張新謙的牛蒡情結(jié)

王凌曉

一

我詳細(xì)查閱了相關(guān)資料，張新謙自20世紀(jì)80年代末，他從日本引進(jìn)牛蒡到山東魯南的沂武河畔落地，屈指算來30多年了。那時(shí)，他才30歲出頭，如今已是兩鬢發(fā)霜。憑著他多年的一片癡情和一股子牛勁，激活了這塊沉睡的土地，催生了一塊“中國牛蒡之鄉(xiāng)”的金子招牌。我想：那塊耀眼得像“蒼山大蒜”一樣的“莊塢牛蒡”，是這一方人的物質(zhì)財(cái)富，也是精神財(cái)富。所以，人們每每提起張新謙的名字，總把他和“牛蒡”二字連在一起或相提并論。

張新謙于1953年生于魯南沂武河畔的莊塢鎮(zhèn)西高堯村。不滿20歲時(shí)就踏進(jìn)軍營，復(fù)員轉(zhuǎn)業(yè)后到地方供銷部門工作多年，為他日后走向企業(yè)經(jīng)營管理的領(lǐng)導(dǎo)崗位奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

張新謙在嘉德任職期間曾受到江澤民、溫家寶等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的親切接見。嘉德集團(tuán)改制后，他吸收外資創(chuàng)建了民營獨(dú)資企業(yè)——山東多哈蔬菜食品有限公司，主要研發(fā)并生產(chǎn)加工牛蒡系列產(chǎn)品。幾十年如一日，這位沂蒙漢子與牛蒡結(jié)下了不解之緣，他做夢想著的全是牛蒡。

據(jù)史料載，牛蒡的學(xué)名叫Arctum Iappa L，別名牛菜，大力子或東洋蘿卜、蝙蝠刺等。由于它的質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，在日本被稱為東洋參。在近代社會(huì)里，牛蒡在人們的眼里被認(rèn)為是一種“進(jìn)口”的洋菜，其實(shí)，牛蒡的原產(chǎn)地就在中國，它為菊科草植根類植物，性溫，味甘，無毒?！侗静菥V目》中早有記載：牛蒡又稱大力子，兩年生草木植物，可食用之亦可入藥。書中稱其“通十二經(jīng)脈、洗五臟惡氣”，“久服輕身耐老”。有資料表明：早在我國唐代中期，牛蒡已經(jīng)成為一種營養(yǎng)植物流行于宮廷與民間，先前其來源多以野生物種為主，后來，就有居住在沖積河灘平原的老農(nóng)采集牛蒡種植其田里，改變了其野生植物的屬性……相傳，大約2000年前，牛蒡曾經(jīng)在魯南的沂武河畔成片種植，并作為當(dāng)?shù)孛麅?yōu)農(nóng)特產(chǎn)供奉過朝廷。只是到了公元898年，中原的牛蒡才傳入日本。若干年后，牛蒡在日本栽培繁殖出多個(gè)品種，被視為“東洋參”，成為大滋補(bǔ)的營養(yǎng)圣品。公元908年，魯南一帶連續(xù)發(fā)生戰(zhàn)亂水災(zāi)，這一方果蔬全被淹沒，沂武河畔的牛蒡也就蕩然無存。當(dāng)人類跨入20世紀(jì)80年代，沂武河畔走出了一個(gè)叫張新謙的漢子，又把牛蒡由日本引種到中國魯南的沂武河畔沙土地里。1990年初，牛蒡在日本、韓國、臺(tái)灣等國家和地區(qū)已作為高檔食品十分盛行，牛蒡根同人參一起被許多國家有關(guān)部門列入保健食品原料的名單。于是，“牛蒡風(fēng)暴”席卷而來，東南亞黃色皮膚人群享受大自然給自己帶來的健康與快樂！就在這時(shí)，商機(jī)催生，張新謙眼前一亮，心想：讓牛蒡扎根沂武河畔沙土地吧！也許，打了牛蒡的主意，自己和這兒的父老鄉(xiāng)親準(zhǔn)能有錢賺哩！

