二胎媽媽妙招：9歲老大被我煉成“廚神”

海子+王娟

九歲的孩子會(huì)什么？很多父母的回答肯定是除了學(xué)習(xí)什么都不會(huì)。的確，如今的孩子整天被數(shù)不清的家庭作業(yè)和各種課外班、興趣班包圍，衣食住行全都由父母包辦，自然沒有任何生活技能。

重慶的黃海燕是個(gè)與眾不同的媽媽。從兒子林恩澤五歲起，她就開始培養(yǎng)他一項(xiàng)另類的興趣——做菜。黃海燕覺得，父母不可能永遠(yuǎn)陪著孩子。萬一離開父母，孩子首先得學(xué)會(huì)照顧自己，至少讓孩子能夠喂飽自己的肚子才行。然而，黃海燕的想法雖好，卻讓很多人懷疑。五歲的孩子連灶臺(tái)都?jí)虿恢?，如何學(xué)做菜？四年過去，已9歲的林恩澤交出了一份怎樣的答卷呢？

另類二胎媽媽：教小小毛孩學(xué)做菜

今年35歲的黃海燕是重慶人，大學(xué)畢業(yè)后她到父親開辦的印刷公司工作。因從小學(xué)習(xí)鋼琴，業(yè)余時(shí)間，黃海燕還兼做鋼琴教師，一些親戚朋友把孩子送來跟她學(xué)習(xí)鋼琴。2007年，她與林文武結(jié)婚后做起了全職太太。與黃海燕同歲的林文武是浙江溫州人，大學(xué)畢業(yè)后在溫州當(dāng)?shù)氐募易迤髽I(yè)里主管銷售，平時(shí)溫州和重慶兩地跑。2008年3月，兒子林恩澤的出生給這對(duì)恩愛夫妻增添了更多歡樂。

因林文武每月需到全國(guó)各地出差，黃海燕的母親便經(jīng)常過來幫著做飯帶孩子，從恩澤兩歲起，她就開始自己帶。漸漸長(zhǎng)大的恩澤對(duì)唱歌跳舞很感興趣，黃海燕給兒子報(bào)了聲樂和舞蹈班，她覺得兒子很辛苦，便在生活上細(xì)致入微地照顧兒子，每天變著法子給恩澤做各種好吃的。在全家的寵溺之下，恩澤很挑食。每次黃海燕在廚房里忙活半天，他卻只吃幾口了事。黃海燕跟在兒子屁股后面追著喂，恩澤不是敷衍一小口，就是揮手撥開媽媽遞過來的飯勺。夫妻倆為此傷透了腦筋。

轉(zhuǎn)眼恩澤4歲了，2012年5月，黃海燕生下了小兒子二毛。遇到林文武出差，又趕上周末恩澤不上幼兒園，黃海燕既要照顧二毛又要給恩澤做飯，經(jīng)常手忙腳亂。一次，她帶二毛去打疫苗，把恩澤一個(gè)人留在了家里，因?yàn)橹形缵s不回來，黃海燕便給恩澤叫了一份外賣。等她回到家里，恩澤哭著大喊餓了，說外賣太難吃了，堅(jiān)決不吃。黃海燕心疼兒子，趕緊抱著二毛給恩澤做了一碗蒸蛋羹，這才讓恩澤破涕為笑。林文武回來后得知這些，提出請(qǐng)個(gè)保姆，但黃海燕說，她不想讓陌生人參與到自家生活中來。

黃海燕覺得自己不能包辦兒子的一切，應(yīng)該讓孩子學(xué)會(huì)一些生活技能，至少離開父母后能把自己喂飽。林文武得知妻子的想法后也表示贊同，但他提醒妻子：“廚房里又是刀具又是燃?xì)獾?，一定要注意安全。?/p>

此后，黃海燕沒事就帶恩澤看一些美食電視節(jié)目。黃海燕再在廚房忙碌的時(shí)候，恩澤主動(dòng)過來給她打下手，她也不再阻止，讓他不知不覺參與到做飯的過程中。恩澤一邊擇菜，一邊問媽媽這是什么菜，有什么營(yíng)養(yǎng)等等，雖然經(jīng)常弄得一身水，小臉也弄得像個(gè)花貓一樣，但恩澤卻樂在其中，把認(rèn)識(shí)各種蔬菜當(dāng)成了一件有趣的游戲。

