基于供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)研究

張春鋒，張曉，孫海臣，董文琦，閻立波，胡木強(qiáng)*

（1.河北省農(nóng)林科學(xué)院，河北石家莊050031；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所，河北石家莊050051）

基于供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)研究

張春鋒1，張曉1，孫海臣1，董文琦1，閻立波2，胡木強(qiáng)1*

（1.河北省農(nóng)林科學(xué)院，河北石家莊050031；2.河北省農(nóng)林科學(xué)院遺傳生理研究所，河北石家莊050051）

針對河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨市場飽和、質(zhì)量升級等現(xiàn)狀，以及發(fā)展蔬菜品牌中存在的問題，以加強(qiáng)品牌建設(shè)發(fā)展河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)為切入點(diǎn)、提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式為關(guān)鍵點(diǎn)，從提高蔬菜科技創(chuàng)新能力、創(chuàng)建區(qū)域特色蔬菜品牌、扶持蔬菜品牌龍頭企業(yè)、建立品牌蔬菜追溯體系、注重蔬菜品牌宣傳推廣5個方面，提出了加強(qiáng)河北省品牌蔬菜發(fā)展的思路和建議。

河北??；蔬菜業(yè)；供給側(cè)改革；品牌建設(shè)

2016年中央農(nóng)村工作會議提出要深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，把提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量放在更加突出位置。河北省環(huán)抱首都北京，東臨直轄市天津，加之南北跨6個緯度，地貌多樣，氣候復(fù)雜，形成了蔬菜多種栽培形式互補(bǔ)的周年生產(chǎn)格局，是全國一年四季均可生產(chǎn)蔬菜的省份之一[1]。目前，河北省蔬菜生產(chǎn)種類達(dá)到60多個，品種約2 100個，良種覆蓋率＞95%[2]，是京津冀地區(qū)重要的蔬菜生產(chǎn)基地。河北省為蔬菜生產(chǎn)大省，蔬菜產(chǎn)量位居全國前列，但是由于忽視蔬菜品牌建設(shè)與營銷，制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展[3，4]。在京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略背景下，對如何順應(yīng)市場需求進(jìn)行蔬菜品牌建設(shè)并挖掘市場豐厚利潤，作者提出了蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的思路和建議。

1 河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 蔬菜種類繁多，設(shè)施蔬菜種植技術(shù)廣泛應(yīng)用

河北省蔬菜種植種類繁多，以白菜類、茄果類、瓜菜類、葉菜類和蔥蒜類為主，占蔬菜播種總面積的73.13%（圖1）；生產(chǎn)方式包括設(shè)施、地膜、露地等多種模式，其中設(shè)施蔬菜種植面積約占蔬菜種植總面積的50%。數(shù)據(jù)顯示，河北省的蔬菜產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)的季節(jié)性生產(chǎn)轉(zhuǎn)向周年生產(chǎn)，其中張承地區(qū)錯季蔬菜生產(chǎn)是河北蔬菜生產(chǎn)的特色方式之一。

圖1 2 0 1 5年河北省不同蔬菜種類的播種面積Fig.1 Sown area of different vegetables in Hebei Province in 2015

1.2 成為我國重要的蔬菜生產(chǎn)基地

圖2 2 0 1 0～2 0 1 4年河北省蔬菜的播種面積和產(chǎn)量Fig.2 Sown area and yield of vegetables in Hebei Province from 2010 to 2014

圖3 2 0 1 0～2 0 1 4年河北省蔬菜的單位面積產(chǎn)量Fig.3 Yield per unit area of vegetables in Hebei Province from 2010 to 2014

近年來在強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策引導(dǎo)下，以及京津市場需求促進(jìn)下，河北省的蔬菜種植結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整與優(yōu)化，蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展。2010～2014年河北省蔬菜種植面積和產(chǎn)量均呈逐年增長趨勢（圖2），單位面積產(chǎn)量穩(wěn)步提升（圖3）；播種面積居全國第7位，總產(chǎn)量居全國第2位，平均產(chǎn)量居全國第1位。2015年河北省蔬菜播種面積占農(nóng)作物總播種面積的14.21%，產(chǎn)值達(dá)1 608.20億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的26.90%。蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為河北省農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，河北省成為全國重要的蔬菜生產(chǎn)大省，京津兩大都市蔬菜市場的主要生產(chǎn)供應(yīng)基地[5]。

