旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的創(chuàng)設(shè)方法分析

魏穎

旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，對(duì)學(xué)生的實(shí)踐操作能力具有較高的要求。隨著我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，旅游行業(yè)對(duì)從業(yè)人員的專業(yè)技能和職業(yè)綜合素養(yǎng)有了越來(lái)越高的要求。要想讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)現(xiàn)順利就業(yè)，就要?jiǎng)?chuàng)設(shè)一體化的實(shí)踐教學(xué)體系，以提高學(xué)生的專業(yè)技能和素養(yǎng)。

一體化實(shí)踐教學(xué)是指為了給社會(huì)提供滿足行業(yè)需要和發(fā)展要求的創(chuàng)新型復(fù)合人才，而把實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來(lái)，層層推進(jìn)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)來(lái)促進(jìn)學(xué)生牢固掌握專業(yè)基礎(chǔ)技能、知識(shí)理論，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)體系。一體化實(shí)踐教學(xué)體系在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用，可以把其教學(xué)中的各個(gè)環(huán)節(jié)和教育資源合理的整合起來(lái)，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，以提高實(shí)踐教學(xué)的效果。一體化的實(shí)踐教學(xué)體系能夠培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基本技能、職業(yè)綜合素養(yǎng)、職業(yè)道德，為學(xué)生的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

一、轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)課程體系

要想創(chuàng)設(shè)旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系首先應(yīng)該轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，明確實(shí)踐教學(xué)的目的是促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)，通過(guò)先進(jìn)的教學(xué)理念和具有設(shè)計(jì)性、綜合性實(shí)踐活動(dòng)的設(shè)計(jì)，循序漸進(jìn)的提高學(xué)生的知識(shí)和能力水平，以促進(jìn)學(xué)生的未來(lái)發(fā)展。轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念并在此基礎(chǔ)上優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)課程體系。一體化實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)是提高學(xué)生的專業(yè)技能和實(shí)際操作能力，培養(yǎng)出具有專業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德及創(chuàng)新意識(shí)的，能夠滿足社會(huì)需要的高素質(zhì)的專門技術(shù)人才。根據(jù)這個(gè)目標(biāo)就要在實(shí)踐教學(xué)中加強(qiáng)對(duì)學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練，通過(guò)單項(xiàng)訓(xùn)練和崗位實(shí)習(xí)來(lái)促進(jìn)學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)和專業(yè)技能的掌握，提高學(xué)生的職業(yè)綜合能力。

旅游管理的學(xué)習(xí)初期應(yīng)該以學(xué)習(xí)理論知識(shí)為主，教師為了加深學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解，可以讓學(xué)生到酒店、旅游景點(diǎn)等地參觀，了解行業(yè)情況和工作內(nèi)容，對(duì)專業(yè)理論的認(rèn)識(shí)會(huì)更加深刻并貼近實(shí)際。在對(duì)專業(yè)知識(shí)有了較為全面的理解后就要進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)技能，可以通過(guò)寫作信函、介紹旅游項(xiàng)目、調(diào)酒、茶藝等實(shí)操訓(xùn)練來(lái)掌握讀寫能力、聽(tīng)說(shuō)能力、專業(yè)技能等，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)通過(guò)對(duì)理論知識(shí)的運(yùn)用加深對(duì)其的理解。學(xué)生掌握了基礎(chǔ)知識(shí)和專項(xiàng)能力之后就需要提升學(xué)生的綜合能力，可以通過(guò)崗位實(shí)習(xí)的方式來(lái)進(jìn)行訓(xùn)練。學(xué)生參與實(shí)習(xí)可以讓學(xué)生對(duì)行業(yè)現(xiàn)狀、工作內(nèi)容有所了解，在實(shí)習(xí)過(guò)程中運(yùn)用在校獲得的知識(shí)能力解決工作中的問(wèn)題，培養(yǎng)了他們的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)道德習(xí)慣，為學(xué)生以后的就業(yè)打下了基礎(chǔ)。

