冷水性魚類養(yǎng)殖中氨的毒性問題

劉興盛

摘 要：最近幾年，魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)逐漸向著集約化和產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，而這種飼養(yǎng)模式在發(fā)展進(jìn)程中加重了水體分解和轉(zhuǎn)化有機(jī)氮的負(fù)荷，從而造成水體富營(yíng)養(yǎng)化甚至出現(xiàn)嚴(yán)重的污染問題，引發(fā)魚類產(chǎn)生多種病害。有機(jī)氮經(jīng)過水體分解轉(zhuǎn)化之后，以銨根離子的形式存在，魚類在銨根離子濃度過高的水體中很容易出現(xiàn)中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致魚類大量死亡，危害魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，給養(yǎng)殖戶造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。本文主要結(jié)合實(shí)際情況，就冷水性魚類養(yǎng)殖中氨中毒原因和防治對(duì)策進(jìn)行了分析，希望通過本次研究對(duì)養(yǎng)殖戶更好重視氨中毒有一定助益。

關(guān)鍵詞：冷水性魚類；氨中毒；防治對(duì)策

中圖分類號(hào)：S96 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170631057

冷水魚，顧名思義，是指適應(yīng)在較低水溫中生活生長(zhǎng)，它具有高蛋白、低脂肪、無肌間刺等特點(diǎn)。因其富含腦黃金和腦白金，在國(guó)際市場(chǎng)上屬中高檔魚類，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。近年來，該縣依托其得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)水資源，在做好保護(hù)工作的同時(shí)，做好漁業(yè)區(qū)域規(guī)劃，著力發(fā)展冷水性魚類養(yǎng)殖業(yè)。城口已形成以裂腹魚、大鯢、鮭鱒魚養(yǎng)殖為主的冷水魚養(yǎng)殖模式。去年，該縣冷水性特色魚流水養(yǎng)殖面積達(dá)到200hm2，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到1800t，漁業(yè)總產(chǎn)值為2000萬元。為進(jìn)一步發(fā)展冷水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，城口縣、鄉(xiāng)兩級(jí)政府牽線搭橋，引進(jìn)企業(yè)建設(shè)了一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的冷水魚養(yǎng)殖示范基地。該項(xiàng)目占地近4hm2，預(yù)計(jì)在今年9月完成基礎(chǔ)建設(shè)。隨著地區(qū)冷水性魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，冷水性魚類氨中毒報(bào)告病例呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，針對(duì)這種情況就需要分析透徹中毒原因，采取針對(duì)性措施防治。

1 冷水性魚類養(yǎng)殖中氨的安全濃度分析

在水中，銨根離子和氨氣可以實(shí)現(xiàn)相互之間的轉(zhuǎn)化達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡，整個(gè)反應(yīng)過程中，銨根離子和氨氣數(shù)量以及平衡移動(dòng)取決于水體中pH值和水溫。有實(shí)驗(yàn)證明了在水溫為18℃時(shí)氨的移動(dòng)和pH值的關(guān)系如表1所示。結(jié)合表1數(shù)據(jù)可以計(jì)算出當(dāng)水溫為18℃時(shí)水體中非離子氨的濃度。水體中非離子氨濃度為：（總氨*某一個(gè)pH值時(shí)的非離子氨離解度）/100%。其中總氨濃度可以采用分光光度計(jì)比色測(cè)定，也可以采用經(jīng)驗(yàn)公式計(jì)算對(duì)得出。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以計(jì)算出，冷水性魚類養(yǎng)殖過程中，不影響冷水性魚類正常生長(zhǎng)的非離子氨的濃度應(yīng)該在每升0.013mg以下。將虹鱒魚放入到非離子氨正好是每升0.013mg濃度的水體中飼養(yǎng)一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)，與生長(zhǎng)發(fā)育受到影響，鰓部組織受到損害。因此，在冷水性魚類養(yǎng)殖過程中不影響魚類安全生長(zhǎng)的非離子氨的安全濃度為每升0.013mg以下。

2 冷水性魚類養(yǎng)殖中氨中毒的原因分析

2.1 氨在水中的存在方式和危害

氨在水體中的存在方式。在冷水性魚類養(yǎng)殖中氨的主要來源是含氮有機(jī)物進(jìn)過分解、有機(jī)物被反硝化菌還原，水生動(dòng)物代謝產(chǎn)物和無機(jī)肥的施入增加了水體中氨的濃度含量。氨在水體中主要以銨根離子和氨分子形式存在，氨氣溶于水形成氨水，氨水水解成銨根離子和氫氧根離子；氨在水中的危害分析。銨根離子在水中一般無毒害作用，對(duì)冷水性魚類產(chǎn)生毒害的主要是氨水，氨水主要通過冷水性魚類的體表、鰓部滲入體內(nèi)組織中，影響冷水性魚類體內(nèi)血液循環(huán)，導(dǎo)致呼吸機(jī)能下降，影響冷水性魚類正常的生長(zhǎng)發(fā)育。水中的氨還會(huì)危害冷水性魚類的神經(jīng)系統(tǒng)，從而危害冷水性魚類肝腎系統(tǒng)，引起體表和體內(nèi)組織內(nèi)臟嚴(yán)重充血水腫，肌肉增生和腫瘤，嚴(yán)重導(dǎo)致冷水性魚類肝臟中毒昏迷死亡。