一天，母子倆又看完一檔美食節(jié)目后，黃海燕說：“哎呀，看人家做的菜色香味俱全，媽媽肚子餓了，媽媽也要開始做飯了?！倍鳚善嵠嵏鴭寢屵M(jìn)了廚房，說：“媽媽，讓我也做一個(gè)菜試試吧?！秉S海燕點(diǎn)點(diǎn)頭：“行吧，那你就試著做一次，不過一定要小心。”恩澤笨手笨腳地把媽媽的大圍裙系在腰上，又把小手洗干凈。考慮到他是第一次做飯，媽媽讓他就做一個(gè)最簡(jiǎn)單的蛋炒飯。

媽媽給恩澤搬來一個(gè)小凳子，他站在凳子上才夠得到灶臺(tái)。恩澤先用小手笨拙地把雞蛋打到碗里，結(jié)果碎蛋殼都掉了進(jìn)去，他伸手就去撈碎蛋殼，抓得滿手雞蛋液，慌亂之下把手往圍裙上擦，弄得身上灶臺(tái)上都是。黃海燕并不責(zé)怪兒子，而是繼續(xù)教恩澤點(diǎn)燃煤氣灶的要領(lǐng)，教了幾次后，恩澤終于點(diǎn)燃了煤氣灶。隨后，他把油倒進(jìn)鍋里，再倒進(jìn)打散的雞蛋。

當(dāng)油花濺起時(shí)，一陣噼里啪啦，嚇得恩澤丟下鍋鏟就躲，一個(gè)不小心，從凳子上跌下來，差點(diǎn)摔倒。黃海燕趕緊扶起兒子，同時(shí)關(guān)了煤氣。等恩澤再次點(diǎn)燃煤氣灶，發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)糊了。他把米飯倒進(jìn)去后，又胡亂地放了兩勺子鹽。手忙腳亂之下，蛋炒飯總算是完成了。黃海燕嘗了一口，太咸了，可還是鼓勵(lì)兒子說：“不錯(cuò)，第一次能炒成這樣真的很不錯(cuò)?！钡玫綃寢尩目滟?，恩澤高興壞了?？伤约簢L了一口，便吐了出來：“太難吃了……”說著竟哭了起來。

黃海燕摸摸兒子的頭：“兒子，你第一次做飯，味道是其次，心意最重要，沒關(guān)系的，下次肯定做得比這次好吃?！倍鳚蛇@才破涕為笑，把頭埋進(jìn)媽媽懷里，撒嬌道：“媽媽，下次我一定比這一次做得好?！秉S海燕在兒子小臉蛋上狠狠親了一口：“行，下次媽媽再吃你做的菜?！?/p>

初露鋒芒：9歲老大煉成小“廚神”

從那以后，林恩澤對(duì)做飯?jiān)絹碓礁信d趣，為了分清每一種調(diào)料的用處，他在媽媽的幫助下，把廚房里裝調(diào)料的小瓶子都編了號(hào)。除了跟著媽媽學(xué)廚藝，每當(dāng)外婆來家里時(shí)，他還纏著外婆教他。外婆說他小，不肯教，他就賭氣不吃外婆做的飯，外婆只好在做菜時(shí)讓他打下手。

2014年9月，恩澤進(jìn)入重慶市天地人和街小學(xué)上學(xué)，學(xué)習(xí)任務(wù)重了，每天回家都要寫作業(yè)，周末還到石橋鋪一家舞蹈工作室學(xué)習(xí)舞蹈。恩澤的外婆見恩澤那么小，放了學(xué)就在廚房里忙來忙去，很是心疼，對(duì)黃海燕說：“孩子整天在廚房瞎擺弄，別耽誤了學(xué)習(xí)?！秉S海燕說：“寫作業(yè)和練習(xí)鋼琴都是晚飯后才做的事，不會(huì)耽誤，您就放心吧?！痹趮寢尩闹С止膭?lì)下，林恩澤很快可以在媽媽的監(jiān)督下，獨(dú)立掌勺做一些菜了。從簡(jiǎn)單的炒菜到葷菜，從肉類到海鮮，做出來的菜也逐漸色香味俱全。而自從自己學(xué)會(huì)做菜后，他每次都大快朵頤，再也不需要媽媽跟在屁股后追著喂飯了。