二、一體化實(shí)踐教學(xué)實(shí)施措施

（一）改進(jìn)理論教學(xué)措施

旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的教學(xué)方式是以知識(shí)的講授為主的，學(xué)生在課堂上被動(dòng)的接受來(lái)自教師的知識(shí)灌輸，他們的主觀能動(dòng)性得不到發(fā)揮，在課堂上的積極性不高，缺乏與教師的交流互動(dòng)，導(dǎo)致課堂氛圍沉悶枯燥。學(xué)生所學(xué)到的理論知識(shí)也因?yàn)槿狈εc實(shí)際生活的聯(lián)系而難以實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用，因?yàn)閷W(xué)生對(duì)理論知識(shí)沒(méi)有全面深刻的掌握，因此在以后的實(shí)踐教學(xué)中理論知識(shí)與實(shí)踐教學(xué)相脫節(jié)，難以發(fā)揮自身作用，從而影響實(shí)踐教學(xué)的效果。因此，教師應(yīng)該對(duì)理論教學(xué)的方法進(jìn)行改進(jìn)，教師可以在理論教學(xué)中運(yùn)用多媒體技術(shù)。如在學(xué)習(xí)導(dǎo)游業(yè)務(wù)時(shí)，教師可以通過(guò)多媒體展示一個(gè)旅游景點(diǎn)的圖片和視頻短片，讓學(xué)生在觀看完后寫出導(dǎo)游詞并在課堂上介紹這個(gè)景點(diǎn)，這不僅促進(jìn)了學(xué)生對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)的理解，還鍛煉了學(xué)生的寫作能力、語(yǔ)言表達(dá)能力，師生之間的互動(dòng)也活躍了課堂的氛圍。教師還可以通過(guò)微信、QQ等軟件向?qū)W生分享新的技術(shù)和旅游景點(diǎn)，這不僅豐富了學(xué)生的理論知識(shí)，還激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

（二）開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)和實(shí)際崗位實(shí)習(xí)

旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的創(chuàng)設(shè)就是為了提高學(xué)生的專業(yè)技能、實(shí)踐操作能力，因此實(shí)踐教學(xué)和實(shí)際崗位實(shí)習(xí)是十分必要的。傳統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)主要是通過(guò)參觀企業(yè)和旅游景點(diǎn)的方式進(jìn)行，這種方式幫助學(xué)生了解旅游行業(yè)的工作環(huán)境和工作內(nèi)容，但是并沒(méi)有有效的提高他們的實(shí)踐能力。要想提高學(xué)生的專業(yè)技能和實(shí)踐能力，關(guān)鍵是要讓學(xué)生參與其中。教師可以讓學(xué)生進(jìn)行旅游短片表演、調(diào)酒、烹茶，訓(xùn)練學(xué)生的專業(yè)技能，也可以讓學(xué)生到實(shí)習(xí)企業(yè)做一些全面具體的工作，來(lái)提高學(xué)生的綜合能力和專業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)開(kāi)闊了眼界、鍛煉了能力、積累了工作經(jīng)驗(yàn)、培養(yǎng)了職業(yè)素養(yǎng)和道德，對(duì)學(xué)生以后的就業(yè)具有重要意義。

（三）優(yōu)化教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制

為了掌握旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施效果并進(jìn)行改進(jìn)，提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)水平，學(xué)校應(yīng)該對(duì)教師的教學(xué)情況和學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行定期考察，這就需要完善優(yōu)化教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制。對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的考察主要是通過(guò)考試的方式進(jìn)行，學(xué)校應(yīng)該優(yōu)化考試制度，重點(diǎn)考察學(xué)生的實(shí)際操作能力，單項(xiàng)技能的考察通過(guò)學(xué)校考試來(lái)完成，綜合能力的考察通過(guò)實(shí)習(xí)單位的考核反饋來(lái)完成，以實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的科學(xué)全面的考察。學(xué)校對(duì)教師教學(xué)效果的考察主要是通過(guò)教師自身、學(xué)生、學(xué)校的評(píng)價(jià)來(lái)進(jìn)行，對(duì)教師的教學(xué)評(píng)價(jià)可以激發(fā)教師的工作熱情，使教師明確自己在教學(xué)上存在的不足并進(jìn)行改進(jìn)，從而提高教師的教學(xué)水平。

三、實(shí)施校企戰(zhàn)略合作

學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)與企業(yè)的合作，在學(xué)生的在校學(xué)習(xí)階段可以讓學(xué)生參觀企業(yè)以促進(jìn)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)和專項(xiàng)技能的學(xué)習(xí)。在畢業(yè)實(shí)習(xí)階段，企業(yè)可以為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，以提高學(xué)生的綜合能力和職業(yè)素養(yǎng)。在學(xué)生就業(yè)階段，企業(yè)可以為學(xué)生提供就業(yè)機(jī)會(huì)，學(xué)校與企業(yè)的合作可以服務(wù)學(xué)生從學(xué)習(xí)到就業(yè)的整個(gè)過(guò)程。學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)簽訂校企戰(zhàn)略合作協(xié)議的方式與企業(yè)合作，企業(yè)可以根據(jù)自身需要和行業(yè)發(fā)展為學(xué)校的旅游管理專業(yè)的教材選用、課程設(shè)計(jì)等工作提出建議，使學(xué)校的人才培養(yǎng)更具有專業(yè)性、針對(duì)性、科學(xué)性，學(xué)校為企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才，企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)訓(xùn)基地和就業(yè)崗位，校企合作實(shí)現(xiàn)協(xié)調(diào)發(fā)展。

四、結(jié)語(yǔ)

旅游管理專業(yè)創(chuàng)設(shè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)該做到轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)課程體系，改進(jìn)理論教學(xué)措施，開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)和實(shí)際崗位實(shí)習(xí)，優(yōu)化教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制，實(shí)施校企戰(zhàn)略合作以提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)水平。

（作者單位：蘭州城市學(xué)院）