2.2影響水中氨濃度的因素分析

水體中氨濃度主要受到pH值、溫度、溶解氧、投餌量和池塘中有機(jī)物無機(jī)物含量等因素密切相關(guān)。水中溶解氧的含量直接影響到其他氣體的飽和度，水中溶氧量越高，水中氨的濃度越小，對(duì)冷水性魚類產(chǎn)生的危害也就越小，如果水池溶氧量較少，氨氣的濃度就會(huì)增加，當(dāng)水中溶氧量含量增加之后，水中的微生物活動(dòng)越頻繁，水中無機(jī)物和有機(jī)物的代謝也就越徹底，水中存在蛋白質(zhì)含量也就越少，分解產(chǎn)生的氨量也就越少，對(duì)冷水性魚類造成的危害也就越小，相反的如果水中溶氧量較低，水中就會(huì)存在大量蛋白質(zhì)，有機(jī)物就不能完全代謝，水中反硝化細(xì)菌的數(shù)量增加，使得水體氨含量不斷增加。水體pH值越低，溫度越低，水中氨濃度也就越低，水中總氨中氨分子的含量減小，氨根離子濃度增加。此外，池塘中氨有機(jī)物種類越豐富，無機(jī)肥施入量越多都會(huì)導(dǎo)致水體中氨濃度的增加。

2.3 冷水性魚類氨中毒癥狀分析

輕微中毒癥狀。冷水性魚類輕微氨中毒后不容易被發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)常常伴隨著泛池和水變兩種情況，很容易被缺氧浮頭等假象所掩蓋，給及時(shí)診斷和治療帶來了不小的難度。但是在飼養(yǎng)過程中仍然可以發(fā)現(xiàn)一些癥狀，如池塘水顏色加深變成褐色，水面漂浮著大量泡沫，在池塘邊可以聞到惡臭味，飼料利用率下降，魚游動(dòng)緩慢，失去活力，常常在水體未缺氧時(shí)浮出水面呼吸，魚群比較分散，難以集中。結(jié)合這些癥狀要想做出針對(duì)性判斷還需要測(cè)定水體中氨濃度和總氮濃度，以便及時(shí)采取措施進(jìn)行針對(duì)性治療；慢性中毒。主要表現(xiàn)為魚鰓組織過度增生，皮膚上包裹大量粘液，體表皮膚、魚鰓嚴(yán)重充血，機(jī)體抗病能力減弱，冷水性魚類生長(zhǎng)發(fā)育受到嚴(yán)重影響，死亡率較低；急性氨中毒。這種情況主要變現(xiàn)在水體中氨濃度急速增高過程中。冷水性魚類游動(dòng)急促，上下竄動(dòng)，相互之間沖撞旋轉(zhuǎn)，進(jìn)而向著水面靠近，隨后游動(dòng)變得十分緩慢，整個(gè)滲透失去平衡，反應(yīng)呆滯，受到驚嚇之后無應(yīng)激反應(yīng)。冷水性魚類眼球突出，口腔張開。中毒的冷水性魚類體表分泌物增加，細(xì)胞充血，紅細(xì)胞溶解，鰓部組織紅腫、肝臟、腎臟充血受到損傷，導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)發(fā)生大量魚類死亡。

3 冷水性魚類氨中毒的防治措施

3.1 預(yù)防冷水性魚類氨中毒的基本措施

結(jié)合發(fā)病情況，及時(shí)找到發(fā)病原因，解除中毒源，降低水體中氨濃度。在具體飼養(yǎng)過程中，要定期更換新水，在水體中種植一定的水生植物來吸收水體中的氨根離子，使整個(gè)化學(xué)反應(yīng)向著正向方向發(fā)展，預(yù)防冷水性魚類氨中毒的發(fā)生。最近幾年，應(yīng)用比較廣泛的是采用水葫蘆等水生植物消除水體中的氨分子；保持合理的飼養(yǎng)密度，及時(shí)更新飼養(yǎng)技術(shù)和飼養(yǎng)模式，堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展道路，堅(jiān)持科學(xué)放養(yǎng)，合理投喂飼料，及時(shí)清理殘留的餌料。控制好池塘有機(jī)肥和無機(jī)肥的施入量，爭(zhēng)取做到少施肥或者不施肥，積極推廣綠色生態(tài)飼養(yǎng)技術(shù)。在每年放水飼養(yǎng)之前，一定要對(duì)池塘進(jìn)行徹底清理，將淤泥清理出去，減少池塘中腐殖質(zhì)的存在，避免放水后引起池塘水體富營(yíng)養(yǎng)化；在日常飼養(yǎng)過程要做好飼養(yǎng)管理工作，定期對(duì)水體的pH值、溶解氧、氨氮濃度含量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)合測(cè)定結(jié)果科學(xué)調(diào)整，水體的各項(xiàng)指標(biāo)，為冷水性魚類健康生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)適宜水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 冷水性魚類氨中毒的治療

冷水性魚類氨中毒之后，應(yīng)該及時(shí)更換池塘水，及時(shí)增氧，逐漸降低水體中氨分子的濃度，并及時(shí)采取以下措施對(duì)中毒冷水魚類進(jìn)行全面治療：就可以按照每升20mg濃度的生石灰全池均勻潑灑，調(diào)節(jié)水質(zhì)，每天1次，連續(xù)使用3d。或者每升選擇使用高錳酸鉀2～3mg，兌水后全池均勻潑灑，每天使用1次，連續(xù)使用3d?；蛘哌x擇使用亞甲基藍(lán)，每升使用1.5～2mg兌適量水，全池均勻潑灑，每天使用1次，連續(xù)使用3d?；蛘呤褂么蛀}，每升使用30mg，全池均勻潑灑，每天使用1次，連續(xù)使用3d。并每平米使用低凈全池均勻潑灑，每天使用1次，連續(xù)使用3d。同時(shí)還可以選擇使用水質(zhì)改良劑，光合細(xì)菌，生物制劑等多種藥物消除水體中存在的氨分子，為冷水性魚類健康生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)良好的條件。

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