八大世界名廚“西游記”

宗蓮籽+彬彬泡影

第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2017中國國際餐飲交易博覽會(huì)即將于6月24日至26日在北京三元橋中國國際展覽中心盛大開幕。其中，2017世界廚師藝術(shù)峰會(huì)作為世界廚師藝術(shù)節(jié)的傳統(tǒng)項(xiàng)目，自首屆開始便廣受好評，尤為引人注目。2017世界廚師藝術(shù)峰會(huì)以“美食與遠(yuǎn)方”為主題，不僅邀請到了以董振祥、王志強(qiáng)、陳國強(qiáng)、紀(jì)曉翰組成中方廚師團(tuán)，同時(shí)還有來自荷蘭的Edwin Vinke（維文·溫克）、Edwin Loos（維文·羅斯），來自美國的Leif Eric Benson（利夫·埃里克·本森），以及來自法國的Lo？c Villemin（盧瓦克·維爾曼），共八位國際頂級烹飪大師，共同演繹2017最精彩絕倫的廚藝盛宴，用美食讓遠(yuǎn)方不再遙不可及。

要“點(diǎn)燃”多少人間煙火才能成為一個(gè)名廚？采訪八位世界大廚的時(shí)候，讓我不自覺地想起一個(gè)經(jīng)典之問：“你為什么喜歡《西游記》？”想想，那些為了初心，心甘情愿一條路走到黑的人，鬼神不撼，何況凡人？

董振祥先生把中國意境菜推向美國紐約，也許你聽不懂中文，但是卻可以用舌尖體驗(yàn)陶淵明對生活的敬意；烹飪大師王志強(qiáng)制作了仿形面點(diǎn)蘋果、石榴、番茄、山竹等，完全采用不同顏色蔬菜的汁上色，成型后蒸制成熟，出品形狀逼真、惟妙惟肖；中國香港的陳國強(qiáng)先生巧用媒體的力量，讓事業(yè)更上層樓；紀(jì)曉翰解讀了華人如何在海外成功打造米其林星級餐廳；荷蘭的Edwin Vinke（維文·溫克）對美食的要求到了極度嚴(yán)苛的地步，他不僅自己養(yǎng)殖蜜蜂、種植作物，而且還會(huì)請專業(yè)的團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)餐具；同樣是來自荷蘭的Edwin Loos（維文·羅斯）則一菜一物都關(guān)情；來自美國的Leif Eric Benson（利夫·埃里克·本森）用美食講述故鄉(xiāng)的風(fēng)物；來自法國的Lo？c Villemin（盧瓦克·維爾曼），用美食講述一個(gè)年輕人如何打突傳統(tǒng)文化的束縛，讓消費(fèi)者喜歡并接受創(chuàng)意美食。

山一程，水一程，傳播美食文化要怎樣的風(fēng)雨兼程？八位世界大廚相聚于世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)舉辦的第二屆廚師藝術(shù)節(jié)，不僅僅是為了展示廚藝之美，更是為了文化交流。美食是一種軟力量，它不僅聯(lián)結(jié)舌尖，同時(shí)也聯(lián)結(jié)著人心；不僅聯(lián)結(jié)著物質(zhì)，同時(shí)聯(lián)結(jié)著文化。一幅幅盤中詩畫在名廚的手下盛放，在含著善意的眼神間交流?！斑h(yuǎn)方”微縮入美食之中，從舌尖吞下，在心中埋下種子。