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    八大世界名廚“西游記”

    2017-07-16 19:25:34宗蓮籽彬彬泡影
    餐飲世界 2017年6期
    關(guān)鍵詞:維文王志強(qiáng)利夫

    宗蓮籽+彬彬泡影

    第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2017中國國際餐飲交易博覽會(huì)即將于6月24日至26日在北京三元橋中國國際展覽中心盛大開幕。其中,2017世界廚師藝術(shù)峰會(huì)作為世界廚師藝術(shù)節(jié)的傳統(tǒng)項(xiàng)目,自首屆開始便廣受好評,尤為引人注目。2017世界廚師藝術(shù)峰會(huì)以“美食與遠(yuǎn)方”為主題,不僅邀請到了以董振祥、王志強(qiáng)、陳國強(qiáng)、紀(jì)曉翰組成中方廚師團(tuán),同時(shí)還有來自荷蘭的Edwin Vinke(維文·溫克)、Edwin Loos(維文·羅斯),來自美國的Leif Eric Benson(利夫·埃里克·本森),以及來自法國的Lo?c Villemin(盧瓦克·維爾曼),共八位國際頂級烹飪大師,共同演繹2017最精彩絕倫的廚藝盛宴,用美食讓遠(yuǎn)方不再遙不可及。

    要“點(diǎn)燃”多少人間煙火才能成為一個(gè)名廚?采訪八位世界大廚的時(shí)候,讓我不自覺地想起一個(gè)經(jīng)典之問:“你為什么喜歡《西游記》?”想想,那些為了初心,心甘情愿一條路走到黑的人,鬼神不撼,何況凡人?

    董振祥先生把中國意境菜推向美國紐約,也許你聽不懂中文,但是卻可以用舌尖體驗(yàn)陶淵明對生活的敬意;烹飪大師王志強(qiáng)制作了仿形面點(diǎn)蘋果、石榴、番茄、山竹等,完全采用不同顏色蔬菜的汁上色,成型后蒸制成熟,出品形狀逼真、惟妙惟肖;中國香港的陳國強(qiáng)先生巧用媒體的力量,讓事業(yè)更上層樓;紀(jì)曉翰解讀了華人如何在海外成功打造米其林星級餐廳;荷蘭的Edwin Vinke(維文·溫克)對美食的要求到了極度嚴(yán)苛的地步,他不僅自己養(yǎng)殖蜜蜂、種植作物,而且還會(huì)請專業(yè)的團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)餐具;同樣是來自荷蘭的Edwin Loos(維文·羅斯)則一菜一物都關(guān)情;來自美國的Leif Eric Benson(利夫·埃里克·本森)用美食講述故鄉(xiāng)的風(fēng)物;來自法國的Lo?c Villemin(盧瓦克·維爾曼),用美食講述一個(gè)年輕人如何打突傳統(tǒng)文化的束縛,讓消費(fèi)者喜歡并接受創(chuàng)意美食。

    山一程,水一程,傳播美食文化要怎樣的風(fēng)雨兼程?八位世界大廚相聚于世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)舉辦的第二屆廚師藝術(shù)節(jié),不僅僅是為了展示廚藝之美,更是為了文化交流。美食是一種軟力量,它不僅聯(lián)結(jié)舌尖,同時(shí)也聯(lián)結(jié)著人心;不僅聯(lián)結(jié)著物質(zhì),同時(shí)聯(lián)結(jié)著文化。一幅幅盤中詩畫在名廚的手下盛放,在含著善意的眼神間交流?!斑h(yuǎn)方”微縮入美食之中,從舌尖吞下,在心中埋下種子。

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