菜用大豆新品種“青酥五號(hào)”周年高效栽培技術(shù)研究

朱麗華李超漢楊紅娟宋榮浩顧衛(wèi)紅*（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所，上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海市閔行區(qū) 006；上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境保護(hù)研究所，上海市奉賢區(qū) 0403）

菜用大豆新品種“青酥五號(hào)”周年高效栽培技術(shù)研究

朱麗華1李超漢1楊紅娟1宋榮浩2顧衛(wèi)紅1*（1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所，上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海市閔行區(qū) 201106；2上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境保護(hù)研究所，上海市奉賢區(qū) 201403）

“青酥五號(hào)”是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所育成的春播型、早中熟、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)菜用大豆新品種，為實(shí)現(xiàn)該品種的周年高效生產(chǎn)，加速其推廣種植，開(kāi)展了其配套栽培技術(shù)研究。結(jié)果表明，該品種在上海地區(qū)作春播栽培，適宜播種期為2月中旬至5月上旬；種植密度以穴距25～28cm、每穴定苗2株、行距35cm、21萬(wàn)～24萬(wàn)株/hm2為佳；基肥以施獅馬牌復(fù)合肥225kg/hm2為宜；開(kāi)花結(jié)莢期需葉面噴施0.5%的磷酸二氫鉀2次，并追施氮肥。

菜用大豆；青酥五號(hào)；周年生產(chǎn)；栽培技術(shù)

菜用大豆是我國(guó)南方居民喜食的傳統(tǒng)特色蔬菜，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口味獨(dú)特，深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞[1，2]。近十年來(lái)，中國(guó)已逐步發(fā)展成為國(guó)際上菜用大豆的主要出口國(guó)，但其主打品種一直是“臺(tái)灣292”和“臺(tái)灣75-1”，因這2個(gè)品種屬中、晚熟，上市期集中在7月中旬至8月上旬，采收期也集中，不能滿(mǎn)足國(guó)際市場(chǎng)對(duì)保鮮加工菜用大豆產(chǎn)品周年化供應(yīng)的需求[3-5]?！扒嗨治逄?hào)”是上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所最新育成的優(yōu)質(zhì)、抗病、鮮食加工兼用型菜用大豆新品種[6]。該品種莢型和籽粒較大，每500g標(biāo)準(zhǔn)莢為196個(gè)，莢長(zhǎng)大于5.3cm、寬大于1.3cm，莢毛灰白，莢色綠，鮮籽粒易燒煮，吃口柔糯香甜，速凍后不變硬，鮮食加工兼用。為實(shí)現(xiàn)該品種的周年高效生產(chǎn)，加速其推廣種植，特開(kāi)展了其配套栽培技術(shù)研究，現(xiàn)將相關(guān)研究結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)基地和供試材料

試驗(yàn)設(shè)在上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院莊行綜合試驗(yàn)站內(nèi)，分別栽培在跨度為8m的塑料大棚和露地，前茬作物均為綠葉菜。供試的“青酥五號(hào)”種子由上?？茍@種子有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.2.1 不同播期試驗(yàn)

試驗(yàn)于2015年2月15日至6月17日進(jìn)行。試驗(yàn)設(shè)計(jì)為自2月15日始，每隔10～15d播種1批，至5月5日結(jié)束播種，共6個(gè)播期處理。每處理重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每小區(qū)面積12m2。試驗(yàn)地四周設(shè)保護(hù)行，播種前施三元復(fù)合肥225kg/hm2作基肥，采用穴播種植方式，穴距25～28cm、行距35cm，每穴播種3～4粒、穴深2～3cm，出苗后每穴定苗2株，保苗22.5萬(wàn)株/hm2。采收前割去邊行邊株，以小區(qū)實(shí)收鮮莢測(cè)產(chǎn)。

1.2.2 不同種植密度試驗(yàn)

試驗(yàn)于2016年2月11日至6月10日進(jìn)行，種植密度設(shè)3個(gè)處理：A1每穴定苗1株、穴距10～12cm、16.8萬(wàn)株/hm2；A2每穴定苗2株、穴距22～25cm、21.6萬(wàn)株/hm2；A3每穴定苗3株、穴距28～30cm、27.3萬(wàn)株/hm2。各處理行距均為35cm。播種和栽培管理方式同上，以小區(qū)實(shí)收鮮莢測(cè)產(chǎn)。

1.2.3 不同基肥施用量試驗(yàn)

基肥均施用獅馬牌三元復(fù)合肥（ N∶P∶K=15∶15∶15），基肥施用量設(shè)4個(gè)處理：B1施復(fù)合肥150kg/hm2；B2施復(fù)合肥225kg/hm2；B3施復(fù)合肥300kg/hm2；對(duì)照（CKB）為不施基肥。每處理重復(fù)3次。播種和栽培管理方式同上，以小區(qū)實(shí)收鮮莢測(cè)產(chǎn)。

1.2.4 不同追肥方法試驗(yàn)

追肥方法設(shè)3個(gè)處理：C1開(kāi)花結(jié)莢期僅追施氮肥4kg；C2開(kāi)花結(jié)莢期追施氮肥4kg，并噴施0.5%的磷酸二氫鉀2次；C3開(kāi)花結(jié)莢期不追施氮肥，僅噴施0.5%的磷酸二氫鉀2次；對(duì)照（CKC）開(kāi)花結(jié)莢期不追施任何肥料。播種和栽培管理方式同上，以小區(qū)實(shí)收鮮莢測(cè)產(chǎn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同播期試驗(yàn)

