發(fā)展浙江龍泉金觀音紅茶產(chǎn)業(yè)的探索與思考

劉善紅+周淑蘭+周陳清+張躍康

摘要：該文從國(guó)內(nèi)外紅茶的發(fā)展趨勢(shì)、龍泉金觀音紅茶的主要優(yōu)勢(shì)及發(fā)展前景等方面分析了龍泉發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)的可行性，指出了龍泉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題，提出龍泉茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思路、目標(biāo)和措施。

關(guān)鍵詞：龍泉；金觀音紅茶；茶產(chǎn)業(yè)；轉(zhuǎn)型升級(jí)

劉善紅，周淑蘭，周陳清，等. 發(fā)展浙江龍泉金觀音紅茶產(chǎn)業(yè)的探索與思考[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（11）：18-19.

一、龍泉發(fā)展紅茶的可行性

1、國(guó)內(nèi)外紅茶的發(fā)展情況

紅茶占全世界茶葉市場(chǎng)75%的份額，紅茶在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)絕對(duì)位置。國(guó)內(nèi)紅茶消費(fèi)興起，在內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)的帶動(dòng)下，中國(guó)紅茶生產(chǎn)重新煥發(fā)活力，紅茶產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增加，2015年紅茶產(chǎn)量達(dá)到25.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10%以上[1]。

2、龍泉紅茶的發(fā)展前景

近年來(lái)龍泉市開(kāi)發(fā)了龍泉金觀音紅茶新產(chǎn)品，備受領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)家的關(guān)注，深受消費(fèi)者青睞。2011年，龍泉金觀音紅茶通過(guò)省科技新產(chǎn)品鑒定，并在浙江國(guó)際名茶、“中茶杯”等優(yōu)質(zhì)茶評(píng)比中獲特等獎(jiǎng)（金獎(jiǎng)）。在2013-2016連續(xù)四年的“浙茶杯”紅茶評(píng)比活動(dòng)中，龍泉金觀音紅茶金獎(jiǎng)數(shù)均占全省的三分之一以上[2]。

3、龍泉發(fā)展紅茶的主要優(yōu)勢(shì)

（1）具有獨(dú)特地理位置

龍泉地處浙江省西南部，與巖茶和紅茶重要生產(chǎn)基地福建省武夷山市毗鄰，境內(nèi)山脈同屬武夷山系，生態(tài)、氣候、土質(zhì)等方面都與武夷山市極為相似。

（2）優(yōu)越的氣候條件和生態(tài)環(huán)境

龍泉境內(nèi)年平均氣溫16.9-17.6℃，年降水量1500-1800 mm，屬典型的中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。森林覆蓋率達(dá)84.2%，被譽(yù)為全國(guó)生態(tài)第一市。

（3）豐富的宜茶山地資源

全市有120多萬(wàn)畝坡度在25℃以下的低丘緩坡，土質(zhì)肥沃、土層深厚，土壤酸堿值位于5-5.5之間，非常適宜種植茶葉。

（4）合理的品種搭配

龍泉是傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)，茶樹(shù)品種資源豐富，現(xiàn)有鳩炕小葉種面積2.5萬(wàn)畝，加上近年來(lái)引進(jìn)的金牡丹、金觀音等茶樹(shù)品種3萬(wàn)多畝，這些優(yōu)良品種都非常適制紅茶，為全市紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好的品種優(yōu)勢(shì)。

（5）茶文化氛圍深厚

龍泉具有非常悠久的茶文化淵源和深厚的茶文化積淀。龍泉青瓷始于五代，盛于南宋，極具端莊、典雅、古樸之特色，茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》中推崇以越窯為代表的青瓷茶具。龍泉的茶葉，配上青瓷茶具，以披云水沖泡，“茶、瓷、水”有機(jī)融合，充分體現(xiàn)了 “甌江源頭水，江浙頂峰茶，千年龍泉瓷”的主題。

（6）具有技術(shù)支撐優(yōu)勢(shì)

龍泉市以中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、福建省茶葉研究所、浙江大學(xué)茶學(xué)系等為技術(shù)支持單位，并與浙江大學(xué)建立了“龍泉市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)合作推廣中心”。通過(guò)與科研院校全面合作，為龍泉金觀音茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)保障。

（7）具有政策扶持保障

龍泉市深入實(shí)施“三市并舉”戰(zhàn)略，堅(jiān)定不移走“綠水青山就是金山銀山”生態(tài)發(fā)展道路；高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將特色茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一來(lái)培育。

