日照鹽業(yè)公司：依托杏鮑菇產(chǎn)業(yè) 探索多元化發(fā)展新路

■ 孟慶良

日照鹽業(yè)公司：依托杏鮑菇產(chǎn)業(yè) 探索多元化發(fā)展新路

■ 孟慶良

當(dāng)前正在進行的鹽業(yè)體制改革，并不是改革專營制度，而是在堅持食鹽專營制度基礎(chǔ)上推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。改革的主要內(nèi)容有取消生產(chǎn)批發(fā)區(qū)域限制、食鹽價格不再由國家定價、完善食鹽儲備體系等。隨著鹽業(yè)體制改革的逐步加快，鹽業(yè)企業(yè)如何在這場變革中重新定位，使國有資本更好的增值保值，實現(xiàn)鹽及非鹽產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，走多元化發(fā)展的路子，是擺在日照鹽業(yè)面前的一道難題。

一、日照鹽業(yè)所面臨的形勢

《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)鹽業(yè)體制改革方案的通知》（國發(fā)[2016]25號）規(guī)定：自2017年1月1日起，放開食鹽出廠、批發(fā)和零售價格，由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營成本、食鹽品質(zhì)、市場供求狀況等因素自主確定。而日照鹽業(yè)經(jīng)濟容量小，企業(yè)規(guī)模小，應(yīng)對市場挑戰(zhàn)的能力先天不足。日照市鹽務(wù)局黨委審時度勢，依照日照市藍(lán)色經(jīng)濟發(fā)展總體規(guī)劃，堅持從日照鹽業(yè)自身發(fā)展實際出發(fā)，立足于區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展新趨勢，跳出鹽業(yè)求發(fā)展，新思維，新路子，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，積極引導(dǎo)鹽業(yè)企業(yè)充分開發(fā)利用閑置鹽灘，引進高科技生態(tài)農(nóng)業(yè)項目——工廠化栽培杏鮑菇，有效解決了職工就業(yè)壓力，消化吸收新技術(shù)，培養(yǎng)起一支新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的團隊，找到了鹽業(yè)發(fā)展的突破口，有力助推了日照鹽業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。

二、萬芝園公司杏鮑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

自2014年1月試運行以來，在短短兩年多的時間里，山東萬芝園食用菌科技有限公司實現(xiàn)了從無到有、從小到大的嬗變，現(xiàn)已占地65畝，員工83名，累計投資5000萬元，年可生產(chǎn)杏鮑菇成品3000噸。該項目技術(shù)先進，符合生態(tài)環(huán)保和循環(huán)經(jīng)濟要求，經(jīng)濟效益高，填補了省內(nèi)空白，處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，深受廣大消費者歡迎。

公司被評為日照市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級重點龍頭企業(yè)；已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證；ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證及HACCP認(rèn)證；有機食品認(rèn)證；GAP認(rèn)證；通過了歐美有機認(rèn)證等。公司生產(chǎn)的“萬芝園”牌杏鮑菇，被農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品；同時榮獲第十二屆中國國際農(nóng)業(yè)產(chǎn)品交易會暨第三屆山東國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“暢銷產(chǎn)品獎”；第十一屆全國綠色產(chǎn)品博覽會“金獎”。

公司秉承“建設(shè)科技創(chuàng)新企業(yè)、打造人才興企平臺、培育綠色生態(tài)產(chǎn)品、共創(chuàng)幸福美好未來”的經(jīng)營理念，以“科技創(chuàng)新、追求卓越”為宗旨，為廣大消費者生產(chǎn)綠色、有機食品為己任，真抓實干頑強拼搏，搶占國內(nèi)大中城市市場份額，積極開拓國際市場，產(chǎn)品已出口到東南亞、西亞、歐美等國家和地區(qū)，外銷產(chǎn)品占到了總產(chǎn)量的50％以上。

三、通過科學(xué)管理，堅持一手抓生產(chǎn)，一手抓市場，打造訂單農(nóng)業(yè)新模式

2016年以來，萬芝園公司在市局黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，及時調(diào)整工作思路，制定銷售管理制度、生產(chǎn)管理制度和內(nèi)部管理制度，建立崗位目標(biāo)責(zé)任制，切實做到了管控措施嚴(yán)格，獎罰嚴(yán)明，大大提高了工作效率。進一步搞好工廠化生產(chǎn)現(xiàn)場管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，向管理要效益。積極開拓國際市場，擴大產(chǎn)品出口，一手抓產(chǎn)品質(zhì)量，一手抓訂單，開創(chuàng)訂單生產(chǎn)新模式，為企業(yè)發(fā)展開創(chuàng)有利的局面。

