基于“現(xiàn)代學(xué)徒制”旅游服務(wù)與管理專業(yè)校企課程對接研究

張佳+祝思華

圍繞現(xiàn)代學(xué)徒制實施校企課程對接，發(fā)揮學(xué)校、企業(yè)在人才培養(yǎng)中的各自優(yōu)勢，并從理論知識與實踐技能的對接上，幫助學(xué)生快速適應(yīng)崗位、強化職業(yè)精神。本文立足中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)校企課程對接實際，從企業(yè)、學(xué)生、課程對接來落實現(xiàn)代學(xué)徒制教育理念。

從2014年現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作實施方案將“校企共同建設(shè)基于工作內(nèi)容的專業(yè)課程和基于典型工作過程的專業(yè)課程體系”作為職業(yè)院?，F(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式改革方法以來，我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)從培養(yǎng)“德智體美”全面發(fā)展合格人才為目標，嘗試并實踐了現(xiàn)代學(xué)徒制在旅游服務(wù)與管理專業(yè)崗位教學(xué)中的應(yīng)用，著重從導(dǎo)游、旅行社接待、旅行社票務(wù)、展覽講解等方面，來突出學(xué)生的職業(yè)崗位能力培養(yǎng)?，F(xiàn)就校企對接課程開發(fā)工作進行闡述如下。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制下校企課程對接的主要內(nèi)容

（一）對企業(yè)的選擇

旅游服務(wù)與管理專業(yè)在選擇對應(yīng)合作企業(yè)過程中，結(jié)合我校地域?qū)嶋H，與三清山旅游集團開展合作對接。一方面我校與三清山旅游集團合作時間較長，雙方具有良好的人才合作基礎(chǔ)，特別是學(xué)科專業(yè)建設(shè)、課程開發(fā)、教學(xué)實施、考核評價等方面彼此雙方都保持了良好的合作關(guān)系；另一方面，三清山旅游集團發(fā)展?jié)摿Υ?，對人才需求強烈，更具有吸引力，再加之三清山旅游集團有不少本校畢業(yè)生，也為現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)提供了可靠的“師傅”。

（二）對學(xué)生的選擇

圍繞現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)需要，從旅游服務(wù)與管理專業(yè)招生伊始，就積極與家長、學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校多方開展說明會，以軍訓(xùn)至上課3-4周后進行學(xué)生考評，并征求多方意見來確定“學(xué)徒生”身份。需要強調(diào)的是，因中職生年齡不足18周歲，在簽訂協(xié)議時需要家長及監(jiān)護人共同簽字，以明確雙方的權(quán)益和責(zé)任。

（三）校企課程對接思路

從現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式實施思路上，遵循工作能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，整合旅游行業(yè)人才資源，以校企合作來明確職業(yè)目標，融入學(xué)歷教育、學(xué)生個性化發(fā)展等多種培養(yǎng)目標。在課程體系建設(shè)上，貼近旅游服務(wù)與管理專業(yè)崗位實際，從基本職業(yè)能力、崗位操作技能、跨行業(yè)職業(yè)素質(zhì)等方面來滿足課程對接需要。比如將導(dǎo)游、旅游銷售、計調(diào)、客服、助理、領(lǐng)隊等崗位進行課程明確，分為專業(yè)基礎(chǔ)能力、綜合能力、崗位技術(shù)能力三個階段，從企業(yè)認知、導(dǎo)游實訓(xùn)、頂崗實習(xí)、綜合能力測試等方面來深化校企課程對接。

二、校企課程對接實施要點

（一）強調(diào)“三段式”課程模塊教學(xué)

立足現(xiàn)代學(xué)徒制中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)，從校企課程共同構(gòu)建上來貫徹“三段式”內(nèi)容，即基本單元課程、專業(yè)核心課程、綜合崗位技能課程。在課程內(nèi)容上遵循由易到難的順序逐步提升。比如對于專業(yè)基礎(chǔ)課程，以第一年為主，強調(diào)校企實訓(xùn)課程為主線，下企業(yè)學(xué)徒為輔，以旅游知識、基本能力培養(yǎng)來強化學(xué)生的職業(yè)行為習(xí)慣、職業(yè)道德；在綜合能力課程模塊，以“3+4”模式（旅游旺季在校學(xué)習(xí)三天，企業(yè)實踐4天）來貫穿第二年學(xué)習(xí)，特別是在旅行社課程實踐教學(xué)中，直接深入景點進行講解、鍛煉；在崗位技能課程模塊，在“3+4”教學(xué)基礎(chǔ)上，融入考證（全國導(dǎo)游證、三清山講解員證）課程，重在突出和提升學(xué)生的崗位綜合技能，增強學(xué)生的職業(yè)自信。

（二）強調(diào)校企教師+師傅“雙元”師資教學(xué)

推進現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)，在旅游服務(wù)與管理課程教學(xué)上，以教師+師傅“雙元”師資來深化校企課程教學(xué)。學(xué)校通過選拔專業(yè)師資擔(dān)任專業(yè)基礎(chǔ)理論課程、基本技能課程教學(xué)，企業(yè)選派優(yōu)秀導(dǎo)游、管理人才負責(zé)帶徒提升專業(yè)技能。結(jié)合“五一”、“十一”、寒暑假等旅游旺季，以企業(yè)師傅與學(xué)校教師結(jié)對共同帶徒參與旅游實踐，促進學(xué)生、教師與師傅三方教學(xué)相長。另外，發(fā)揮教師+師傅的優(yōu)勢，引入以賽促教模式，引入企業(yè)“師傅”，共同設(shè)置技能比賽舞臺，讓教師、師傅、學(xué)生共同切磋技藝，營造互學(xué)互幫互補教學(xué)氛圍。

（三）接入“地導(dǎo)”課程，探索校本實踐課程

以地方導(dǎo)游景點課程教學(xué)（地導(dǎo)）來作為深化現(xiàn)代學(xué)徒制校本課程建設(shè)的特色，并從多種教學(xué)模式上來促進校企互動。在學(xué)校課堂，理論知識講授較多，而企業(yè)課堂，實踐動手操作任務(wù)更多，兩者在專業(yè)融合上，利用現(xiàn)代微課技術(shù)，注重校企課程間的對話與討論，讓學(xué)生從“地導(dǎo)”課程知識學(xué)習(xí)、內(nèi)化中來提升自我職業(yè)能力，特別是在個性化學(xué)習(xí)上，借助于豐富的網(wǎng)絡(luò)課程視頻資源，來滲透因材施教。

（四）強調(diào)多元評價教學(xué)

現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)在校企課程對接過程中要注重多元評價方式的滲透，特別是在評價標準上，要邀請企業(yè)共同制定，突出以生為本，注重理論與實踐的關(guān)聯(lián)。注重過程評價，無論是學(xué)校、還是企業(yè)實習(xí)，從出勤、完成任務(wù)量、工作成效等方面來進行評選，并將之與學(xué)徒生的津貼、報酬進行掛鉤，以激勵學(xué)徒生。另外，引入第三方評價，特別是打破傳統(tǒng)評價中的主觀性，將能力表現(xiàn)、崗位技能、比賽成績納入考評主體，來增強教師、師傅、學(xué)生的參與積極性。

三、結(jié)語

在中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)引入現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式過程中，課程對接的關(guān)鍵是學(xué)校教學(xué)與企業(yè)實踐的融合，要發(fā)揮校企雙方的優(yōu)勢，合理定位，實現(xiàn)校企互補，突出學(xué)生綜合職業(yè)能力提升，滿足企業(yè)用人要求。

（作者單位：上饒職業(yè)技術(shù)學(xué)院）