“熱帶寶地”農(nóng)產(chǎn)品加工如何破局小而散

吳雪君

海南海口石山鎮(zhèn)施茶村，一排排火山石斛基地內(nèi)，翠綠茂密的石斛迎風搖曳。

“?？诘靥幓鹕綆r地帶，擁有得天獨厚的地理位置和氣候條件，土壤肥沃、富硒，產(chǎn)出的石斛營養(yǎng)價值高。目前，石斛的市場價約400元/斤，經(jīng)濟效益可觀?！被鹕绞亟o當?shù)匕傩諑砹丝捎^收入，也讓該村黨支部書記洪義乾喜笑顏開，“火山石斛的品質(zhì)好，現(xiàn)在已經(jīng)供不應(yīng)求了，擴大種植面積是必須要走的路。”

然而讓洪義乾感到擔憂的是，石斛的種植面積一旦擴大，僅靠賣鮮條無法完全解決銷路問題，必須延長石斛產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展產(chǎn)品深加工，但海南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)薄弱，如何將這特色產(chǎn)業(yè)做大做強？

洪義乾的擔憂不無緣由。經(jīng)過近30年的發(fā)展，海南農(nóng)產(chǎn)品已形成果蔬、水產(chǎn)、畜禽等為主導的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)格局，但加工品種單一，基本停留在粗加工上，缺乏精深加工產(chǎn)品、二次增值產(chǎn)品等。

“近兩年在中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院加工所技術(shù)轉(zhuǎn)讓13項中，僅有1項是在海南轉(zhuǎn)化投產(chǎn)的，其他都在廣東、浙江等地轉(zhuǎn)化?？蒲谐晒D(zhuǎn)化并走向市場，是農(nóng)產(chǎn)品深加工、優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一個過程，這說明海南農(nóng)產(chǎn)品加工確實不夠理想。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、副所長李積華說。

農(nóng)產(chǎn)品深加工滯后

“我們考察過，運用熱科院的技術(shù)，提取石斛成分加工成護膚品后，市場價格能高出8倍左右?？杉庸どa(chǎn)一張面膜，需要多個環(huán)節(jié)和工序，而每道工序的完成用到的機器又不同，一套面膜做下來需要的也不止一家工廠?！被鹕绞a(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建和延長，讓洪義乾看到希望，但海南寥寥無幾的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)讓他感到十分無奈。

實事上，作為我國最大的“熱帶寶地”，海南生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的椰子、橡膠等熱帶農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物。但相對應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)卻一直發(fā)展較為緩慢。在各大電商平臺上，一些諸如初榨椰子油護發(fā)護膚精油、椰子水、乳膠床墊等“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，產(chǎn)地多標注為英國、泰國等，選用海南原材料、通過海南企業(yè)加工走出去的熱帶作物產(chǎn)品鮮見蹤影。

數(shù)據(jù)顯示，從種植與加工對比來看，海南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比僅為0.36：1，遠低于全國平均水平的1.7：1。例如，海南胡椒產(chǎn)量占全國的97.7%，但多以提供顆粒為主，深加工滯后。

“2015年，海南省規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量在全國排名倒數(shù)第三；海南省農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)經(jīng)營性收入總額在全國排名倒數(shù)第三；海南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比遠低于全國平均水平?！崩罘e華坦言，依托資源優(yōu)勢，雖然海南省熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在近些年取得了一定成效，培育出了椰樹、春光等一批實力較強的本土化加工企業(yè)，但整體來看，大多企業(yè)規(guī)模偏小，加工品種單一，依然停留在粗加工層面。

不僅種植業(yè)，漁業(yè)也是如此。目前，海南水產(chǎn)品加工企業(yè)有218家，但是加工產(chǎn)品品種單一、雷同性多，僅有羅非魚、金槍魚、蝦等少數(shù)幾種。據(jù)了解，目前海南水產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率僅為47%，發(fā)達地區(qū)為70%，差距很大，特別是海南捕撈的海鮮產(chǎn)品，基本上沒有加工。

