深夜食堂呼喚“中國(guó)味道”

胡蓉

在這個(gè)不遺余力開發(fā)和爭(zhēng)搶大IP的年代，惜時(shí)如金的投資者掀起一波搶占網(wǎng)絡(luò)小說(shuō)改編高地的熱潮，不過(guò)當(dāng)心，舶來(lái)物偶爾會(huì)有點(diǎn)水土不服。

在這個(gè)不遺余力開發(fā)和爭(zhēng)搶大IP的年代，惜時(shí)如金的投資者已無(wú)法等待編劇琢磨“慢煮細(xì)燉”的劇本，反復(fù)挖掘完文學(xué)巨著之后涌起一波搶占網(wǎng)絡(luò)小說(shuō)改編高地的熱潮，潮水尚未褪去之時(shí)，放眼鄰國(guó)日本，簡(jiǎn)直是一片蘊(yùn)藏IP的風(fēng)水寶地！不過(guò)當(dāng)心，舶來(lái)物偶爾會(huì)有點(diǎn)水土不服。

《深夜食堂》的原著其實(shí)是這樣一部漫畫：第一眼看了流口水，再看下去流眼淚。形形色色的人聚集到一個(gè)小館子，嘮嗑加吃飯，家長(zhǎng)里短、人情百態(tài)。無(wú)論從美食還是人情的角度，翻拍應(yīng)該說(shuō)不會(huì)有什么尷尬，畢竟“美食”和“八卦”，無(wú)論日本還是中國(guó)，哪怕放之全世界，都是共通的命題。但中國(guó)版《深夜食堂》在上映后卻狂遭觀眾吐槽，問(wèn)題就出在了在哪里吃什么，以及和什么人嘮何種“八卦”，不僅與中國(guó)觀眾產(chǎn)生了距離感，甚至與原著都產(chǎn)生了距離感。

水土不服的市井

美食，作為飲食文化的核心，吃的不光是食材和廚藝，還在于氣氛和環(huán)境。日本文化之下的居酒屋，通常與壓力山大的日本工薪男聯(lián)系緊密，“停下來(lái)喝酒”是“居酒”的本意，酒能消愁，故借喝酒吐槽，后來(lái)發(fā)展到與朋友嘮嗑、職員之間場(chǎng)面上的小聚會(huì)都來(lái)這里，是一個(gè)充滿了人情百態(tài)的市井之地。

談及《深夜食堂》的中國(guó)式改編，多數(shù)觀眾會(huì)先入為主地聯(lián)想到中國(guó)同屬性的燒烤攤、深夜大排檔、蒼蠅館子。這些充滿中國(guó)風(fēng)味的美食場(chǎng)所，通常是擼串喝酒吹牛皮、喧囂伴隨油煙味，一如反應(yīng)小市民生活的港片里所拍攝的那樣——昏黃的燈光下，老板吆喝聲四起，聊天聲一浪接一浪，食客坐得密密麻麻，光著膀子踩著拖鞋，唾沫橫飛觥籌交錯(cuò)，地方不算太干凈，但食物味道卻能深深抓住人的胃。港片里描繪得更加傳奇，大排檔還可能是黑道大哥做小生意發(fā)跡的地方，哪怕混得風(fēng)生水起，這些排擋還是他的地盤，熙熙攘攘之中暗含危機(jī)，但又不妨小兒女們?cè)谶@里吃著宵夜拍個(gè)拖，哥們之間推心置腹，導(dǎo)演就算灌雞湯也很生猛。

中國(guó)觀眾所熟悉的這種沸騰如麻辣火鍋的市井味道，與《深夜食堂》原著里像深夜一樣舒緩寂寂的節(jié)奏相去甚遠(yuǎn)，要改編就得動(dòng)大刀。但據(jù)業(yè)內(nèi)購(gòu)買過(guò)日本版權(quán)的人所吐的苦水來(lái)看，日本方在賣版權(quán)的時(shí)候非常謹(jǐn)慎細(xì)致，就連“為什么要購(gòu)買這個(gè)版權(quán)”“打算怎么改編”等問(wèn)題都卡得非常死，格外看重改編者對(duì)作品的改編理念和理解度，并且，部分賣方還要求對(duì)劇本有絕對(duì)的把控。那么，中國(guó)版的《深夜食堂》要想刻意保留原著一個(gè)個(gè)小故事中充滿寫意的角色和看似線條簡(jiǎn)單的溫情故事，就肯定不能把居酒屋變成更符合中國(guó)國(guó)情的大排檔，寫意多半清淡，難以將它放入油畫般重彩的環(huán)境下展開。

