鄒宏海,陳煥根,王苗苗,梅肖樂,王習(xí)達(dá)
(江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心,江蘇南京 210036)
池塘主養(yǎng)條件下“太湖1號(hào)”青蝦與日本沼蝦生長(zhǎng)性能的比較
鄒宏海,陳煥根,王苗苗,梅肖樂,王習(xí)達(dá)
(江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心,江蘇南京 210036)
日本沼蝦(Macrobrachium nipponense)隸屬于甲殼動(dòng)物亞門,沼蝦屬,俗名青蝦,是我國(guó)主要淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖品種之一,在發(fā)展青蝦養(yǎng)殖業(yè)的過程中,由于忽視了對(duì)青蝦優(yōu)良品種的選育研究,出現(xiàn)了養(yǎng)殖青蝦個(gè)體小型化、性早熟、生長(zhǎng)減慢、抗逆性減弱等種質(zhì)退化現(xiàn)象[1],因而新品種的補(bǔ)充顯得尤為重要。
“太湖1號(hào)”青蝦新品種,是中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心經(jīng)過多年科研攻關(guān),于2009年通過全國(guó)水產(chǎn)原良種委員會(huì)審定,是我國(guó)審定通過的第一個(gè)淡水蝦類新品種(GS02-002-2008)[2-3]。具有生長(zhǎng)速度快、規(guī)格大、抗病力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。該品種在江蘇省已有一定的養(yǎng)殖規(guī)模,進(jìn)一步全面研究其在生產(chǎn)實(shí)踐中的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì),對(duì)推進(jìn)其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程具有積極的意義。
1.1 試驗(yàn)用蝦
雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1代為當(dāng)年原種繁殖所得的子代(簡(jiǎn)稱F1),F(xiàn)2蝦為當(dāng)年F1代親本繁育所得(簡(jiǎn)稱F2),F(xiàn)3代為F2代親本繁殖所得(簡(jiǎn)稱F3),日本沼蝦太湖群體、長(zhǎng)江群體、里下河群體、滁河群體為各地當(dāng)年自繁蝦苗(簡(jiǎn)稱太湖蝦、里下河蝦和滁河蝦)。
1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)
試驗(yàn)地點(diǎn)見表1。養(yǎng)殖池塘池底平坦,池深1.2~5.0 m,周邊水源充足,水質(zhì)良好無污染,進(jìn)排水分離,每口池塘安裝葉輪式增氧機(jī)或微孔增氧機(jī)械。
表1 試驗(yàn)地點(diǎn)
1.3 蝦苗放養(yǎng)
1.4 養(yǎng)殖管理
養(yǎng)殖期間,使用蛋白含量32%~36%的顆粒飼料,日投喂量控制在蝦體質(zhì)量的5%~10%,分上下午2次投喂,8:00投日投總量的40%;17:00—19:00占日投餌量的60%。視天氣變化及青蝦的攝食狀況及時(shí)調(diào)整投喂量。根據(jù)天氣、水色及蝦體活動(dòng)情況開啟增氧機(jī),保持池塘溶氧充足。堅(jiān)持每天巡塘,觀察蝦體攝食、水質(zhì)變化、病害發(fā)生情況等,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
表2 試驗(yàn)點(diǎn)蝦苗放養(yǎng)情況
1.5 測(cè)定指標(biāo)及計(jì)算方法
定期進(jìn)行生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)量,從放苗開始,定期打樣,每次采樣數(shù)量在200尾以上,分雌雄計(jì)數(shù)稱重得總體質(zhì)量,隨機(jī)挑選雌雄蝦各25尾測(cè)量體長(zhǎng)和體質(zhì)量。
由于試驗(yàn)點(diǎn)養(yǎng)殖情況不完全一致影響,將試驗(yàn)所測(cè)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為各階段的瞬時(shí)增長(zhǎng)率數(shù)據(jù),得到相對(duì)體質(zhì)量、體長(zhǎng)變化,并運(yùn)用Excel表作圖分析。其中計(jì)算公式為:
體質(zhì)量瞬時(shí)生長(zhǎng)率=(ln末體質(zhì)量-ln初體質(zhì)量)/天數(shù)×100%;
