芡實(shí)的特征特性及高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

丁廣禮+李有星+侯家生

摘要 在介紹芡實(shí)特征特性的基礎(chǔ)上，總結(jié)芡實(shí)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，包括選種、育苗、整地、移栽、田間管理、病蟲(chóng)草害防治等方面內(nèi)容，以供種植者參考。

關(guān)鍵詞 芡實(shí)；特征特性；栽培技術(shù)；高產(chǎn)；高效

中圖分類號(hào) S567.2104+.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2017）10-0093-02

芡實(shí)為睡蓮科植物芡（Euryale ferox Salisb.）的干燥成熟種仁，在我國(guó)從黑龍江至云南、廣東等地廣泛分布，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶之功效，常用于治療遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下。近年來(lái)，芡實(shí)的需求量逐漸加大。為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收，集成適合沿淮地區(qū)的芡實(shí)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，并加以示范推廣。

1 特征特性

芡實(shí)是睡蓮科芡屬大型水生植物，草本，一年生。芡實(shí)的根有初生根、不定根和次生根。初生根很不發(fā)達(dá)，次生根結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，芡實(shí)的根系主要由不定根組成，為須根，白色，長(zhǎng)可達(dá)100 cm以上，橫徑0.4～0.8 cm，簇生于葉柄基部。芡實(shí)莖為短縮莖，節(jié)間密集，倒圓錐形。芡實(shí)葉分為水中葉和浮葉，水中葉為過(guò)渡葉，第1～4張葉為水中葉，定型葉葉面直徑達(dá)1.0 m以上，葉面濃綠色，有皺褶。芡實(shí)花單生，萼片4片，花呈紫色或白色，雄蕊多輪排列，花粉由外向內(nèi)逐漸退化，為多室子房，每一子房具多枚胚珠，自花授粉[1]。芡實(shí)果實(shí)為花托包被的假果，花萼宿存于果實(shí)頂端呈尖嘴狀，整個(gè)果實(shí)形似雞頭，果形大，一般重0.5 kg左右，內(nèi)有多室，種子100～200粒。種子呈圓形，直徑1.0～1.5 cm，百粒重150 g以上，有較厚的假種皮。

2 高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

2.1 選種

芡實(shí)分為蘇芡和刺芡。蘇芡為馴化培育的栽培種，少刺，芡米糯性，品質(zhì)好。蘇芡分為紫花、白花2個(gè)品系，紫花品種比白花品種早熟7～10 d，白花品種品質(zhì)更優(yōu)，蘇芡一般產(chǎn)芡米600～675 kg/hm2。刺芡適應(yīng)性強(qiáng)，分布區(qū)域廣，葉背、果梗、果實(shí)上均密生硬刺，芡米近圓形，粳性，品質(zhì)比蘇芡差，一般產(chǎn)芡米600 kg/hm2左右。

品種類型根據(jù)栽培條件和需要而定，阜南縣周邊縣（市）蘇芡和刺芡2種類型的品種均適宜種植。種子要選飽滿、成熟度高、大小均勻一致、果實(shí)大的種子。要選用上年生產(chǎn)的芡種，避免使用陳種子，以利于苗勻、苗壯[2]。

2.2 培育壯苗

2.2.1 棚池育苗。沿淮地區(qū)芡實(shí)育苗期天氣多變，氣候不穩(wěn)定，不利于芡實(shí)幼苗生長(zhǎng)。采取棚池育苗方式，可以提供穩(wěn)定的芡實(shí)幼苗發(fā)育條件，有利于培育壯苗，幼苗齊苗快5～7 d，苗勻、苗壯，同時(shí)還可以提早播期，提早并延長(zhǎng)芡實(shí)結(jié)果期，提早上市10 d以上，增加產(chǎn)量10%，提高了效益。一是建育苗棚池。選擇靠近水源的較平坦地塊建育苗棚池，棚寬4.5～5.0 m、長(zhǎng)30～50 m，棚內(nèi)并列建2排育苗池，池寬1.8～2.0 m、深30 cm，單池長(zhǎng)3～5 m，整平池畦面，夯實(shí)池埂，棚內(nèi)整體鋪塑料薄膜，池內(nèi)薄膜上填厚7～8 cm的營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)土配比為10%腐熟類肥、20%塘泥和70%細(xì)土，營(yíng)養(yǎng)均衡、合理，有利于苗勻、苗壯，可提高壯苗率15%以上。二是浸種催芽。3月下旬開(kāi)始將種子淘洗干凈，浸沒(méi)于盆內(nèi)清水中，白天日曬提高水溫，保持水溫在20～25 ℃之間，夜間遮蓋或進(jìn)室，保持溫度15 ℃，2～3 d換水1次，經(jīng)8～10 d，種子萌動(dòng)露白，即可播種。三是播種。沿淮地區(qū)播種期一般為4月上中旬，棚池育苗可提前至3月中旬。播種前5～7 d，育苗池灌水8～10 cm，澄清池水，底土沉實(shí)后方可播種。播種時(shí)將種子近水面輕輕撒下，播種密度為300粒/m2。四是苗池管理。育苗池水層深度掌握在6～10 cm之間。棚內(nèi)溫度控制在15～30 ℃之間。出苗后注意大棚通風(fēng)，防止水溫過(guò)高燙傷幼苗。注意及時(shí)拔出苗池內(nèi)雜草[3-4]。

