應用澳洲和牛改良承德本地黃牛的效果觀察

李素霞，房金武，孟憲華，王 穎，榮琳琳，王書秀，韓國偉，石瑞榮，耿鵬智，李文新

(1.河北省承德市畜牧工作站 067000； 2.河北省畜牧站，河北 石家莊 050000；3.國營御道口牧場； 4.邯鄲市畜牧站； 5.豐寧縣農牧局)

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應用澳洲和牛改良承德本地黃牛的效果觀察

李素霞1，房金武1，孟憲華2，王 穎1，榮琳琳3，王書秀4，韓國偉1，石瑞榮4，耿鵬智3，李文新1

(1.河北省承德市畜牧工作站 067000； 2.河北省畜牧站，河北 石家莊 050000；3.國營御道口牧場； 4.邯鄲市畜牧站； 5.豐寧縣農牧局)

為了提高承德市本地黃牛生產性能和胴體品質，引進澳洲和牛冷凍精液，采用級進雜交的方法生產和黃雜交牛。對雜一代與雜二代牛的生長性能、胴體品質進行了測定。結果顯示，和黃雜二代的初生重、6月齡體重、12月齡體重均高于同期的本地黃牛(P<0.05)。

澳洲和牛；凍精；改良

澳大利亞和牛是目前世界上最優(yōu)良的肉牛品種之一，具有體型大、產肉多、品質好、適應能力強等優(yōu)點。其肉大理石花紋明顯，又稱“雪花肉”。承德市為肉牛養(yǎng)殖大市，為改良本地黃牛，特引進澳洲和牛冷凍精液，通過級進雜交改良本地黃牛。所產雜交牛產肉量及胴體質量均較承德本地黃牛顯著提高。

1 材料與方法

1.1 試驗動物、地點與方法

試驗于隆化縣益佳養(yǎng)殖有限公司進行，以承德本地黃牛為母本，用引入的澳洲和牛冷凍精液配種。

選擇無繁殖疾病正常發(fā)情的50頭本地黃牛，使用和牛凍精進行人工輸精。當雜種1代母牛達到18月齡時，仍然采用人工輸精的方式對20頭雜一代母牛用和牛凍精配種生產第2代雜種牛。

分別測定犢牛初生重，6月齡體尺與體重，屠宰時指標并進行胴體質量評定。

1.2 雜交牛育肥與飼養(yǎng)管理

公牛犢6月齡去勢，進行高精料持續(xù)育肥生產高檔牛肉。通過添加莫能霉素、碳酸氫鈉等飼料添加劑調節(jié)肉牛瘤胃環(huán)境，玉米秸、稻草粗飼料組合調節(jié)脂肪顏色等手段進行22個月育肥。

采取以下方法飼養(yǎng)：1)雜交后代肉牛牛舍內小范圍自由活動，減少運動量。2)每日飼喂兩次，每次飼喂前將精料與一定量微貯玉米秸稈(稻草)混合后投喂，采食結束后添加混合后的粗飼料，自由采食。3)保持牛舍干凈、整潔，每日在牛舍內定時播放輕音樂，創(chuàng)造肅靜、舒適的生長環(huán)境。4)每日定時刷拭牛體，保持牛體清潔，重點是背部、臀部等部位，以利于脂肪均勻沉積。

2 結果與分析

2.1 生長性能指標

和黃雜1代與2代初生重見表1。

表1 雜交后代犢牛初生重

注：具有不同字母肩號的數值間差異顯著(P<0.05)

在犢牛初生重數據中，和黃雜2代與雜1代和黃牛之間有顯著差異(P<0.05)，雜1代與雜2代組差異不顯著(P>0.05)。

表2 雜交后代6月齡體尺、體重

注：表中具有不同字母肩號的數值間差異顯著(P<0.05)

和黃雜1代和雜2代在體長、胸圍、體重三項與黃牛組存在顯著差異(P<0.05)，但和黃雜1代和雜2代組間差異不顯著(P>0.05)。管圍在各組間差異不顯著(P>0.05)。體高在公牛組之間和黃雜1代和雜2代無差異，但與黃牛組有差異(P<0.05)，母牛組之間無差異(P>0.05)。

表3 雜交后代公牛屠宰實驗指標

注：表中具有不同字母肩號的數值間差異顯著(P<0.05)

2.2 雜交后代胴體質量評定

體重、胴體重、凈肉重方面雜一代與雜二代間無差異，但與黃牛組差異顯著(P<0.05)，屠宰率和凈肉率也優(yōu)于黃牛組(P<0.05)。

表4 雜交后代胴體質量評定

從表4可以看出，雜1代與雜2代眼肌面積無差異，但與黃牛組差異顯著(P<0.05)。雜交后代嫩度、大理石紋狀度均優(yōu)于黃牛組，但雜2代更優(yōu)于雜1代肉牛。

3 結論

通過應用和牛精液改良本地黃牛進行級進雜交，不僅可以提高產肉量，而且有效提高了胴體質量。

2017-03-30

李素霞(1972-)，女，本科，農業(yè)推廣研究員。

S823.3

B

1005-2739(2017)04-0032-03