酒店設(shè)備管理存在的問題及對策

朱長會

摘 要：酒店經(jīng)營管理者要求重視酒店設(shè)備的管理與使用，對于設(shè)備管理要特別重視，如果設(shè)備管理不當(dāng)，則會對后續(xù)的管理造成許多的風(fēng)險。本文主要對酒店的設(shè)備管理過程中存在的問題進行了分析，并提出了一些具有建設(shè)性的意見，僅供有關(guān)人士參考。

關(guān)鍵詞：酒店設(shè)備；設(shè)備管理；問題

酒店設(shè)備是酒店在生產(chǎn)經(jīng)營活動中長期、多次使用的機器、機具、儀器、儀表等物質(zhì)技術(shù)裝備的總稱。酒店設(shè)備質(zhì)量是體現(xiàn)一個酒店服務(wù)水平高低的硬件衡量標準，酒店設(shè)備管理是保證此標準順利運行的核心。因此，本文對酒店設(shè)備管理中存在的問題提出了一些有效的解決措施，以實現(xiàn)設(shè)備的最佳經(jīng)濟效益和最佳壽命周期，全面提高酒店經(jīng)營管理水平。

一、酒店設(shè)備管理概述

酒店設(shè)備管理是保障酒店良好服務(wù)的前提條件，也是酒店管理水平考核的重要組成部分。在實際的管理過程中，設(shè)備的管理對酒店的整體管理水平和質(zhì)量都有著較大的影響，更是現(xiàn)代酒店劃分等級的標準之一，同時也是影響酒店服務(wù)水平和質(zhì)量的重要標志。因此，對酒店的設(shè)備管理進行有效研究，并通過研究的結(jié)果來有效提高設(shè)備管理的水平，確保酒店能夠提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，是現(xiàn)階段酒店管理人員需要重點關(guān)注的任務(wù)之一，同時也是提高酒店整體管理水平的有效途徑之一。

二、酒店設(shè)備管理存在問題分析

（一）設(shè)備不成套。設(shè)備購置管理水平低，設(shè)備不配套。酒店有些設(shè)備技術(shù)含量高，只有專業(yè)技術(shù)人員才懂得具體操作，購置也需要專業(yè)技術(shù)人員進行購置才行。一些酒店擬定采購設(shè)備的人是專業(yè)技術(shù)人員，實際決定購買哪家企業(yè)設(shè)備、具體種類時而是非專業(yè)技術(shù)人員，造成采購的設(shè)備無法使用或不配套。

（二）酒店設(shè)備管理理念滯后。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國酒店業(yè)務(wù)中其設(shè)備的銷售周期是四年左右，而國外的設(shè)備更新一般是在八年左右。由此可以看出，我國的酒店設(shè)備的管理理念與國外的相比存在很大的差距，管理的理念較為滯后。導(dǎo)致我國酒店設(shè)備管理理念滯后的原因可能是由于酒店的建設(shè)之期產(chǎn)生的，在酒店的建設(shè)之期中，酒店的管理人員對酒店規(guī)劃缺乏長遠性，使得其在制定規(guī)劃方案的時候，對酒店設(shè)備管理理念的建立缺乏前瞻性，導(dǎo)致很多設(shè)備在設(shè)計的過程中缺陷很多，只能夠在事后彌補，甚至有的設(shè)備還需要重新來更換，加大了酒店設(shè)備的成本。

（三）設(shè)備管理水平落后。長期以來，酒店對設(shè)備壽命缺乏核算和有效考核，設(shè)備壽命費用普遍偏高；管理混亂，維修計劃缺乏科學(xué)性；平時不管理，許多設(shè)備帶病維持，缺乏有效維修；出現(xiàn)問題不惜成本；設(shè)計能源消耗巨大，設(shè)計不合理，維護不力。在酒店管理中，由于對于設(shè)備管理的重視程度不高，以至于缺少規(guī)范的管理程序。管理經(jīng)驗嚴重不足而且落后，缺乏有經(jīng)驗高水平的工程技術(shù)人員，導(dǎo)致酒店設(shè)備管理工作滯后。酒店工程部人員長期不足，我國培養(yǎng)不足。專業(yè)化公司維護設(shè)備，是現(xiàn)有狀況的解決方式，但專業(yè)化公司維護成本也呈上升趨勢。設(shè)備管理部門在工作中的權(quán)威性存在很大問題，往往很難在設(shè)備管理中發(fā)揮重要作用。因此在酒店管理中，多是由技術(shù)總監(jiān)或由總經(jīng)理或副總經(jīng)理來負責(zé)設(shè)備管理工作。因而，設(shè)備管理組織機構(gòu)不完善，對于設(shè)備管理工作重視程度不夠。