2015年7月的一天，黃海燕抱著二毛牽著恩澤去解放碑逛街，無意中發(fā)現(xiàn)廣場(chǎng)上正在舉辦“菲仕樂天才小廚神大賽”的預(yù)選比賽。她問兒子：“你要不要試一試？”恩澤有些不好意思：“有人看著我，我怕做不好?！迸赃叺拇筚惞ぷ魅藛T聽到母子倆的對(duì)話，走過來說：“小朋友，做不好沒關(guān)系，我們會(huì)有專門的師傅指導(dǎo)你?！甭犝f有大廚在旁邊指導(dǎo)，林恩澤立馬答應(yīng)了下來：“行！”

隨后半個(gè)月里，經(jīng)過師傅培訓(xùn)后的層層選拔，林恩澤通過現(xiàn)場(chǎng)制作的百花釀鮮菇成功進(jìn)入復(fù)賽，又順利闖入決賽。決賽前，主辦方給出了指定的菜式——海南雞飯，這是恩澤從未接觸過的一個(gè)菜，黃海燕便陪著兒子在家里練習(xí)。為了讓添加的調(diào)料更加精準(zhǔn)，聰明的恩澤讓媽媽給自己準(zhǔn)備了一個(gè)小勺子作為量具，這樣就可以精準(zhǔn)掌握每一道菜里需要放多少油鹽醬醋。8月中旬，恩澤帶著自己制作的海南雞飯參加全國(guó)總決賽，最終得到了第三名的好成績(jī)，獲得了組委會(huì)頒發(fā)的“小廚神”稱號(hào)。

這次獲獎(jiǎng)對(duì)林恩澤是一次莫大的鼓勵(lì)，他對(duì)做菜的興趣越來越濃厚。媽媽從他的幫手逐漸變成了他的“試菜員”。再后來，恩澤成了全家人的主廚。每到周末，他都給家人做兩道菜。有客人來的時(shí)候，他還會(huì)做幾道西餐，如煎牛排、香煎鱈魚等等，令客人們既驚奇又夸贊不已。

2015年9月的一個(gè)周末，林恩澤寫完作業(yè)后，見爸爸正在沙發(fā)上看足球賽。初秋的重慶，天氣悶熱，林文武即使穿著短袖，也滿頭大汗。恩澤見了，決定為爸爸做一道甜品。經(jīng)過幾次摸索，他為林文武做了一道啤酒冰淇淋。林文武吃后，大為贊賞：“嗯，味道真不錯(cuò)。老爸都做不出來這么好吃的冰淇淋。兒子，你真棒！”

恩澤靠在爸爸身上，撒嬌說：“嘿嘿，老爸，我比媽媽有才吧？”林文武摟過兒子哈哈大笑。晚上，他跟妻子說起這事，忍不住感慨：“沒想到做菜會(huì)給兒子帶來這么大的變化，老婆，你讓兒子學(xué)做菜的決策太高明了……”

不久后，林文武去北京出差。臨回重慶之前，他特意給家里打電話，說到家吃晚飯，想吃兒子做的紅燒肉，恩澤一聽，搶過電話爽快答應(yīng)道：“行，兒子給你做！”掛斷電話，林恩澤便讓媽媽去市場(chǎng)買五花肉，他則在家里準(zhǔn)備調(diào)料。忽然，恩澤想到，紅燒肉雖然好吃，但熱量高，晚上吃多了會(huì)覺得油膩，爸爸如果吃多了對(duì)身體不好，怎么樣才能中和這種油膩呢？左思右想，他終于想到，在參加小廚神大賽時(shí)，他曾經(jīng)看到一款菜，是用茶葉烹飪的。當(dāng)時(shí)廚師說，茶葉可以中和肉的油膩。想到這，林恩澤有主意了：爸爸最愛喝普洱茶，就用普洱茶來烹飪紅燒肉。肉里帶著茶香，一定好吃又健康。

此時(shí)，媽媽已經(jīng)把肉買回來了。林恩澤先用茶水給肉過水，再用糖炒出糖色。把肉翻炒過后，再用茶水沒過肉，慢慢煨燉。他算好了時(shí)間，等爸爸到家，這道菜應(yīng)該剛剛做好。

