有機(jī)產(chǎn)業(yè)，如何破解［成長(zhǎng)的煩惱］？
——訪浙江飛翼生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理陳建生

長(zhǎng)江蔬菜雜志社 山娜 紹興市蔬菜技術(shù)推廣站 吳愛芳

風(fēng)云榜

有機(jī)產(chǎn)業(yè)，如何破解［成長(zhǎng)的煩惱］？
——訪浙江飛翼生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理陳建生

長(zhǎng)江蔬菜雜志社 山娜 紹興市蔬菜技術(shù)推廣站 吳愛芳

浙江飛翼生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司成立于2012年7月,公司斥巨資在浙江嵊州建設(shè)15 000畝生態(tài)有機(jī)農(nóng)莊，并聘請(qǐng)多位經(jīng)驗(yàn)豐富的有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)專家，引入先進(jìn)設(shè)備和管理模式，全力打造集有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、配送、觀光、休閑、科普為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)基地。公司先后被評(píng)為全國(guó)休閑旅游五星示范園、浙江省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、中國(guó)青少年實(shí)踐基地、長(zhǎng)三角十大親子旅游景點(diǎn)、浙江重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目、浙商回歸重大項(xiàng)目、浙江省“兩美浙江”示范單位、紹興市“十佳”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園、嵊州市十大旅游景區(qū)，“飛翼源”被評(píng)為中國(guó)著名品牌。

“為什么價(jià)格這么貴？”這是許多消費(fèi)者看到有機(jī)食品價(jià)簽后的第一反應(yīng)。前期投入高、產(chǎn)量偏低以及運(yùn)營(yíng)難等因素造成的高價(jià)，使許多有機(jī)企業(yè)陷入推廣的困境。經(jīng)濟(jì)學(xué)中，有“劣幣驅(qū)逐良幣”的理論，與老百姓生活聯(lián)系密切的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)亦不能免俗，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品如何實(shí)現(xiàn)優(yōu)價(jià)？匠心農(nóng)人的產(chǎn)品如何擁有足夠的品牌溢價(jià)和銷量？改變目前的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)生態(tài)，浙江飛翼生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱飛翼）花費(fèi)5年時(shí)間，交出了一份漂亮的答卷。

投身農(nóng)業(yè)，回到夢(mèng)想開始的地方

三界鎮(zhèn)蔣鎮(zhèn)村，這里遠(yuǎn)離城市喧囂與嘈雜，幽靜坐落于嵊州市一隅，林地環(huán)繞，空氣清新，是“五山四地一分水”的丘陵地區(qū),飛翼有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)園就創(chuàng)建于此。

生態(tài)園規(guī)劃面積15 000畝，計(jì)劃總投資30億元，締造以有機(jī)果蔬種植、有機(jī)餐飲、觀光旅游為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)園。園區(qū)與上海交大、浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)合作，建立上海交通大學(xué)“農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)(南方)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，浙江大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)“共建教學(xué)實(shí)踐基地”，并與溫州、紹興、嵊州等地的農(nóng)校、旅游學(xué)校建立校企共建合作關(guān)系。

一期項(xiàng)目已投入5億多元，建成種（養(yǎng)）植基地10 000畝：其中，單體大棚4 000多個(gè)，連棟大棚700多個(gè)，多功能鋼架玻璃溫室綜合體5棟。園區(qū)現(xiàn)已擁有專家實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)殘檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、冷藏車間、包裝車間、育苗車間、蔬果加工車間和有機(jī)肥加工中心，是目前長(zhǎng)三角單體規(guī)模最大的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地之一。

園區(qū)種植的蔬菜種類達(dá)100種以上，除常見大路菜，還有田七葉、觀音菜、菊花腦、珍珠菜等功能型保健蔬菜；水果則囊括葡萄、桑葚、櫻桃、梨、水蜜桃、黃桃、火龍果、紅心柚子、枇杷等10多個(gè)品種。2013年，公司開始著力有機(jī)認(rèn)證工作，并正式獲得國(guó)內(nèi)和歐盟的有機(jī)認(rèn)證證書，嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。

全程有機(jī)，是我們不懈努力的方向

2016年9月4 ～5日，舉世矚目的G20峰會(huì)在杭州召開。除了各大議題，20國(guó)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人在杭州的衣食住行也都成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。飛翼出產(chǎn)的新鮮有機(jī)蔬菜通過嚴(yán)苛篩選，從浙江省內(nèi)300多家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地中脫穎而出，成為G20峰會(huì)指定有機(jī)蔬菜供應(yīng)商，為各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人、嘉賓提供新鮮、安全、健康的有機(jī)蔬菜。

因?yàn)轱w上G20的餐桌，飛翼源有機(jī)蔬菜一度名聲大振。機(jī)會(huì)總是留給有準(zhǔn)備的人，公司對(duì)有機(jī)理念的堅(jiān)守，5年發(fā)展路上一刻也未曾松懈。自創(chuàng)建伊始，就用合理的規(guī)劃、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾?、科學(xué)的種植，杜絕一切化肥、非生物藥劑以及生長(zhǎng)激素的使用，用實(shí)際行動(dòng)詮釋著“有機(jī)”、“安全”、“生態(tài)”。