也因版權(quán)問(wèn)題限制了主線人物必須是個(gè)愛(ài)和食客嘮嗑的大廚，決定了他不能像中國(guó)街頭廚子那樣油膩膩、滿頭大汗地忙于在后臺(tái)掌勺。中式餐飲以烹炒炸煮為主，樣樣要過(guò)火，請(qǐng)廚子停下來(lái)跟食客拉幾句家常？那他只好為你端出老壇酸菜泡面——簡(jiǎn)單、味足、省時(shí)間，不然哪里有空為你熬心靈雞湯？甚至為了雞湯，連餐桌都保留了原著中把廚子圍在中央的圍欄式，便于雙方溝通。大多數(shù)觀眾在這里容易跳戲到日式《深夜食堂》，偏偏廚子又是黃磊那張熟悉的臉，墻上掛著中式菜肴和酒水，大波耳熟能詳?shù)拿餍桥苓M(jìn)來(lái)像開圓桌會(huì)議一樣點(diǎn)中國(guó)菜……

“在哪里？吃什么？”這兩個(gè)問(wèn)題處于尷尬中，“和什么人吃？嘮何種‘八卦？”同樣面臨考驗(yàn)?！渡钜故程谩吩猩娅C的日本社會(huì)邊緣人，廣到脫衣舞女、AV男優(yōu)、妓女、變性人、同性戀……至少目前，中國(guó)的市井百姓尚不能像原著中那些日本市民一樣，用尋常的眼光和平常的口吻來(lái)看待他們的職業(yè)、寒暄他們身上發(fā)生的事，而作為觀眾，對(duì)這類人群的生存狀態(tài)也頗為陌生，以至于導(dǎo)演不得不尋求新的原創(chuàng)故事來(lái)填補(bǔ)這片空白，以避免這部劇變成另一種意義上的深夜檔。

盡管中國(guó)版《深夜食堂》想最大可能保留原汁原味，殊不知“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同”。

中式還是日式？這是個(gè)問(wèn)題。

共通的人情百態(tài)

不知多少人還記得語(yǔ)文課上，老師曾經(jīng)聲情并茂地講述過(guò)《一碗陽(yáng)春面》的故事。

沒(méi)錯(cuò)，這個(gè)故事源自日本，發(fā)生在某個(gè)不起眼的小面館。一碗面，吃出了苦澀生活背后的人間溫情，陽(yáng)春面被稱為美食或許不太夠格，但在特殊情境之下，它比美食更有撫慰人心的力量。日版《深夜食堂》所起到的作用和營(yíng)造的情景，與《一碗陽(yáng)春面》極其類似。

如果撇開飲食文化的外皮和商業(yè)元素濃重的植入廣告，單從劇情上講，中國(guó)版《深夜食堂》還是認(rèn)真地講了讓觀眾心頭溫?zé)岬暮霉适碌?，《馬克的女兒》在很大程度上扭轉(zhuǎn)這部劇的口碑，也是因?yàn)椤扒椤睙o(wú)國(guó)界。父母與子女、夫妻之間、朋友之間，相處模式千萬(wàn)種，無(wú)論中國(guó)人還是日本人來(lái)演，也無(wú)論兩國(guó)國(guó)民性格何等不同，最終維系這種情誼的，是并無(wú)差別的親情、愛(ài)情和友情。