2.2.2 兩段育苗。為培育芡實(shí)壯苗，一般進(jìn)行兩段育苗，第1段在棚池內(nèi)育幼苗，第2段在露地池育移栽苗。采取兩段育苗方式，第1段育苗，苗床面積很小，又在棚池內(nèi)，有利于幼苗管理培育；第二段育苗期天氣已穩(wěn)定，容易培育壯苗。

播種后30～40 d，當(dāng)幼苗長(zhǎng)至2～3片小葉時(shí)，分苗移栽，進(jìn)行工段育苗，第2段育苗應(yīng)選擇避風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便的水田，四周筑高50 cm田埂，清除雜草，施腐熟糞肥15 t/hm2，整平地面，灌水10～15 cm。分苗移栽時(shí)帶種子起苗，要清洗凈根部泥土，埋好根系，放入盆內(nèi)，加蓋遮蔭網(wǎng)，防止陽(yáng)光直曬。起苗和移苗要銜接好，保證起掉的苗能及時(shí)移栽。移栽時(shí)行株距30～40 cm×30～40 cm，第2段育苗地與大田比為1.0∶52.5～60.0。移苗時(shí)需將芡苗種子和須根全部栽入泥中，但要防止埋沒(méi)心葉，泥土埋沒(méi)心葉會(huì)影響發(fā)育，甚至造成幼苗死亡。一般經(jīng)過(guò)5～7 d，幼苗返青成活，隨著新葉的生長(zhǎng)，要逐漸加深水位，定植前水位加深至30～40 cm。

2.3 整地

移栽田四周要打高埂，埂高80 cm，埂寬1.0 m，每塊大田面積控制在2.0 hm2以內(nèi)，連片面積超過(guò)20 hm2的，應(yīng)加寬田埂至1.5 m，田埂上種植60～70 cm寬的高桿作物，防止芡田起風(fēng)浪，避免芡葉受傷。

整地前，施腐熟糞肥15.0～22.5 t/hm2或商品有機(jī)肥1 500～2 250 kg/hm2，加三元復(fù)合肥750 kg/hm2。使用大功率農(nóng)機(jī)深翻至25 cm，用旋耕機(jī)旋耙耕層，整碎土塊，混勻土肥，整平田面。之后灌水15～20 cm，為避免化肥對(duì)芡實(shí)幼苗的影響，1周后才能移栽[5]。

2.4 合理密植

要根據(jù)種植的品種類型以及出售產(chǎn)品要求而確定種植密度。蘇芡以出售鮮芡實(shí)為主，種植密度早熟品種為1 800～2 100株/hm2，晚熟品種為1 500～1 800株/hm2；刺芡收鮮籽的750～900株/hm2，收干米1 950～2 250株/hm2。

沿淮地區(qū)6月上旬至7月上旬均可移栽定植，當(dāng)芡實(shí)苗長(zhǎng)至3～4張圓葉、大葉直徑達(dá)20 cm以上時(shí)即可定植。定植前按照定植密度要求挖好定植穴，一般穴深15～20 cm，直徑70～80 cm，呈鍋底形，清除穴內(nèi)雜草，開(kāi)穴1～2 d后泥水澄清方可定植。定植時(shí)要隨起苗隨栽，栽植深度以剛埋沒(méi)根系和短縮莖外圍為度，苗在穴中央底部，定植時(shí)穴不壅平，為廣穴淺栽。栽時(shí)保證心葉露在泥土外，防止泥土“窩心”，影響芡實(shí)植株生長(zhǎng)。

2.5 田間管理

2.5.1 查苗補(bǔ)苗。定植后7～10 d檢查田間缺株情況，發(fā)現(xiàn)缺苗，及時(shí)用預(yù)留苗補(bǔ)栽，補(bǔ)栽苗要稍大于大田苗，以保證補(bǔ)栽苗活棵后苗情和大田一致。同時(shí)，檢查生長(zhǎng)不良的植株是否被淤泥淹沒(méi)心葉，輕者及時(shí)清除淤泥，影響嚴(yán)重的植株要拔除重栽新苗。保持計(jì)劃種植密度，完成目標(biāo)株數(shù)。

