第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)在京開(kāi)幕

牟兆蘭

2017年6月24日，第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2017中國(guó)國(guó)際餐飲交易博覽會(huì)在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心（三元橋）隆重開(kāi)幕。來(lái)自全球近50個(gè)國(guó)家和地區(qū)的中餐領(lǐng)袖、全國(guó)30余家省市政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的代表近600余人出席開(kāi)幕式。

一帶一路美食先行，全球餐飲人共筑中國(guó)夢(mèng)。本次活動(dòng)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，從6月24日至26日，以“美食與遠(yuǎn)方”為主題，分為5大板塊、18項(xiàng)子活動(dòng)，活動(dòng)形式涵蓋論壇峰會(huì)、烹飪競(jìng)賽、名廚大師展演、交流互動(dòng)、展覽展示，內(nèi)容豐富，形式新穎，重點(diǎn)突出。大會(huì)在強(qiáng)調(diào)交流、互動(dòng)的基礎(chǔ)上，充分體現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)度高、藝術(shù)性強(qiáng)、信息量全、知識(shí)面廣、影響力大等特點(diǎn)。在為期三天的盛會(huì)中，預(yù)計(jì)將吸引到近50個(gè)國(guó)家和地區(qū)的上萬(wàn)名餐飲業(yè)同仁歡聚一堂，共同參與這場(chǎng)全球餐飲盛宴。

引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展 服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈

“2017CFB全球餐飲食品飲料交易博覽會(huì)”是本次盛會(huì)的重點(diǎn)項(xiàng)目，在3萬(wàn)平米國(guó)際展廳內(nèi)，設(shè)立一帶一路美食博覽，中華老字號(hào)餐飲品牌，餐飲互聯(lián)網(wǎng)，餐飲好設(shè)備、好用具， 餐飲好味道，餐飲好食材，餐飲好火鍋，餐飲好團(tuán)餐、好快餐八大主題展覽。邀請(qǐng)410余家國(guó)際餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)，展覽展示8000多種優(yōu)秀產(chǎn)品，是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)為企業(yè)、供應(yīng)商、進(jìn)出口商、服務(wù)商提供的市場(chǎng)拓展、技術(shù)交流、產(chǎn)品貿(mào)易的重要平臺(tái)。

榮譽(yù)之至 萬(wàn)眾矚目

刀鋒和爐火的藝術(shù)是餐飲人智慧和汗水的結(jié)晶，經(jīng)久流傳。在6月25日晚舉辦的全球廚師藝術(shù)“鋒火杯”頒獎(jiǎng)盛典暨第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)閉幕晚宴上，共揭曉“鋒火勛章”——全球中餐推廣大使，并頒發(fā)“鋒火杯”——餐飲發(fā)展功勛人物、中餐廚師藝術(shù)家、廚師藝術(shù)家、全球中餐推廣大使、烹飪教育成就獎(jiǎng)、飲食文化傳播獎(jiǎng)、最具影響力餐飲品牌、餐飲創(chuàng)新品牌企業(yè)、中國(guó)服務(wù)優(yōu)秀企業(yè)、最佳中餐社團(tuán)組織、最佳餐飲合作伙伴、最佳餐飲新媒體12項(xiàng)大獎(jiǎng)。

東西方名廚交流

作為第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)的核心活動(dòng)，“2017世界廚師藝術(shù)峰會(huì)”邀請(qǐng)到了董振祥（大董）、王志強(qiáng)、紀(jì)曉翰、陳國(guó)強(qiáng)以及EDWIN VINKE、EDWIN LOOSE、Michael D.Rosenblum、Marino DAntonio等來(lái)自中國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、荷蘭的明星大廚到場(chǎng)展演。此次展演活動(dòng)一改以往單純的烹飪表演模式，而是由每位名廚在現(xiàn)場(chǎng)操作過(guò)程中講述對(duì)于廚師藝術(shù)、本國(guó)菜式以及烹飪理念的理解，凸顯促進(jìn)全球廚師藝術(shù)交流的核心價(jià)值，使受眾深度認(rèn)知不同地域烹飪藝術(shù)和國(guó)際美食發(fā)展的潮流。

平行論壇 餐飲發(fā)展面面觀

第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)活動(dòng)期間還發(fā)布了《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2017）》，舉行世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)六屆三次理事會(huì)，組建“中餐專(zhuān)業(yè)化工業(yè)委員會(huì)”、“清真餐飲（食品）產(chǎn)業(yè)委員會(huì)”、“粵菜產(chǎn)業(yè)委員會(huì)”三個(gè)新的分支機(jī)構(gòu)，并舉行多場(chǎng)平行分論壇，主題豐富、內(nèi)容精彩。