吐魯番蔬菜向?yàn)豸斈君R市場(chǎng)直銷(xiāo)模式分析

伍琳

摘 要： 為了建立一個(gè)高效的購(gòu)銷(xiāo)體系，為實(shí)施蔬菜直銷(xiāo)模式、促進(jìn)吐魯番和烏魯木齊蔬菜市場(chǎng)一體化的形成提供參考，運(yùn)用實(shí)地調(diào)查與文獻(xiàn)研究相結(jié)合的方式，對(duì)吐魯番蔬菜直銷(xiāo)烏魯木齊市場(chǎng)進(jìn)行可行性分析。分析表明，吐魯番蔬菜直銷(xiāo)烏魯木齊市場(chǎng)是可行的，并設(shè)計(jì)了直銷(xiāo)模式的實(shí)施方案。兩種新模式的實(shí)施需要兩地政府搭建平臺(tái)、制訂優(yōu)惠補(bǔ)貼政策、發(fā)展快捷的物流渠道、構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)等保障措施。

關(guān)鍵詞：蔬菜；直銷(xiāo)模式；保障措施；烏魯木齊市；吐魯番市

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.08.015

Abstract： The purpose of this paper was to set up an efficient system of purchase and sale， which could provide reference for the implementation of vegetable direct selling model and the integration of vegetable market in Turpan and Urumqi. This paper made a feasibility analysis on Turpan vegetable direct marketing Urumqi market with the combination of field survey and literature research method. The analysis showed Turpan vegetable direct marketing Urumqi market was feasible， and the operation mode of direct selling model was designed. The implementation of the two new models needed to build a platform for the two governments to develop preferential subsidy policies， the development of efficient logistics channels， the establishment of network sales platform and other safeguards.

Key words： vegetables； direct selling model； safeguard measures； Urumqi city； Turpan city

蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，近幾年烏魯木齊市和吐魯番市在蔬菜市場(chǎng)方面做了不少工作。2013年烏魯木齊市與吐魯番市簽署蔬菜直銷(xiāo)戰(zhàn)略合作協(xié)議，兩地共同發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)基地。2015年1月烏吐區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化工作開(kāi)始實(shí)施，為吐魯番蔬菜發(fā)展帶來(lái)了契機(jī)。吐魯番要依托烏魯木齊及北疆大市場(chǎng)，打造成烏魯木齊的“菜籃子”，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位發(fā)展。

筆者通過(guò)文獻(xiàn)資料及實(shí)地調(diào)查，了解烏魯木齊市蔬菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)吐魯番市的資源和地理位置以及蔬菜流通市場(chǎng)環(huán)境等做了定性分析。旨在建立一個(gè)高效的市場(chǎng)流通體系、最大限度滿(mǎn)足烏魯木齊市民的需求、促進(jìn)烏吐兩地蔬菜市場(chǎng)更好地發(fā)展以及在其他方面的合作。研究意義有兩個(gè)方面：一是提出兩地蔬菜直銷(xiāo)模式的構(gòu)想，為吐魯番和烏魯木齊蔬菜直銷(xiāo)模式的發(fā)展提供具有參考價(jià)值的理論依據(jù)；二是為促進(jìn)兩地蔬菜市場(chǎng)一體化的形成提供建議[1-9]。

1 烏魯木齊市蔬菜市場(chǎng)分析

1.1 生產(chǎn)供給狀況

1.1.1 生產(chǎn)情況 本文選取2011—2015年農(nóng)作物播種面積數(shù)據(jù)，烏魯木齊市農(nóng)作物播種面積在逐漸減少，而蔬菜播種面積卻逐年增加，在農(nóng)作物中所占比例越來(lái)越高（表1）。2011—2013年蔬菜總產(chǎn)量在增加，從2014年開(kāi)始下滑（表2）。

