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      八味鍋火鍋餐廳 一鍋八味食客多

      2017-08-11 02:17:46江旭辰
      大眾投資指南 2017年8期
      關(guān)鍵詞:八味火鍋店火鍋

      江旭辰

      項目概述

      八味鍋是一種時尚、健康、營養(yǎng)的半自助式新式火鍋,囊括涮、燙、燜、烤、蒸等烹調(diào)方式,一鍋搭百變,且配用獨家秘制醬料,從而形成“一種火鍋,八種吃法”的獨特風(fēng)味,火鍋集食、療、養(yǎng)于一體,既飽腹,又療養(yǎng)身體。

      項目優(yōu)點

      1.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)鮮明,底料秘制。

      從產(chǎn)品研發(fā)到包裝,項目始終把核心料包當(dāng)作產(chǎn)品口味統(tǒng)一的核心價值,因為料包品味決定產(chǎn)品內(nèi)涵。因此總部嚴(yán)格把控料包配方,嚴(yán)防市場上出現(xiàn)類似競爭產(chǎn)品,保證千店一味,也保證了顧客對八味鍋味道的忠誠度。八味鍋項目產(chǎn)品線豐富,有麻辣牛羊系列、海鮮系列、自助飲品系列等等16大系列,共上百種單品。為了豐富火鍋店的盈利方式,除了八味鍋系列,公司亦增添研發(fā)了西點系列、鮮榨果汁系列、涼菜系列、爆米花系列等,實現(xiàn)了自助餐廳、烤魚店、火鍋店、干鍋店、飲品店的“一店頂N店”的集合。

      2.設(shè)備先進(jìn),操作簡單。

      總部配置的專利鍋具保證了出餐品質(zhì)和效率,上鍋速度快,智能一體化設(shè)備,一鍵操作,無需大廚,輕松經(jīng)營。其中,全自動切片機經(jīng)陽極化處理,采用鋁鎂合金及優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成,不生銹,耐腐蝕;工作餐臺一體成型,減少震動,運行更加平穩(wěn)。鴛鴦火鍋的底鍋材質(zhì)為高級不銹鋼精制而成,厚薄適中,外觀優(yōu)美,經(jīng)久耐用,與電磁爐搭配使用是火鍋店店內(nèi)布置的加分首選。此外八味鍋采用的半自助式吃法,則能夠讓消費者們更加自主的享用美食。

      市場分析

      隨著生活水平的提高,人們對吃的追求越來越苛刻,單一口味的產(chǎn)品難以滿足人們的多元化飲食消費需求?;疱佇袠I(yè)雖然持續(xù)走俏,但主要以蒙式火鍋和川式火鍋為代表,同質(zhì)化較為嚴(yán)重,特色火鍋市場依舊擁有大份額空白。八味鍋火鍋的鍋底有八種不同口味,滿足了不同消費者口味。值得一提的是,火鍋產(chǎn)業(yè)本身就是整個傳統(tǒng)餐飲業(yè)中利潤回報最高的行業(yè)。

      經(jīng)營條件

      八味鍋火鍋餐廳項目的加盟費用最低為1.98萬元起步,店面經(jīng)營面積最低30平方米。從選址到裝修和設(shè)備安裝到開業(yè),經(jīng)過4周左右的開業(yè)籌備,八味鍋火鍋店即可正式營業(yè)了。

      效益估算

      火鍋行業(yè)菜品售價不高,平均毛利率卻可達(dá)80%。八味鍋菜品價位相較傳統(tǒng)火鍋市場價格要低1倍,顧客只花費幾十元就能吃飽,因此平均毛利在65%左右。一般情況下,首次投資的經(jīng)營者在3—6個月就可以收回投資成本。以一家20平方米的八味鍋火鍋店為例,按照店內(nèi)日均消費顧客數(shù)為100人次,人均消費20元計算,單日營業(yè)額即為100人×20元/人=2000元,每月營業(yè)額即可達(dá)到2000元/天×30天=60000元,再除去成本,利潤為60000元×65%=39000元。減去房屋租金3000元、人工雇傭成本5000元和其他水電雜費2000元,單月純利在三萬元上下。另外,在繁華商業(yè)地帶或位置較好的八味鍋火鍋餐廳的實際日銷售額一般都能達(dá)到6000元以上。

      投資提示

      總部擁有強大的售后服務(wù)支持,承諾提供開店前的科學(xué)評估、人員培訓(xùn)、店面設(shè)計、建店方案、物流配送,再到開店后的帶店服務(wù)現(xiàn)場指導(dǎo)、督店監(jiān)督執(zhí)行、品牌的推廣宣傳、促銷營銷等服務(wù)支持,并對此全權(quán)負(fù)責(zé)。

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