佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

暴迎春+李愛琳

摘要 紅棗是佳縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展影響重大。本文介紹了佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了存在的問題，并提出相應(yīng)的發(fā)展對策，以期為當(dāng)?shù)丶t棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供參考。

關(guān)鍵詞 紅棗產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；問題；對策；陜西佳縣

中圖分類號 S665.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）12-0094-02

佳縣是全國紅棗優(yōu)生區(qū)，棗樹栽培歷史悠久，現(xiàn)有棗林面積5.47萬hm2，是佳縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。但由于種種原因，近年來，紅棗產(chǎn)業(yè)每況愈下，許多棗農(nóng)放棄管理，產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

佳縣地處黃河中游晉陜峽谷中段西岸，全縣總土地面積20.27萬hm2，轄11個鎮(zhèn)5個鄉(xiāng)653個行政村，是典型的純農(nóng)業(yè)縣。棗樹是農(nóng)民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，佳縣是中國棗樹栽培起源地之一。2001年，佳縣被國家林業(yè)局命名為“中國紅棗名鄉(xiāng)”；2005年獲得有機(jī)紅棗認(rèn)證；2007年申請注冊“佳縣油棗”地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)；2014年佳縣千年棗園被評為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；到2015年底，全縣棗林面積達(dá)5.47萬hm2，其中掛果面積4.00萬hm2、有機(jī)紅棗基地4 000 hm2，有紅棗加工企業(yè)58家、棗業(yè)合作社86個，促進(jìn)了紅棗產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2 存在的問題

2.1 基地建設(shè)方面

2.1.1 氣候環(huán)境變化導(dǎo)致災(zāi)害因子增多。近幾年，由于全球氣候環(huán)境的變化及區(qū)域氣候環(huán)境的不斷改善，佳縣年均降雨量逐年增加，2010年以前年平均降雨量為395 mm。2012年降雨量達(dá)760 mm，由于花期降雨頻繁，影響傳粉受精，坐果率降低。坐果后，降雨量頻繁，日照時數(shù)減少，出現(xiàn)嚴(yán)重生理落果。2013年降雨量達(dá)492.8 mm，在6月盛花期降水過程偏多，形成“泡花”大量落花，造成減產(chǎn)，在紅棗成熟期連陰雨天氣頻繁發(fā)生，致紅棗裂果霉?fàn)€嚴(yán)重。2014年在棗樹發(fā)芽時，由于降雨多，濕度大，氣溫高，棗樹害蟲綠盲蝽迅速繁殖，棗葉幾乎在很短的時間內(nèi)被綠盲蝽吃光，坐果率極低。在紅棗脆熟期遭遇連續(xù)15 d的降雨大霧天氣，造成紅棗裂果腐爛，嚴(yán)重影響佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1.2 棗樹老化，更新跟不上，傳統(tǒng)管理難以豐產(chǎn)。全縣5.47萬hm2棗林有65%的樹齡在15年以上，樹形基本是“森林型”樹形，棗樹坐果率極低，棗果很小，品質(zhì)較低。由于棗樹更新修剪跟不上，坐果率和棗果品質(zhì)逐漸下降，而大部分棗農(nóng)還是沿襲傳統(tǒng)的修剪方法，保留老枝條，致使棗樹坐果率越來越低。

2.1.3 連年欠收，棗農(nóng)信心大挫；投入不足，粗放經(jīng)營。由于多種災(zāi)害，加之銷路不暢，棗農(nóng)收入微少，投入大于收入，普遍對佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)信心不足，許多棗農(nóng)放棄管理，無人務(wù)棗的問題越來越突出，目前全縣大約有45%的棗林放棄管理，約40%的棗林管理粗放[1-2]。

2.1.4 品種老化改造難度很大。品種大多數(shù)屬傳統(tǒng)品種，品種老化、單一，退化現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，目前主要以油棗、木棗等為主，鮮食棗品種基本沒有。棗農(nóng)對果園投入很少，甚至不投入，也不愿改造老棗園，同時由于棗園土壤瘠薄，有機(jī)質(zhì)含量較低，嚴(yán)重缺乏養(yǎng)分，樹體過早衰弱，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

