高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建研究

張莎莎+王婷+趙晶+周鵬

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是高職院校教育的重要組成部分，現(xiàn)階段，高職院校中各個(gè)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量水平參差不齊，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)較為松散和瑣碎，缺乏系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃來提升學(xué)生的專業(yè)技術(shù)水平。所以本文首先對加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的必要性做出說明，然后就目前高職院校中旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題做了簡單分析，最后對高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建提出了幾點(diǎn)思路。

一、高職院校中旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題

（一）高職院校對旅游企業(yè)用人的需求認(rèn)識不足

在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的時(shí)代下，旅游企業(yè)的服務(wù)也變得更加多元，旅游行業(yè)更加看重人才的應(yīng)用性和實(shí)踐性，需要企業(yè)工作人員更能順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流，與時(shí)俱進(jìn)。但是很多高職院校的培養(yǎng)旅游管理人才的模式還是停留在之前刻板的教學(xué)模式，課程設(shè)置沒有跟上旅游企業(yè)當(dāng)下的需要，實(shí)踐教學(xué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于實(shí)際所需要的水平，以至于學(xué)生不能從所學(xué)的理論知識中獲得指導(dǎo)性的內(nèi)容和經(jīng)驗(yàn)。

（二）旅游企業(yè)大都只考慮自身利益

旅游業(yè)有淡旺季之分，旅游企業(yè)為了最大限度的將自身的利益最大化，大都不愿意接受短期的實(shí)習(xí)生以及為學(xué)生提供系統(tǒng)培訓(xùn)。為了降低對高職院校的培訓(xùn)費(fèi)用，旅游企業(yè)對學(xué)生上崗之前的培訓(xùn)大都是草草了事，以便在旅游旺季時(shí)使學(xué)生盡快上崗應(yīng)付客人，所以當(dāng)學(xué)生出現(xiàn)工作問題時(shí)，學(xué)生要負(fù)很大的責(zé)任。所以學(xué)生在進(jìn)行實(shí)習(xí)時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)挫敗感，以及感覺沒有在實(shí)習(xí)中學(xué)到有用的知識技能，所以對之后的實(shí)習(xí)也是抱有消極的態(tài)度。

（三）校企合作表面化

高職院校為了增加學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)都會(huì)選擇和一些旅游企業(yè)進(jìn)行合作，但是目前校企合作現(xiàn)在還只停留在表面，沒有達(dá)成長期和深層的合作。企業(yè)希望學(xué)校提供有經(jīng)驗(yàn)的人才，對人才的培養(yǎng)沒有很大的責(zé)任感，而學(xué)校也沒有積極的和企業(yè)進(jìn)行溝通，學(xué)校一心想要企業(yè)對人才進(jìn)行扶持，沒有積極主動(dòng)的去了解一些旅游企業(yè)的內(nèi)部真實(shí)的運(yùn)作狀態(tài)。

二、高職院校旅游管理專業(yè)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的必要性

高職院校旅游管理專業(yè)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建有著很大的必要性。首先，強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)是社會(huì)發(fā)展的需要，隨著中國經(jīng)濟(jì)的逐步發(fā)展，旅游企業(yè)在用人方面也在與國際接軌，更加注重實(shí)用性人才，所以高職院校對旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)要更加適應(yīng)旅游市場的需求，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)；其次，高職院校旅游管理專業(yè)加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的構(gòu)建是專業(yè)發(fā)展的需要，就業(yè)壓力越來越大，就業(yè)率成為了衡量一個(gè)學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量的重要指標(biāo)。并且越來越多的高職院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)，學(xué)校之間的競爭變得越來越激烈，所以為了能在激烈的競爭中促進(jìn)就業(yè)和穩(wěn)定專業(yè)地位，也促使高職院校旅游管理專業(yè)要加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建。另外，很多高職院校的旅游管理專業(yè)還處在專業(yè)建立的初期，還沒有形成自身的辦學(xué)特色和品牌，還沒有形成可以和美國康奈爾飯店管理學(xué)院那樣具有鮮明的辦學(xué)特色的辦學(xué)模式，所以旅游管理專業(yè)還有很大的發(fā)展空間。

三、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建思路

旅游業(yè)是服務(wù)型的產(chǎn)業(yè)，對也工作人員的綜合實(shí)踐能力有著很高的要求，所以高職院校旅游管理專業(yè)在教學(xué)方面要注重對學(xué)生綜合實(shí)踐能力的培養(yǎng)，要建設(shè)理論和實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)模式。

（一）建立以能力培養(yǎng)為中心的實(shí)踐教學(xué)模式

旅游企業(yè)更加注重從業(yè)者的能力，所以在構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)模式時(shí)要抓住社會(huì)和企業(yè)對人才的需求，要分析在旅游企業(yè)中各個(gè)崗位對學(xué)生能力的不同需要，將這些作為學(xué)校構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)模式的依據(jù)和出發(fā)點(diǎn)，所以學(xué)校要避免之前“閉門造車”的情況，轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，以旅游企業(yè)和市場對人才需求的定位來規(guī)劃課程教學(xué)模式和實(shí)踐教學(xué)體系，建立新型和有自身特色的辦學(xué)思路。

（二）深化校企合作

在之前的辦學(xué)思路中，雖然有校企合作，但是這種合作還只是停留在表面，深化校企合作可以使旅游管理專業(yè)的學(xué)生在步入社會(huì)之前能更多的涉獵和接觸到真實(shí)的工作環(huán)境和實(shí)際的崗位需求，可以提高學(xué)生自身對自己專業(yè)和以后所從事行業(yè)的認(rèn)識。所以高職院校要有專門的負(fù)責(zé)人來協(xié)調(diào)學(xué)生的企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，建立完善的實(shí)踐考核和管理機(jī)制；并且要為學(xué)生提供盡可能長時(shí)間的實(shí)踐環(huán)節(jié)，以便使學(xué)生更容易讓實(shí)習(xí)企業(yè)所接受。實(shí)習(xí)企業(yè)也要指派專門的負(fù)責(zé)人員對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)，以保障學(xué)生的利益和使學(xué)生學(xué)到有用的經(jīng)驗(yàn)，也為旅游企業(yè)提高了服務(wù)質(zhì)量。

（三）建立嚴(yán)格的實(shí)踐教學(xué)考核管理機(jī)制

為了加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐環(huán)節(jié)的構(gòu)建，學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)的成績應(yīng)由實(shí)習(xí)的企業(yè)打分、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師評分和實(shí)習(xí)報(bào)告三部分組成，評價(jià)過程要更加看重對學(xué)生在實(shí)習(xí)中職業(yè)能力和創(chuàng)新能力的考核，建立和完善學(xué)生實(shí)踐成績考核，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的組織和管理。另外學(xué)校也要對實(shí)習(xí)單位進(jìn)行考核，通過學(xué)生和學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對實(shí)習(xí)單位的評價(jià)，評定實(shí)習(xí)企業(yè)是否切實(shí)履行了其職責(zé)，這項(xiàng)考核也可以作為學(xué)校是否與該實(shí)習(xí)單位建立長期合作關(guān)系的參考指標(biāo)。

四、結(jié)語

我國的經(jīng)濟(jì)正在蓬勃發(fā)展，也為我國的旅游業(yè)帶來了大好的機(jī)遇，所以各大高職院校更應(yīng)該及時(shí)發(fā)現(xiàn)市場需求，旅游管理專業(yè)要加強(qiáng)對實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建，深化校企合作，最終形成雙贏的局面。

（作者單位：山東凱文科技職業(yè)學(xué)院）