為確保蔬菜的安全品質(zhì)，公司實(shí)行嚴(yán)格的產(chǎn)地準(zhǔn)出制度：不僅通過農(nóng)產(chǎn)品可視化溯源系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)過程和質(zhì)量安全進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和管理，更自建檢測(cè)室，配備專業(yè)檢測(cè)人員與設(shè)備，對(duì)采摘的每一批蔬菜進(jìn)行隨機(jī)快速農(nóng)殘檢測(cè)。

全過程有機(jī)提升飛翼的核心競(jìng)爭(zhēng)力。成立5年來，在構(gòu)建有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈上舍得投入大量資金。作為浙江省循環(huán)農(nóng)業(yè)試點(diǎn)，公司興建了有機(jī)肥加工中心和沼氣池，利用生豬糞便、食用菌廢渣、蔬菜秸稈制作生物有機(jī)肥，年產(chǎn)量超過20 000 t，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也解決了環(huán)境污染問題：豬場(chǎng)的豬糞和污水經(jīng)過沼氣池處理后，沼氣作燃料供給食堂和餐飲部使用，沼液和沼渣通過管道和輸送帶進(jìn)入蔬菜基地，成為葉面肥及灌根肥，真正做到“零”排污。

信任修復(fù)，專注于個(gè)人消費(fèi)市場(chǎng)

在飛翼，有機(jī)蔬菜的平均售價(jià)高達(dá)40～44元/kg，巨大的投入成本是其價(jià)格形成的核心要素：獲得有機(jī)認(rèn)證需要經(jīng)過3年土壤轉(zhuǎn)換，期間幾乎沒有任何回報(bào)；而禁用化肥、化學(xué)農(nóng)藥，使得作物生長(zhǎng)及病蟲害防控周期被拉長(zhǎng)；有機(jī)產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要投入大量勞力和知識(shí)技術(shù)去嚴(yán)格執(zhí)行一整套復(fù)雜制度……然而，市場(chǎng)發(fā)育尚未成熟，食品安全公信力不夠，產(chǎn)品價(jià)格又過高，實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值的關(guān)鍵，仍在于修復(fù)生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的信任機(jī)制。

從線下體驗(yàn)著手，公司先后在上海、杭州、嵊州等地開設(shè)多家“飛翼有機(jī)菜園體驗(yàn)館”，讓人們能就近吃到健康安全食材，為城市中高端消費(fèi)者提供“安全、美味、健康、便捷”的餐桌解決方案，在面對(duì)面交流和直觀體驗(yàn)中傳達(dá)飛翼的有機(jī)健康理念，逐步贏得他們的認(rèn)同與信任。

目前，公司主要采取會(huì)員制模式進(jìn)行銷售，定向定量供應(yīng)，相繼開拓了上海、杭州、嘉興、紹興、嵊州、寧波、金華、諸暨等區(qū)域市場(chǎng)，發(fā)展有機(jī)蔬菜直送會(huì)員10 000多戶。依托豐富的種植品種為客戶量身配制菜品，例如高血壓患者，會(huì)推薦具有降血壓功效的觀音菜。不同級(jí)別的會(huì)員擁有不同的配送方案，其中，針對(duì)最高級(jí)別的金卡會(huì)員（年費(fèi)15 800元/年），一年配送96次，每次確保7種時(shí)令蔬菜輪換配送（單個(gè)品種配送量約0.5 kg）。

時(shí)值中午，包裝車間里依然一派繁忙景象，切根、去殘葉、保鮮包裝……一盒盒新鮮蔬菜被裝進(jìn)廂式卡車。通過自建專業(yè)化冷鏈物流體系，打造一條集蔬菜種植、采摘、運(yùn)輸及配送到戶的特色產(chǎn)業(yè)化鏈條，保證產(chǎn)品從田間到餐桌的流通時(shí)長(zhǎng)不超過24 h。若是近距離的配送，上午采摘，傍晚即可送達(dá)用戶居住小區(qū)。此外，每個(gè)蔬菜包裝盒上，都印有一組7位數(shù)編碼，憑借此編碼，客戶可追溯該蔬菜種植生產(chǎn)加工所有環(huán)節(jié)，并隨時(shí)向飛翼反饋售后信息。

集住宿、餐飲、休閑、養(yǎng)老于一體的飛翼小鎮(zhèn)已獲批，并于2017年5月正式動(dòng)工；生產(chǎn)果蔬粉、果蔬脆片、水果罐頭、即食蜜餞的農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目即將投產(chǎn)；凸顯“以人為本、健康生活”設(shè)計(jì)理念的飛翼生態(tài)住宅區(qū)也被納入規(guī)劃之中。在未來，飛翼將不斷拉伸有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈條，將健康的生活態(tài)度和價(jià)值觀送進(jìn)更多家庭。

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.12.002