2 河北省蔬菜發(fā)展的瓶頸

2.1 信息不對稱導(dǎo)致蔬菜供給出現(xiàn)季節(jié)性飽和與缺失

目前河北省人均蔬菜生產(chǎn)量超過1 000 kg，商品率達(dá)到80%以上，其中省外銷售量約占總產(chǎn)量的60%。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，菜農(nóng)對市場的信息不敏感，導(dǎo)致供給偏差較大，出現(xiàn)了季節(jié)性飽和與缺失的現(xiàn)象。如張家口市壩上錯季菜是河北省蔬菜的招牌，2014年由于菜農(nóng)市場信息滯后，菜農(nóng)無序、盲目種植，蔬菜種植面積比2013年增加2666 hm2，產(chǎn)量大于需求，壩上蔬菜種植區(qū)菜價(jià)嚴(yán)重下滑，蔬菜價(jià)格低于生產(chǎn)成本，造成賣菜難等現(xiàn)象。

2.2 高端蔬菜市場占有率低

隨著居民收入增長，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)、品牌、多品種蔬菜認(rèn)知度和需求度日益提高[6]。數(shù)據(jù)顯示，京津市場以無公害食品蔬菜為主，占有率達(dá)到50%～60%，綠色食品蔬菜為輔，占有率達(dá)到20%～30%[7]；總體發(fā)展趨勢是高質(zhì)量、高檔化，趨向綠色、有機(jī)食品蔬菜。

河北省蔬菜生產(chǎn)以初級產(chǎn)品為主，主要以大包裝、原菜形式進(jìn)入低端市場，80%的蔬菜以散裝形式通過批發(fā)市場銷售；精特菜、包裝菜與加工后蔬菜的市場占有量較小。京津蔬菜市場50%的產(chǎn)品來源于河北，但是綠色、無公害、有機(jī)蔬菜品牌在京津大型超市的平均占有率不足10%[8]；2015年河北省蔬菜產(chǎn)量占全國的10.5%，出口額不足全國總額的1%。河北省高端蔬菜市場占有率低，競爭力嚴(yán)重不足，是影響銷售價(jià)格上升的主要因素。

2.3 商標(biāo)注冊初具規(guī)模，而品牌效應(yīng)及影響力小

品牌化銷售已成為時代的要求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。近年來，河北省政府和企業(yè)的品牌意識有所增強(qiáng)，蔬菜產(chǎn)品注冊商標(biāo)數(shù)量增速較快，蔬菜品牌化建設(shè)有所上升[8]，尤其是“三品一標(biāo)”的河北蔬菜已受到京津等中高端市場的青睞。但是由于忽視了蔬菜品牌宣傳和營銷，缺乏市場品牌化的行業(yè)指導(dǎo)、長遠(yuǎn)規(guī)劃和重點(diǎn)扶持，品牌管理停留在微觀小而散的前端創(chuàng)建階段。農(nóng)戶對提高質(zhì)量創(chuàng)造品牌獲取超值收益的認(rèn)識不足，一些蔬菜注冊的商標(biāo)僅僅看作一個標(biāo)志，蔬菜質(zhì)量和外觀都沒有達(dá)到和蔬菜商標(biāo)相匹比的級別[9]。這些是導(dǎo)致河北蔬菜品牌知名度不高、產(chǎn)品附加值不高、市場競爭力不足的原因。

2.4 組織化程度低，品牌經(jīng)營主體少

河北蔬菜生產(chǎn)模式以小農(nóng)戶經(jīng)營為主，種植規(guī)模0.2～0.3 hm2，具有小規(guī)模、大群體等特點(diǎn)。河北省蔬菜大部分以無組織的分散形式進(jìn)入市場。蔬菜專業(yè)合作社尚處于起步階段，蔬菜專業(yè)合作組織普遍規(guī)模較小，帶動作用不強(qiáng)。合作社組織多數(shù)屬于生產(chǎn)服務(wù)型，對菜農(nóng)的覆蓋力和帶動力不強(qiáng)。河北省蔬菜龍頭企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小，受規(guī)模和技術(shù)等因素限制，企業(yè)尚不足以帶動河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，造成河北省蔬菜品牌缺乏品牌經(jīng)營的主體企業(yè)以及農(nóng)村專業(yè)合作組織的核心支撐，導(dǎo)致蔬菜品牌戰(zhàn)略難以深入實(shí)施[8]。