1.1.2 供給情況 烏魯木齊市夏季供給率最高，達(dá)到80%，而冬季僅為20%，不同季節(jié)疆內(nèi)外蔬菜供應(yīng)比例也有差別（表3）。每年從云南運(yùn)往首府的蔬菜占烏魯木齊冬季蔬菜供應(yīng)量的一半。

1.2 消費(fèi)需求狀況

烏魯木齊市蔬菜年需求量為100萬(wàn)t，占總流通量的40%?，F(xiàn)在烏魯木齊市一年的蔬菜交易量在120萬(wàn)～130萬(wàn)t之間，烏市市民的年消費(fèi)量在73萬(wàn)t左右，人均日消費(fèi)蔬菜量為500 g，比起之前略有提升，而且消費(fèi)需求逐漸趨向于精細(xì)化。冬季和春季烏魯木齊市蔬菜品種較少，一些反季節(jié)蔬菜還要靠地州和內(nèi)地供應(yīng)，而地州僅能供應(yīng)20%，大部分都需要從內(nèi)地市場(chǎng)調(diào)運(yùn)。

1.3 市場(chǎng)流通分析

烏魯木齊是全疆農(nóng)副產(chǎn)品集散中心，交易量很大，每年經(jīng)烏魯木齊市場(chǎng)流通的蔬菜量達(dá)260萬(wàn)t，有80萬(wàn)t蔬菜來(lái)自吐魯番、昌吉等地。政府為了有效平抑物價(jià)，實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者零對(duì)接，于2011年開(kāi)展便民蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)建設(shè)工作，2016年已發(fā)展到541家[1]。在烏魯木齊蔬菜市場(chǎng)上，蔬菜可以通過(guò)九鼎、北園春等批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售，也可通過(guò)社區(qū)蔬菜副食品直銷(xiāo)點(diǎn)、超市等，流通渠道較廣。

2 烏吐現(xiàn)有蔬菜購(gòu)銷(xiāo)模式分析

2.1 “田間+蔬菜配送中心+社區(qū)蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)”模式

吐魯番蔬菜以往都是由蔬菜商將蔬菜運(yùn)到北園春、九鼎等批發(fā)市場(chǎng)，2011年烏魯木齊市天山區(qū)蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)批發(fā)配送中心的出現(xiàn)，吐魯番蔬菜可以直銷(xiāo)到烏魯木齊市各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和便民蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)。這種模式壓縮了中間流通環(huán)節(jié)、節(jié)省成本。由于農(nóng)民對(duì)市場(chǎng)信息不了解，也會(huì)出現(xiàn)盲目種植，單個(gè)農(nóng)民種植規(guī)模有限、承擔(dān)費(fèi)用較多等情況。

2.2 訂單生產(chǎn)模式

烏魯木齊市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)采取訂單方式向吐魯番采購(gòu)蔬菜，各轄區(qū)相關(guān)部門(mén)將首府市民需求信息及時(shí)反饋給合作社，由吐魯番農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)運(yùn)輸。吐魯番市先試點(diǎn)了20家直銷(xiāo)點(diǎn)，根據(jù)銷(xiāo)售情況相應(yīng)擴(kuò)大供應(yīng)范圍。在這種模式下，種植戶(hù)根據(jù)訂單信息種植蔬菜，保證不浪費(fèi)，但是合作社數(shù)量太多，缺乏統(tǒng)一管理，可能會(huì)為爭(zhēng)搶訂單而出現(xiàn)壓價(jià)、更改蔬菜品種等現(xiàn)象。

3 吐魯番蔬菜向?yàn)豸斈君R市場(chǎng)直銷(xiāo)模式可行性分析

3.1 內(nèi)部條件分析

吐魯番市有著光熱資源豐富、晝夜溫差大、冬季溫暖等特點(diǎn)，最適合發(fā)展大棚作物[2]。2013年向?yàn)豸斈君R運(yùn)輸蔬菜的合作社有20家，共運(yùn)蔬菜8 702車(chē)、73 587.52 t。溫室大棚的規(guī)模在不斷擴(kuò)大，2016年設(shè)施農(nóng)業(yè)溫室已發(fā)展到3.3萬(wàn)座。目前烏魯木齊社區(qū)蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)已設(shè)有吐魯番蔬菜專(zhuān)柜，且銷(xiāo)售情況較好。

