1公斤、鉀5.5公斤。在不施肥的情況下，如果每畝可生產(chǎn)500公斤塊莖，而計(jì)劃畝產(chǎn)1500公斤塊莖，則需補(bǔ)充施純氮5公斤、磷2公斤、鉀11公斤。如果用含氮量為0.56的糞肥，則需要893公斤糞肥作為基肥施入，其余不足的磷、鉀肥以化肥補(bǔ)足。

三、 結(jié)語(yǔ)

在黃壤泥土上種植馬鈴薯的最佳施肥量是：尿素21.7kg/畝、過(guò)磷酸鈣50kg/畝、硫酸鉀10kg/畝，可以獲得1597.4kg/畝的產(chǎn)量?；适┯眠^(guò)多，肥料利用率降低，一方面增加生產(chǎn)成本；另一方面化肥的揮發(fā)、流失會(huì)造成環(huán)境污染。

由于當(dāng)?shù)厝罕娖毡榇嬖谥豊輕P缺K的施肥習(xí)慣，土壤中N豐富，P的施用量不足，K缺乏。因此，可以在進(jìn)一步摸清土壤養(yǎng)分的前提下，施用適當(dāng)?shù)腘肥和適當(dāng)增施P、K肥的用量，結(jié)合施用有機(jī)肥，培肥地力，增加土壤土壤有機(jī)質(zhì)含量。繼續(xù)試驗(yàn)，深入研究，同時(shí)與綜合技術(shù)措施相配套，搞好病蟲(chóng)害與雜草等田間管理基礎(chǔ)上，及時(shí)收獲，避開(kāi)雨天，防止和減少爛薯現(xiàn)象，確保馬鈴薯穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)奪豐收。