進(jìn)入“中國蔬菜網(wǎng)”發(fā)現(xiàn)了一段文字，提到了“蒼山牛蒡”及張新謙，文中記述：當(dāng)年，李存葆《高山下的花環(huán)》讓多少國人動(dòng)容，小說使大家知道了一個(gè)地方：山東沂蒙山區(qū)?，F(xiàn)在，沂蒙山南端的蘭陵縣10萬畝牛蒡特產(chǎn)正漸漸的走向千家萬戶，馳名大江南北和東南亞十幾個(gè)國家，引起了世人的深切關(guān)注。這個(gè)“中國牛蒡之鄉(xiāng)”攆出了一串串名字，其中最為響亮的一位，就是“牛蒡大王”張新謙。

沂武河自北向南穿過蘭陵縣（原蒼山縣）的莊塢鎮(zhèn)，就是馳名中外的“中國牛蒡之鄉(xiāng)”。而這美譽(yù)的創(chuàng)始人之一，正是山東蘭陵多哈蔬菜食品有限公司董事長兼總經(jīng)理張新謙先生。讓我們一起探秘張新謙早年如何從日本引進(jìn)牛蒡，試種成功？又是如何推而廣之，把牛蒡產(chǎn)品推向國內(nèi)外綠色餐桌，使一方百姓大受其益？還有，張新謙是一種咋樣的牛蒡情結(jié)。

二

20世紀(jì)80年代，“蒼山蔬菜”作為一種種植產(chǎn)業(yè)悄然而起。大蒜是傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)，迅速發(fā)展，收益多多。當(dāng)時(shí)，張新謙正經(jīng)營著縣供銷社的北山蒜薹恒溫庫。一次出差得到種植“洋菜”賺錢的信息，他心里想：小時(shí)候，常聽說，一溜武河崖，下雨穿花鞋。這一帶是天底下神奇的夜潮土，適應(yīng)種糧，更適合種根類蔬菜。何況除了種蒜，種棚菜，就不能種“洋菜”嗎？一天，他縣城提著兩瓶蘭陵大曲，回到老家莊塢找他三叔談了自己這個(gè)想法。三叔四兩白酒下肚，有了幾分醉意便指著張新謙的鼻子說：老二啊，你還是老老實(shí)實(shí)地當(dāng)你的經(jīng)理，搗鼓好你的蒜薹吧！甭去玩洋把戲嘍！張新謙說，三叔咱不能總守著老黃歷過日子呀！聘請專家論證了咱河畔這“夜潮土”，適宜種些“青刀豆”、“大根蘿卜”，尤其適種“牛蒡”什么的。說著，他從轎車屁股后拿出一根尺把長的粗不溜丟的東西。老張舉起來故意在三叔眼前晃了晃，說，這玩意老貴了，活鮮活鮮壓秤，還兩塊多錢一斤。

三叔不屑一顧的樣子，譏諷道：值金值銀哩！

老張打咒說，誰哄人誰是小狗。

叔侄倆又碰了一杯。三叔擠吧擠眼仔細(xì)端詳著問：這是什么？說是山藥又不大太像，沒見過。

張新謙將兩手稍一用力，“咔嚓”一聲，把掰下來的一截兒遞過去說，嘗嘗什么滋味。

三叔呱嗒呱嗒嘴：哎，哎，哎，這玩意兒怪好的味，又細(xì)嫩又清香的。

這玩意兒叫牛蒡。張新謙說，在東洋是上等菜，也入藥。一畝地能出產(chǎn)七八千斤。

張新謙望著三叔的臉接著說，你先在自留地種一畝作示范，我們公司供應(yīng)種子、技術(shù)，包收購。行嗎？

三叔望著張新謙哈哈地笑出了聲：哎，俺這伙兒弟兄剛得了種青刀豆的好處，叫誰改轍誰愿意？我看你不如找找前涌泉村的張金明。

張新謙聽罷心里一動(dòng)，心想：也是。涌泉村是個(gè)大村，種菜戶多，鎮(zhèn)里在那里有“四種四收”的試點(diǎn)。再說這個(gè)村支書張金明也有號(hào)召力。張新謙找到張金明說明了引進(jìn)牛蒡的原委，這位村支書爽快的應(yīng)承下來。據(jù)張金明回憶：

