泰興市萵苣周年生產(chǎn)現(xiàn)狀及栽培技術(shù)總結(jié)

范建軍，丁建衛(wèi)，鞠亞美

（1.泰興市農(nóng)業(yè)干部學(xué)校，江蘇 泰興 225400；2.泰興市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 泰興 225400）

近年來，泰興市的蔬菜種植面積逐年擴(kuò)大，蔬菜品種也多種多樣，種植方式不斷更新，其中最典型的萵苣生產(chǎn)已由露地栽培發(fā)展到設(shè)施栽培，由1年種1茬發(fā)展到周年種植。為了更好地掌握萵苣的生育特點(diǎn)及其栽培要領(lǐng)，為指導(dǎo)大面積生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)，通過對(duì)19塊菜田的調(diào)查觀測，基本掌握了萵苣的周年栽培技術(shù)，現(xiàn)將調(diào)查資料總結(jié)如下。

1 泰興的萵苣生產(chǎn)特點(diǎn)

根據(jù)2012-2015年大面積生產(chǎn)調(diào)查和典型田塊的觀察，泰興市萵苣生產(chǎn)有3個(gè)特點(diǎn)。

1.1 多季節(jié)栽培

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市年萵苣種植面積約133.3 hm2，其中早春育苗夏季上市的面積約13.3 hm2，夏季育苗，冬前上市的約53.3 hm2，秋季育苗，越冬設(shè)施栽培，早春上市的約66.7 hm2。以上3種季節(jié)栽培，以夏秋育苗、冬前上市和秋季育苗、設(shè)施栽培早春上市的種植方式發(fā)展較快。在所觀察的19塊田中，早春栽培的4塊田，分別為2月上旬至4月初育苗，5月下旬至6月上旬上市，全生育期75～105 d，其中有一塊田因苗齡長，栽后即抽薹，莖稈細(xì)、商品性差，無法上市，見表1。

夏秋季栽培的6塊田，有4塊田分別為7月中旬至8月中旬播種，9月底至11月下旬上市，全生育期65～100 d。有1塊田8月下旬播種，11月覆膜栽培，12月底至元旦上市，全生育期126 d。還有1塊田8月下旬播種，因低溫來得早，12月之前未覆膜，凍害嚴(yán)重；元旦后雖然覆膜，但未防病，又未通風(fēng)，死苗嚴(yán)重，最終絕收，見表2。

越冬設(shè)施栽培的共9塊田，9月下旬至10月下旬為播期，2月下旬至4月中旬上市，全生育期160～175 d。其中單膜栽培比雙膜栽培生育期延長10～15 d；同設(shè)施栽培，2014年因低溫陰雨天數(shù)多，生育期比2013年延長約10 d，見表3。

表1 早春栽培典型田塊觀察記載

1.2 多設(shè)施栽培

在越冬設(shè)施栽培中，大棚結(jié)構(gòu)不同，從5.3 m到8.0 m寬的都有。在覆膜層數(shù)上，有單層膜、雙層膜和單層膜加黑地膜栽培3種。從9塊田的觀察結(jié)果看（表3），只要覆了膜，越冬期氣溫在－5 ℃左右，都能安全生長。

表2 萵苣夏秋栽培典型田塊觀察記載

表3 萵苣越冬栽培主要生育期記載

1.3 多方式栽培

在觀察的19塊田中，有18塊田是通過育苗移栽栽培的，還有1塊田是直接播種間苗栽培的。在育苗的18塊田中，早春和越冬栽培都是在小拱棚或大棚內(nèi)育苗，然后進(jìn)行露地栽培或大棚栽培。而夏、秋栽培的則是在單層膜加遮陽網(wǎng)的大棚內(nèi)用基質(zhì)育苗，然后露地栽培。

2 主要栽培技術(shù)

2.1 確定播期

據(jù)2012-2015年19塊田的觀察，全市多季節(jié)栽培首先應(yīng)考慮的是終霜期和初霜期的大致時(shí)間。經(jīng)查閱近10年的氣象資料統(tǒng)計(jì)，當(dāng)?shù)亟K霜期在3月23日±14 d；初霜期在11月19日±14 d。因此，早春栽培的育苗時(shí)間應(yīng)掌握在2月中旬至3月上旬，移栽期在3月下、4月初的終霜期以后。夏秋栽培的育苗時(shí)間掌握在7月中旬至8月上旬，最遲不過8月15日，上市時(shí)間確保在初霜期來臨之前。而越冬設(shè)施栽培的，則從8月下旬到10月下旬都可播種育苗。

