基于說課角度的高職院校課程教學改革

汪君

說課是教師提高教學能力的一種有效途徑，是授課教師在獨立備課的基礎(chǔ)上，通過自己對所授課程的全面理解系統(tǒng)地談自己對該課程的教學設(shè)計及具體的教學方法，對于培養(yǎng)和提高教師的教學水平具有重要的意義。本文以導(dǎo)游專業(yè)核心課程《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》為例，從課程性質(zhì)與定位、教學目標、課程設(shè)計、教學組織與實施、教學方法與手段以及教學評價六個方面一一展開說課。

一、課程性質(zhì)與定位

《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程是導(dǎo)游專業(yè)的核心課程，是培養(yǎng)旅行社全陪、地陪、領(lǐng)隊等導(dǎo)游崗位工作的高素質(zhì)技能型專門人才，該課程也是全國導(dǎo)游人員資格考試的必考課目，在專業(yè)課程體系中起到承上啟下的作用。

二、教學目標

教學目標分為四個方面：①知識目標（即了解導(dǎo)游服務(wù)的性質(zhì)、特點、原則及發(fā)展趨勢；重點掌握導(dǎo)游人員的職責、行為規(guī)范及其他導(dǎo)游服務(wù)相關(guān)理論知識）；②技能目標（通過實訓，提高學生的技能水平：具備導(dǎo)游人員規(guī)范化服務(wù)能力、較強的口語表達能力、講解能力、團隊協(xié)作能力、事故的預(yù)防與問題的處理能力）③考證目標（即獲得導(dǎo)游人員資格證書、海外領(lǐng)隊資格證書）；④職業(yè)能力目標（即培養(yǎng)學生誠信品質(zhì)、團隊合作精神、服務(wù)意識以及敬業(yè)愛崗的精神）。

三、課程設(shè)計

（一）設(shè)計理念

為了培養(yǎng)適合行業(yè)需求的導(dǎo)游人才，在課程設(shè)計中，結(jié)合行業(yè)有關(guān)標準，設(shè)計理念上，采用工學結(jié)合、校企合作、市場驅(qū)動、四業(yè)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。工學結(jié)合指的是與旅游企業(yè)實際工作相結(jié)合，根據(jù)導(dǎo)游工作內(nèi)容和流程，確定課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)體系；校企合作指的是充分利用企業(yè)知識、信息、技術(shù)等資源，與企業(yè)、資深導(dǎo)游共同進行課程開發(fā)；市場驅(qū)動，四業(yè)結(jié)合指的是根據(jù)市場需求將“行業(yè)、職業(yè)、學業(yè)和就業(yè)”相結(jié)合，為后續(xù)頂崗實習及就業(yè)打下基礎(chǔ)。

（二）設(shè)計思路

該課程的設(shè)計思路主要包括以下四個方面。

1.以工作崗位為導(dǎo)向，基于導(dǎo)游工作過程進行課程開發(fā)。以地陪導(dǎo)游工作過程展開教學為例通過講授，提前告訴學生地陪導(dǎo)游從接到旅游團開始到送走旅游團為止所經(jīng)的四大工作過程，分別是：接團、帶團、送團和善后工作。然后告訴學生這四個工作過程中的每一個工作過程都是一個具體的工作情境，而每一個工作情境底下又設(shè)有若干個工作任務(wù)，讓學生帶著任務(wù)思路去學習，從而加深學生對知識的理解，提高學習效果。

2.以模塊為載體，進行項目設(shè)計，達到教學做一體化。根據(jù)行業(yè)專家對導(dǎo)游的工作任務(wù)和能力分析，結(jié)合導(dǎo)游資格證書考試的相關(guān)內(nèi)容，按著行業(yè)需求、崗位實用、課證一致、技能為主的原則來確定本門課程的主要內(nèi)容，包括三大模塊，分別是導(dǎo)游基礎(chǔ)模塊、導(dǎo)游實務(wù)模塊、導(dǎo)游技能模塊，在導(dǎo)游基礎(chǔ)和技能模塊上，我們以導(dǎo)游服務(wù)的基本環(huán)節(jié)為載體，設(shè)計了11種不同的學習情境，20個工作任務(wù)，通過講授、學習到模擬，完成導(dǎo)游帶團程序按照教學做一體化要求進行。

3.任務(wù)多采用真實的工作任務(wù)和場景進行教學。在授課過程中，學生對導(dǎo)游工作的真實感受和對導(dǎo)游工作的真實環(huán)境非常感興趣，有著非常強烈的好奇感，他們希望通過現(xiàn)場感受導(dǎo)游帶團的真實情境，針對這種情況，應(yīng)積極創(chuàng)造一切條件組織學生到景點景區(qū)現(xiàn)場觀摩、實地訓練等方式增強學生的感觀認識，提高技能水平。