果然，林文武一進(jìn)門就聞到了濃濃的香氣。走進(jìn)廚房一看，兒子正在為晚餐忙活著。那一刻，他覺得自己是天底下最幸福的老爸，再多的辛勞都一掃而空。很快，普洱紅燒肉出鍋了。林文武嘗過之后贊不絕口，肉里帶著茶香，茶香解了油膩，簡(jiǎn)直是人間美味?？粗职殖缘媚敲礆g，林恩澤笑著直往他碗里夾菜：“老爸你慢點(diǎn)吃，沒人跟你搶?！绷治奈溥B連點(diǎn)頭：“嗯，兒子，爸爸最感動(dòng)的不是這道菜多么好吃，而是你的這份心意。你學(xué)會(huì)了照顧家人，學(xué)會(huì)了站在別人的立場(chǎng)想問題，越來越像一個(gè)小男子漢了，爸爸為你驕傲……”

爸爸的鼓勵(lì)讓林恩澤對(duì)廚藝更加熱愛了，學(xué)習(xí)之余，他跟著電視和上網(wǎng)學(xué)會(huì)了更多菜品的制作。2016年7月，8歲的林恩澤以全國(guó)最小廚師的身份，再次參加了在青島舉行的菲仕樂《天才小廚神》全國(guó)總決賽，最終以黑胡椒金槍魚、蝦丸釀豆腐、臘八飯等菜品斬獲第一名。

黃海燕的朋友得知消息后，在驚嘆的同時(shí)也提醒她，孩子那么小就學(xué)做飯?zhí)c眾不同了，千萬不要影響了孩子學(xué)習(xí)，誤了孩子前程。黃海燕不以為然：“我一點(diǎn)都不擔(dān)心。我教孩子做飯其實(shí)是教他在其中學(xué)會(huì)成長(zhǎng)，鍛煉他的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。”

廚藝中成長(zhǎng)：學(xué)會(huì)擔(dān)當(dāng)學(xué)會(huì)愛

因?yàn)樽鲲?，不僅讓林恩澤收獲頗多，還讓他成為弟弟二毛的“偶像”。二毛比林恩澤小四歲，從小就愛吃外婆做的糖醋排骨。之前，哥倆總是在家里打打鬧鬧，誰也不讓誰。自從林恩澤會(huì)做菜后，直接用美食俘虜了弟弟，二毛成了哥哥的跟班。

一次，二毛又嚷著要吃糖醋排骨。林恩澤覺得外婆的糖醋排骨糖放得太多，味道不夠正宗，而且弟弟吃多了糖對(duì)牙齒也不好，便想著如何改善一下調(diào)料的比例。后來，他想出了加入一些番茄醬，增加排骨酸甜度的辦法，味道剛剛好，弟弟吃了嚷著還要吃。此后，每次弟弟不聽話的時(shí)候，林恩澤便有了跟他談條件的資本：“你不聽話，哥哥就不給你做糖醋排骨嘍?！备绺绲摹巴{”百試百靈，二毛立馬屈服，乖乖聽話。

一天，黃海燕不舒服，躺在床上休息，她聽見恩澤對(duì)弟弟說：“媽媽生病了，你跟哥哥去做飯，不要吵媽媽好不好？”二毛聽到有好吃的，高興地直拍手。哥倆到了廚房，林恩澤給弟弟派了一個(gè)任務(wù)，讓他坐在邊上洗菜，這樣既能讓弟弟安靜又很安全。二毛很高興，生怕完成不好。菜做好后，林恩澤才把媽媽叫起來。喝著兒子做的清淡的湯，黃海燕心里暖極了。吃完飯，林恩澤又和弟弟一起收拾碗筷。跟著哥哥一起忙前忙后，二毛麻溜得不得了。

看著兩個(gè)孩子一天天長(zhǎng)大，黃海燕開始學(xué)著放手。為了培養(yǎng)恩澤的家庭意識(shí)和責(zé)任感，黃海燕不僅放手讓他做菜，還跟他玩“輪流做媽媽”的游戲。林恩澤也很享受這種職位的輪換，主動(dòng)承擔(dān)起照顧一家人的角色。每次輪到他做一天的“媽媽”時(shí)，他就做菜，拖地，打掃房間……像個(gè)小大人一樣，照顧一家人的生活起居。一天下來，累得精疲力竭的他越發(fā)懂得了父母的不易。