3.2 外部條件分析

3.2.1 區(qū)位優(yōu)勢(shì) 吐魯番市地理位置優(yōu)越，是連接內(nèi)地、南北疆及中亞地區(qū)的交通樞紐，同時(shí)也是烏魯木齊國(guó)際機(jī)場(chǎng)的主備降機(jī)場(chǎng)，現(xiàn)已形成疆內(nèi)外少有的鐵路、公路、航空“三位一體”的交通網(wǎng)絡(luò)。距烏魯木齊不到180 km，有著明顯的運(yùn)輸成本優(yōu)勢(shì)，非常適合向首府供應(yīng)蔬菜。

3.2.2 市場(chǎng)環(huán)境 2011年烏魯木齊市新建了兩個(gè)具有一定規(guī)模的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，為吐魯番市直銷(xiāo)蔬菜提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；2013年兩市共同建設(shè)烏拉泊農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和配送中心，共同培育蔬菜生產(chǎn)基地發(fā)展；烏魯木齊市2014年新建5個(gè)大型綜合蔬菜副食品市場(chǎng)，2016年又?jǐn)U大城北新聯(lián)市場(chǎng)露天交易面積，為吐魯番、昌吉等地產(chǎn)菜提供銷(xiāo)售區(qū)。

3.3 雙方政府行為分析

吐魯番政府在2012年下半年開(kāi)始實(shí)施蔬菜運(yùn)輸補(bǔ)貼，2013年兩地政府簽署蔬菜直銷(xiāo)合作協(xié)議，將吐魯番設(shè)施農(nóng)業(yè)納入烏魯木齊蔬菜基地規(guī)劃建設(shè)。2015年吐魯番成立果蔬配送服務(wù)車(chē)隊(duì)，為蔬菜銷(xiāo)售提供更好的服務(wù)。烏魯木齊市大力建設(shè)“菜籃子”工程，在昌吉、吐魯番等地建立蔬菜生產(chǎn)基地，保障蔬菜供應(yīng)來(lái)源。吐魯番也提出要爭(zhēng)做烏市“菜籃子”，一直在積極探索蔬菜銷(xiāo)售渠道。

無(wú)論從資源、區(qū)位角度還是從政府行為上，都可以看出吐魯番蔬菜在烏魯木齊市場(chǎng)直銷(xiāo)是非常可行的，且具有實(shí)踐性。烏吐蔬菜直銷(xiāo)模式有望進(jìn)行下去，并且會(huì)發(fā)展得更好。

4 吐魯番蔬菜向?yàn)豸斈君R市場(chǎng)直銷(xiāo)模式構(gòu)想

4.1 “合作社+配送企業(yè)+直銷(xiāo)點(diǎn)”模式

烏魯木齊市各社區(qū)蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)都劃分到12家配送企業(yè)名下，由企業(yè)統(tǒng)一管理。吐魯番合作社可以和配送企業(yè)合作，將蔬菜運(yùn)到直銷(xiāo)點(diǎn)銷(xiāo)售。設(shè)計(jì)框架如下。

第一，烏魯木齊政府與本市各大配送企業(yè)就吐魯番蔬菜銷(xiāo)售一事進(jìn)行商討，組織各配送企業(yè)與吐魯番合作社開(kāi)展合作，在社區(qū)直銷(xiāo)點(diǎn)內(nèi)為合作社運(yùn)送的蔬菜提供位置。合作社負(fù)責(zé)人向有意向的企業(yè)提出配送申請(qǐng)，并提供相應(yīng)材料，由企業(yè)審核后雙方簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同。