綜上所述，河北蔬菜的小規(guī)模生產(chǎn)與大生產(chǎn)、大市場的矛盾日益突出，隨意種植，蔬菜品種、數(shù)量和質(zhì)量的不確定，不利于建立穩(wěn)定的市場供應(yīng)體系，是導(dǎo)致品牌知名度不高、產(chǎn)品附加值不高、市場競爭力不足等問題[4]的另一大原因。

3 加強(qiáng)河北省蔬菜品牌發(fā)展的建議

河北蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須按照農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要求，加強(qiáng)蔬菜品牌建設(shè)，把提質(zhì)增效放在首位，把品牌建設(shè)作為主攻方向，構(gòu)建以有機(jī)為高標(biāo)準(zhǔn)、無公害為低標(biāo)準(zhǔn)、綠色為主體的蔬菜生產(chǎn)格局，加大產(chǎn)銷銜接和營銷方式的創(chuàng)新，不斷適應(yīng)和滿足消費(fèi)者的需求，促進(jìn)河北蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.1 提高蔬菜科技創(chuàng)新能力

河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須緊緊依靠科技進(jìn)步，走內(nèi)涵挖掘和資源節(jié)約的道路，把提高質(zhì)量放在更加突出的位置，通過自主創(chuàng)新與引進(jìn)、消化、吸收和示范推廣應(yīng)用，加快蔬菜質(zhì)量提升和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，重點(diǎn)解決品種專用化、種植標(biāo)準(zhǔn)化、設(shè)備自動化、作業(yè)機(jī)械化和質(zhì)量安全化等問題，加快科技創(chuàng)新步伐，用創(chuàng)新引領(lǐng)河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

3.2 創(chuàng)建區(qū)域特色蔬菜品牌

品牌農(nóng)業(yè)首先是“產(chǎn)”出來的，河北蔬菜生產(chǎn)應(yīng)結(jié)合現(xiàn)有基礎(chǔ)、資源優(yōu)勢和市場需求，發(fā)揮比較優(yōu)勢，突出地方特色，實(shí)行錯位發(fā)展和差異化發(fā)展，加快培育特色產(chǎn)區(qū)、特色產(chǎn)品[5，9]，加強(qiáng)蔬菜“三品一標(biāo)”的認(rèn)證，把“多”的做“特”，把“特”的做“強(qiáng)”，增加優(yōu)質(zhì)品牌數(shù)量。充分利用好環(huán)京津的區(qū)位優(yōu)勢，抓好環(huán)京津蔬菜園區(qū)建設(shè)，打造菜籃子產(chǎn)品生產(chǎn)基地[10]。充分利用氣候冷涼、環(huán)境友好的山區(qū)優(yōu)勢，抓好山區(qū)生態(tài)蔬菜基地建設(shè)，把環(huán)境安全作為品牌生產(chǎn)的靚麗名片，發(fā)展有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，滿足高端市場需求。

3.3 扶持蔬菜品牌龍頭企業(yè)

龍頭企業(yè)是蔬菜品牌建設(shè)的孵化器。要在蔬菜加工、冷鏈儲運(yùn)、營銷等重點(diǎn)領(lǐng)域加大對領(lǐng)軍企業(yè)的技術(shù)和資金扶持。大力培育蔬菜行業(yè)領(lǐng)軍的企業(yè)品牌，通過龍頭企業(yè)的品牌支撐，提高蔬菜生產(chǎn)組織化水平，引導(dǎo)種植大戶與蔬菜專業(yè)合作社等規(guī)模主體加入產(chǎn)業(yè)鏈體系，引導(dǎo)其種植方式與銷售方式的轉(zhuǎn)變，提高蔬菜附加值[11]。同時，圍繞蔬菜新型經(jīng)營主體建設(shè)，加強(qiáng)品牌農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)工程，為品牌蔬菜發(fā)展打好基礎(chǔ)。

3.4 建立品牌蔬菜追溯體系

發(fā)展品牌蔬菜，要以質(zhì)量安全為核心。要確保蔬菜生產(chǎn)環(huán)境安全，科學(xué)治地治水，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，選用高效無毒低殘留投入品，減控化肥農(nóng)藥施用量，嚴(yán)控添加劑，杜絕污染物進(jìn)入農(nóng)田。利用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立和完善蔬菜質(zhì)量可追溯體系，使品牌蔬菜做到源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、產(chǎn)品可召回。同時，建立、健全最嚴(yán)格的蔬菜安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，實(shí)現(xiàn)品牌蔬菜質(zhì)量的全覆蓋追溯責(zé)任。

