不同能量和蛋白質水平對桂科豬生產性能的影響

王崇洲++農素群++劉明君++陳中華++張冰++馬青艷++梁旦++吳永紹++覃倩

摘要：為研究飼料中粗蛋白質及能量水平對桂科豬生產性能的影響，試驗分為兩個階段，即生長期（30～60 kg）和肥育期（60～90 kg），以不同營養(yǎng)水平的飼料進行飼喂。結果表明，在30～60 kg階段，采用蛋白質水平15.5%和能量3 200 kcal/kg的飼料飼喂桂科商品豬，可獲得最佳的生產性能；在60～90 kg階段，采用消化能為3 200 kcal/kg的飼料飼喂桂科商品豬，可獲得最佳的生產性能。

關鍵詞：能量；蛋白質；生產性能；豬

中圖分類號：S816.32 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）13-2495-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.13.024

Effect of Different Dietary DE and Protein Levels on Production Performance

of Gui-ke Pig

WANG Chong-zhou， NONG Su-qun， LIU Ming-jun， CHEN Zhong-hua， ZHANG Bing，

MA Qing-yan， LIANG Dan， WU Yong-shao， QIN qian

（Guangxi Key Laboratory of Livestock Genetic Improvement/Guangxi Institute of Animal Sciences， Nanning 530001， China）

Abstract： In order to determine the effect of different dietary digestible energy and protein levels on production performance of Gui-ke pig， the experiment was conducted in two stages： the growing period （30～60 kg） and fattening period （60～90 kg）. Experimental pigs were fed with different nutritional levels of diets. The results showed that production performance of Gui-ke commercial pig was optimal when they were fed by the diet of 15.5% protein level and 3 200 kcal/kg digestible energy during the growing period （30～60 kg）. And production performance of Gui-ke commercial pig was optimal when they were fed by the diet of 3 200 kcal/kg digestible energy during the fattening period （60～90 kg）.

Key words： digestible energy； protein； production performance； pig

桂科豬是廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所利用陸川豬和外種豬進行多元雜交培育出的專門化品系，它具有廣西地方豬陸川豬適應性強、耐粗飼、肉質優(yōu)良及繁殖性能好等優(yōu)良特性，也具有外種豬的優(yōu)點。本研究采用不同營養(yǎng)水平的飼料對桂科豬進行了育肥試驗，并開展了屠宰測定試驗，以便研究日糧中不同能量和蛋白質水平對桂科豬生長育肥期生產性能及胴體肉質的影響，為桂科豬飼養(yǎng)的適宜飼料提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

第一階段（30～60 kg），選擇144頭健康且體重、日齡相近的桂科商品小豬，隨機分成9組，每組8頭，2個重復，公母各半。試驗設計選取蛋白質、能量2因素，設置高、中、低3個蛋白質和能量水平，構成9個不同蛋白質、能量水平組合，試驗初期全群體重差異不顯著。

第二階段（60～90 kg），選擇48頭桂科商品豬，每組8頭豬，2個重復，公母各半。試驗設計選取能量單一因素，設置高、中、低3個能量水平。飼養(yǎng)試驗結束后，每組選擇3頭豬進行屠宰測定。

1.2 日糧組成及營養(yǎng)成分

以玉米、豆粕、米糠為主要原料組成配合飼料，飼料組成、營養(yǎng)水平和各組處理分別見表1和表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗在廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所試驗豬場進行，試驗期間每日清掃場地2次，并準確記錄喂料量。上午9：00～10：00投喂第一次，下午3：30～4：30投喂第二次，自由飲水。

1.4 屠宰測定

試驗期間，試驗豬均在空腹16 h后稱重。飼養(yǎng)試驗結束時，每組選擇接近平均體重的試驗豬做屠宰測定；屠宰前讓豬自由飲水，空腹24 h。豬的屠宰測定，參考農業(yè)部《種豬生長性能測定規(guī)程》（NY/T 822-2004）實施。

1.5 數據處理

所得試驗數據采用平均數±標準誤表示。數據間的比較采用計算機SAS軟件中Students t test 或者ANOVA程序進行，各處理組之間的差異采用Duncan法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同蛋白質和能量飼料對桂科豬生產性能的影響

2.1.1 第一階段不同蛋白質、能量飼糧對桂科豬生產性能的影響 從表3可以看出，在30～60 kg階段，飼喂“中蛋白質-中消化能”飼糧（202組）的豬日增重最高，達656 g；其次是303組，日增重達654 g；但各組間的日增重差異不顯著。而高蛋白質和中蛋白質組間的日增重并沒有隨著日糧蛋白質及消化能水平的升高而提高，低蛋白質水平組的日增重則隨著能量水平的提高有所增加，這與田振聲等[1]和梁仕喜[2]的報道相一致。當蛋白質含量一定時，能蛋比只有在合適水平時，豬的增重才會達到最大。

在30～60 kg階段，料肉比較優(yōu)組合為中蛋白質-中消化能組（202組），亦即當蛋白質水平為15.5%、能量3 200 kcal/kg時，可取得較好的生產性能。能量、蛋白質對生產具有顯著的交互作用，蛋能比是評價營養(yǎng)平衡的重要指標，只有在最佳蛋能比時，才能表現(xiàn)出最佳階段日增重和飼料轉化率。通過試驗研究，針對30～60 kg階段的桂科豬，推薦使用蛋白質水平為15.5%、能量水平為3 200 kcal/kg的飼料進行飼喂，能獲得較好的生產性能。

