少年大廚弗林

王新芳

還沒到吃飯時(shí)間，紐約一家餐廳里已經(jīng)人滿為患，門口還排著長隊(duì)。很難相信，主廚竟然是一位年僅15歲的少年。此時(shí)他正在廚房里忙活，大眼睛，卷頭發(fā)，雖然臉上稚氣未脫，但做菜的動(dòng)作嫻熟，充滿自信。他就是美國最炙手可熱的廚師之一，烹飪天才弗林。

弗林出生在美國的圣費(fèi)爾南多谷，媽媽是電影制片人，爸爸是攝影師。小孩子偏愛美食，本無可厚非，糟糕的是，他媽媽做飯超難吃，經(jīng)常能在炒肉中吃出疥瘡的腥味。10歲那年，弗林忍無可忍，賭氣要自己做飯吃。媽媽不置可否地一笑說，想玩你就玩吧。

第一次走進(jìn)廚房，弗林按照自己的理解準(zhǔn)備早餐，沒想到滋味非常美妙。從此，他徹底地愛上了這片天地。對(duì)一個(gè)10歲小孩子來說，想要做出真正意義上的美食，只有學(xué)習(xí)。弗林不知道米其林，或者美食類的任何排行榜，只是嘗試按照網(wǎng)上的教程來操作。他又買了很多插圖類烹飪指南，天天研究，天天實(shí)踐。就這樣，他很快掌握了很多道菜的做法。當(dāng)小伙伴忙著打游戲看動(dòng)漫的時(shí)候，他卻忙著研究各種各樣的菜譜。

他是個(gè)聰明的孩子，經(jīng)過自學(xué)，對(duì)調(diào)料的量以及烹飪過程的掌控非常精準(zhǔn)，非常歐式。慢慢的，他有了自己的美食思想，他認(rèn)為，做菜要新鮮，應(yīng)季，漂亮，細(xì)致，要用愛來做食物。他不再去超市購買食材，想吃什么，直接去自己的后院，那里有很多花花草草，他從小就知道什么植物能吃。因?yàn)槭芨改秆?，他愛畫畫，聽音樂，?duì)擺盤也很講究。

因?yàn)槊刻炱穱L他的美食，全家人都成了他的鐵粉。爸媽看他如此認(rèn)真，也開始給他大力支持。爸爸將他的臥室改造成了現(xiàn)代化的廚房，因?yàn)榧依锏膹N房對(duì)他來說還太高。重裝電路，定制工作臺(tái)，將床改小，壁櫥改為食品儲(chǔ)藏室……這里既是食物成就自己的地方，也是少年晚上做功課、做夢(mèng)的地方。媽媽在網(wǎng)絡(luò)上為兒子開設(shè)了自媒體頻道，對(duì)兒子的廚藝感到驕傲。

因?yàn)楹芏嗯笥褜?duì)弗林的手藝感興趣，弗林決定在家里開一家私廚。第一次，媽媽請(qǐng)了五位客人。弗林研究了一個(gè)月的菜單，最后確定的食材，包括鱈魚、明蝦、牛排、分子冰淇淋等，從前菜到甜品共8道。第一次正式主廚，他手忙腳亂，冰箱門打不開，橄欖油瓶打不開，天哪，客人都來了，怎么辦？所幸，這些問題最終他都一一化解，并且迎來客人的嘖嘖稱贊。

接下來，他就能自如應(yīng)對(duì)每一次來就餐的客人?？腿嗽絹碓蕉?，范圍也從爸媽的朋友變成社會(huì)名流，各國政要。弗林的私廚名聲在外，席位限定，一月一次，160美元一位。即使如此，要想品嘗弗林的廚藝，很多人都要提前預(yù)定。他的私廚門票，被稱為美國最難搶的門票之一。

隨著年齡的增長，夢(mèng)想也在成長。當(dāng)他第一次參觀正規(guī)的餐廳后廚后，他開心地大喊著：“我想在紐約開餐廳！我想當(dāng)個(gè)廚師！”媽媽卻提出反對(duì)意見：“當(dāng)廚師會(huì)很辛苦，你的工作就是好好生活?！彼麤]有采納媽媽的建議，因?yàn)閴?mèng)想實(shí)在是太誘人了。他開始出入紐約的高級(jí)后廚，在各色米其林餐廳幫忙。和不同風(fēng)格的廚師交流，少年收獲了更多的烹飪靈感。日本的廚師教給他精細(xì)認(rèn)真，米其林大廚則讓他在分子料理上更進(jìn)一步，在實(shí)踐的意義上將食物變成藝術(shù)。

弗林的廚藝突飛猛進(jìn)，14歲時(shí)，竟被邀請(qǐng)到白宮門口做飯。16歲時(shí)，終于在紐約將自己的私廚落地為實(shí)在的餐廳。全美國掀起一股弗林熱潮，無數(shù)媒體爭相對(duì)這位少年大廚進(jìn)行報(bào)道。

如今，在廚房忙碌的弗林非常愉快，他的心中揣著更大的夢(mèng)想。年齡不是原因，質(zhì)地才是答案。有人說弗林是烹飪天才，其實(shí)，他只不過是花了足夠的時(shí)間用在喜歡的事情上。

（編輯 欣然）