鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

胡乂心

摘要 本文分析了鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，指出了該縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題，并提出了發(fā)展對(duì)策，以期為鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)參考。

關(guān)鍵詞 灘羊產(chǎn)業(yè)；優(yōu)勢；問題；對(duì)策；寧夏鹽池

中圖分類號(hào) S826 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）12-0261-01

鹽池縣位于寧夏東部，全境處于中部干旱帶，是一個(gè)以牧為主、農(nóng)林牧結(jié)合的半農(nóng)半牧縣。地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°30′～107°47′，北緯37°04′～38°10′，海拔1 600～1 800 m，天高野闊，地廣人稀。多年平均降水量為300 mm，70%集中在7—9月，干燥度為6～7，呈現(xiàn)出干旱半干旱的氣候特征，造成作物需水與自然降水的不同步，年均氣溫7.7 ℃，≥10 ℃積溫2 944.9 ℃，年日照時(shí)數(shù)2 867.9 h，光照充足，適合農(nóng)作物的生長與干物質(zhì)積累，無霜期168 d，養(yǎng)殖業(yè)主要以養(yǎng)羊?yàn)橹?，年均產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1 資源優(yōu)勢

一是鹽池縣現(xiàn)有可利用草場面積47.6萬hm2，占天然草場總面積的85.6%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全縣天然草場植物有175種、分屬36科[1]，分布最廣的有菊科、禾本科、豆科、藜科及薔薇科，雖產(chǎn)草量不高，但58.9%的草都是適口性好、干物質(zhì)多、蛋白質(zhì)豐富、飼用價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)牧草，年均產(chǎn)草量約25萬t。二是由于光熱資源與全國主要牧區(qū)相比具有相對(duì)的優(yōu)越性，加之土壤有機(jī)質(zhì)含量在0.66%～1.20%的天然草場占86.3%，有利于天然草場的改良和人工牧草的種植。三是全縣有25.7萬hm2林草兼用的檸條豆科灌木可平茬加工利用。四是近年來大力推行退耕還草，以紫花苜蓿為主的人工草場建設(shè)快速發(fā)展，全縣留床面積達(dá)1.55萬hm2。五是每年約8 t以玉米為主的農(nóng)作物秸稈可進(jìn)行深加工利用等。只要利用好這些飼草料資源，就可夯實(shí)全縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

1.2 品牌優(yōu)勢

鹽池縣為寧夏地區(qū)唯一的牧區(qū)縣，以灘羊?yàn)橹鞯男竽翗I(yè)距今已有260多年的歷史。據(jù)史料記載[2]：“寧夏各地俱產(chǎn)羊皮羊肉，鹽州（今鹽池）特佳?！笔贩Q這里“靠近蒙疆，居民咸賴畜牧”。所產(chǎn)灘羊因食草性雜而廣，肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻腥味，胴體含脂低、蛋白質(zhì)總量達(dá)93.02%，羊肉中未檢出有膻味的葵酸等物質(zhì)。2005年成功注冊(cè)“鹽池灘羊”國字號(hào)馳名品牌，其產(chǎn)地被國家命名為“中國灘羊之鄉(xiāng)”，該縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展具備強(qiáng)大的品牌優(yōu)勢。

1.3 地理優(yōu)勢

鹽池縣東鄰陜西省定邊縣、南依甘肅省環(huán)縣、西與寧夏靈武市接壤、北傍內(nèi)蒙自治區(qū)鄂托克前旗。境內(nèi)有太中銀鐵路、鹽中高速公路、銀古高速公路橫貫東西，鹽惠、鹽鄂高速公路穿梭南北，是四省區(qū)最大的畜產(chǎn)品交易處，素有“旱碼頭”之稱，同時(shí)建有農(nóng)業(yè)部核準(zhǔn)的“鹽池灘羊”交易場地30萬m2，一系列優(yōu)越的地理?xiàng)l件為該縣羊產(chǎn)業(yè)貿(mào)易創(chuàng)造了有利條件。

2 存在的主要問題

2.1 未充分利用好品牌優(yōu)勢

2005年成功注冊(cè)“鹽池灘羊”國字號(hào)馳名品牌以后，鹽池灘羊肉的價(jià)格一路飆升，由注冊(cè)前的市場中準(zhǔn)價(jià) 36元/kg上漲至2010年的72元/kg，5年內(nèi)價(jià)格翻了1番，2011年價(jià)格開始下滑至2016年的50元/kg。出現(xiàn)如此大的價(jià)格波動(dòng)，究其原因，一是冒用品牌，突出表現(xiàn)在大量內(nèi)蒙古鄂托克前旗、陜西定邊等地品種假以鹽池灘羊包裝進(jìn)入市場交易；二是濫用品牌，突出表現(xiàn)在以次充好、以育肥羊只替代正宗鹽池灘羊出售；三是不注重品牌保護(hù)，突出表現(xiàn)在不按鹽池灘羊生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，急功近利，只追求數(shù)量不講求質(zhì)量，逐漸失去資源優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、市場優(yōu)勢。

2.2 傳統(tǒng)的分散型、小規(guī)模、低效率、“短平快”的生產(chǎn)方式與經(jīng)營觀念制約了鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

