染盡胡風(fēng)

李杰?弓淼

摘要：從絲路傳入的異域文明，不但豐富了唐人的日常生活，也影響了唐人的起居習(xí)性乃至倫理文化等諸方面，同時(shí)也照射到唐人的情感中，與唐人的情感共振顯示了唐人對(duì)生命意識(shí)的外在表達(dá)。異域文明之花與悠久的漢文化融成了大唐文明的營養(yǎng)，展現(xiàn)出唐人審美中的無限生命感和對(duì)自由生活的渴望和追求。

關(guān)鍵詞：唐代；壁畫；異域文明

1987年，在中國陜西西安長安區(qū)南里王村發(fā)現(xiàn)了一座中唐墓葬，當(dāng)考古人員打開墓門，立刻被墓道內(nèi)完整的壁畫所震撼，特別是墓室東壁所繪得一幅宴飲場(chǎng)面，使所有人感到興奮。這幅壁畫描繪了貴族野聚的場(chǎng)面，畫面中天空彩云朵朵，風(fēng)和日麗，9位主人圍坐在一張方桌前，有人在閑聊，有人在飲酒，有人舉目四望，有人擊掌叫好，還有人靜坐冥思。旁邊的小童，手捧酒具，恭敬的站立一旁，餐桌上菜肴豐盛，桌下酒具精美，這么一場(chǎng)露天的聚餐，吸引了諸多路人為之側(cè)目。

唐代游宴蔚為風(fēng)尚，每值春暖花開，大地復(fù)綠，唐人結(jié)伴郊游[1]。這幅《野宴圖》壁畫，為我們展現(xiàn)了唐代游春宴樂的場(chǎng)景，是唐人閑適生活的典型寫照。

壁畫中的9位主人，閑散而坐，不修邊幅，5位端著酒杯，似乎是被酒的香氣所迷醉。他們喝的什么酒，如此醉人，桌下的蓮花狀酒具，似乎在告訴我們，杯中的瓊漿玉液，或許就是傳說中的葡萄美酒。

唐代之前，葡萄在中原是極其罕見之物，漢魏時(shí)經(jīng)絲綢之路傳入中土，而作為葡萄的副產(chǎn)品，葡萄酒幾乎都是從西域運(yùn)輸過來[2]。

在國力逐步壯大的太宗時(shí)期，這種極度稀缺的西域美酒，極大的挑動(dòng)了唐人的欲望?？釔埏嬀频拈L安人開始嘗試，用長安附近的本地葡萄品種，作為原料來釀酒，但卻一直無法達(dá)到西域葡萄酒的口感。經(jīng)過了不斷的嘗試，唐朝人發(fā)現(xiàn)，問題不僅出在葡萄的品種上，釀造的方式也是葡萄酒成敗的關(guān)鍵，于是，人們把目光投向了制酒技術(shù)相對(duì)發(fā)達(dá)的高昌國。

太宗初期是唐帝國走入鼎盛的開端，對(duì)北方、西北少數(shù)民族的控制和影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前代。強(qiáng)大的唐王朝對(duì)少數(shù)民族形成了強(qiáng)大的武力，改變了秦漢以來，北方的游牧民族經(jīng)常與中原王朝發(fā)生沖突的局面。并且唐帝國在不改他們傳統(tǒng)習(xí)慣的同時(shí)將這些少數(shù)民族國家納入自己版圖，成立了多達(dá)800多個(gè)的羈縻府州，高昌國即為唐朝附屬國之一[3]

。高昌位于現(xiàn)今新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番縣，地理位置處于西域的較東一端。高昌有著悠久的葡萄種植經(jīng)驗(yàn)，高昌的馬奶子葡萄粒大飽滿，鮮食味美，釀出來的葡萄酒甘美醇厚。

貞觀十三年（639年）高昌王麹文泰斷絕西域朝貢，扣押人質(zhì)。太宗皇帝即遣侯君集率領(lǐng)軍突襲高昌國，貞觀十四年（640年），唐軍大勝。[4]當(dāng)侯君集返回長安在觀德殿拜見皇帝時(shí)，朝中大擺宴席，三日不散。其間有一個(gè)人對(duì)侯君集帶回的高昌美酒和馬奶子葡萄，產(chǎn)生了濃厚的興趣。

他就是大唐的皇帝—唐太宗。

唐太宗對(duì)于侯君集從高昌國帶回來的葡萄種子非常感興趣，當(dāng)拿到馬奶子葡萄種子后，旋即在“渭城”皇家葡園中（今陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f所在地）種下了馬奶子葡萄，他還親自與高昌國的釀酒師一起，研討制造葡萄酒的方法。并對(duì)西域的葡萄酒進(jìn)行了口味創(chuàng)新，釀制出了八種不同口味的葡萄酒[5]。