第二，吐魯番政府為合作社配備蔬菜運(yùn)輸車(chē)隊(duì)，將基地蔬菜配送到社區(qū)蔬菜副食品直銷(xiāo)點(diǎn)內(nèi)。直銷(xiāo)點(diǎn)負(fù)責(zé)人每天根據(jù)店內(nèi)銷(xiāo)售情況，將市場(chǎng)信息反饋給合作社，合作社再及時(shí)向直銷(xiāo)點(diǎn)供應(yīng)蔬菜。配送企業(yè)也可根據(jù)下屬直銷(xiāo)點(diǎn)的銷(xiāo)售情況，向合作社批量訂購(gòu)蔬菜。

第三，直銷(xiāo)點(diǎn)業(yè)主在購(gòu)進(jìn)蔬菜時(shí)按量訂購(gòu)，保證蔬菜的新鮮。同時(shí)合作社要抓住時(shí)間段供應(yīng)蔬菜，每年3—10月是吐魯番蔬菜上市的旺季，應(yīng)加大蔬菜的供應(yīng)量。見(jiàn)圖1。

4.2 “網(wǎng)絡(luò)蔬菜直銷(xiāo)”模式

內(nèi)地蔬菜市場(chǎng)已搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)開(kāi)始行駛，而新疆的“蔬菜+互聯(lián)網(wǎng)”銷(xiāo)售才開(kāi)始試點(diǎn)當(dāng)中，筆者將蔬菜直銷(xiāo)與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合起來(lái)，具體方案如下。

第一，兩地政府協(xié)商交流，鼓勵(lì)吐魯番電商企業(yè)與社區(qū)蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)合作，利用烏魯木齊市沙依巴克區(qū)試點(diǎn)的10家電商示范蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)這個(gè)平臺(tái)，把蔬菜銷(xiāo)售給消費(fèi)者。根據(jù)運(yùn)行情況擴(kuò)大電商蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)規(guī)模，方便更多的消費(fèi)者。

第二，吐魯番電商企業(yè)推出蔬菜訂購(gòu)軟件，開(kāi)通微信公眾號(hào)，設(shè)置二維碼，方便消費(fèi)者掃描。將軟件進(jìn)行推廣并宣傳，可以在社區(qū)蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)、學(xué)校等地試行一段時(shí)間，根據(jù)銷(xiāo)售情況做出相應(yīng)調(diào)整，在此期間可以在網(wǎng)上制訂優(yōu)惠活動(dòng)，如限時(shí)搶購(gòu)、買(mǎi)一贈(zèng)一等，吸引更多的消費(fèi)者。

第三，吐魯番電商企業(yè)與烏魯木齊物流配送企業(yè)合作，建立物流電商平臺(tái)，配送企業(yè)根據(jù)網(wǎng)上訂單配貨，將基地蔬菜運(yùn)到目的地。消費(fèi)者只需要進(jìn)入頁(yè)面，選擇需要的蔬菜及數(shù)量，備注取貨時(shí)間，可以貨到付款或網(wǎng)上支付，既節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間，又方便大家購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬菜。見(jiàn)圖2。

合作社與配送企業(yè)合作，既解決了蔬菜銷(xiāo)路問(wèn)題，避免盲目種植，又保證蔬菜的供應(yīng)和質(zhì)量。利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)直銷(xiāo)蔬菜既方便百姓，又符合當(dāng)下市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)形式多樣化。這兩種直銷(xiāo)模式在原有模式上進(jìn)行改進(jìn)，結(jié)合吐魯番和烏魯木齊蔬菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，在實(shí)踐中具有可操作性，模式的實(shí)施還得依靠政府搭橋牽線，以及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施的建立。

