花椰菜異常花球的原因及防治措施

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花椰菜雖然耐寒性和耐熱性都很強(qiáng)，但由于近年來(lái)氣候變化無(wú)常，再加上市場(chǎng)周年供應(yīng)的迫切需求，花椰菜反季節(jié)栽培面積迅速增加，但是在生產(chǎn)過(guò)程中管理稍有不當(dāng)，或在花球形成之前以及花球增長(zhǎng)期遇不良外界環(huán)境，就會(huì)使花椰菜出現(xiàn)一些生理障礙，增加異?；ㄇ虻某霈F(xiàn)?；ㄇ蛸|(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到產(chǎn)值的高低，所以掌握異?；ㄇ虻男纬稍?，采取相應(yīng)的栽培管理措施是當(dāng)前花椰菜生產(chǎn)上急需解決的問(wèn)題。

一、早花。指花椰菜植株尚小便出現(xiàn)早結(jié)花球、結(jié)小球的現(xiàn)象。

（一）原因：1.品種選用不當(dāng)。如將秋早熟品種春季栽培，花球增長(zhǎng)期土壤肥力不足，嚴(yán)重缺少氮、磷肥等因素，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)弱等都會(huì)導(dǎo)致現(xiàn)蕾過(guò)早，都會(huì)造成先期顯球。2.苗期長(zhǎng)期低溫，促進(jìn)花芽分化，抑制營(yíng)養(yǎng)體的生長(zhǎng)，形成小老苗出現(xiàn)先期顯球。3.如果花球在增長(zhǎng)期遇炎熱干旱，則花蕾易干枯或散球，甚至抽枝開(kāi)花。

（二）預(yù)防措施：1.選用適宜的優(yōu)良品種。2.適期播種，秋季栽培時(shí)，選一些秋早熟、耐熱性較強(qiáng)的品種可適當(dāng)早播。春季栽培定植不宜過(guò)早，應(yīng)在日均溫穩(wěn)定在6℃以上(地表10厘米處溫度為5℃)時(shí)方可定植，平均定植時(shí)的苗齡不宜過(guò)大，一般以5～6片真葉1心，25～28天壯苗為宜，忌用弱苗、小老苗。以幼苗期溫度8～23℃，蓮座期溫度15～18℃，花球發(fā)育期溫度15～20℃為宜。3.秋季栽培要加強(qiáng)苗床水肥管理，防止干旱。同時(shí)追肥要早，以促為主，使花芽分化時(shí)形成足夠的葉片數(shù)、發(fā)達(dá)的根系、粗壯的莖。

二、黃花球、焦蕾。指當(dāng)花球長(zhǎng)到拳頭大小時(shí)花蕾粒變黃。花球中心凹陷變成干褐色。

(一)原因：花球膨大期高溫多雨少日照。植株徒長(zhǎng)，花莖伸長(zhǎng)。外葉過(guò)于繁茂使花球顏色變淡發(fā)黃，品質(zhì)降低。反之，遇強(qiáng)光易出現(xiàn)焦蕾。在生長(zhǎng)期間如果缺硼，則常引起花球表面變褐色、味苦等口感。

(二)預(yù)防措施：1.加大株距，防止葉片遮蓋花球。抑制花球膨大期的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，高溫季節(jié)若長(zhǎng)期無(wú)雨，光照過(guò)強(qiáng)可摘葉片蓋在花球上，不僅能減輕焦蕾的發(fā)生，還能防止花球變黃。2.栽培時(shí)要適量施肥，防止肥力過(guò)?！，F(xiàn)蕾期、花球膨大期各施1次復(fù)合肥，切忌偏施氮肥，還要根據(jù)植株生長(zhǎng)發(fā)育狀況，適量補(bǔ)施微量元素肥。3.適時(shí)采收，一般花球直徑達(dá)到12～15厘米，要分批分次及時(shí)采收。

三、散形花球。指在同株花球上，部分花蕾發(fā)育遲緩，花球發(fā)散，形成高低不平似林塔穿狀的花球。

(一)原因：1.花芽分化后生長(zhǎng)過(guò)旺，生殖生長(zhǎng)受到抑制。2.花芽分化期遇高溫，使花芽分化不完全。3.育苗后期或定植后遇低溫，使花芽發(fā)育不良造成散形花球。4.主根受損，根系發(fā)育不良，使植株生長(zhǎng)發(fā)育受到影響而造成散花球。

(二)預(yù)防措施：1.培育適齡壯苗。定植后，春季澆水要適量，勤中耕，提高地溫。2.秋季及時(shí)澆緩苗水，降低地溫，中耕松土，促緩苗。3.田間保持一定的濕度，使根系充分?jǐn)U展，防止根腐病。同時(shí)要保持肥力均勻，切忌一次追肥量過(guò)大。

四、毛花。指在花椰菜栽培中花球表面出現(xiàn)毛狀物。

(一)原因：花椰菜上的毛狀物為花柄伸長(zhǎng)、器官分化及萼片形成所致，一般為黃綠色或紫色。

(二)預(yù)防措施：適期播種，花椰菜早熟種4～6月均可播種，中晚熟種6～8月上旬為最佳播種期。定植時(shí)苗齡不宜過(guò)大，忌用弱苗和小老苗。同時(shí)勤中耕松土，促進(jìn)緩苗。早追肥，以促為主，在現(xiàn)蕾期和花球膨大期施復(fù)合肥，避免偏施氮肥。干旱缺水時(shí)，要適時(shí)澆水保持土壤濕潤(rùn)。長(zhǎng)期高溫強(qiáng)光還要摘葉蓋花球。

五、紫花。在花椰菜花球表面出現(xiàn)不均衡的紅色、紫色。

(一)原因：與花球形成后突遇低溫有關(guān)，是花球組織內(nèi)醣甙轉(zhuǎn)化為花青素所致。

(二)預(yù)防措施：選擇適宜的優(yōu)良品種，適期播種，使各生育期溫度適宜。定植時(shí)施足底肥，加強(qiáng)田間管理，根據(jù)植株不同時(shí)期的生育特點(diǎn)，結(jié)合澆水適量施不同比例的氮磷鉀肥。在花球生長(zhǎng)期遇低溫，一是考慮蓋球防凍，二是對(duì)過(guò)小花球植株進(jìn)行假植。

（王欣 山東省菏澤市定陶區(qū)蔬菜服務(wù)中心 張勝峰 菏澤市曹縣普連集鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 王芳 菏澤市定陶區(qū)天中街道辦事處）