大棚秋延辣椒栽培應(yīng)用前景及技術(shù)難點(diǎn)探討

楊興娟

（安鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局，湖南 常德 415600）

安鄉(xiāng)縣自2012年起通過建點(diǎn)示范、農(nóng)民培訓(xùn)、現(xiàn)場參觀等措施，推廣大棚秋延辣椒栽培技術(shù)，截至2015年大棚秋延辣椒面積達(dá)到200 hm2。

1 大棚秋延辣椒栽培應(yīng)用前景分析

1.1 市場前景

首先，辣椒是湖南人最喜愛的蔬菜種類之一，可單獨(dú)做菜，也可作為配菜或佐料，是餐桌上必不可少的角色。湖南省的辣椒產(chǎn)量約占全國的5%，而消費(fèi)量卻達(dá)到全國的10%[1]，可見從總量上講，湖南市場還未飽和。其次，全省種植的辣椒集中上市期為6-10月，11月份起價(jià)格上揚(yáng)，供不應(yīng)求，大棚秋延辣椒剛好填補(bǔ)此時(shí)的市場空缺，元月份之后海南、山東等地的辣椒陸續(xù)上市，秋延辣椒接近上市尾期。

表1 安鄉(xiāng)縣大棚秋延辣椒經(jīng)濟(jì)效益

1.2 經(jīng)濟(jì)效益

根據(jù)近兩年安鄉(xiāng)縣秋延辣椒產(chǎn)量和產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)，每667 m2產(chǎn)量1 500～2 700 kg，產(chǎn)值7 000～8 600元、純收入3 500～5 200元（詳見表1）。辣椒前茬一般種植西瓜，每667 m2產(chǎn)值12 000元左右，純收入7 000元以上。合計(jì)每667 m2耕地年總收入10 000元以上，單位土地面積的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)高于當(dāng)?shù)亍半p季稻拋秧”“一季稻+油菜”“棉花+油菜”等大宗作物種植模式（詳見表2）。

1.3 社會(huì)效益

1.3.1 有利于推動(dòng)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

安鄉(xiāng)縣地處洞庭湖區(qū)，地勢平坦、土壤肥沃、水量充沛，是全省重要的糧、棉、油基地。然而，隨著棉花、菜籽收貯政策改變，農(nóng)戶的種植積極性明顯降低，甚至出現(xiàn)個(gè)別地塊撂荒現(xiàn)象。如何在這一形勢下推動(dòng)種植業(yè)結(jié)構(gòu)科學(xué)、合理地調(diào)整，是農(nóng)業(yè)部門必須面對的課題。大棚秋延辣椒栽培產(chǎn)量高、效益好，可以有效提高土地復(fù)種指數(shù)，為種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整開辟了新路。

表2 安鄉(xiāng)縣大宗糧經(jīng)種植模式經(jīng)濟(jì)效益

1.3.2 有利于提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平

安鄉(xiāng)縣蔬菜生產(chǎn)目前仍以傳統(tǒng)方式為主，設(shè)施簡陋，機(jī)械化、自動(dòng)化水平低，現(xiàn)代技術(shù)手段應(yīng)用少，產(chǎn)品以大路貨為主，市場競爭力差，以至于時(shí)有“菜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象發(fā)生。從生產(chǎn)方式來講，辣椒大棚秋延栽培運(yùn)用了穴盤基質(zhì)育苗、大棚避雨保溫、地膜覆蓋、水肥一體化等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施和技術(shù)，在提高水、肥利用率的同時(shí)也提高了產(chǎn)量。從管理模式來講，安鄉(xiāng)縣在該技術(shù)推廣過程中重點(diǎn)培養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)公司、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體，有利于創(chuàng)建品牌，增強(qiáng)市場競爭力，拓寬銷路。

綜上所述，大棚秋延辣椒栽培在安鄉(xiāng)縣有很高的推廣價(jià)值，值得進(jìn)一步擴(kuò)大應(yīng)用面積?？芍攸c(diǎn)依托新型經(jīng)營主體進(jìn)行推廣，種植面積年增加量66.7 hm2以內(nèi)。同時(shí)注重機(jī)械化的應(yīng)用，例如引進(jìn)和改進(jìn)大棚栽培適用的微耕機(jī)、起壟機(jī)、覆膜機(jī)等，最好能開發(fā)集翻耕、施基肥、起壟、覆膜等功能于一體的機(jī)械，以減少勞動(dòng)強(qiáng)度，降低用工成本。

