非常時(shí)期話蛋雞

魏龍飛

改革開放以來，我國(guó)畜牧業(yè)取得了飛速發(fā)展，其中蛋雞產(chǎn)業(yè)起步最早，規(guī)模化發(fā)展的速度最快。經(jīng)過30多年的發(fā)展，蛋雞產(chǎn)業(yè)成為畜牧業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民增收和提高居民生活水平做出了重要貢獻(xiàn)。去年下半年以來，蛋雛雞、雞蛋市場(chǎng)價(jià)格下降幅度前所未有，尤其是今年上半年，蛋雛雞、雞蛋、淘汰雞的價(jià)格都出現(xiàn)大幅下跌，養(yǎng)殖場(chǎng)戶虧損嚴(yán)重。

在蛋雞行業(yè)深度虧損、蛋雞養(yǎng)殖從業(yè)者謀求發(fā)展出路的背景下，6月22-23日，第八屆中國(guó)蛋雞行業(yè)發(fā)展大會(huì)在河北省邯鄲市召開。會(huì)議圍繞“把握宏觀政策，適度總量控制，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式”的主題展開。

蛋價(jià)低迷，原因何在

產(chǎn)能過剩是“罪魁禍?zhǔn)住?/p>

在中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李希榮看來，今年上半年出現(xiàn)的蛋雞價(jià)格低迷、行業(yè)虧損的現(xiàn)狀，產(chǎn)能過剩是“罪魁禍?zhǔn)住?。?duì)于畜牧業(yè)而言，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的任務(wù)十分繁重。蛋雞行業(yè)在2014-2016年連續(xù)3年盈利，新增產(chǎn)能不斷累積，其效應(yīng)在今年較為集中地爆發(fā)出來。前幾年市場(chǎng)行情趨好帶來的持續(xù)擴(kuò)張擴(kuò)產(chǎn)，造成了如今產(chǎn)能集中釋放引發(fā)的問題。

6月6日，記者采訪了北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通，對(duì)于蛋價(jià)低迷的原因，劉通持相似觀點(diǎn)。在他看來，蛋價(jià)低迷最主要的原因是近3年養(yǎng)雞戶獲利頗豐，連續(xù)3年強(qiáng)力補(bǔ)欄。由于近年來飼料生產(chǎn)成本（主要是玉米）價(jià)格低迷，養(yǎng)殖戶獲利空間提升，供給端持續(xù)補(bǔ)欄，造成供需失衡，產(chǎn)能過剩。

從某種程度上說，現(xiàn)在的局面是行業(yè)內(nèi)造成的。所以，除了政府“有形的手”對(duì)行業(yè)進(jìn)行管理以外，還需要行業(yè)對(duì)產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀達(dá)成共識(shí)并采取自我治理、自我調(diào)節(jié)的措施。

H7N9禽流感推波助瀾

“有人說蛋雞行業(yè)過剩，現(xiàn)在又有哪個(gè)行業(yè)不過剩呢？”河北大午禽業(yè)總經(jīng)理劉建峰說，這兩年國(guó)內(nèi)進(jìn)口縮減到30%了，為什么行業(yè)還過剩？他認(rèn)為蛋雞過剩，H7N9禽流感“逃不了干系”。

今年上半年，全國(guó)部分省份出現(xiàn)人感染H7N9病例，對(duì)持續(xù)低迷的禽業(yè)市場(chǎng)來說是雪上加霜。消費(fèi)群體的認(rèn)識(shí)出現(xiàn)了誤區(qū)，造成談雞色變，拒絕一切相關(guān)禽類產(chǎn)品的消費(fèi)，造成價(jià)格下降。