4.改革考核方式，將技能考核納入考核體系。打破了以往單純的試卷考試為依據(jù)的考核形式，而將課堂提問、作業(yè)習題、模擬導(dǎo)游納入考核范圍，模擬導(dǎo)游50%、期末試卷40%、而課堂提問、作業(yè)習題分別占5%。實踐證明，該項考核很受學生歡迎，能夠吸引學生積極主動參與考核，同時在培養(yǎng)學生導(dǎo)游實際帶團能力與應(yīng)變能力方面都起著非常積極的作用。

四、教學組織與實施

以“導(dǎo)游員接團服務(wù)流程”為例，具體實施過程包含以下四個步驟。

1.任務(wù)引入、帶入情境，通過問題創(chuàng)造情境，提出任務(wù)，引導(dǎo)學生自主思考，然后導(dǎo)入新課。如明天早晨8：00，北京中旅的臺灣團將乘坐北京航班飛達合肥，作為導(dǎo)游員的你應(yīng)做好哪些接團準備工作？把任務(wù)布置給學生，然后將學生分成小組，進行討論。通過設(shè)疑，讓學生積極思考，討論回答，激發(fā)他們的學習興趣，渲染學習氛圍，將學生帶入情境之中。

2.講授學習，掌握新知階段。根據(jù)第一步的工作任務(wù)，然后進行地陪接團程序的講解，包括旅游團抵達前服務(wù)安排、旅游團抵達后的接待工作和赴飯店途中的導(dǎo)游講解三個程序。講解中，側(cè)重引導(dǎo)學生對每個接待程序所做工作的細節(jié)強調(diào)、通過示范、視頻短片培養(yǎng)學生的接待禮儀和首次歡迎詞的說練，進行情景的拓展。通過講授新知和教師示范，將地陪導(dǎo)游接團的流程完整地呈現(xiàn)給學生，加深他們的理解。

3.角色扮演，教學做合一，包括三個方面內(nèi)容。

（1）情景設(shè)定，根據(jù)第二步的知識學習，設(shè)置出4種不同的學習情景，分別是接團前的核實工作；迎接工作；錯接、漏接、空接事故的處理；以及赴飯店途中的導(dǎo)游講解；

（2）任務(wù)準備：以小組為單位，設(shè)計一個旅游團，讓學生分別擔任游客、導(dǎo)游、司機等角色，進行情境討論，來確定具體的對話內(nèi)容和服務(wù)流程。

（3）角色演練：以教室為實境，每組同學都要上臺展示相應(yīng)的情景模擬。模擬中，教師和其他小組要認真觀摩聆聽并作好記錄。發(fā)揮學生學習的自主性，體現(xiàn)學生的主體地位，加深他們對知識的掌握程度，達到做中學，學中做的最好效果。

4.評價總結(jié)，目標深化，首先要求學生自評，找出自己完成任務(wù)時所存在的問題；然后學生間互評，提出各自的意見；再次教師進行歸納總結(jié)，對每個小組存在的問題提出糾正；最后，再請每個具體情景表現(xiàn)最優(yōu)異的1組進行最后的示范展示。通過意見提出，反復(fù)演練，加深學生的理解，從而達到目標深化的效果。

五、教學方法與手段

1.教學方法上，課程采用多種教學方法，有課堂講授法、角色扮演法、分組討論法、案例分析法、現(xiàn)場教學法等多種教學方法，在實際教學中，需要多種教學方法相互補充，根據(jù)不同的教學內(nèi)容和階段，采用相應(yīng)的教學方法，注重了實效性。

2.教學手段主要有課堂教學，實訓教學，多媒體教學、第二課堂和互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等多種手段來展示教學內(nèi)容，并且根據(jù)教學內(nèi)容、合理選擇教學媒體，有效提高學生的學習興趣和積極性。

六、教學評價

教學評價包含兩個方面：①校內(nèi)評價，由學生網(wǎng)上評教、教學督導(dǎo)組評價和教師互評三方組成，其中以學生評教為主；②校外評教，由校外專家評價、企業(yè)評價以及學生在頂崗實習的表現(xiàn)評價組成，通過多年的教學及各方的評價意見和結(jié)果，導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的教學受到大家的一致認可和好評。

通過說課，教師可以很好的理解、梳理課程知識，對課程的總體把握更上一臺階；它也是同行或教學研究人員進行面對面交流的過程，是教師之間相互協(xié)作，共同提高、共同發(fā)展的過程，對課程教學質(zhì)量的提高有著顯著的推動作用。

（作者單位：安徽工業(yè)經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學院旅游管理系）