（一）以產(chǎn)品質(zhì)量求效益，多措并舉，搞好生產(chǎn)現(xiàn)場管理。

一是從源頭上嚴(yán)格把好原材料采購關(guān)。原材料采購環(huán)節(jié)是杏鮑菇生產(chǎn)的第一個環(huán)節(jié)，公司采取了嚴(yán)格的檢驗程序，嚴(yán)把驗收入庫關(guān)，不合格原輔材料嚴(yán)禁采購，切實做到所購入的原輔材料符合工藝標(biāo)準(zhǔn)。二是加大技術(shù)人才的引進、培養(yǎng)力度，引進食用菌專業(yè)技術(shù)人才，搭建人才平臺，下大力氣培養(yǎng)技術(shù)人員，建立起一支專業(yè)技術(shù)人才隊伍。三是設(shè)立技術(shù)部，成立公司技術(shù)攻關(guān)小組，專項突破，加強技術(shù)攻關(guān)，沖破技術(shù)壁壘，掌握杏鮑菇高產(chǎn)技術(shù)，從原輔料進廠開始，每一工序，每一環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了有效控制，分析數(shù)據(jù)，不斷加以比較提高，提高優(yōu)一級品率，力爭生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、量足、美譽度高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。四是多方引進菌種，在實驗室進行擴大培養(yǎng)，通過大量的實驗，收集分析實驗數(shù)據(jù)，常握菌種的生物學(xué)習(xí)性，鱗選優(yōu)勢菌株，優(yōu)中選優(yōu)，再應(yīng)用到生產(chǎn)中去，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。五是加大技改資金投入力度。為了提高杏鮑菇質(zhì)量，促進均勻性，公司投資在28個菇房添置LED燈帶5600余米，使杏鮑菇成品率明顯提高；更換軸流風(fēng)機110臺，增加菇房生育車間的進、排風(fēng)量；添置挖瓶輸送皮帶及支架一套，使挖瓶機組與菌渣烘干設(shè)備實現(xiàn)了無縫對接，節(jié)約了大量的人力，提高了工作效率，又美化了廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。

（二）拓寬銷售渠道，積極開拓國內(nèi)、國際銷售市場。

近年來，國際市場杏鮑菇行情持續(xù)低迷，產(chǎn)品價格大幅下滑，出口不暢，而瓶栽杏鮑菇成本高，企業(yè)受袋栽杏鮑菇低成本沖擊，許多生產(chǎn)瓶栽杏鮑菇的食用菌公司因經(jīng)營不善而倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)。雖然當(dāng)前銷售形勢嚴(yán)竣，但瓶栽杏鮑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景依然廣闊，經(jīng)科學(xué)預(yù)測，菌類產(chǎn)品的消費需求還處在上升階段，這種消費趨勢為食用菌生產(chǎn)廠家提供了巨大的市場需求遠(yuǎn)景。萬芝園公司審時度勢，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來趨勢，依靠市局黨委領(lǐng)導(dǎo)班子集體智慧，克服畏難情緒，順勢而為，走出困境，把公司做大做強。

