尋味米其林

相信大多數(shù)人都聽說過米其林餐廳，但很少有人把它和米其林輪胎聯(lián)系起來。其實，米其林餐廳指南最早的血統(tǒng)里就含有自駕游的血脈。

汽車剛剛進入消費市場時，很少人會駕駛它旅行，汽車更多是一種城市中的代步工具和奢侈品。為了讓人們有駕車自駕游的動力，進一步促進汽車行業(yè)發(fā)展，米其林公司出資贊助了這一出版機構(gòu)，并使之成為一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》。

此后，每年翻新和不斷開拓新的地區(qū)成為米其林雜志的特點，它嚴(yán)格而執(zhí)拗的秘密試吃員制度和評審標(biāo)準(zhǔn)，也使之被美食家奉為至寶，亦被譽為“美食圣經(jīng)”。

后來，它開始每年為法國的餐館評定星級，由于米其林象征著最高榮譽，在法國，甚至發(fā)生過廚師因為米其林星級下降而自殺的慘劇。

數(shù)著米其林的“星星”吃大餐，在歐洲是一種很高級別的享受，即使是米其林一星，在歐洲的餐飲界也已經(jīng)是很高的榮譽了，這樣的餐廳通常已經(jīng)過米其林機構(gòu)至少數(shù)年的觀察，如果水準(zhǔn)一直保持高水平，最終才能得到三顆星。

本期為讀者選擇最經(jīng)典和最受好評的米其林經(jīng)典餐廳，同時亦精心準(zhǔn)備伴隨這一美食之旅的旅行路線推介。