帝國上下對(duì)于這種魔幻飲品的渴望，加上大唐皇帝親力親為的感召作用，長安開始大范圍的種植葡萄，當(dāng)時(shí)大唐十道竟有九道種植葡萄，競(jìng)相研發(fā)不同口感的葡萄酒，在1300年前的大唐疆域內(nèi)，蔚然成風(fēng)。

《全唐詩》共收錄48900多首詩作，據(jù)統(tǒng)計(jì)，其中和酒相關(guān)的詩歌就有5000多首，大約占《全唐詩》總數(shù)的十分之一，可見唐人對(duì)酒的嗜好。從熙熙攘攘的長安西市到曲江池畔，酒肆林立，門前的酒旗在唐朝的暖風(fēng)里輕搖、舒卷?；腥婚g我們似乎看見了李白、杜甫、白居易、杜牧、李商隱，他們飲酒作詩，猜拳行令。又仿佛看到了羅馬人、大食人以及西域回鶻人，他們豪爽而飲，一杯，又一杯；一壇，又一壇。打扮入時(shí)、長相甜美的胡姬簇?fù)矶鴣?，她們服飾艷麗，吹著排簫，聲音空靈飄逸；這位懷抱琵琶，彈完一曲《霓裳》，再來一曲《六幺》，舞姬和著樂曲，擰動(dòng)腰肢翩翩起舞。

長安城夜晚迷幻而漫長，宴樂的歡笑，從宮廷到民間從未間斷。唐代宴樂主要分為三種，禮樂、燕樂和俗樂。禮樂主要繼承了秦漢以來的雅樂體系，燕樂是唐代最重要的音樂類型，主要是在官宴、家宴和客宴中使用的音樂，其中吸納了大量的“北狄樂”表現(xiàn)形式。唐代宴樂舞蹈亦多以西域傳入的“胡璇舞”為基礎(chǔ)。

唐人對(duì)胡樂舞的廣泛接受是對(duì)另一種來源于發(fā)達(dá)地區(qū)（古印度和波斯）文明的呼應(yīng)和理解。異域文明的光芒借助樂舞照射到唐人的情感中，胡樂與唐人的情感共振顯示了唐人對(duì)生命意識(shí)的外在表達(dá)，表現(xiàn)出唐人審美中的無限生命感和對(duì)自由生活的渴望和追求。

斑駁的壁畫中，存放著歷史記憶的碎片，1300多年的時(shí)光，漸漸蘇醒，如同帶著大唐的呼吸和體溫，充盈在我們面前。千年前的壁畫，似乎在向我們?cè)V說那個(gè)黃金年代的故事。

郊外的聚餐還在繼續(xù)，兩邊站立的小童，手捧著托盤，盛著3個(gè)精致酒杯。

唐朝人多嗜酒，對(duì)造型奇特的酒具更有著極致的追求。酒具，在很多時(shí)候，已經(jīng)不單純是一種盛酒的器皿，唐人賦予了精美酒具更多想象空間。

永泰公主墓前室東壁壁畫中的這位侍女手中捧著一個(gè)奇特的器具，呈圓倒口馬蹄形，從器具的材質(zhì)來觀察，和其他的手持器具完全不同，形狀是一個(gè)杯子，甚至透過杯子，還能依稀看到后面另一位侍女的石榴裙，顯然這是一只唐代貴族宴飲流行的玻璃杯。

長安向西一千多公里，帝國的西北邊陲，當(dāng)年彌漫了整個(gè)京城的歡歌笑語，從中原一直傳到了遙遠(yuǎn)的邊關(guān)。詩人王翰在塞外寫下了“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句。此詩的吟詠之地，正是盛產(chǎn)葡萄美酒的涼州城（甘肅武威）。王翰所說的夜光杯，雖不是玻璃制成，但對(duì)唐人而言，所有玲瓏剔透的材料，都會(huì)令他們?nèi)绨V的迷戀。原本用來乘酒的器皿，被唐朝人賦予了太多的想象，早已超出了人們最初制造它的初衷，而這種想象，也召喚者帝國疆域之外的人們。

當(dāng)時(shí)玻璃酒具，大多只能在皇宮中看到，而大多數(shù)普通官員，無法使用玻璃制品，只能使用金屬酒具來代替。在昭陵壁畫中，這位著男裝的女侍，左手提著一個(gè)酒壺，這款壺，壺嘴尖銳細(xì)長，壺頸自然收窄，壺肚渾圓，上刻卷枝圖案，壺柄如一美妙的弧線，與壺身完美的貼合在一起。在房陵大長公主墓壁畫中，也出現(xiàn)了這類金屬酒壺的造型，[6]而法門寺地宮出土的金銀器則為我們提供了真實(shí)的物證。