2.2 選好品種

在不同季節(jié)栽培中，要求品種特性不一樣。早春栽培的要選生育期較短的品種；夏秋季栽培要選耐熱、不易抽薹的品種；越冬期栽培的要選抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高的品種。在適口性品種選擇時(shí)，人們傾向于喜食紅皮萵苣，如“天香”牌品種，其次是青皮萵苣，如“夏皇”“夏翠”。而白皮萵苣雖然產(chǎn)量高，但適口性差，應(yīng)逐步淘汰。

2.3 培育壯苗

在2012-2015年的觀察中，不管是哪個(gè)季節(jié)栽培，首先要培育壯苗，因?yàn)槿n苣壯苗與否對(duì)產(chǎn)量和商品性影響很大。而培育壯苗的前提是要精心整理苗圃，一般苗圃與大田比以1∶8為宜，不宜超過1∶10。在留足苗圃的基礎(chǔ)上施足基肥、適量播種、及時(shí)防治苗期病蟲害，最后還要強(qiáng)調(diào)適齡移栽，葉齡以4葉1心至5葉1心最好。

2.4 病蟲防治

萵苣的病害主要是霜霉病、灰霉病、菌核病。露地栽培時(shí)要見病即治，設(shè)施栽培時(shí)一定要防重于治。蟲害主要是蚜蟲和蠐螬，早春栽培時(shí)以防蚜蟲為主，夏秋栽培時(shí)以防蠐螬為主，越冬栽培時(shí)兩種蟲害都要防治。

2.5 生物化控

萵苣早春和夏秋栽培抽薹期溫度較高，稍不注意，細(xì)薹抽出，既影響產(chǎn)量又影響商品性。根據(jù)實(shí)踐，最好使用“防薹增粗劑”1～2次，使用時(shí)間掌握在抽薹初期。

3 各栽培季節(jié)中需要探討的問題

根據(jù)2012-2015年的觀察，大面積萵苣生產(chǎn)除了掌握關(guān)鍵栽培技術(shù)以外，還有3個(gè)問題值得探討。

3.1 上市時(shí)間的掌握

蔬菜生產(chǎn)不同于糧食生產(chǎn)，相同的產(chǎn)量不同的上市時(shí)間，蔬菜的價(jià)格可以相差雙倍以上。據(jù)觀察，早春栽培的萵苣，5月20-30日上市價(jià)格較高，6月上旬以后，有其他蔬菜大量上市，價(jià)格就會(huì)下跌。夏秋栽培的在國慶節(jié)前后上市價(jià)格較高，最遲10月底前上市，避免初霜期前后大批同類商品大量沖市引起價(jià)格下跌。越冬栽培的最好在元旦至春節(jié)期間上市，春節(jié)后上市價(jià)格反而低，種植效益難以提升。

3.2 大棚的管理

據(jù)觀察，越冬栽培的萵苣，大部分時(shí)間都處在外界低溫雨雪的情況下，由于保護(hù)設(shè)施內(nèi)溫、濕度相對(duì)較高，萵苣很容易感染霜霉病、灰霉病，因此通風(fēng)降濕顯得極為重要。泰興的經(jīng)驗(yàn)是，勤通風(fēng)可以增加大棚內(nèi)的CO2濃度，降低棚內(nèi)濕度，減輕病害發(fā)生，促進(jìn)萵苣健壯生長。因此，要求每個(gè)晴天上午9時(shí)后揭膜通風(fēng)，下午4時(shí)后放膜保溫，如遇連續(xù)陰天或雨雪天，也要在雨止時(shí)搶時(shí)間通風(fēng)。

3.3 越冬栽培，棚膜層數(shù)的選用

萵苣屬耐寒性較強(qiáng)的蔬菜，只要棚內(nèi)溫度不低于0 ℃，都不可能造成凍害。據(jù)觀察，2015年元月5-7日、2月12-14日、3月9-11日的3次低溫都在-5 ℃以下，在單層膜棚內(nèi)的萵苣僅葉尖受凍，而單層膜加地膜和雙層膜棚內(nèi)的萵苣沒有凍害。因此，從降低大棚濕度，提高地溫和減少生產(chǎn)成本的角度出發(fā)，越冬栽培的萵苣，可采用單層棚膜加地膜的方法生產(chǎn)，地膜的顏色最好選用黑膜。