3.5 注重蔬菜品牌宣傳推廣

打造品牌的過程就是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值的過程，應(yīng)把蔬菜品牌宣傳推廣作為蔬菜產(chǎn)業(yè)提檔升級的重要舉措。依托傳統(tǒng)媒體、網(wǎng)站、新媒體、大型展會等渠道，通過蔬菜品牌評選、品牌產(chǎn)銷對接等方式，將河北蔬菜形象展示出來，逐步確立企業(yè)品牌形象，擴(kuò)大社會影響，提高品牌效應(yīng)[12]。在推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中，加強(qiáng)蔬菜文化的挖掘開發(fā)力度，借助鄉(xiāng)村旅游和休閑農(nóng)業(yè)，提高品牌蔬菜文化的檔次與水平，提升河北蔬菜品牌整體素質(zhì)。

［1］王哲，鄭紅維，崔澤源.河北省蔬菜品牌建設(shè)現(xiàn)狀及對策研究［J］.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2013，34（5）：115-120.

［2］孫世剛.河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告［R］.石家莊：河北省農(nóng)林科學(xué)院，2015.

［3］胡木強(qiáng).首要確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境安全［EB/OL］.（2016-01-08）［2016-10-11］.http：//news.hebei.com.cn/system/ 2016/01/08/016509230.shtml.

［4］胡木強(qiáng).“舌尖上安全”助力品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展［EB/OL］.（2016-01-08）［2016-10-11］.http：//news.hebei.com.cn/system/2016/01/08/016508663.shtm l.

［5］郄東翔，張澤偉，韓鵬，張建峰.河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀透析與展望［J］.北方園藝，2013，（1）：184-187.

［6］呂美曄.我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈組織模式與組織效率研究［D］.南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2008.

［7］張銘賢.河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)亟需高端產(chǎn)品［N］.河北經(jīng)濟(jì)日報(bào)，2011-02-18.

［8］李建芳，張艷新，王軍.基于AHP分析的河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)面向京津品牌SWOT戰(zhàn)略［J］.北方園藝，2015，（17）：161-166.

［9］韓紅雷，鄭紅維，王哲，崔澤源.河北省蔬菜品牌建設(shè)中的問題及對策［J］.北方園藝，2012，（22）：172-174.

［10］宋建新，張忠義，趙清，郭明霞，康振宇.抓住機(jī)遇乘勢而上進(jìn)一步提升蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平——河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告［J］.中國蔬菜，2012，（13）：10-14.

［11］杜義英，李巖，閻立波，李坤祥，閆芳教，楊俊梅.加強(qiáng)河北省農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)應(yīng)抓住的幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)［J］.農(nóng)業(yè)科技通訊，2015，（5）：7-9.

［12］耿獻(xiàn)輝，陳凱.如何做好蔬菜品牌建設(shè)［J］.長江蔬菜，2014，（7）：54-56.

Study on the Countermeasures of Vegetable Brand Construction in Hebei Province Based on the Structural Reform of Agricultural Supply-side

ZHANG Chun-feng1，ZHANG Xiao1，SUN Hai-chen1，DONG Wen-qi1，YAN Li-bo2，HU Mu-qiang1*
（1.Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang 050031，China；2.Institute of Genetics and Physiology of Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang 050051，China）

Strengthening the brand building should be the breakthrough point of the development of vegetable industry in Hebei Province，the key point of improving quality and efficiency.In view of the current situation of vegetable industry in Hebei Province，such as market saturation，quality upgrading,and the problems existing in the development of vegetable brands，in this paper some ideas and suggestions on strengthening the development of brand vegetables in Hebei Province were put forward from the 5 aspects of improving the scientific and technological innovation ability of vegetables，creating regional characteristic vegetable brand，supporting vegetable brand leading enterprises，establishing brand vegetable traceability system and paying attention to vegetable brand promotion.

Hebei Province；Vegetable industry；Supply-side reform；Brand construction

F326.13

：A

：1008-1631（2017）02-0102-03

2016-12-07

河北省財(cái)政廳項(xiàng)目（2014055203）

張春鋒（1978-），男，河北景縣人，副研究員，碩士，主要從事農(nóng)業(yè)科技管理與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。E-mail：sword_feng@126.com。

胡木強(qiáng)（1957-），男，河北安國人，研究員，碩士，主要從事農(nóng)業(yè)科技管理與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。E-mail：nkyhmq@163.com。