H7N9禽流感對(duì)行業(yè)的影響不可小覷。2月底，據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)初步估算，這次疫情導(dǎo)致全國(guó)家禽行業(yè)損失接近百億元，波及企業(yè)和農(nóng)戶4400余萬戶，僅雞苗損失每天就達(dá)二三千萬元，活雞損失每天超億元?！梆B(yǎng)殖就和賭博一樣。”參會(huì)的一家養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人說，一些有疫情的家禽如果遭到撲殺，政府會(huì)給予一定補(bǔ)貼；可量?jī)r(jià)齊跌的虧損，養(yǎng)殖戶只能自己咬牙扛著。一些地方淘汰雞滯銷，使得蛋雞養(yǎng)殖戶處境更加困難。

中小企業(yè)如何應(yīng)對(duì)當(dāng)下挑戰(zhàn)

無論是丁磊的高調(diào)養(yǎng)豬，還是劉強(qiáng)東推出的“跑步雞”項(xiàng)目，這些互聯(lián)網(wǎng)大咖將資本注入養(yǎng)殖行業(yè)，給中小企業(yè)帶來不小挑戰(zhàn)。“各路資金大舉進(jìn)入蛋雞行業(yè)，總體是好事，但目前有些用力過猛?！眹?guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊寧如此評(píng)價(jià)。面對(duì)工商資本的“強(qiáng)勢(shì)來襲”及低迷的市場(chǎng)環(huán)境，中小企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)？

找準(zhǔn)市場(chǎng)，錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)

“武功再高，抗不過菜刀?！睂幭臅曾Q禽業(yè)董事長(zhǎng)魏曉明說，蛋雞產(chǎn)業(yè)的玩法變了，資本和產(chǎn)業(yè)鏈來了，資本比技術(shù)更殘酷。大企業(yè)可以在全國(guó)布局，能夠更好地配置資源，小企業(yè)在獲取市場(chǎng)信息方面存在短板。大企業(yè)有優(yōu)勢(shì)，但小企業(yè)也有長(zhǎng)處。魏曉明為中小企業(yè)支招，“小企業(yè)應(yīng)該盡量避免和大企業(yè)正面沖突，不主動(dòng)打價(jià)格戰(zhàn)。市場(chǎng)很大，小企業(yè)完全可以做一些邊緣市場(chǎng)、小眾產(chǎn)品市場(chǎng)獲得自己的生存空間?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/08/03/nchp201725nchp20172515-2-l.jpg" style="">

“行業(yè)過剩的根源是小規(guī)模、大群體的養(yǎng)雞結(jié)構(gòu)?！北本┑虑嘣锤呒?jí)副總裁袁正東認(rèn)為，小戶抱怨自己被規(guī)模大的公司擠兌，政府扶持規(guī)?；髽I(yè)，這是市場(chǎng)優(yōu)化資源配置的結(jié)果。只有造就一批有規(guī)模、有擔(dān)當(dāng)、有能力的企業(yè)，才是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。中小養(yǎng)殖戶雖短期內(nèi)面臨困境，但不必過于悲觀?！耙?guī)模雞場(chǎng)主要供應(yīng)大中城市，而廣大農(nóng)村需要中小企業(yè)?！痹龞|建議中小養(yǎng)殖戶要做出自己的特色，這樣才能走得更遠(yuǎn)。

量力而行，做好規(guī)劃

劉建峰建議，養(yǎng)雞一定要冷靜，養(yǎng)多少雞，需要自己量力而行。“哄搶哄散是業(yè)界頑疾，但還是要‘老生常談，避免哄搶哄散。”不論市場(chǎng)好壞，養(yǎng)殖場(chǎng)要有一個(gè)中長(zhǎng)期養(yǎng)雞計(jì)劃，依據(jù)自己的能力而定。

四川圣迪樂村生態(tài)食品有限公司市場(chǎng)總監(jiān)劉勇說，企業(yè)不可盲目擴(kuò)張，要做好資金儲(chǔ)備?！坝绕涫钱?dāng)下市場(chǎng)形勢(shì)低迷，資金蓄水池很重要。為避免資金斷裂被迫退出行業(yè)，要提前做好準(zhǔn)備?！?/p>