大約是1989年底，縣嘉德公司經(jīng)理張新謙找到我，它說，咱武河崖適合種植一種叫牛蒡的東西，市場前景好，農(nóng)民能致富。我們公司提供種子技術(shù)指導(dǎo)，包銷產(chǎn)品，在你村里搞試驗(yàn)基地吧。那時(shí)，正愁著沒有致富門路，我就滿口應(yīng)承下來，第二年先種了5畝作試驗(yàn)，雖然效益不錯(cuò)，但都覺得太費(fèi)勁。莊稼人就恁怪，對新生事物總是不愿意接受，甚至有人說，種牛蒡是嘰巴頭上掛鐮刀——擔(dān)險(xiǎn)。俺一聽就來了氣，當(dāng)年搞革命殺頭都不怕，搞種植還顧這顧那的?？龋环N就不種，反正受窮到不了別人，其實(shí)自己這是一種不負(fù)責(zé)任的態(tài)度……

1992年初，被人們認(rèn)為是“洋菜”的牛蒡在莊塢鎮(zhèn)北多福莊正式落戶。該村村支書李正代表村“兩委”給嘉德公司張新謙正式簽訂了160畝的種植合同。據(jù)李正回憶，頭一年種植牛蒡都用笨法子，人工起垅挖溝。牛蒡的生產(chǎn)期150天左右，每畝地投入300塊能賺3000多元。1993年牛蒡每斤升至4元，畝產(chǎn)達(dá)到2500斤以上，超過了合同保護(hù)價(jià)的幾倍……當(dāng)然，開始引種時(shí)，有些干部、農(nóng)戶也不認(rèn)識(shí)，心虛，怕栽了跟頭，甚至一些農(nóng)戶還聯(lián)名上訪。后來看著賺了大錢，不叫誰種誰就有意見。有一位上訪戶為了彌補(bǔ)過失，還編了一首順口溜送到縣里，上面寫道：

山牛蒡來真可愛，銷了國內(nèi)銷國外。

一畝就賣萬把塊，農(nóng)民致富喜心懷。

后悔當(dāng)初去上訪，不種牛蒡當(dāng)障礙。

莊稼人看到種牛蒡賺錢時(shí)，就來了勁。也就幾年的功夫，素有“魯南糧囤子”之稱的沂武河平原地帶就拉開了“牛蒡戰(zhàn)”。每每回到老家，望見父老鄉(xiāng)親沉浸在牛蒡豐收喜悅之中，心里就有一種奇特的感覺。尤其是當(dāng)有一位鄉(xiāng)親朝著他對面走來，嘴里喊道：要想住樓房，趕快種牛蒡；要想發(fā)洋財(cái)，快迎新謙來。聽了這話，他感到了鄉(xiāng)親的這番期待與企盼，雖然是現(xiàn)實(shí)，但又像夢幻，使他覺得自己確實(shí)做了一件了不起的事兒，可又覺著闖了什么大禍似的。張新謙想到牛蒡的迅速擴(kuò)種，又催生了系列產(chǎn)品加工的思路……

三

有一則故事扎進(jìn)了張新謙的耳根，讓他為之一振。話說一位姓賈的退休老中醫(yī)，中年喪偶，68歲那年取了36歲的離異村婦為伴，兩年后生一男嬰。于是，就有人七嘴八舌說些什么。賈中醫(yī)就站出來避嫌，不信嗎！可以讓事實(shí)說話。原來，事實(shí)上賈中醫(yī)的身體狀況還真不像老年人的那種樣子。后來呢，他成為百歲老人，眼睜睜的看到了“老來子”為他生下的孫子。賈中醫(yī)過世后，后人整理衣物時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一本手稿，名曰：《牛蒡的威力：信則有不信則亦有》。書中講述了牛蒡長壽的秘訣……后來，張新謙費(fèi)了很大勁兒欲尋覓這份“遺稿”都未能如愿，然而，他還是從中得到了啟示：牛蒡保健品大有文章可做。