因此可以理解，就在中國(guó)版《深夜食堂》播出的前一段時(shí)間，同樣翻拍的中國(guó)版《嫌疑人X的獻(xiàn)身》為什么會(huì)得到觀眾認(rèn)可：故事舞臺(tái)發(fā)生在哪里并不很重要，推理也僅是外皮，最終落腳點(diǎn)還是在人性、在情。當(dāng)然，《嫌疑人X的獻(xiàn)身》不像《深夜食堂》那樣充滿了日本符號(hào)性的道具和人物，在一定程度上可以剝離文化差異性，來(lái)做出這種核心精神的繼承，而翻拍是否忠于原著，其評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)往往正是看新作有否遵從原著的精神內(nèi)核，此基礎(chǔ)上的創(chuàng)新則應(yīng)該鼓勵(lì)。據(jù)傳東野圭吾在賣作品版權(quán)的時(shí)候強(qiáng)調(diào)，不要一味照搬他的故事，一定要有新的東西出現(xiàn)。所以中國(guó)版《嫌疑人X的獻(xiàn)身》在挖掘原作人物內(nèi)涵基礎(chǔ)上做出了嘗試，將關(guān)鍵線索“女主殺人”改為懸念，增加可看性。那么對(duì)于《深夜食堂》來(lái)說(shuō)，它所需要努力的，就是創(chuàng)作出更多像《馬克的女兒》這樣充滿人情味、感情真摯的故事，最大可能地與日本版權(quán)方協(xié)商，用中國(guó)的客觀現(xiàn)實(shí)來(lái)減少日方對(duì)原有文化符號(hào)的執(zhí)念。

過(guò)去，中國(guó)在翻拍日本大IP的道路上曾高奏凱歌，紅極一時(shí)的 《流星花園》恰巧也是《深夜食堂》的導(dǎo)演蔡岳勛代表作之一。比起帶有生活沉重感、對(duì)接地氣要求甚高的《深夜食堂》來(lái)，《流星花園》這種青春偶像言情劇占盡改編先機(jī)，架空的背景和夢(mèng)幻的愛(ài)情模式正為觀眾喜聞樂(lè)見，人們?cè)谂枷駝「鞣N司空見慣的套路中暫時(shí)放棄考慮現(xiàn)實(shí)，導(dǎo)演也樂(lè)得在拍攝時(shí)擺脫重重地域、語(yǔ)言和文化限制，專一地展示帥哥美女如何花式戀愛(ài)就能贏得一票忠實(shí)的年輕觀眾。沒(méi)有哪一種題材比愛(ài)情劇更適合IP改編，于是接下來(lái)，我們或許會(huì)看到中國(guó)版《秒速五厘米》和《彩云國(guó)物語(yǔ)》，把日本愛(ài)情故事改為中國(guó)愛(ài)情故事，把日本作者對(duì)中國(guó)古代愛(ài)情故事的想象還原成真正的中國(guó)味。

而《嫌疑人X的獻(xiàn)身》又讓中國(guó)投資人看到了日本推理的龐大市場(chǎng)。繼柯南道爾、阿加莎·克里斯蒂之后，日本推理小說(shuō)家江戶川亂步、橫溝正史、赤川次郎等人開啟了一個(gè)全新的偵探推理小說(shuō)時(shí)代，并形成獨(dú)特的日式推理派系，更加符合亞洲人口味。目前在引進(jìn)中國(guó)的諸多日本推理小說(shuō)中，東野圭吾無(wú)疑是個(gè)巨大的作品富礦，得益于《嫌疑人X的獻(xiàn)身》背后的交涉經(jīng)驗(yàn)，他的 《秘密》、《解憂雜貨鋪》等幾本備受好評(píng)的小說(shuō)版權(quán)已被中方順利買下。不過(guò)仍然有人擔(dān)憂，東野圭吾在作品中對(duì)日本社會(huì)問(wèn)題的暗喻，并不一定適用于中國(guó)。

所以在改編他國(guó)IP這個(gè)問(wèn)題上，IP本身熱門不熱門只決定著初期能夠吸引多少話題和眼球，而真正支撐后期穩(wěn)定收視率和口碑的，說(shuō)到底還是改編到底有沒(méi)有把日本原材料做出貼近中國(guó)觀眾內(nèi)心的“中國(guó)味道”。