2 栽培技術(shù)難點(diǎn)

2.1 高溫障礙

2.1.1 高溫?zé)?/p>

辣椒種子發(fā)芽的適宜溫度為25～30 ℃，幼苗期適宜溫度白天25～30 ℃、夜間15～18 ℃。而秋延辣椒播種時(shí)間為7月中下旬，此時(shí)氣溫可達(dá)35 ℃以上，棚內(nèi)溫度40 ℃左右，若降溫措施不力，有灼傷種子的危險(xiǎn)；出苗后為防止徒長，幼苗需適度見光，但若光照過強(qiáng)、棚中通風(fēng)不力，幼苗生長點(diǎn)易被灼傷。

2.1.2 生長抑制

辣椒在生長發(fā)育時(shí)期較適宜的晝夜溫差為6～10 ℃，以白天26～27 ℃，夜間16～20 ℃為宜。秋延辣椒在8月中下旬移栽，此時(shí)外界氣溫仍有30 ℃以上情況，棚內(nèi)最高氣溫接近40 ℃，移栽后易出現(xiàn)緩苗時(shí)間長、下部葉片脫落、植株矮小、生長緩慢等征狀。如：2015年，安鄉(xiāng)縣8月11-31日氣溫30 ℃以上的天數(shù)達(dá)18 d，最高氣溫34.6 ℃，導(dǎo)致187 hm2的大棚中部（除棚頭2 m、棚邊約1 m區(qū)域外）辣椒出現(xiàn)上述征狀。

2.1.3 徒長倒伏

除受到高溫抑制而導(dǎo)致植株生長緩慢外，辣椒秋延栽培還因夜間棚內(nèi)溫度較高、白天棚內(nèi)日照強(qiáng)度較低，造成徒長現(xiàn)象普遍。植株徒長不僅會(huì)造成坐果率下降，還會(huì)造成結(jié)果盛期植株倒伏。根據(jù)調(diào)查，大棚秋延辣椒盛果期倒伏率因品種的株幅大小不同而有所差異，株幅中等的品種倒伏率10%以下，株幅大、分枝多的品種倒伏率在20%左右[2]。

2.2 病蟲嚴(yán)重

秋延辣椒苗期、生長發(fā)育期、開花結(jié)果前期，即7-10月，正值蚜蟲、煙青蟲、夜蛾類害蟲危害盛期。蚜蟲傳播病毒病，且高溫條件易造成病毒病的爆發(fā)，一旦病毒蔓延則難以控制。結(jié)果后期和辣椒活體保鮮期外界溫度降低，大棚內(nèi)成為白粉虱聚集場所；白粉虱分泌物和適宜的棚內(nèi)濕度易引發(fā)煤污病的發(fā)生。例如，2015年安鄉(xiāng)縣大棚秋延辣椒蚜蟲發(fā)生嚴(yán)重，造成螺絲椒、皺皮椒等抗性較差的品種病毒病發(fā)生率在30%以上。此外，若土壤濕度控制不合理或與茄果類蔬菜連作，還易發(fā)生青枯病、根腐病。

2.3 低溫障礙

10月中旬后開花的辣椒一般不再采收，待11月價(jià)格上升到一定幅度再采收上市，這期間保持植株掛果，讓辣椒在植株上保鮮，被稱為活體保鮮[3]。安鄉(xiāng)縣12月初開始偶有霜凍出現(xiàn)，若沒有提前采取防凍措施或及時(shí)采收上市，可能會(huì)因霜凍而造成植株死亡、果實(shí)受凍，造成經(jīng)濟(jì)損失。例如2015年12月17日，前后連續(xù)2 d低溫霜凍，安鄉(xiāng)縣有約100 hm2秋延辣椒受害，以至于被迫集中上市，且外觀品質(zhì)下降，價(jià)格猛跌。