不久，經(jīng)過努力，嘉德牌牛蒡茶、牛蒡營養(yǎng)液等系列產(chǎn)品研制成功。張新謙被確認(rèn)為國際首創(chuàng)牛蒡產(chǎn)品的創(chuàng)始人，還參加了1996星火計(jì)劃實(shí)施10周年暨“八五”農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)成果博覽會(huì)。他心里極其興奮，萬萬沒想到：金秋北京的那次盛會(huì)對他是那么重要。也有世界頂級專家的認(rèn)同和市場求購佳音。那次盛會(huì)有一幕至今令人難以忘懷，刑成玉先生曾經(jīng)有過一段描述：

金秋北京，“96星火計(jì)劃”實(shí)施10周年暨“八五”農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)成果博覽會(huì)，人潮涌動(dòng)，盛況空前，來自山東臨沂的展廳格外引人注目，因?yàn)橛兄醒腩I(lǐng)導(dǎo)姜春云、遲浩田等多位首長先后來到這個(gè)攤位。他們都對嘉德集團(tuán)的牛蒡茶產(chǎn)生了濃厚的興趣，并給予高度評價(jià)。攝像師忙個(gè)不停，這使得江蘇等近鄰攤位既嫉妒又羨慕?！笨偫砟弥缓信］虿枵f，我以前去過蒼山，那里已經(jīng)建成為遠(yuǎn)近聞名的山東南菜園。這牛蒡茶我可是第一次聽說。來自以色列的農(nóng)業(yè)技術(shù)專家，拉丁美洲事務(wù)所長瑞安納·凱特澤先生來到臨沂展廳后也被牛蒡吸引住了，他看罷牛蒡茶英文介紹后，認(rèn)為牛蒡茶對中老年人的保健有很大的作用，并當(dāng)場拍板，愿意做西歐進(jìn)口牛蒡茶的總代理。

于是，張新謙對牛蒡更產(chǎn)生了濃烈興趣，也更有信心。分析家認(rèn)為：牛蒡的作用和價(jià)值正被人民更深入的認(rèn)識(shí)和發(fā)掘?！缎滦薇静荨泛汀妒卟嗽耘鄬W(xué)》中又發(fā)現(xiàn)了牛蒡抗衰殺菌、補(bǔ)腎壯陽的奇特功能。這就是給牛蒡產(chǎn)品加工帶來了發(fā)展和機(jī)遇。張新謙之所以扭住這個(gè)“牛鼻子”不放，是因?yàn)榭傆幸惶鞎?huì)踏出一條牛蒡之路。

四

一位美籍華人作家曾說過：人不能沒有夢想，就像人類打造成了地獄才伴生了天堂一樣，夢想伴生了現(xiàn)實(shí)。人類也就因夢想而成真又偉大！張新謙很喜歡這個(gè)說法。如今，老張已年過半百，打他脫下軍衣那年那天算起，就跟蔬菜結(jié)了緣，癡情于牛蒡也有幾十個(gè)年頭。從一個(gè)風(fēng)華正茂的初生“牛犢”到一頭兩鬢斑白的“老?！保嗌倌陙矶家恢痹诟派n山這片“菜園”里。他說，只要活著一天，就一刻一秒也不間斷。這真是他所思所為的夢想嗎？