不同結(jié)晶時(shí)間下淀粉球晶熱力學(xué)性質(zhì)如表 2所示。由表2可以看出,淀粉球晶的起糊溫度(To)、峰值溫度(Tp)、終止溫度(Tc)和焓值(△H)顯著高于原淀粉,與Cai等[16]的研究結(jié)果一致;淀粉球晶的起糊溫度隨結(jié)晶時(shí)間的增加而升高,結(jié)晶24 h后淀粉球晶的起糊溫度、峰值溫度、終止溫度和焓值分別達(dá)到75.09 ℃、90.96 ℃、107.03 ℃和17.44 ℃。表明形成的淀粉球晶相對(duì)于蠟質(zhì)玉米淀粉結(jié)構(gòu)較為緊密,在較高溫度下才能破壞晶體結(jié)構(gòu);吸熱焓值和淀粉結(jié)晶度有一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系[25],焓值越高,結(jié)晶度也相應(yīng)增加,這和XRD測(cè)得結(jié)果相吻合,也和Liu等[26]報(bào)道的結(jié)果一致。
體長(zhǎng)瞬時(shí)生長(zhǎng)率=(ln末體長(zhǎng)-ln初體長(zhǎng))/天數(shù)×100%。
運(yùn)用Excel表對(duì)各階段相對(duì)體質(zhì)量、體長(zhǎng)數(shù)據(jù)作圖,結(jié)果如圖1—圖12所示。
2.1 F2與太湖蝦、滁河蝦生長(zhǎng)性能比較
試驗(yàn)分別在常熟市虞山鎮(zhèn)長(zhǎng)瑞村和南京江寧縣周崗鄉(xiāng)養(yǎng)殖基地進(jìn)行。從圖1與圖3顯示的結(jié)果表明:當(dāng)水溫20~25℃時(shí)蝦的體質(zhì)量與體長(zhǎng)的生長(zhǎng)速度均很高,其中,體質(zhì)量瞬時(shí)增重率達(dá)5%/d以上,體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率達(dá)2.5%/d左右;當(dāng)水溫高于20℃尤其高于25℃時(shí),F(xiàn)2的生長(zhǎng)速度快于日本沼蝦;當(dāng)水溫在15℃以下時(shí),F(xiàn)2生長(zhǎng)速度開始緩慢,而太湖蝦、滁河蝦有快于F2的趨勢(shì)。到9月6日時(shí),F(xiàn)2的平均體質(zhì)量達(dá)2.47 g,而日本沼蝦的平均體質(zhì)量在1.7 g。與日本沼蝦相比,F(xiàn)2在水溫25℃以上時(shí)顯示出快速生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)(詳見圖1—圖4)。
2.2 F1、F2與太湖蝦、里下河蝦生長(zhǎng)性能比較
圖1 雜交青蝦“太湖1號(hào)與”日本沼蝦群體體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率
圖2 雜交青蝦“太湖1號(hào)”與日本沼蝦群體體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率
圖3 雜交青蝦“太湖1號(hào)”與日本沼蝦滁河群體體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率
圖4 雜交青蝦“太湖1號(hào)”與日本沼蝦滁河群體體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率
試驗(yàn)分別在興化縣西郊鎮(zhèn)西壩村、蘇州相城區(qū)陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園進(jìn)行。
圖5—8顯示的比較結(jié)果表明:當(dāng)水溫在20~25℃時(shí),青蝦快速生長(zhǎng);當(dāng)水溫在20℃尤其是25℃時(shí),F(xiàn)1、F2的生長(zhǎng)速度快于太湖蝦和里下河蝦,尤其是體長(zhǎng)增加速度更明顯,這種差異在水溫25℃以上的高溫季節(jié)更顯著,而F1與F2之間的差異不明顯;當(dāng)水溫在15~20℃時(shí),F(xiàn)1、F2與太湖蝦、里下河蝦的生長(zhǎng)速度基本一致;當(dāng)水溫低于15℃時(shí),F(xiàn)1的生長(zhǎng)速度反而低于太湖蝦、里下河蝦,而F2與太湖蝦、里下河蝦相似。
水溫在20~25℃以上時(shí),兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的青蝦生長(zhǎng)速度不同,其中太湖蝦的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率達(dá)12.0%/d,而興化7.2%/d,分析原因除了溫度以外,還與放養(yǎng)的規(guī)格有密切關(guān)系,蘇州放養(yǎng)規(guī)格在10 000尾/kg,興化6 500尾/kg,說明小規(guī)格蝦苗在高溫季節(jié)的生長(zhǎng)速度明顯快于大規(guī)格蝦苗,這與青蝦不同生長(zhǎng)階段的生長(zhǎng)特性有關(guān),幼蝦階段生長(zhǎng)速度快于大規(guī)格階段的蝦種。
同時(shí)比較表3和表4發(fā)現(xiàn),太湖蝦的產(chǎn)量明顯低于里下河蝦,這與放養(yǎng)時(shí)的規(guī)格有關(guān),小規(guī)格蝦在池塘中蛻殼次數(shù)多,被殘食的風(fēng)險(xiǎn)大,因而成活率較低,最終影響產(chǎn)量(詳見表3、表4)。