2.5.2 水層管理。根據(jù)芡實(shí)不同發(fā)育階段和天氣情況調(diào)節(jié)水層深度。定植時(shí)水深10～15 cm，成活后水位逐漸加深，一般為30～40 cm，至旺盛生長(zhǎng)期和開(kāi)花結(jié)果初期水位加深到 50 cm。天氣熱、氣溫高時(shí)應(yīng)加深水位，以免水溫過(guò)高影響芡實(shí)生長(zhǎng)。淺水大田種植芡實(shí)全生長(zhǎng)期水深一般不超 過(guò)60 cm。

2.5.3 壅根。由于芡實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)程中心葉逐漸上升，新生根也逐漸上升，所以廣穴淺栽苗要逐步壅泥培根，以保證所長(zhǎng)新根能扎在泥土中，吸收到充足的養(yǎng)分。壅根應(yīng)結(jié)合除草進(jìn)行，經(jīng)過(guò)3～4次的壅泥培根，至芡實(shí)葉片封行前可將淺穴逐步壅平，芡實(shí)壅根也即完成。

2.5.4 追肥。芡實(shí)不耐高氮，氮肥過(guò)多造成葉面產(chǎn)生瘤狀突起，葉變深綠、變大、變厚，影響結(jié)果，導(dǎo)致芡實(shí)病害發(fā)生。芡實(shí)追肥應(yīng)采取平衡施肥技術(shù)，高產(chǎn)田塊一般追三元素復(fù)合肥750 kg/hm2，分3次追施，第1次在移栽活棵后追150 kg/hm2；7月中旬至8月期間看苗追肥2次；當(dāng)芡實(shí)葉片薄而發(fā)黃（紅黃）、新葉皺紋密、生長(zhǎng)緩慢時(shí)追肥，追300 kg/hm2。追肥時(shí)在離芡實(shí)心莖30～40 cm的周圍采取三點(diǎn)式追肥方式。

2.6 病蟲(chóng)草害防治

沿淮地區(qū)芡實(shí)病蟲(chóng)害不多，主要病害為葉瘤病，主要蟲(chóng)害有菜青蟲(chóng)和斜紋蛾，此外還有螺類危害。

葉瘤病是真菌病害，7—8月發(fā)病較多，初發(fā)病時(shí)葉面出現(xiàn)淡綠色黃斑，后隆起腫大成瘤狀，直徑4～40 cm，高度2～8 cm。在農(nóng)業(yè)防治上，實(shí)行輪作；及時(shí)清除病殘?bào)w，保持田間衛(wèi)生清潔；合理施肥，避免偏施氮肥，增施磷鉀肥。在藥劑防治上，對(duì)于發(fā)病田塊可葉面噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液，或15%三唑酮可濕性粉劑 600倍液，另加0.2%磷酸二氫鉀，每隔7 d噴1次，連噴2次。

菜青蟲(chóng)主要在芡實(shí)幼苗期危害，一般采取化學(xué)防治，在幼蟲(chóng)孵化盛期至3齡幼蟲(chóng)期之間用藥，使用菊酯類農(nóng)藥防治效果很好。

在斜紋夜蛾防治上，用楊樹(shù)枝、糖醋液、性誘劑、殺蟲(chóng)燈等誘殺；1～2齡幼蟲(chóng)點(diǎn)片發(fā)生時(shí)施藥，一般在傍晚施藥。使用21%滅殺斃乳油600倍液，或50%氯戊菊酯乳油4 000倍液進(jìn)行葉面噴施，根據(jù)田間蟲(chóng)情，隔7～10 d，交替使用農(nóng)藥再噴施1次。對(duì)于芡田混養(yǎng)魚(yú)蝦的，嚴(yán)禁使用菊酯類農(nóng)藥。

在螺害防治上，用70%貝螺殺可濕性粉劑750～1 050 g/hm2拌細(xì)土15～21 kg/hm2，撒于被害葉片上及附近水面進(jìn)行毒殺。也可用螺迪7 500 g/hm2，用水溶解后，均勻潑灑芡實(shí)田中，能有效驅(qū)除螺害。芡實(shí)田內(nèi)養(yǎng)有6 cm以下魚(yú)苗以及20 d以內(nèi)蝦、蟹苗的禁止使用。

芡實(shí)種植禁用化學(xué)除草劑除草，除草采取人工方式。栽后7 d，植株活棵后應(yīng)開(kāi)始除草，人工拔草一般5～7 d進(jìn)行1次，至7月底8月初芡實(shí)葉片封行，停止除草。

3 參考文獻(xiàn)

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