專家支招 出謀劃策

借鑒國(guó)際經(jīng)驗(yàn)

楊寧針對(duì)當(dāng)前我國(guó)蛋雞形勢(shì)，從食品安全、規(guī)劃養(yǎng)殖、財(cái)政補(bǔ)貼3個(gè)方面介紹了國(guó)際上相關(guān)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)和做法。美國(guó)通過蛋品安全法約束企業(yè)生產(chǎn)，主要管理食品安全方面，召回不安全雞蛋。歐盟通過環(huán)境保護(hù)、法律法規(guī)約束企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，通過畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃審批制度規(guī)劃養(yǎng)殖量。日本提供各類補(bǔ)貼政策，主要是價(jià)格補(bǔ)貼，以此穩(wěn)定生產(chǎn)，制定“雞蛋生產(chǎn)指導(dǎo)方針”，引導(dǎo)蛋雞養(yǎng)殖。

調(diào)節(jié)產(chǎn)能，促進(jìn)消費(fèi)

李希榮認(rèn)為，中國(guó)到底需要養(yǎng)多少雞，取決于消費(fèi)者。不同品種的種雞，如何達(dá)到供需平衡，需要從種源上總量控制，但這需要一個(gè)洗牌的過程。蛋雞行業(yè)迫切需共同研討，行業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)能確定在多少才是供需平衡的，飼養(yǎng)多少祖代、父母代、商品代是合適的。與此同時(shí)，化解產(chǎn)能過剩的矛盾不能通過行政命令的方式去解決。大型企業(yè)，尤其是大型蛋種雞企業(yè)要積極采取行動(dòng)，探索各種調(diào)節(jié)產(chǎn)能的方式、方法，比如大企業(yè)可以放緩布局?jǐn)U張的速度。

另外，中國(guó)的畜產(chǎn)品已經(jīng)處于階段性供過于求的現(xiàn)狀，為了促進(jìn)消費(fèi)，行業(yè)內(nèi)也要推廣雞產(chǎn)品消費(fèi)指導(dǎo)，加大科普力度，宣傳雞產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)，讓居民會(huì)做、會(huì)吃、多吃，提升消費(fèi)能力。另外，在缺乏中間緩沖帶的情況下，鮮活產(chǎn)品的供給與需求直接對(duì)接，容易催生市場(chǎng)行情的波動(dòng)。李希榮說，要促進(jìn)蛋品加工業(yè)的發(fā)展，適當(dāng)出口，推進(jìn)蛋雞企業(yè)的品牌建設(shè)，開發(fā)功能性雞蛋。

冷靜面對(duì)市場(chǎng)

北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)孫皓認(rèn)為，種雞和規(guī)模蛋雞企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)形成一個(gè)協(xié)議組織，商討行業(yè)問題解決機(jī)制，研究種雞和商品蛋雞的重要問題，有利于行業(yè)健康發(fā)展。蛋雞產(chǎn)業(yè)今年低迷，產(chǎn)業(yè)人需要冷靜。大戶需要冷靜，避免集中大規(guī)模入市，加大市場(chǎng)消化難度；小戶需要冷靜，找準(zhǔn)自身定位和市場(chǎng)，提升實(shí)力是關(guān)鍵。蛋雞與雞蛋周期都在浮動(dòng)，利好進(jìn)入增加，利空退出增加，這是市場(chǎng)規(guī)律，但需要信息對(duì)稱。“對(duì)于后期市場(chǎng)供需情況，根據(jù)消費(fèi)水平推算，我國(guó)蛋雞供需平衡的規(guī)模在9-9.5億只。”孫皓認(rèn)為，根據(jù)峪口禽業(yè)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)顯示，在今年9月會(huì)達(dá)到供需平衡。到12月底，蛋雞存欄會(huì)達(dá)到8-8.5億只。屆時(shí)，蛋價(jià)市場(chǎng)行情走勢(shì)如何，本刊將持續(xù)予以關(guān)注。