2.3 F1、F3與太湖蝦不同生長(zhǎng)階段比較
試驗(yàn)在蘇州市昆山周市鎮(zhèn)斜塘村進(jìn)行。
圖9、圖10顯示:水溫在25℃以上時(shí),F(xiàn)1的生長(zhǎng)速度明顯快于太湖蝦,20℃以下時(shí),生長(zhǎng)速度明顯下降,隨著水溫的逐漸下降,太湖蝦的生長(zhǎng)速度反而大于F1。
無論是高溫還是低溫季節(jié),F(xiàn)3的生長(zhǎng)速度與太湖蝦沒有差異,其體長(zhǎng)生長(zhǎng)速度甚至還慢于太湖蝦,直接導(dǎo)致了年底產(chǎn)量、規(guī)格的下降,飼料系數(shù)的上升(詳見表5)。
試驗(yàn)比較的3個(gè)群體的生長(zhǎng)性能從優(yōu)到劣的順序?yàn)镕1>太湖蝦>F3。
2.4 F1、F2、F3與滁河蝦不同生長(zhǎng)階段比較
圖5 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2與日本沼蝦里下河群體的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率
圖6 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2與日本沼蝦里下河群體的體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率
圖7 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2與日本沼蝦太湖群體的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率
圖8 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2與日本沼蝦太湖群體的體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率
表3 F1、F2與里下河蝦生長(zhǎng)性能的比較(興化)
表4 F1、F2與太湖蝦生長(zhǎng)性能的比較(蘇州)
表5 F1、F3與太湖蝦生產(chǎn)性能比較
試驗(yàn)在南京江寧縣周崗鄉(xiāng)養(yǎng)殖基地進(jìn)行,其生長(zhǎng)性能比較結(jié)果詳見圖11、圖12。
圖11、圖12顯示:水溫在25℃以上時(shí),F(xiàn)1、F2顯示了生長(zhǎng)速度比較快的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),當(dāng)水溫在15~20℃之間,這一優(yōu)勢(shì)便消失,滁河蝦生長(zhǎng)速度反而高于F1、F2。分析其中原因,主要與長(zhǎng)江流域日本沼蝦長(zhǎng)期適應(yīng)這一地區(qū)的自然水溫變化相關(guān),而F1、F2是用長(zhǎng)期處于20℃以上水溫環(huán)境的海南沼蝦與太湖流域的日本沼蝦的雜交后代,因而可能具備了適應(yīng)南方較高水溫水體生長(zhǎng)的遺傳因子。
無論在高溫季節(jié)還是低溫季節(jié),F(xiàn)3的生長(zhǎng)速度明顯慢于F1、F2,甚至低于滁河蝦其年終的產(chǎn)量、大規(guī)格蝦的比例、飼料系數(shù)等生長(zhǎng)性能參數(shù),從優(yōu)到劣的排列順序?yàn)椋篎1>F2>滁河蝦>F3。
3.1 “太湖1號(hào)”青蝦的生長(zhǎng)性能
綜上所述,“太湖1號(hào)”青蝦生長(zhǎng)有以下幾個(gè)特點(diǎn):①在水溫25℃以上時(shí),“太湖1號(hào)”青蝦與日本沼蝦的生長(zhǎng)速度最快,其中,F(xiàn)1、F2明顯快于日本沼蝦,而F3的生長(zhǎng)速度則與日本沼蝦無差異。無論從養(yǎng)殖規(guī)格、生長(zhǎng)速度還是飼料系數(shù)上,雜交青蝦“太湖1號(hào)”均顯示了其雜交優(yōu)勢(shì)[4]。②F1、F2與日本沼蝦在蘇州與興化的養(yǎng)殖試驗(yàn)表明,青蝦的幼蝦生長(zhǎng)速度明顯快于大規(guī)格蝦,而小規(guī)格蝦養(yǎng)成的成活率低于大規(guī)格蝦,因此就放養(yǎng)密度而言,小規(guī)格蝦的放養(yǎng)密度應(yīng)大于大規(guī)格蝦。③綜合各試驗(yàn)點(diǎn)青蝦的瞬
時(shí)增長(zhǎng)率、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)評(píng)判,初步得到雜交青蝦不同世代的生長(zhǎng)性能從優(yōu)到劣的排列順序:F1>F2>太湖蝦≥滁河蝦≥F3。說明F1表現(xiàn)出良好的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),F(xiàn)2稍有降低,但降幅不大,F(xiàn)3在平均日增重上已經(jīng)不及滁河蝦和太湖蝦,出現(xiàn)了一定的退化現(xiàn)象,不宜進(jìn)行F3的制種養(yǎng)殖。因此,積極推廣F1和F2代蝦苗,讓其充分發(fā)揮“太湖1號(hào)”青蝦生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),才能真正實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效目的。