3 應(yīng)對措施

3.1 苗期合理遮陰

秋延辣椒育苗必須覆蓋規(guī)格3針或4針（4.75～6.70 mm孔徑）的遮陽網(wǎng)，出苗后逐步增加見光時(shí)間。首先要根據(jù)天氣情況適時(shí)收放遮陽網(wǎng)，陰雨天氣可全天不遮陰，晴朗天氣時(shí)于9：00-17：00進(jìn)行遮蓋，移栽前1周可將遮陰時(shí)間縮短至10：00-16：00。二是保證濕度，播種后苗床底部及穴盤要澆透水，并覆膜保濕，苗盤周邊壅土圍護(hù)。苗期澆水應(yīng)見干見濕，手摸基質(zhì)上部2/3處感覺干燥時(shí)要及時(shí)澆透水。

3.2 定植后多舉措降溫

一是定根水一定要淋足，在定植完畢后全棚滴灌1次，水量以植株周圍20 cm土壤濕透為宜。二是移栽時(shí)間盡量選在陰天或傍晚，若移栽后遇晴熱天氣，可用遮陽網(wǎng)覆蓋3 d左右。三是盡量加大通風(fēng)，棚頭膜、裙膜、邊膜均可撤除或收攏。四是降低棚內(nèi)光線強(qiáng)度，可通過增加噴水設(shè)備向棚膜上噴灑石灰水或泥水，降低膜的透光性，從而降低棚內(nèi)光照強(qiáng)度和溫度。

3.3 采用化學(xué)與農(nóng)業(yè)方法防苗徒長倒伏

一是科學(xué)化調(diào)，移栽緩苗后即可進(jìn)行第1次追肥，此次追肥量不能太大，追肥后第2天即需用多效唑、矮壯素等控制旺長，以后每次追肥后噴灑藥劑1次，一般每667 m2多效唑用量在15～40 g，需看苗定量，宜少不宜多，噴灑時(shí)一遍走過、速度均勻。二是扶蔸，移栽不能太淺，以埋土不沒過辣椒苗子葉為宜，最好采用打孔移栽；緩苗后用原土拌入多菌靈等殺菌劑圍壅在根系周圍，既能防止地膜下的熱空氣熏苗，還起到培土扶蔸作用。節(jié)間較長的植株最好用長約80 cm的竹竿作為支架，插在離根系10 cm左右處，綁帶固定。

3.4 病蟲害綜合防治

3.4.1 采用農(nóng)業(yè)措施減少病害發(fā)生

每667 m2施用商品有機(jī)肥1 000 kg、生物菌肥50 kg，注意N、P、K元素的平衡；合理安排辣椒前后茬，避開茄果類蔬菜；利用茬口空檔進(jìn)行高溫悶棚消毒，移栽前做好土壤消毒處理；壟上、棚邊覆蓋黑色地膜，減少雜草傳播病蟲；嘗試?yán)苯芳藿蛹夹g(shù)，增強(qiáng)植株抗性；科學(xué)管理肥水，切忌灌水過多，以防根腐病發(fā)生。

3.4.2 使用高效低毒農(nóng)藥防治病蟲

例如，煙青蟲可采取甲維鹽、阿維菌素、氯蟲苯甲酰胺輪換使用，或乙基多殺菌素+甲氧蟲酰阱混合施用[4]。蚜蟲、白粉虱可用吡蟲啉、啶蟲脒等輪換噴施，并注意從大棚兩頭向中間圍攻，以提高防效。

3.5 合理覆蓋保溫

單層大棚一般可活體保鮮至12月上旬，此批之前未銷售完畢的辣椒就需要雙層或三層薄膜覆蓋保溫。方法一，在壟上用竹竿支起小拱棚，覆蓋一層或兩層塑料膜；方法二，在大棚內(nèi)每10 m橫向拉1道鐵絲，鐵絲上搭蓋塑料膜或無紡布；方法三，8 m跨度大棚內(nèi)支1個(gè)7.5 m跨度的、稍小的大棚。

[1]戴熊澤,劉志敏.初論我國辣椒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J].辣椒雜志,2005(2):1-3.

[2]趙伯蓮,王玲,黃繼桃,等.桃源縣秋延大棚辣椒栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2015(23):75-76.

[3]楊連勇,詹遠(yuǎn)華,張忠武,等.洞庭湖區(qū)辣椒秋延高產(chǎn)栽培與保鮮技術(shù)[J].長江蔬菜,2016(6):66-68.

[4]蔣友坤,李錄久,王登林.大棚秋延辣椒煙青蟲的防治[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2008(8):85,89.