玉米地間種球蓋菇技術(shù)

摘 要： 玉米地間種球蓋菇，具有產(chǎn)菇期長，耐粗放，且易栽培，生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量高的特點，同時種過菇的原料可就地還田，起到改良土壤，提高土壤肥力的作用。因此，玉米地間種球蓋菇綜合效益十分可觀。

關(guān)鍵詞：玉米；間種；球蓋菇技術(shù)

中圖分類號：S513 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170631009

隨著拜泉縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，拜泉縣以發(fā)展玉米地間種球蓋菇技術(shù)這一特色農(nóng)業(yè)為突破口，拓寬農(nóng)民就業(yè)、創(chuàng)業(yè)渠道，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)民增收致富?，F(xiàn)將拜泉縣應(yīng)用該項技術(shù)總結(jié)如下：

2016年按照減玉米、穩(wěn)大豆，增特色作物、增雜糧雜豆，擴(kuò)綠色有機(jī)食品基地面積、擴(kuò)優(yōu)質(zhì)品種比例這樣的種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整思路，拜泉縣玉米面積仍為9.77萬hm2，而農(nóng)民種植玉米收益僅為300～500元/hm2，同時產(chǎn)生大量的季節(jié)性剩余勞動力和高寒地區(qū)玉米秸桿處理的難題。面對這樣的生產(chǎn)實際，拜泉縣從2014年開始引進(jìn)了適合北方寒地種植的大球蓋菇菌繁殖、栽培種植技術(shù)，并將大球蓋菇的生長發(fā)育特性與高緯寒地玉米種植的生產(chǎn)特性相結(jié)合，進(jìn)行糧菌間種栽培，相互促進(jìn)。經(jīng)過幾年的多地多點不同模式對玉米與大球蓋菇品種及其間種配比比例進(jìn)行篩選試驗，形成了大球蓋菇糧菌于寒地玉米間種優(yōu)質(zhì)高效栽培模式。此模式糧菌種植比例為2垅菌菇于4垅玉米間種，這樣玉米可利用邊際效應(yīng)實現(xiàn)增產(chǎn)增收，純效益在5000元左右，同時玉米秸桿還田實現(xiàn)培肥地力。該模式達(dá)到了不與農(nóng)爭時，不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥，減地不減糧的目的，增加了農(nóng)民就業(yè)和收入，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 土地、玉米品種、球蓋菇品種的選擇

菌、糧間種的玉米地應(yīng)選擇地勢高，不積水的地塊，離道路方便，易于操作。玉米應(yīng)選擇耐密植、株高、邊際效應(yīng)強(qiáng)、抗倒伏能力強(qiáng)的品種。球蓋菇品種選擇抗雜菌能力強(qiáng)、適應(yīng)性廣的黑農(nóng)球蓋菇1號。

2 種植時間安排

在玉米5～10葉期間，即可播種菌菇，此期間種植菌菇，玉米的施肥與用藥都已結(jié)束，不影響玉米的田間管理，播種時間應(yīng)指搶前提早。

3 配比原料

從優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的角度出發(fā)，栽培原料以10～15kg/m3（干）為宜，需培養(yǎng)料4000～6000kg，每公頃地實際鋪料面積約400m2。原料使用過多，營養(yǎng)無法充分利用，造成浪費，偏少則影響產(chǎn)量；經(jīng)過多年實踐，在培養(yǎng)基料中加入15%～20%的牛糞，可使菇體結(jié)實，產(chǎn)量提高。當(dāng)前使用的原料組合為，每公頃地用谷殼2000kg、玉米芯（玉米稈）3000 kg、石灰100kg、木屑1500 kg。

4 原料處理

播種前15d，將各種原料充分?jǐn)噭?，料水比?：1.2，堆成寬2m、高1.5m的梯形堆發(fā)酵。如果料堆較大，應(yīng)扎多個通氣孔，以保證在發(fā)酵過程中有足夠的氧氣。當(dāng)堆內(nèi)溫度上升到75℃時應(yīng)及時翻堆，將外面的料翻到里面，把里面的料翻到外面后再次堆好，培養(yǎng)料含水量不足時應(yīng)補(bǔ)充，一般在整個發(fā)酵過程中翻2次堆，發(fā)酵好的培養(yǎng)料就有淡淡的菌香味，有大量的白色放線菌。

