叮哚，叮哚，叮叮哚

肖璀輝

這題目看似有點怪異，然而對于來自農(nóng)村尤其上了點年紀(jì)的人，想必都清楚個中奧秘——這是告糖咯（老家土話，指以糖換物的生意人）用金屬敲擊的聲音，代替用嘴吆喝，不僅省去了口舌之勞，而且聲音特別震耳，極具蠱惑力。多年來，我在農(nóng)村老家不曾聽到這個聲音，日前反倒在深圳喧囂的鬧市偶遇，既陌生又熟悉、親切；盡管聽著不夠地道、有點跑調(diào)，它卻依舊勾起我對童年生活的回憶。

小時候，農(nóng)村物資比較匱乏，可供孩童解饞的零食更是少之又少。所以，我和小伙伴一聽到這種聲音，就眼睛發(fā)光，嘴里流涎，渾身癢癢，便削尖腦殼到處尋找可用來換糖的東西。

告糖咯挑著貨擔(dān)滿村子轉(zhuǎn)悠——貨擔(dān)是兩個大籮筐，用來儲存以糖換來的東西，籮筐上面分別扣著兩個無蓋卻用紗布蓋著的方形木箱，木箱分別放著兩大塊方方正正的三厘米厚的米糖，米糖周身糊著厚厚一層磨碎并炒熟的蕎麥皮和黃豆粉，既可起養(yǎng)護(hù)滋潤作用，又使米糖好切，不會沾手。同時，他還“叮哚，叮哚，叮叮哚”地吆喝著——敲擊出這種聲音的，是一塊巴掌大小的長方形鐵板和一把形狀、大小、長短都酷似煙斗的鐵榔頭；鐵板中間微凸，一頭打磨成刃，用以切割米糖。敲擊的要領(lǐng)很簡單，用左手拇指和食指扣住鐵板無刃的一頭，讓它懸著，往中間凸起的地方一敲，就是“叮”的聲音，如用整個手掌托住鐵板，敲出的便是“哚”的聲響。敲擊的節(jié)奏一般是“叮哚，叮哚，叮叮哚”，如此循環(huán)往復(fù)，不斷敲擊；倘若久敲無食客響應(yīng)，就會在“叮叮哚”后面加上“叮哚叮哚”，即“叮哚，叮哚，叮叮哚，叮哚叮哚”，以示強調(diào)并引人注目。由于頻繁敲擊與摩擦的緣故，鐵板中間凸起的地方似銀子般白燦燦，閃閃發(fā)光。

每每此時，我和小伙伴就像過年一樣興高采烈，紛紛從各個角落循聲魚貫而至，將告糖咯緊緊地圍攏，爭先恐后用手里的東西換糖。東西有好歹之分，所換的糖自然有多少之分。像雞胗、鴨胗、腳魚殼和烏龜殼之類的值點錢，換的糖就多，而雞毛、鴨毛這樣不值錢的東西，換的糖就少。糖一到手，各自便迫不及待地找準(zhǔn)合適的位子，或站或坐地大快朵頤。這種用麥芽與糯米熬成的米糖甜而不膩、香而不郁、脆而不碎，不軟不硬，經(jīng)嚼耐舔。有的玩伴性子急，抑或本來換的糖就少，就“吧唧吧唧”幾下便把糖吃進(jìn)肚里，結(jié)果只好一面眼閃閃地盯著同伴在一旁慢嚼細(xì)品，一面不停地吮吸捏過糖的手指解饞。有的玩伴糖換得多，也不排除有惡作劇的成分，故意吃得很慢，且非?？鋸埖剡谱彀?，竟吃著吃著又把糖從嘴里拿出來，放在手上捏來捏去，做出十分愜意和享受的表情，甚至擺出一兩個陰陽怪氣的動作。有的玩伴被逗引得口水直流，饞得實在難過，就嬉皮笑臉地伸手討要。有的會發(fā)點善心施舍一點，有的就是不給，不給就干脆動手爭搶，爭來搶去自然就打斗起來。有的調(diào)皮鬼巴不得有這樣的機會“興風(fēng)作浪”，好“火中取栗”，于是便引發(fā)一場混戰(zhàn)。這時，告糖咯就會撂下貨擔(dān)拼命勸架，若大人在場也會大聲喝住。小伙伴在一起躲躲藏藏、追追打打、鬧鬧哄哄是家常便飯，因人小、膽子小、力氣小，大打出手的情況不曾有，頭破血流的事情很少見，但小打小鬧、哭鼻子、抹眼淚的現(xiàn)象時有發(fā)生。