做菜給黃海燕全家?guī)淼母淖冞h(yuǎn)不止這些。林恩澤從四歲就開始練習(xí)鋼琴，因?yàn)榭傆袐寢尡O(jiān)視，媽媽對(duì)他要求很嚴(yán)，他有了叛逆的情緒，積極性越來越低，最后看到鋼琴就哭。林文武就勸妻子不要急功近利，還拿兒子做菜的事打比方：“你看，孩子的興趣就是最好的老師，只有讓他真正感興趣，他才會(huì)真正熱愛?！?/p>

黃海燕于是開始反思：的確，孩子只有喜歡做一件事，才會(huì)好好去做，才會(huì)做得開心。恩澤有韌勁，缺乏的是學(xué)鋼琴的興趣。黃海燕不再強(qiáng)迫兒子練鋼琴，而是換了一種方式：先讓他彈他喜歡的，讓兒子沒有任何目的性地去欣賞音樂。漸漸地，恩澤的心打開了，對(duì)練琴也不再那么排斥。

2017年3月19日，是林恩澤九歲生日。為感謝聲樂老師和舞蹈老師一直以來給予他的幫助，他想在生日這天下廚，給老師們做幾個(gè)拿手菜。早上一起床，他就跟媽媽直奔菜場(chǎng)，精心挑選各種蔬菜和禽肉。林恩澤在菜場(chǎng)里穿梭，一會(huì)兒挑選青菜，一會(huì)兒挑選海鮮，儼然就是個(gè)小小的“家庭主婦”，熟練而精巧，每樣?xùn)|西什么樣才是好的，他都一目了然。很快，食材搞定了。

回到家后，媽媽徑直去帶弟弟，把廚房丟給了兒子。一個(gè)小時(shí)后，三道大菜完成了：蒜蓉大蝦、糖醋排骨、黑胡椒三文魚。色香味俱全，手藝不亞于飯店的大廚。老師們嘗過之后，頓時(shí)瞪大了眼，他們都不敢相信這些繁瑣復(fù)雜的料理，竟然出自一個(gè)九歲孩子之手，便把這些菜肴上傳到了朋友圈：“當(dāng)別的孩子還膩在父母懷里撒嬌時(shí)，9歲的恩澤已系著圍裙，掌管起一家人的腸胃和心情，有了責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。不得不為這個(gè)天才點(diǎn)贊！”一時(shí)間，林恩澤成為許多人崇拜的“小廚神”。

2017年清明假期，全家放假在家，林恩澤又自創(chuàng)了幾道新菜給父母試吃。見哥哥在廚房忙碌，二毛等不及了，往廚房跑了好幾次，時(shí)不時(shí)偷吃幾口。林恩澤鎮(zhèn)定自若地炒菜、擺盤，直到每道菜都滿意才端上桌子。看著一家人吃得津津有味，作為大廚的他，滿足感不言而喻。林文武對(duì)妻子說：“兒子現(xiàn)在的廚藝不比你差了，以后讓孩子多教教你。”黃海燕白了丈夫一眼：“也多教教你，啥時(shí)我們能吃上你做的菜就好了。”看著父母斗嘴，兩個(gè)孩子在一旁笑鬧成一團(tuán)。

對(duì)于九歲的林恩澤成為小廚神，身邊和網(wǎng)上的家長(zhǎng)議論很多。有的認(rèn)為，教孩子做菜能培養(yǎng)孩子的自理能力；也有家長(zhǎng)說，那么小的孩子，學(xué)做菜不如讓他好好讀書。

其實(shí)，黃海燕最初讓兒子學(xué)做菜并沒想那么多，她只是覺得孩子會(huì)做飯，假如哪天他們有事不在，孩子也可以照顧好自己。而最終，做菜給孩子帶來了太多的改變。如今，每個(gè)家庭的孩子都是寶，恨不得全家人都做仆人一起照顧一個(gè)“小皇帝”?？墒牵⒆拥囊簧荛L(zhǎng)，家長(zhǎng)不可能永遠(yuǎn)跟著他們做貼身保姆。讓孩子在柴米油鹽中學(xué)會(huì)自立學(xué)會(huì)承擔(dān)責(zé)任，對(duì)孩子來說，又何嘗不是一種最好的成長(zhǎng)與修行？

編輯/張哲