5 種植方法

采用4垅玉米間種2垅菌菇。種植方式是將大球蓋菇的生長發(fā)育特性與高緯寒地玉米種植的生產(chǎn)特性相結(jié)合，進(jìn)行糧菌間種栽培，相互促進(jìn)，從而改變了菌菇的栽培模式，提高了土地的產(chǎn)出率，就近解決了玉米秸桿難以處理的問題，培肥了地力，形成了良好的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，增加了農(nóng)民就業(yè)和收入。

6 播種、覆土、蓋草

首先將預(yù)留兩垅經(jīng)整理后，將發(fā)酵好的培養(yǎng)料鋪到整理好的畦床上，厚度約為10cm，將菌種斷成3～5cm的小塊，每隔4～6cm播種，菌種應(yīng)按梅花形分布，每公頃約需菌種750～800袋，然后再鋪上5cm厚的培養(yǎng)料，料面應(yīng)呈圓拱形。播種后將畦溝的表土挖松覆于畦面，覆蓋用的土應(yīng)呈顆粒狀，覆土以2～3cm為宜。覆土后鋪一層2～3cm厚的稻草在料面，可以起到保溫、保濕和出菇階段幼蕾防曬的作用。

7 發(fā)菌管理

發(fā)菌階段管理的重點是控制好培養(yǎng)料的溫濕度。播種后10d，應(yīng)將料溫控制在20～28℃之間，這樣可心避免稻草因發(fā)酵而燒菌；在發(fā)菌前期如遇10℃以下低溫，應(yīng)在畦面覆膜保溫，以促進(jìn)菌絲盡快生長。為避免因培養(yǎng)料漬水而影響菌絲吃料，在菌絲沒有吃透培養(yǎng)料前，不應(yīng)大量澆水。播種1周內(nèi)，要經(jīng)常抽樣檢查培養(yǎng)料的含水量及發(fā)菌情況。

8 出菇管理

播種后40～50d，如氣溫正常，培養(yǎng)料中菌絲即可走滿，并向覆土蔓延。氣溫在4～30℃時，菌絲露出覆土，便可陸續(xù)出菇。若長期干旱需要澆水保濕，以提高培養(yǎng)料含水量和場地空氣相對濕度，若濕度大，應(yīng)及時排水，避免場地積水。

9 采收加工

大球蓋菇子實體菌膜欲破而尚未破裂時為最佳采收時期，子實體開傘且菌褶變黑則失去商品價值，應(yīng)經(jīng)常檢查子實體成熟程度，做到適時采收。采收時捏住菇柄基部并輕輕旋轉(zhuǎn)摘下，同時應(yīng)注意不要對周邊幼菇造成損害。采收后要隨手覆土，鋪好畦面稻草。菇蒂上的泥沙應(yīng)及時削去，及時銷售或殺青處理。

大球蓋菇一般以鮮品就近上市銷售或殺青后由商販?zhǔn)召?。殺青方法為，用清水將菇體洗凈，不能在水中久泡，應(yīng)及時撈起瀝干。然后將瀝干的菇體完全浸沒在燒沸的鍋中，使鍋內(nèi)之水盡快再次沸騰，并不斷輕輕攪拌。煮10～20min，菇體熟透便可出鍋并置于流動的清水中冷卻，隨后瀝干后便可出售。若不能及時銷售，則應(yīng)用鹽淹漬處理，以便保存。經(jīng)水煮殺青或淹漬處理后，1kg鮮菇可得熟菇0.6～0.7kg。

10 效益分析

玉米間種球蓋菇，其中球蓋菇面積占1/3，每公頃可產(chǎn)750 kg菇，可創(chuàng)造產(chǎn)值5000元，去除菌種，原材料，人工費等2000元，在玉米不減產(chǎn)的情況下每公頃增加收益3000元。

作者簡介：閆立輝（1972-），男，高級農(nóng)藝師，黑龍江省拜泉縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，從事農(nóng)技推廣工作。