二、龍泉茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)面臨的主要問(wèn)題

1、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較薄弱

生產(chǎn)基地存在規(guī)模偏小、管理粗放、重采輕管的問(wèn)題；存在規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化不高的問(wèn)題。在茶葉經(jīng)營(yíng)主體方面，存在龍頭企業(yè)整體規(guī)模不大、綜合實(shí)力不強(qiáng)、輻射影響力不大、帶動(dòng)能力較弱的問(wèn)題。

2、品牌認(rèn)知度還不高

“龍泉金觀音”在政府層面的積極推廣和宣傳下，已在一定區(qū)域范圍內(nèi)具有一定的知名度。但品牌影響力還遠(yuǎn)不及省內(nèi)“西湖龍井”、“安吉白茶”等品牌，甚至是麗水市內(nèi)“景寧惠明茶”、“松陽(yáng)銀猴”等一些傳統(tǒng)的茶葉品牌知名度都要高于“龍泉金觀音”。其原因一方面是，茶業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)有限，品牌意識(shí)還不夠強(qiáng)；另一方面是，龍泉本地茶葉企業(yè)對(duì)自身品牌的定位模糊，并對(duì)品牌文化缺乏有效的宣傳[3]。

3、技術(shù)推廣人才隊(duì)伍較薄弱

首先，茶葉技術(shù)推廣人員缺乏。縣一級(jí)茶產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)農(nóng)業(yè)技術(shù)干部?jī)H4人，且人員老化嚴(yán)重，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)的茶產(chǎn)業(yè)管理幾乎沒(méi)有。其次，茶產(chǎn)業(yè)管理和茶葉產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的人才缺乏。這兩個(gè)方面，在很大程度上制約了產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

4、茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)

龍泉茶產(chǎn)業(yè)加工水平低，基本還停留在茶葉粗制階段，在養(yǎng)生產(chǎn)品、休閑食品、茶葉提取物研發(fā)等方向還是一片空白。另外，龍泉茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合度不高，茶文化的潛力沒(méi)有很好的挖掘和發(fā)揮出來(lái)。

三、龍泉茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的思路和措施

1、思路和目標(biāo)

全力實(shí)施基地?cái)U(kuò)面、加工能力、科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和茶文化 “六大提升”工程。到2020年，全市茶園總面積達(dá)8萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量3500噸以上，總產(chǎn)值達(dá)5億元，其中：生產(chǎn)紅茶的茶園面積6萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占60%以上，建成全省最大的優(yōu)質(zhì)紅茶基地。

2、措施

多茶類(lèi)提質(zhì)增量特色發(fā)展，打造浙江紅茶之都。加快《龍泉市茶綜合產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》的實(shí)施，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)由外延擴(kuò)展向內(nèi)涵提升轉(zhuǎn)變。優(yōu)化茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)，適度擴(kuò)大特色茶園面積。

以紅茶為引領(lǐng)，早春綠茶、春秋季烏龍茶多茶類(lèi)協(xié)調(diào)發(fā)展。深入推進(jìn)茶廠(chǎng)優(yōu)化改造，實(shí)現(xiàn)特色茶葉加工升級(jí)。

加快推進(jìn)“兩園”建設(shè)，即龍泉茶文化產(chǎn)業(yè)園和浙西南特色茶樹(shù)種質(zhì)資源“百種園”建設(shè)。全面實(shí)施龍泉金觀音烏龍茶和紅茶標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范使用龍泉金觀音農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，把龍泉建成全省最大的紅茶和烏龍茶生產(chǎn)基地，著力打造浙江紅茶之都。

以茶文化、茶旅游為突破，充分發(fā)揮省紅茶分會(huì)、市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、市茶文化研究會(huì)等茶葉社團(tuán)的力量，挖掘和弘揚(yáng)龍泉茶文化。通過(guò)舉辦茶事活動(dòng)，提升龍泉金觀音品牌形象和影響力；支持有實(shí)力的企業(yè)建立企業(yè)文化；通過(guò)“茶、瓷、水”的有機(jī)融合和宣傳，展示宣傳龍泉茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)和文化底蘊(yùn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 戈佩貞，吳培明，鐘燕凌，等. 坦洋工夫紅茶歷史溯源、發(fā)展現(xiàn)狀及戰(zhàn)略措施[J].福建茶葉，2011（04）：37-40.

[2] 金開(kāi)美，鄭 杰，任紅樓. 對(duì)信陽(yáng)紅茶產(chǎn)業(yè)的思考[J]. 茶葉，2013，39（02）：81-82.

[3] 劉善紅，高德榮. 關(guān)于加快龍泉茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考[J]. 中國(guó)茶葉，2008（07）：29-30.