2.2 紅棗加工方面

2.2.1 專業(yè)化水平較低。紅棗加工企業(yè)負(fù)責(zé)人文化層次較低，科學(xué)管理、市場營銷等知識掌握不系統(tǒng)，經(jīng)營管理理念落后，管理機(jī)制不健全，缺乏現(xiàn)代管理意識，限制了企業(yè)做大做強(qiáng)。

2.2.2 企業(yè)加工水平低，產(chǎn)品科技含量不高，市場競爭力不強(qiáng)。佳縣大多數(shù)紅棗加工企業(yè)屬于初級加工，加工企業(yè)基礎(chǔ)差，起步晚，規(guī)模小，技術(shù)簡單，產(chǎn)品雷同，多為作坊加工，主要以烘烤加工包裝上市，基本在普通市場或貨運(yùn)站出售，且加工時間集中。加工企業(yè)由于設(shè)備落后，資金短缺，不能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)，市場占有率不高，嚴(yán)重制約紅棗加工業(yè)的發(fā)展。

2.2.3 品牌產(chǎn)品少。全縣有58家加工企業(yè)，每個企業(yè)一個品牌，紅棗包裝品牌及注冊商標(biāo)分散零亂，互相擠占，不能形成合力，在市場上的占有率極低。2012年，縣有關(guān)部門策劃制定了“佳縣油棗”為全縣紅棗統(tǒng)一品牌商標(biāo)[3]，但只有4家企業(yè)使用，其余各自為政，自打招牌。

2.3 營銷方面

2.3.1 紅棗質(zhì)量不過硬是市場銷售難的主要原因。由于佳縣紅棗受氣候影響，年度間產(chǎn)量和質(zhì)量波動較大，無論原產(chǎn)棗還是烘烤加工棗，其外觀、口感和營養(yǎng)價值都不高，市場占有率低，使很多經(jīng)銷者轉(zhuǎn)營新疆紅棗，嚴(yán)重降低了陜北紅棗在市場上的影響力，“賣棗難”的問題越來越突出。

2.3.2 市場體系不健全，缺少暢通的物流渠道。佳縣沒有大型的紅棗批發(fā)市場，缺少暢通的物流渠道。80%的紅棗混裝混放，等級不明，銷量難定，收益不保。個體加工戶烘干的紅棗大部分在貨運(yùn)站或批發(fā)市場低價出售。

3 發(fā)展對策

3.1 基地建設(shè)方面

3.1.1 調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。佳縣紅棗面積已有5.47萬hm2，規(guī)模比較大，未來要把重點(diǎn)放在老棗園的提質(zhì)增效上。做到由粗放型生產(chǎn)經(jīng)營向節(jié)約型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變；由大面積發(fā)展向大力推廣優(yōu)良品種轉(zhuǎn)變；由單一追求產(chǎn)量向提高質(zhì)量和效益上轉(zhuǎn)變[4]。

3.1.2 大力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)紅棗。隨著人們生活水平的提高，有機(jī)紅棗前景廣闊。政府要加強(qiáng)宣傳，多部門協(xié)同對棗農(nóng)進(jìn)行有機(jī)紅棗生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提高棗農(nóng)發(fā)展有機(jī)紅棗的意識和技能。生產(chǎn)過程中，杜絕使用農(nóng)藥、化肥，嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)程序生產(chǎn)，保證普通紅棗向有機(jī)紅棗的轉(zhuǎn)型。

3.1.3 科學(xué)改造老棗園、老品種。對一些老棗園通過實(shí)施“強(qiáng)力降高塑形”豐產(chǎn)技術(shù)提高紅棗的產(chǎn)量，這一新型技術(shù)于2015年度獲得榆林市科技成果一等獎，通過推廣試驗(yàn)，這一技術(shù)可將紅棗的優(yōu)果率提高40%～50%；同時加強(qiáng)水肥管理，組織、指導(dǎo)、幫助棗農(nóng)全面有效做好病蟲害防治。同時，可通過高接換頭的方法對一些沒有經(jīng)濟(jì)價值的老品種進(jìn)行改造。