表6 F1、F2、F3與滁河蝦生產(chǎn)性能比較
圖9 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F3與日本沼蝦太湖群體的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率
圖10 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F3與日本沼蝦太湖群體的體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率
圖11 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2、F3與日本沼蝦滁河群體的體質(zhì)量瞬時(shí)增長(zhǎng)率
圖12 雜交青蝦“太湖1號(hào)”F1、F2、F3與日本沼蝦滁河群體的體長(zhǎng)瞬時(shí)增長(zhǎng)率
3.2 根據(jù)生長(zhǎng)特性,適時(shí)捕大留小,提高青蝦產(chǎn)量
通過對(duì)開展“太湖1號(hào)”青蝦不同世代和日本沼蝦生長(zhǎng)性能比較試驗(yàn)得出,“太湖1號(hào)”青蝦具有良好的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),尤其突出表現(xiàn)在生長(zhǎng)前期,區(qū)別于傳統(tǒng)養(yǎng)殖的青蝦品種。而“太湖1號(hào)”青蝦的特點(diǎn)是高溫季節(jié)生長(zhǎng)速度較快,7月份放養(yǎng)的青蝦到9月份底就有一部分蝦長(zhǎng)到5 cm以上,此時(shí)應(yīng)及時(shí)捕大留小,稀疏池塘載蝦密度,留給存塘蝦更大的水體空間,利于快速生長(zhǎng),增加產(chǎn)量,提高青蝦商品規(guī)格。但項(xiàng)目區(qū)有些養(yǎng)殖戶不習(xí)慣在9、10月份捕蝦,認(rèn)為集中到年底捕蝦上市可以有好的價(jià)格,實(shí)踐證明恰恰相反。關(guān)鍵是養(yǎng)殖戶對(duì)于“太湖1號(hào)”青蝦新品種在前期高溫季節(jié)生長(zhǎng)速度快于其他青蝦的特性缺乏正確的認(rèn)識(shí)。其次,適時(shí)捕撈商品蝦,對(duì)于“太湖1號(hào)”青蝦養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)尤為重要,是一項(xiàng)關(guān)鍵措施。
3.3 抓好良種建設(shè),健全養(yǎng)殖模式
綜合各試驗(yàn)點(diǎn)試驗(yàn)期間的打樣數(shù)據(jù)顯示:“太湖1號(hào)”青蝦具有良好的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),特別是F1和F2,都是生產(chǎn)良種,產(chǎn)量和效益均高于F3和日本沼蝦。因此,要實(shí)現(xiàn)更大規(guī)模化的推廣,還需進(jìn)一步擴(kuò)大良種基地建設(shè),合理配比親本代數(shù),形成梯度型的良種親本結(jié)構(gòu),最大限度的發(fā)揮“太湖1號(hào)”青蝦生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。
[1]馮建彬,孫悅娜,程熙,等.我國(guó)五大淡水湖日本沼蝦線粒體COI基因部分片段序列比較[J].水產(chǎn)學(xué)報(bào),2008,32(4):517-525.
[2]傅洪拓,龔永生,蔣速飛,等.“太湖1號(hào)”青蝦新品種養(yǎng)殖技術(shù)(上)[J].科學(xué)養(yǎng)魚,2012,(3):50-52.
[3]傅洪拓,龔永生,蔣速飛,等.“太湖1號(hào)”青蝦新品種養(yǎng)殖技術(shù)(下)[J].科學(xué)養(yǎng)魚,2012,(4):50-51.
[4]褚春泉,張磊磊,張衛(wèi)業(yè),等.雜交青蝦“太湖1號(hào)”與日本沼蝦養(yǎng)殖性能的比較[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖,2012,33(7):47-51.
2017-01-19)
10.3969/j.issn.1004-2091.2017.06.002
江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金項(xiàng)目[CX(15)1012]
鄒宏海(1978-),男,高級(jí)工程師,現(xiàn)從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作.
陳煥根(1966-),研究員,現(xiàn)從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作.E-mail:miaomiaotgz@163.com