三、對完善酒店設(shè)備管理的對策探討

（一）保證設(shè)備配套采購與使用。在對酒店的設(shè)備進行采購時，最好是成套的采購，這樣有利于設(shè)備的后期管理。首先，要有專業(yè)的技術(shù)人員對采購設(shè)備制定一套詳細的計劃，并保證設(shè)備的配套；其次，酒店要對設(shè)備的使用進行專業(yè)的培訓(xùn)，有專業(yè)的技術(shù)人員對其進行設(shè)備的使用說明和操作，提高設(shè)備使用的效率，減少因錯誤操作引發(fā)的設(shè)備隱患問題；最后，明確購置標準，詳細說明設(shè)備等規(guī)格、型號、品牌、材料等各種參數(shù)。

（二）更新設(shè)備管理理念。想要化解棘手的酒店設(shè)備投資定位管理風(fēng)險，就需要酒店設(shè)備管理者更新理念，說服酒店管理高層制定科學(xué)精確的設(shè)備前期定位管理策略，使得酒店設(shè)備前期管理的定位目標能夠與本酒店其他管理目標相協(xié)調(diào)、一致，只有這樣才能保障酒店設(shè)備管理者能夠在前期管理階段就能獲得足夠的主動權(quán)，實現(xiàn)符合本酒店利益最佳設(shè)備管理的管理決策。最后，酒店設(shè)備管理者還應(yīng)站在設(shè)備需求方的角度，通過反向4PS定位決策，在眾多設(shè)備制造商中間選擇適合的供應(yīng)商，保障從設(shè)備前期的采購、投資管理源頭就能夠選擇到本酒店設(shè)備管理理念需求特征的酒店設(shè)備產(chǎn)品。

（三）提高設(shè)備管理水平。提高酒店設(shè)備管理的水平，首先需要有關(guān)的設(shè)備維修人員加強對設(shè)備的維修管理，定期對設(shè)備進行檢查和養(yǎng)護工作，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在損傷要進行及時的修理工作，并且還要對設(shè)備的維修情況進行詳細的記錄；其次，對有關(guān)設(shè)備管理人員進行進行專業(yè)技能知識的培訓(xùn)工作，切實提高管理人員的工作能力，提升自身的綜合素質(zhì)和管理水平。需要注意的是，管理人員在管理的過程中要始終保持嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，認真對待工作，杜絕工作過程中的工作失誤現(xiàn)象的發(fā)生；最后，設(shè)備的維護人員要注意加強其自身的技術(shù)水平，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種新的設(shè)備層出不窮，這就要求維護人員在掌握原有的技術(shù)水平的基礎(chǔ)之上，努力學(xué)習(xí)新的技術(shù)和知識，完善自己的知識儲備量，以便更好的工作，時刻充實自己，進而提高維護技術(shù)水平。

四、結(jié)語

綜上所述，本文基于酒店設(shè)備管理的概念，對酒店設(shè)備管理中存在的設(shè)備不成套、設(shè)備管理理念滯后、設(shè)備管理水平低等的問題進行了分析，并提出了設(shè)備配套采購與使用、更新設(shè)備管理理念、提高設(shè)備管理水平的有效措施，對于提高酒店的整體管理水平具有重要的作用。

參考文獻：

[1]劉瀅瑩.對酒店設(shè)備管理存在問題分析及對策探討[J].旅游縱覽（下半月），2013，11-15.