鹽池縣養(yǎng)羊以農(nóng)戶為主自養(yǎng)自售，依草依料確定養(yǎng)殖規(guī)模。這種自養(yǎng)自售的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)規(guī)模和方式不僅是參與市場競爭的最大弱勢，也是鹽池灘羊品牌保護(hù)與品牌效應(yīng)的基本障礙。從養(yǎng)殖規(guī)模看，鹽池縣2016年羊只出欄量達(dá)80萬只，但分散于3萬個(gè)農(nóng)戶，戶均不足3只；就利潤而言，以出售胴體為主，附加值低，平均150元/只，僅相當(dāng)于國內(nèi)先進(jìn)水平的40%～50%，如此小的規(guī)模和利潤空間，即使沒有內(nèi)蒙古等周邊養(yǎng)殖大?。▍^(qū)）的壓力，也無法滿足產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要；絕大部分農(nóng)戶出于“短平快”的經(jīng)營觀，大量飼喂精料而少喂草料，以縮短飼喂周期來降低生產(chǎn)成本，其結(jié)果是產(chǎn)量上升而肉質(zhì)下降，價(jià)格下滑，市場競爭力減弱，銷養(yǎng)兩難。

2.3 草產(chǎn)業(yè)跟不上鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

養(yǎng)殖戶不愿按鹽池灘羊的養(yǎng)殖規(guī)范養(yǎng)殖，一個(gè)重要原因是飼草料不充裕，封山禁牧后，天然草場因過度放牧需要休生養(yǎng)息。按鹽池灘羊飼草標(biāo)準(zhǔn)，1只灘羊鮮草量標(biāo)準(zhǔn)為900 kg，飼養(yǎng)周期為300 d，即使不封山禁牧，鹽池縣天然草場的產(chǎn)草量豐年也只夠30萬只灘羊的用草，又按1個(gè)羊單位1.10 kg/d、90 d育肥期的飼草標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算[3]，每年育肥羊只飼草缺口約35萬 t，在以草定畜的前提下，發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)只能通過開辟新的飼料來源、提高飼草料轉(zhuǎn)化率來實(shí)現(xiàn)。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 加強(qiáng)品牌保護(hù)

一是強(qiáng)化市場監(jiān)管局對(duì)“鹽池灘羊”商標(biāo)使用主體的監(jiān)管，實(shí)行品牌授予、監(jiān)管相分離與市場準(zhǔn)入機(jī)制，堅(jiān)決打擊以次充好、以假亂真、擾亂市場、侵害消費(fèi)者權(quán)益的不法行為，并按《鹽池灘羊商品羊判定與分級(jí)》等多項(xiàng)有關(guān)灘羊產(chǎn)業(yè)的地方標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程以及技術(shù)規(guī)范，為鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)“保駕護(hù)航”[3]；二是予以鹽池灘羊品種確認(rèn)，堅(jiān)持“一羊一碼”并錄入管理系統(tǒng)便于交易查證。

3.2 培育壯大龍頭企業(yè)

一是在收購加工上，集中扶持1～2家具有現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營機(jī)制，有規(guī)模、上檔次，產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)過硬，以鹽池灘羊肉為主導(dǎo)產(chǎn)品的深加工企業(yè)并按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、按部定價(jià)，徹底改變以出售胴體為主的低附加值貿(mào)易局面；二是在養(yǎng)殖上，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的方式，走小農(nóng)戶、大基地、小規(guī)模、大群體的路子，并按鹽池灘羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)；三是培養(yǎng)一批職業(yè)經(jīng)紀(jì)人，通過他們的橋梁作用，上聯(lián)公司，下聯(lián)農(nóng)戶，促進(jìn)鹽池灘羊產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值，將產(chǎn)品推向區(qū)外市場。

3.3 加快草產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一是大力推廣天然草場松土補(bǔ)播改良機(jī)械化作業(yè)技術(shù)[4]，使優(yōu)質(zhì)牧草頻度由0度增加到8度，產(chǎn)草量增加973.5 kg/hm2；二是大力應(yīng)用檸條青貯飼料機(jī)械加工技術(shù)[5]，拓寬飼草來源，降低養(yǎng)殖成本；三是加大退耕還草力度，大力發(fā)展人工草場。

4 結(jié)語

鹽池灘羊生產(chǎn)的主體是農(nóng)戶，必須著力提升他們的技術(shù)素質(zhì)、改變他們的生產(chǎn)經(jīng)營觀念，樹立其品牌意識(shí)；政府有關(guān)部門應(yīng)加大投入，扶持龍頭企業(yè)與草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)畜牧大縣向畜牧強(qiáng)縣的轉(zhuǎn)變。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 鹽池縣生態(tài)建設(shè)志編纂委員會(huì).鹽池縣生態(tài)建設(shè)志[M].銀川：寧夏人民出版社，2004.

[2] 汪繹辰.銀川小志[M]. 銀川：寧夏人民出版社，2000.

[3] 吳曉強(qiáng)，饒?zhí)鞄?鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題與對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（13）：274.

[4] 孫磊，陶維華.天然草場松土補(bǔ)播改良機(jī)械化作業(yè)技術(shù)及效益分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010（18）：318.

[5] 陶維華.檸條青貯飼料機(jī)械加工技術(shù)[J].農(nóng)機(jī)科技推廣，2014（1）：42-43.