透視之一：

關(guān)于張新謙“露臉”之說，有這么一種解讀：1985年4月，蒼山縣供銷社第二蒜薹恒溫庫建成。張新謙從南橋供銷社調(diào)入，開始了自己的經(jīng)營管理生涯。也許起初人們并沒有注意到身段相貌平平的他，這個(gè)小伙子常常穿著黃棉襖進(jìn)出8號(hào)庫。但一件不同凡響的舉動(dòng)叫人大吃一驚。第二年年初，他與廠里簽訂合同，以20萬的定額承包了速凍蒜薹車間，年底一算賬，純利潤80萬元，張新謙初戰(zhàn)告捷。而名聲在外主要靠牛蒡打了幫駕。他于90年代初，成功地把日本牛蒡引種到了莊塢并神速的發(fā)展成數(shù)萬畝基地，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)民走上了脫貧致富之路。他和他們的公司開發(fā)研制出牛蒡茶系列蔬菜產(chǎn)品，尤其是開辟了東南亞等十幾個(gè)國際貿(mào)易市場，貿(mào)易額達(dá)到了百萬美元，占當(dāng)時(shí)全縣外貿(mào)總收入的30%。這下子張新謙出了名，從此“露臉”。于是一張張報(bào)喜的紙片載著榮譽(yù)相繼飛來。

——授予張新謙山東省優(yōu)秀共產(chǎn)黨員稱號(hào)；

——張新謙被評為臨沂市建功立業(yè)帶領(lǐng)群眾奔小康先進(jìn)人物；

——張新謙被授予全國食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家稱號(hào)；

——張新謙為山東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)和星火獎(jiǎng)獲得者。

1995年元月，時(shí)任中央政治局候補(bǔ)委員、中央書記處書記溫家寶到蒼山嘉德公司視察。溫家寶握著張新謙的手說，你“牛蒡大王”和企業(yè)的知名度在外面叫的怪響哩！這句話給了張新謙一次巨大的鼓舞，也是他一生的自豪。

大約兩三年后，嘉德集團(tuán)這顆被譽(yù)為魯南上空升起的一顆新星步入困境。究其原因，眾說紛壇。然而，如果從90年代中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展走勢上分析，1997年“亞洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)”對剛剛興起的中小企業(yè)是一個(gè)沉重的打擊。事實(shí)上，“八五”期間嘉德公司盡管靠著“牛蒡”“蒜薹”等拳頭產(chǎn)品在國內(nèi)外市場有了立足之地，可是，自身的資本力量還顯得單薄?！鞍宋濉蹦瑥埿轮t的嘉德公司籌資2000萬對縣農(nóng)業(yè)局等十幾處冷庫進(jìn)行了并購擴(kuò)建改造，組建山東嘉德集團(tuán)，這一舉措，使集團(tuán)公司整體生產(chǎn)能力較前翻了兩番，同時(shí)，也給生產(chǎn)管理經(jīng)營帶來了不小的包袱。對此，張新謙深有體會(huì)，他說，攤子大小不一回事兒，小攤子經(jīng)營上或其他方面出了問題可以挽救，大攤子出了事摔倒了就很難爬起來。

透視之二：

關(guān)于張新謙“困惑”之說。應(yīng)該看到，上世紀(jì)90年代末發(fā)生的“亞洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)”對類似嘉德公司這類中小蔬菜食品加工企業(yè)給予了一定沖擊。據(jù)了解：這一年，蒼山縣130家大蒜等蔬菜儲(chǔ)存加工企業(yè)，有97.8%遭遇虧損，多則2000萬元，少則數(shù)百萬或幾十萬。其中，嘉德公司的牛蒡和蒜薹倉儲(chǔ)加工產(chǎn)品滯銷，企業(yè)嚴(yán)重虧損，遭受重創(chuàng)。這時(shí)，張新謙坐不住了，他做了認(rèn)真調(diào)查，也有反思。這年，蒼山蒜農(nóng)的蒜薹賣了個(gè)上等的好價(jià)錢，牛蒡價(jià)格也很貴重，農(nóng)民的臉上露出的是喜悅，多數(shù)企業(yè)和個(gè)體老板卻賠了血本。拿嘉德來說，轉(zhuǎn)眼之間，公司一度陷入困境。張新謙頓時(shí)感到被誰朝頭夯了一個(gè)悶棍，還有心里被猛猛的扎了一針……

按道理說，一個(gè)企業(yè)盈與虧就像沙場上決戰(zhàn)雌雄一樣，勝負(fù)乃兵家常事。張新謙曾一度以此自我安慰，也暗自下定決心，重整旗鼓，再赴商場。然而，現(xiàn)實(shí)不能以他個(gè)人意志作出改變。