2.1.2 第二階段不同能量飼料對桂科豬生產性能的影響 從表4可以看出，在60～90 kg階段，組一到組三的日增重分別為756、743.1和739 g，組一的日增重比組二、組三均高，但各組間差異均不顯著；而日增重隨著飼料能量水平的升高而升高，這與邢啟銀[3]的報道相一致。可見，粗蛋白質水平相同情況下，適當提高飼料中的能量水平能顯著改善豬的生產性能，提高日增重。

從經濟效益分析，組二的每頭豬毛利較好，達到165.42元；但高能量的飼料其成本也高。因此，生產者應根據自身要求和條件制定桂科豬的飼料配方，以確保獲得最多的養(yǎng)殖經濟效益。

從料肉比看，組一為3.2∶1，組二3.3∶1，組三3.5∶1，飼料轉化率隨著飼料能量水平的升高而降低?？梢?，飼料能量水平直接影響到桂科商品豬的生產性能，能量過低不能滿足桂科商品豬的生長需要，能量過高則導致飼料成本過高和毛利降低。

2.2 桂科豬屠宰性能測定結果

從屠宰結果看（表5），瘦肉率較高是組二，達63.31%，其次是組一為60.58%，最后是組三59.94%；組二的瘦肉率比組一高5%，比組三則高6%。從本試驗結果分析，隨著能量水平的提高，桂科商品豬的瘦肉率并沒有提高，而能量水平低其瘦肉率也低。李紅玲等[4]研究營養(yǎng)水平對魯農2號生長豬屠宰性能和肉品質的影響，發(fā)現(xiàn)高蛋白質高消化能與低蛋白質低消化能組在屠宰率、眼肌面積上差異均不顯著；同樣，李夢云等[5]研究也發(fā)現(xiàn)相同結果，這與周勤飛等[6]報道也相一致。在蛋白質相同，能量在3 200 kcal/kg時，背膘、眼肌面積、屠宰率、瘦肉率都得到改善，說明在能量3 200 kcal/kg時，有足夠多的能量用于機體內的蛋白質合成，因而降低了背膘，而眼肌面積和瘦肉率則會提高。周厚富[7]采用不同蛋白質水平飼料飼喂大×長×淮三元雜交豬，試驗結果也表明，在高中低粗蛋白質水平下，其日增重和瘦肉率均沒有顯著差異；相反，在低蛋白質水平下也可以獲得較高的經濟效益。賀長青[8]于2012年研究了飼料營養(yǎng)水平對長白×沙子嶺雜交豬的飼喂效果，結果表明高蛋白質水平下其日增重、屠宰率和瘦肉率均得到提高，而料肉比則降低，同時也明顯降低了飼養(yǎng)成本，提高了經濟效益。

3 小結

桂科商品豬在前期和后期的生長階段中，飼料中其他營養(yǎng)成分一致的情況下，隨著能量水平的提高，日增重有上升趨勢，隨后下降；而隨著消化能提高，料肉比下降。綜合考慮日增重、料肉比、經濟效益等指標，采用蛋白質水平15.5%和能量水平3 200 kcal/kg的飼糧飼喂桂科商品豬，能獲得最佳的生產性能。

消化能在3 200 kcal/kg時，背膘、眼肌面積、屠宰率、瘦肉率都得到改善，亦即背膘降低，眼肌面積和瘦肉率則有所上升。在蛋白質水平相同，消化能為3 200 kcal/kg時，能夠滿足桂科商品豬生長的營養(yǎng)水平。

參考文獻：

[1] 田振聲，李國英，黃維一，等.不同能量、蛋白水平飼料對生長肥育豬增重效果的比較[J].中國畜牧雜志，1984（4）：2-4.

[2] 梁仕喜.不同能蛋水平飼料對杜×長×約生長肥育豬增重及背膘厚的影響[J].中國畜牧雜志，1993，29（6）：17-19.

[3] 邢啟銀.不同能量水平飼糧對生長肥育豬生長性能的影響[J]. 養(yǎng)豬，2006（1）：26-28.

[4] 李紅玲，宋春陽，瞿 強，等.營養(yǎng)水平對魯農2號生長豬屠宰性能和肉品質的影響[J].中國飼料，2011（10）：38-40.

[5] 李夢云，陳代文，張克英.日糧營養(yǎng)水平對豬胴體品質和肉質性狀的影響[J].飼料研究，2008（12）：30.

[6] 周勤飛，王永才，王金勇，等.飼糧能量水平對渝榮I號豬肥育后期生產性能和胴體肉質的影響[J].飼料工業(yè)，2009，30（11）：14-16.

[7] 周厚富.不同蛋白水平日糧對瘦肉型豬的飼養(yǎng)效果研究[J].安徽農業(yè)科學，2004，32（3）：537-538.

[8] 賀長青.不同營養(yǎng)水平日糧飼喂長白×沙子嶺雜交豬的效果研究[D].長沙：湖南農業(yè)大學，2012.