告糖咯隔三差五來，可用于換糖的東西卻有限。我們無法抵御米糖的誘惑，便絞盡腦汁找東西。雞胗、鴨胗不常見，雞蛋、鴨蛋卻常有。六七十年代的農(nóng)家視雞鴨蛋為珍品，平時不舍得吃，待積攢到一定數(shù)量便賣給商店，再買回油鹽之類的生活用品。我和小伙伴都有過次數(shù)不等的偷雞鴨蛋換米糖的經(jīng)歷，也同樣有過被大人發(fā)現(xiàn)而挨打遭罵的遭遇。我的家境貧寒，大人對雞鴨蛋看得重、盯得緊，挨打遭罵更甚，因此記憶猶新。雞鴨蛋不能偷了，有的玩伴又打起了家里銀器、銅器的主意。我一個很鐵的玩伴，家境比較殷實，先后分三次將一個銀項圈、兩個銀手鐲、三個“袁大頭”偷來換米糖，每次都換回幾大坨，甚至讓告糖咯供不應(yīng)求，傾其所有。這位好伙伴既義氣又大方，換了這么多糖，從來不獨吞或送回家去，而是平分給每位在場的伙伴，與大家共享同樂。然而，紙終究沒有包住火，最后還是露了餡，被大人打得鼻青臉腫。米糖大家共享，懲罰他獨自擔(dān)當(dāng)，我心里過意不去，為了撫慰他，給他一點補償，便與另一位玩伴一道，足足陪他玩了一整天，并且午飯也不回家吃，盡在村前屋后及田間地頭尋找諸如麻梨、黃瓜之類的瓜果充饑。

用東西換米糖的往事，還使我想起小時候家里熬糖的情景。農(nóng)歷十二月，各家各戶都要熬糖，以備做過年吃的糖片之用。除了熬米糖，還會熬蔗糖、薯糖和南瓜糖。對孩童來說，無論熬什么糖，他們都喜歡，都能一飽口福。人們一般選擇刮風(fēng)下雨的天氣熬糖。一家人早早地吃了早飯，大人們便按熬糖的工序忙活開了。大約要花半天的時間，才能將糖水從包袱里潷到的大鍋里。然后搬來干燥的棍子柴，把灶膛燒得旺旺的，讓鍋里的糖水不停地沸騰翻滾。為防止糖水沸騰溢出鍋外，用兩根木棍將鍋蓋擱起。熬到三、四個時辰，就浮起一層淡黃色泡沫似的糖花，這時大人會用勺子舀到碗里置于灶臺，供孩童解饞；母親偶爾也抿一小口，試試糖分含量足不足。我對熬糖最上心，時不時掀開鍋蓋，看糖水又下去了多少，多么希望快快熬干成糖。要真正熬成糖，一般要到晚上十點以后。家里孩童中唯有我嘴最饞，睡的誘惑無法戰(zhàn)勝糖的魔力，故而能精神抖擻地堅持到最后。我喜歡糖，更喜歡糖鍋巴。糖鍋巴既有糖的香甜，又摻入了鍋巴的味道。我終于等到了將糖鍋巴鏟起鍋那激動人心的一刻。那金黃金黃的糖鍋巴多么誘人，那沁人心脾的香氣多么醉人！我嫌母親的手腳太慢，恨不得立馬將糖鍋巴送進(jìn)嘴里，甜到心里。但我不得獨吞，也不敢獨吞。每個兄弟姊妹都是父母的心頭肉，他們決不會厚此薄彼，都會一碗水端平，好吃好穿的人人都有份。我分到了自己應(yīng)得的一小坨。就是這樣的一小坨，我也非常知足。我用右手的拇指和食指拈著送進(jìn)嘴里，用力慢慢咀嚼，用心慢慢體會……繼而，甜蜜浸潤心田，馨香氤氳全身，喜悅掛滿臉龐。是夜，我心滿意足地脫衣上床，一會兒便沉沉入睡，竟在睡夢中時不時發(fā)出一兩聲幸福的笑聲。

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