食品類專業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)四維實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)

魏曉華

[摘 要] 培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、提高學(xué)生的創(chuàng)新能力是高職教育改革的重要內(nèi)容。威海職業(yè)學(xué)院食品類專業(yè)優(yōu)化整合校內(nèi)實(shí)踐、校外實(shí)踐和教師科研、自主創(chuàng)業(yè)四個(gè)層次的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，構(gòu)建了以學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)為核心的四維實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，以提高學(xué)生的專業(yè)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

[關(guān) 鍵 詞] 創(chuàng)新能力；食品專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2017）32-0031-01

培養(yǎng)創(chuàng)新型人才是建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的必要前提，高職院校擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才的任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、提高學(xué)生的創(chuàng)新能力是高職教育改革的重要內(nèi)容之一。

為解決學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的問(wèn)題，威海職業(yè)學(xué)院自2014年開始實(shí)施創(chuàng)新教育，不斷推進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革。為提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門人才，食品類專業(yè)優(yōu)化整合校內(nèi)實(shí)踐、校外實(shí)踐和教師科研、自主創(chuàng)業(yè)四個(gè)層次的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，構(gòu)建了以學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)為核心的由校內(nèi)實(shí)踐平臺(tái)、校外實(shí)踐平臺(tái)以及科研平臺(tái)和自主創(chuàng)業(yè)平臺(tái)共同組成的四維實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。

一、學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)四維實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)思路

以威海職業(yè)學(xué)院食品專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)資源和校外實(shí)訓(xùn)基地為依托，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為核心，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入教學(xué)科研當(dāng)中，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)基本能力、職業(yè)崗位能力、科研創(chuàng)新能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力等多層次訓(xùn)練，為社會(huì)培養(yǎng)高素質(zhì)的創(chuàng)新型人才。并通過(guò)四維實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)，逐步完善食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)體系和實(shí)踐教學(xué)體系。

二、四維實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)

基于以上的建設(shè)思路，根據(jù)威海職業(yè)學(xué)院食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)條件，構(gòu)建了食品類專業(yè)四維實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)（見下圖）。

（一）校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)

目前，學(xué)校食品專業(yè)實(shí)訓(xùn)室有基礎(chǔ)化學(xué)、儀器分析、理化分析、微生物檢驗(yàn)、烘焙、葡萄酒、啤酒、酸奶等8個(gè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，學(xué)校以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)為牽引，推進(jìn)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)，構(gòu)建了包含基本技能訓(xùn)練、專項(xiàng)技能訓(xùn)練和專業(yè)綜合技能訓(xùn)練三個(gè)層次的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。通過(guò)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)技能及強(qiáng)化學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

（二）校外實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》提出，要加強(qiáng)校企合作模式培養(yǎng)學(xué)生。根據(jù)不同的學(xué)習(xí)階段，學(xué)生不同程度地參與到企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，在生產(chǎn)實(shí)踐中動(dòng)手動(dòng)腦，提高實(shí)踐技能，逐步形成創(chuàng)新思維。近年來(lái)，威海職業(yè)學(xué)院已與威海衛(wèi)酒業(yè)集團(tuán)、泰祥集團(tuán)、喜旺食品等10余家食品企業(yè)深度合作建立了校外實(shí)踐教學(xué)基地。另外，與威海市質(zhì)監(jiān)局和威海市食藥監(jiān)局三方共建威海檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證學(xué)院，三方資源共享，每學(xué)期學(xué)生分批次到其實(shí)驗(yàn)室參加實(shí)踐學(xué)習(xí)。

（三）科研平臺(tái)建設(shè)

科研活動(dòng)是一個(gè)具有開創(chuàng)性的探索活動(dòng)，科研能力就是一種創(chuàng)新能力。因此搭建面向?qū)W生的科研平臺(tái)對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力具有非常重要的作用。目前，威海職業(yè)學(xué)院食品專業(yè)建有一個(gè)食品研究院及一個(gè)市級(jí)工程中心?，F(xiàn)有在研課題9項(xiàng)，學(xué)生可以在大二進(jìn)入教師的科研團(tuán)隊(duì)，跟隨教師進(jìn)行科研實(shí)踐鍛煉。通過(guò)學(xué)生參與教師科研活動(dòng)，能很好地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)技能和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)。

此外，通過(guò)科研平臺(tái)可以開展實(shí)施學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。學(xué)生專業(yè)社團(tuán)或有興趣的學(xué)生可以利用科研平臺(tái)進(jìn)行創(chuàng)新性研究和參加各種科技創(chuàng)新比賽。

（四）自主創(chuàng)業(yè)平臺(tái)建設(shè)

為鼓勵(lì)學(xué)生將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行轉(zhuǎn)化，學(xué)校建設(shè)了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化器。另外，根據(jù)食品專業(yè)的特性，學(xué)校將食品專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)室作為學(xué)生創(chuàng)業(yè)生產(chǎn)基地，學(xué)生在校內(nèi)利用自主創(chuàng)業(yè)平臺(tái)就能創(chuàng)辦小微公司、建立生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)門店經(jīng)營(yíng)等企業(yè)運(yùn)作。

另外，學(xué)院成立了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心，對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，并根據(jù)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力和素質(zhì)，有針對(duì)性地指導(dǎo)學(xué)生對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行孵化，從而提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目成功的可能性，降低學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。

三、初期建設(shè)效果

威海職業(yè)學(xué)院食品類專業(yè)自建設(shè)以學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)為核心的四維實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)1年多來(lái)，充分利用現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)資源，使各個(gè)平臺(tái)相互融合、相互協(xié)作，多角度、多渠道共同提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐技能。利用該平臺(tái)，食品專業(yè)學(xué)生參與教師科研課題7項(xiàng)，參與發(fā)表論文2篇，參與專利申報(bào)1項(xiàng)；參加了山東省大學(xué)生科技創(chuàng)新大賽和威海市食品博覽會(huì)等活動(dòng)4項(xiàng)；創(chuàng)辦小微公司1個(gè)，現(xiàn)已正式運(yùn)營(yíng)；學(xué)生在國(guó)家級(jí)、省級(jí)職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)中有5人獲獎(jiǎng)，200多名學(xué)生獲得食品檢驗(yàn)工（高級(jí)）職業(yè)資格證書。

參考文獻(xiàn)：

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[2]王志江，談偉君.食品專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的改革與實(shí)踐[J].輕工科技，2014（12）：173-174.