“小而散”制約發(fā)展

“制約海南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，原料是一個因素。海南雖然熱帶農(nóng)產(chǎn)品豐富，但是由于耕地面積小，單個品種的種植規(guī)模很小，一旦上線深加工，就會出現(xiàn)原材料短缺問題。此外，海南農(nóng)產(chǎn)品整體價格也比內(nèi)地和東南亞國家高?！敝袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學院博士后夏勇開表示，海南農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性強，原料的供應(yīng)時間有限，與此同時海南與內(nèi)地隔海，進出島成本高，也制約了加工業(yè)的發(fā)展。

對此，“嚕吽”品牌創(chuàng)始人，海南昂侯嘀農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)有限公司總經(jīng)理呂慶臣就“深有體會”，雖然公司生產(chǎn)的山柚油市場銷路不錯，可由于種植規(guī)模小，本地產(chǎn)量有限，一些企業(yè)為降低成本，用內(nèi)地原料冒充本地原料，打價格戰(zhàn)，攪亂市場。

與此同時，科技含量不高，也制約著海南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)?！澳壳?，海南農(nóng)產(chǎn)品加工能力還處于低水平，深加工的精致包裝速凍蔬菜、脫水蔬菜、糖（鹽）漬果蔬產(chǎn)品及干果產(chǎn)品都很少。如即食式的高附加值小產(chǎn)品至今還是空白，影響了產(chǎn)品外銷。在省外，很多瓜果蔬菜和水產(chǎn)品被加工成零食，提高了產(chǎn)品檔次?！毕挠麻_說。

在中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所產(chǎn)品展示廳內(nèi)可以看到，香草蘭香水、香草蘭酒、艾納香面膜、艾納香藥膏、胡椒調(diào)味油、胡椒油樹脂等新產(chǎn)品一字擺開，這些產(chǎn)品很多還是停留在實驗室里或者自產(chǎn)階段，還沒有找到企業(yè)進行成果轉(zhuǎn)化，正期待走出狹小的展示廳。

“這一系列的原因讓感興趣的企業(yè)望而卻步。”夏勇開說。

如何將優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為成果

“所謂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，一定是以加工業(yè)為重要引擎和動力的，石斛、沉香等南藥是海南特色，做好深加工、打造功能性農(nóng)產(chǎn)品就可以占據(jù)市場份額?！崩罘e華認為，要改善目前熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工小而散的局面，政府要有清晰的規(guī)劃，確定打造最有海南特色、最適合加工的幾大農(nóng)產(chǎn)品，重點扶持，率先打出效應(yīng)。

李積華表示，海南農(nóng)產(chǎn)品加工是有優(yōu)勢的，包括旅游優(yōu)勢、資源特色優(yōu)勢、氣候優(yōu)勢等。但要把這些優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為成果，海南農(nóng)產(chǎn)品加工首先應(yīng)與旅游市場充分結(jié)合，走一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的道路。其次，還應(yīng)走高值化發(fā)展道路，把功能特色發(fā)掘出來，做多元化功能特色產(chǎn)品。再次，還應(yīng)加大政策開放力度，吸引島外資本上島創(chuàng)業(yè)。

“目前，城鎮(zhèn)化、精準扶貧和全域旅游的政策利好，正是海南農(nóng)產(chǎn)品加工品牌建立的最好時機?！毕挠麻_認為，既然大品牌不好引進就培育海南自己的品牌，規(guī)劃出海南本土的具有競爭力的農(nóng)產(chǎn)品，既要有品質(zhì)優(yōu)勢，又要有適合于海南自然條件的耐性，更要具備規(guī)模化種植的先決條件，如此打造的品牌就具備了長足發(fā)展的根基。

此外，還應(yīng)重視科技，重視人才。“從科研成果來看，目前熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工所需要的技術(shù)優(yōu)勢愈加明顯，能讓不少新技術(shù)從‘高閣中走出，走入市場，為此，政府應(yīng)重視科技、重視人才，增強對科研成果的認識，找準與市場相對應(yīng)的科研成果和發(fā)展路子，不斷培養(yǎng)既懂科技也懂市場的復合型人才，多方努力促進農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化運用，加快科技興農(nóng)腳步，助力海南農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展?！毕挠麻_說。