5 保障措施

5.1 政府構(gòu)建蔬菜市場(chǎng)一體化機(jī)制

烏魯木齊和吐魯番蔬菜市場(chǎng)若進(jìn)行整合，可以消除價(jià)格差異，平抑物價(jià)，解決供求矛盾等。首先應(yīng)打開(kāi)平臺(tái)，兩地政府可以協(xié)商交流，建議烏魯木齊政府鼓勵(lì)并支持涉農(nóng)企業(yè)與吐魯番合作社開(kāi)展合作，將蔬菜配送到各直銷(xiāo)點(diǎn)，為吐魯番蔬菜在烏魯木齊市場(chǎng)上直銷(xiāo)打開(kāi)通道。同時(shí)吐魯番政府要鼓勵(lì)本地合作社、各涉農(nóng)企業(yè)去烏魯木齊開(kāi)拓市場(chǎng)，打開(kāi)蔬菜多樣化銷(xiāo)售渠道。兩地互幫互助，共同發(fā)展，為構(gòu)建蔬菜市場(chǎng)一體化打下基礎(chǔ)。

5.2 制訂相應(yīng)的優(yōu)惠補(bǔ)貼政策

吐魯番政府對(duì)運(yùn)往烏魯木齊的蔬菜配送車(chē)輛給予一定的運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼，對(duì)參與的合作社、涉農(nóng)企業(yè)提供部分資金、技術(shù)等支持，每年根據(jù)運(yùn)輸業(yè)務(wù)、訂單數(shù)量給排名靠前的合作社發(fā)放獎(jiǎng)金，配一輛運(yùn)輸車(chē)。烏魯木齊政府對(duì)向本市供應(yīng)蔬菜的基地農(nóng)民給予適當(dāng)補(bǔ)貼，支持吐魯番蔬菜進(jìn)駐本市場(chǎng)，制訂相應(yīng)的支持政策。對(duì)配送企業(yè)給予一些優(yōu)惠政策，如適當(dāng)減免稅費(fèi)、降低銀行貸款利息率等。定期對(duì)直銷(xiāo)點(diǎn)進(jìn)行考核，年底對(duì)所屬的配送企業(yè)進(jìn)行綜合評(píng)定，制訂獎(jiǎng)勵(lì)措施，為吐魯番合作社供應(yīng)蔬菜鋪平道路。

5.3 完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，發(fā)展快捷的物流渠道

蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施是否齊全關(guān)系到蔬菜在市場(chǎng)上流通的順暢，因此完善蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)十分有必要。應(yīng)加大物流基礎(chǔ)設(shè)施的整合和建設(shè)力度，在烏魯木齊市并入多個(gè)第三方物流企業(yè)，鼓勵(lì)物流企業(yè)與社區(qū)蔬菜直銷(xiāo)點(diǎn)、電商企業(yè)緊密合作，發(fā)揮物流的快捷配送功能，利用電商平臺(tái)，將物流與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)高效配貨、降低成本、滿(mǎn)足消費(fèi)者需求等；除了物流企業(yè)可以負(fù)責(zé)配送外，蔬菜配送中心也可以提供服務(wù)。

5.4 加快信息化建設(shè)，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售平臺(tái)

政府應(yīng)努力加快農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)，積極支持農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展，制訂相應(yīng)的扶持政策，加大對(duì)信息化平臺(tái)建設(shè)的投入。烏魯木齊政府將吐魯番電商企業(yè)引入本市，并和社區(qū)蔬菜副食品直銷(xiāo)點(diǎn)、學(xué)校食堂等負(fù)責(zé)人協(xié)商，讓其與電商企業(yè)合作，利用方便快捷的網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商和收購(gòu)商的對(duì)接。此外，電商企業(yè)要開(kāi)拓市場(chǎng)，抓住消費(fèi)者心理，建立蔬菜購(gòu)銷(xiāo)網(wǎng)站，開(kāi)發(fā)訂購(gòu)軟件，陸續(xù)推出新產(chǎn)品，利用多渠道銷(xiāo)售蔬菜[3-7]。

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