一是建立優(yōu)秀的企業(yè)文化。明確工作思路，認(rèn)清形勢，堅決貫徹市局黨委的決策，加強企業(yè)管理，向管理要效益，深入挖潛增效，樹立優(yōu)秀的萬芝園公司企業(yè)文化，增強企業(yè)的凝聚力，團隊意識，協(xié)作精神，開拓市場的能力。二是樹立品牌意識。萬芝園公司致力打造科技含量高的“萬芝園”牌杏鮑菇，各種認(rèn)證工作扎實有效，綠色、有機產(chǎn)品的品牌已經(jīng)深入人心，走進千家萬戶的餐桌，特別是通過了歐美有機認(rèn)證，打開了歐美市場的大門。三是確立營銷新舉措。對內(nèi)鞏固已占領(lǐng)的市場，積極引導(dǎo)人們消費觀念，精品、高質(zhì)，綠色、有機產(chǎn)品經(jīng)過充分調(diào)研，確定了出口為主、內(nèi)銷為輔、深加工并重的經(jīng)營思路。逐步確立了依托超市，面向中高端消費人群的市場定位，加大產(chǎn)品宣傳力度，借助展會、超市節(jié)日促銷活動來宣傳推廣萬芝園瓶栽杏鮑菇，帶動市內(nèi)銷售。積極開發(fā)北京、鄭州、合肥、青島、福建等地新客戶，促進市外銷售。四是實施出口代動戰(zhàn)略，大力開拓國際市場，向訂單農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)出口業(yè)務(wù)新突破。目前各項出口手續(xù)基本辦理完備，企業(yè)已具備直接承攬國際訂單的條件，明確銷售思路，摸準(zhǔn)市場行情，注重銷售策略，組建銷售隊伍，重點聯(lián)系國外目標(biāo)客戶，建立固定的國外客戶群，及時反饋市場信息，把出口市場做大做強。在鞏固本地市場的前提下，著力開拓歐盟、東南亞市場，自十月份以來，出口量穩(wěn)步上升，月銷售收入突破百萬元大關(guān)，出口杏鮑菇占到了50％以上。

四、加大固定資產(chǎn)投資力度，打造食用菌供應(yīng)基地

截止目前，萬芝園公司的整體建設(shè)只進行了一期工程，二期工程尚未展開。公司擁有菇房生育間42間，現(xiàn)在已使用28間，還有14間生育間沒有啟用，最大蘑菇日產(chǎn)量2.5萬瓶，產(chǎn)量在3噸以內(nèi)，嚴(yán)重制約著公司的進一步發(fā)展。歐洲某客商提出與公司簽訂長期供貨合同，每月出口3個集裝箱共計30多噸優(yōu)質(zhì)杏鮑菇產(chǎn)品，但因公司生產(chǎn)能力有限，不能滿足客戶需求，從而拒簽了一份銷售合同。隨著銷售渠道進一步拓寬，“萬芝園”牌杏鮑菇的美譽度逐步進高，逐步得到了廣大消費者的認(rèn)可，并得到了海外消費者的青睞，深入挖潛改造，提高產(chǎn)能成為萬芝園公司發(fā)展的第一要務(wù)。為了快速提高生產(chǎn)能力，必須進行挖潛改造，充分利用現(xiàn)有的廠房規(guī)模，適時啟運第二期工程的建設(shè)工作。經(jīng)過精確核算，重新啟用剩余14間生育間，需添置菇架、制冷、加濕、新風(fēng)、LED燈等設(shè)施及相應(yīng)擴容高壓供電線路，需要投資50余萬元。至2017年底，公司將徹底扭虧為盈，第二期工程的建設(shè)也將進入議事日程，預(yù)計將投資300萬元。二期工程完畢，萬芝園公司將擁有蘑菇生育間84間，日生產(chǎn)成品杏鮑菇近10噸，年產(chǎn)杏鮑菇3000噸，實現(xiàn)利潤1000余萬元，萬芝園公司將發(fā)展成為全國食用菌行業(yè)的龍頭企業(yè)。

在當(dāng)前鹽業(yè)體制改革的嚴(yán)峻形勢下，日照鹽業(yè)未雨綢繆，大膽創(chuàng)新，真抓實干，提前布局，克服畏難發(fā)愁的情緒，搶占現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新高地，積極涉入食用菌行業(yè)新領(lǐng)域，引領(lǐng)大眾消費觀念，研發(fā)新技術(shù)，通過科學(xué)管理，不斷提質(zhì)增產(chǎn)，壯大企業(yè)規(guī)模，增強企業(yè)在市場競爭中的經(jīng)濟實力，樹立“萬芝園”牌杏鮑菇的品牌，生產(chǎn)綠色、有機杏鮑菇產(chǎn)品，開拓國內(nèi)、國際市場，助推萬芝園公司步入正確的發(fā)展軌道，為下一步經(jīng)濟騰飛打下堅實的基礎(chǔ)，實現(xiàn)鹽與非鹽產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

(作者單位：山東萬芝園食用菌科技有限公司)

(編輯：程鈺寒)