3.1.4 加強(qiáng)氣象、科技服務(wù)紅棗產(chǎn)業(yè)工作。建立一套科學(xué)完整的科技、氣象服務(wù)體系，解決佳縣紅棗生產(chǎn)面對的氣候?yàn)?zāi)害。氣象部門要為紅棗產(chǎn)業(yè)提供精細(xì)化服務(wù)，要充分利用他們在農(nóng)村安裝的大喇叭及時發(fā)布天氣預(yù)報(bào)信息，預(yù)報(bào)內(nèi)容要涵蓋所有影響紅棗生產(chǎn)的天氣。同時，建立一套管用而有效的現(xiàn)代山地紅棗生產(chǎn)技術(shù)體系；建立完善部門協(xié)作機(jī)制，由政府主導(dǎo)，將林業(yè)、科技、扶貧等涉棗部門資金和技術(shù)力量整合起來，通過示范，充分發(fā)揮輻射帶動作用。

3.2 加工方面

3.2.1 積極建設(shè)紅棗工業(yè)園區(qū)，實(shí)施龍頭帶動戰(zhàn)略。采取強(qiáng)弱聯(lián)合、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合等形式，將現(xiàn)有的分散、凌亂的小型加工企業(yè)重建集團(tuán)公司。按照“市場牽龍頭”“龍頭帶基地”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和增值。

3.2.2 出臺優(yōu)惠政策，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。充分利用政府的科技研發(fā)資金、貼息貸款等補(bǔ)助資金，支持骨干企業(yè)與高等院校、科研院所合作，創(chuàng)建紅棗加工技術(shù)聯(lián)盟，攻克技術(shù)難關(guān)，研發(fā)新產(chǎn)品。

3.2.3 打造紅棗知名品牌。要實(shí)施名牌帶動戰(zhàn)略，扶持龍頭企業(yè)開發(fā)以“佳縣油棗”“佳州紅棗”為統(tǒng)一標(biāo)式的特色優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品，開拓國內(nèi)外市場，搶占市場高地[5]。

3.3 市場營銷方面

3.3.1 組建大型批發(fā)市場，形成物流中心。政府要利用紅棗產(chǎn)業(yè)扶持資金，在紅棗主產(chǎn)區(qū)建立大型批發(fā)市場，搭建展示、交易、加工、倉儲、電子商務(wù)為一體的紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺。

3.3.2 建立紅棗產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)。實(shí)行紅棗產(chǎn)品專賣店、超市和網(wǎng)上出售綜合的營銷模式，政府安排專業(yè)技術(shù)人員提供技術(shù)服務(wù)和支持。

3.3.3 加大宣傳展示。通過組織采摘節(jié)、挖掘并宣傳紅棗文化等措施，展示佳縣生態(tài)棗業(yè)、科技棗業(yè)[6]，讓社會知曉佳縣是中國最大的有機(jī)紅棗基地，提高佳縣紅棗的知名度。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 高均利.榆林市紅棗生產(chǎn)存在的問題和對策[J].內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì)，2007（10）：49-53.

[2] 白會章.佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（13）：381-382

[3] 李新崗，同金霞，張同慶.棗制干新品種‘佳縣油棗[J].園藝學(xué)報(bào)，2003（3）：373-381.

[4] 暴海雄.佳縣大做“棗”文章[N].榆林日報(bào)，2012-12-12（001）.

[5] 張錦國，曹生耀.佳縣全力打造旅游活縣 工業(yè)強(qiáng)縣 棗畜興縣富民戰(zhàn)略[N].陜西日報(bào)，2009-09-11（004）.

[6] 鄭驚鴻.陜北佳縣千年油棗成為農(nóng)民增收果[N].農(nóng)民日報(bào)，2011-10-12（005）.