爾后，大約在上個(gè)世紀(jì)末，企業(yè)改制，銀行信貸收縮，職工“風(fēng)險(xiǎn)金”風(fēng)波一齊襲來，張新謙離開了嘉德集團(tuán)，失去了以往的風(fēng)光。霎時(shí)，在社會(huì)上引起了不少“說三道四”。讓人覺著最扎耳眼的一句話就是，嘖嘖，露多大臉兒現(xiàn)多大眼哩！

透視之三：

本世紀(jì)初，張新謙漂洋過海飛到了東南亞的卡塔爾國首府多哈市，那是一個(gè)擁有11000平方公里，近400萬人口的島國。他那“牛蒡大王”的身影剛剛出現(xiàn)在異國他鄉(xiāng)的多哈時(shí)，就受到了“KG”政府首腦的親切接見。在地球上，對世界各個(gè)島國而言，蔬菜食品都相對奇缺。解決問題的根本途徑，要么發(fā)展蔬菜種植基地，要么進(jìn)口蔬菜成品。張新謙帶著這種奢望，就是想著把蒼山蔬菜，尤其是把牛蒡傳入那個(gè)島國，然而，多哈與日本相比雖然都是島國，可它的土壤和人文環(huán)境卻有著很大差異。據(jù)知情人士透露，如果張新謙憑著以往多年的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)和實(shí)干精神，在多哈經(jīng)營豆制品及蔬菜生意是可以賺錢的。但是，他心里裝的全是牛蒡，夢里也是牛蒡，在多哈發(fā)展牛蒡的奢望不能滿足咋行呢？兩年后，張新謙又回到了生他養(yǎng)他的那片土地。接著他引進(jìn)外資組建了“多哈牛蒡食品有限公司”。

如今，在世人的眼里，坐落在沂武河畔的山東蘭陵多哈牛蒡食品有限公司，雖然沒有像當(dāng)年的“嘉德”那么氣派，但是，多哈牛蒡食品憑著自己的品牌實(shí)力，再度把牛蒡系列產(chǎn)品打入國際市場，已經(jīng)顯現(xiàn)出了它的蓬勃生機(jī)。不久前，張新謙在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)梅汝鴻教授的指導(dǎo)下，又開展了“高科技”牛蒡品種培育試驗(yàn)。他說，我做牛蒡不僅僅是為著掙錢，要把它做“科技牛蒡”、“品牌牛蒡”、“文化牛蒡”！讓“中國牛蒡之鄉(xiāng)”名副其實(shí)。聽了這話，就覺得老張不是在經(jīng)營一個(gè)小企業(yè)，而是在為一個(gè)事業(yè)而獻(xiàn)身。

一個(gè)人一輩子只有職業(yè)的話，就好比一棵小草，屬于它的只是咫尺瘠土。如果這個(gè)人既有職業(yè)又有事業(yè)，就好比一顆參天大樹，那千丈的沃野任它生根。很顯然，張新謙應(yīng)該屬于后者，他離開嘉德集團(tuán)，組織上還重新給他安排了工作，又揣起了“鐵飯碗”。不需要上班了，拿著工資就可以安度晚年。張新謙說，那是對多數(shù)人而言，我若是那樣的話，就得活活的閑出病來。他還認(rèn)為，從五十幾歲到七十幾歲，這20年同樣是一個(gè)人的事業(yè)階段，有好多夢想也可以在這個(gè)期間里努力成為現(xiàn)實(shí)。

事實(shí)上，當(dāng)人們走進(jìn)了“中國牛蒡之鄉(xiāng)”時(shí)，就會(huì)強(qiáng)烈地產(chǎn)生一種認(rèn)知：張新謙作為農(nóng)民的兒子，他的牛蒡情結(jié)已經(jīng)演繹了一個(gè)新時(shí)代“神農(nóng)”故事。

責(zé)任編輯/廖全國