不同播期試驗(yàn)的“青酥五號(hào)”生育期和產(chǎn)量表現(xiàn)（見(jiàn)表1）。由表1可知，播期對(duì)“青酥五號(hào)”生長(zhǎng)發(fā)育的影響較大，這是因?yàn)椤扒嗨治逄?hào)”耐低溫性較強(qiáng)，但不耐高溫。因此，“青酥五號(hào)”在上海地區(qū)作春播早熟設(shè)施栽培，以2月中旬至3月中旬為最佳播期；而露地栽培在3月中下旬至5月上中旬均可播種，但當(dāng)播期延遲至5月中旬時(shí)，因開(kāi)花結(jié)莢期恰遇高溫干旱，易引起大量落花落莢，導(dǎo)致產(chǎn)量大幅度下降，故露地春播栽培以4月上旬至5月上旬為最佳播期，產(chǎn)品不僅上市早，且可在較短的生育期內(nèi)獲得較高的產(chǎn)量。值得注意的是，上海地區(qū)3月下旬至4月上旬為低溫多陰雨季節(jié)，為防止低溫陰雨造成爛種，宜采用地膜覆蓋栽培，以促進(jìn)出苗，提早上市，獲得高產(chǎn)高效。

2.2 不同種植密度試驗(yàn)

由表2可知，“青酥五號(hào)”采用大棚或露地栽培，均以處理A1（每穴定苗1株、穴距10～12cm、行距35cm、保苗16.8萬(wàn)株/hm2）為最佳種植密度，利用分枝結(jié)莢，可獲得較高的鮮莢產(chǎn)量。而處理A2（每穴定苗2株、穴距22～25cm、行距35cm、保苗21.6萬(wàn)株/hm2）可獲得較高的商品率及鮮莢商品產(chǎn)量。

表1 不同播期試驗(yàn)“青酥五號(hào)”的生育期和產(chǎn)量表現(xiàn)

表2 不同種植密度試驗(yàn)“青酥五號(hào)”的產(chǎn)量表現(xiàn)

2.3 不同基肥施用量試驗(yàn)

“青酥五號(hào)”栽培中要求有較充足的肥水，特別是其植株相對(duì)較矮，開(kāi)花結(jié)莢較早，栽培時(shí)要求增施一定量的基肥，以減少落花落莢，促進(jìn)鮮莢充分長(zhǎng)大。由表3可知，一般以施獅馬牌復(fù)合肥225kg/hm2左右為佳，結(jié)合灌溉，可獲得10 367.5kg/hm2以上的鮮莢產(chǎn)量，比對(duì)照增產(chǎn)43.17%。

表3 不同基肥施用量試驗(yàn)“青酥五號(hào)”的產(chǎn)量表現(xiàn)

2.4 不同追肥方法試驗(yàn)

由表4可知，在“青酥五號(hào)”開(kāi)花結(jié)莢期增施鉀肥（處理C2、C3），可顯著減少落花落莢，顯著增加植株結(jié)莢數(shù)；而在“青酥五號(hào)”開(kāi)花結(jié)莢期增施氮肥（處理C1、C2），可促使豆莢飽滿(mǎn)肥大，尤其使莢型明顯增大，顯著提高菜用大豆的鮮莢商品性。因此，通過(guò)氮肥與鉀肥的協(xié)調(diào)供應(yīng)（處理C2），不僅可顯著提高“青酥五號(hào)”的籽粒品質(zhì)，還可顯著提高其產(chǎn)量和商品性。

表4 不同追肥方法試驗(yàn)“青酥五號(hào)”的產(chǎn)量表現(xiàn)

3 結(jié) 論

3.1 “青酥五號(hào)”屬春播中早熟菜用大豆新品種，在上海及周邊地區(qū)作春播栽培，適播期在2月上中旬至5月上旬。該品種耐低溫性較強(qiáng)，不耐高溫，開(kāi)花結(jié)莢期遇高溫易大量落花落莢，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，因地制宜選擇最佳播種期。

3.2 “青酥五號(hào)”屬大莢大粒型品種，其高產(chǎn)栽培要有合適的種植密度，無(wú)論是采用設(shè)施還是露地栽培，均以穴距22～25cm、行距35cm、每穴播種3～4粒、每穴定苗2株、保苗21萬(wàn)～24萬(wàn)株/hm2為宜，可獲得較高的鮮莢商品產(chǎn)量。

3.3 “青酥五號(hào)”株型較矮，結(jié)莢集中而密，栽培上要求較充足的肥水條件和合適的種植密度，一般基肥施氮磷鉀復(fù)合肥225～300kg/hm2，開(kāi)花結(jié)莢期追施氮肥4kg，且葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀2次，同時(shí)保障充足的水分供應(yīng)，可顯著提高鮮莢產(chǎn)量。

[1] 吳早責(zé),魯長(zhǎng)根.開(kāi)發(fā)鮮食大豆增加種植效益[J].大豆通報(bào), 2000(4):4.

[2] 王大秋,程硯喜,牛建光.菜用大豆利用的實(shí)踐[J].大豆通報(bào), 2001(3):14.

[3] 田藝心,高全,汪自強(qiáng).菜用大豆生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化前景[J].世界農(nóng)業(yè),2008(10):57-58.

[4] 呂美琴,葉玉珍,莊瑩,等.菜用大豆的研究現(xiàn)狀與展望[J].福建農(nóng)業(yè)科技,2002(3):26-28.

[5] 陳璋峰.雙膜毛豆早熟高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海蔬菜,2001(2):16.

[6] 楊紅娟,顧衛(wèi)紅,宋榮浩,等.菜用大豆新品種‘青酥五號(hào)’的選育[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2011,27(3）:35-38.

2017-01-06

上海市閔行區(qū)中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新基金項(xiàng)目（編號(hào)：2015MH226）。

*為通訊作者。