中國使用金銀器的時(shí)間最早可以追溯到三千多年前的商代，在長達(dá)一千多年的漫長歲月里，中原地區(qū)的人，似乎一直沉迷在青銅器的光芒之中，對(duì)金銀的使用，大多只局限在青銅器裝飾之上。

這些出土的唐代金銀器及壁畫中的圖像資料，做工精致，遠(yuǎn)非漢人的鑄造工藝能夠完成，這究竟是怎樣的一種工藝呢，它們的出現(xiàn)，似乎為我們揭示這一些隱藏已久的秘密。

曲江池畔的夜晚燈火輝煌，紅男綠女交相摻雜，其中的一個(gè)小酒坊則相對(duì)安靜地進(jìn)行著一場(chǎng)小型謝師宴，宴會(huì)的主人是一個(gè)名叫楊存實(shí)的金銀器工匠，他即將完成四年的學(xué)習(xí)成為一名官作匠師。

唐代的官作金銀器制作具有相當(dāng)規(guī)范的制度，唐早期即在少府監(jiān)中尚署下轄金銀作坊院，中晚期改設(shè)文思院，專門負(fù)責(zé)金銀器制造，特別是在人才培養(yǎng)方面具有相當(dāng)規(guī)范的系統(tǒng)性。楊存實(shí)由一個(gè)民間工匠通過選拔后進(jìn)入少府監(jiān)中尚署下轄的金銀作坊院學(xué)習(xí)，經(jīng)過四年的學(xué)徒期才能獨(dú)立工作成為官作工匠，他的主要工作是服務(wù)于皇家和上層貴族。出師后的工匠即成為具有官職的公務(wù)人員，在社會(huì)開放的唐代，這些通過官作坊培養(yǎng)的匠師具有相當(dāng)高的社會(huì)地位，甚或高于一般普通地方官員。作為官作匠師的楊存實(shí)，他所制作每一件作品都會(huì)刻上自己的名字，這是一般普通匠人不能企及的榮耀。西安南郊出土的銀鋌和西郊出土的“宣徽酒坊”壺上都刻有“臣楊存實(shí)造”字樣，[7]匠師的名字出現(xiàn)在貴重器物上，已經(jīng)不單單是為了制作管理需要，同時(shí)也彰顯了高級(jí)別匠師的社會(huì)地位。

唐代早期金銀器帶有明顯的外來風(fēng)格，隨著皇室的重視而迅速本土化，從而使金銀器從鑄造工藝中剝離出來，形成了典型的長安風(fēng)格。錘碟鏨刻工藝制作的金銀器一般為皇家獨(dú)有，是彰顯皇權(quán)的象征。1988年在扶風(fēng)法門寺出土的大量金銀器物，即是皇帝指派文思院匠師為供奉真身舍利而專門制造。唐朝上層社會(huì)對(duì)胡物的需求刺激了珍貴器具制造業(yè)的發(fā)展，為了生產(chǎn)出符合高層消費(fèi)者追求新奇與奢侈需要的產(chǎn)品，大唐工匠與許多進(jìn)入內(nèi)地的外國工匠，相互學(xué)習(xí)，從客觀上促進(jìn)了異域文化本土化的過程。

壁畫是我們今天認(rèn)識(shí)唐代帝國最為最為直觀的方式之一，在1000多年前，他們被畫師賦予了鮮活的生命，顯示了另一個(gè)世界里璀璨的色彩。穿過磚石和墻壁，讓我們感受到，唐人那份美好的愿望。

對(duì)于歷史的過往，往往使人產(chǎn)生種種揮之不去的聯(lián)想，古籍里的記載，文物殘片中若隱若現(xiàn)的端倪，透過壁畫逐漸清晰的顯現(xiàn)出那份人們期盼的真實(shí)。

野外聚餐中，正中放置著一個(gè)長方形的桌案，案幾的三邊各置一榻，每個(gè)榻上坐著三位，有的盤腿而坐，有的垂腿而坐，享受著春意的清爽。

這種坐姿，看起來非常隨意、自在，然而，這與我們熟知的漢族坐姿，相去甚遠(yuǎn)。

這是一幅東漢墓室的壁畫，壁畫中描寫了一場(chǎng)盛大的宮廷宴會(huì)。主人坐在左側(cè)大廳中央，兩旁分列著客人，畫中可以看到，每位客人都以跪坐的姿勢(shì)，分列兩側(cè)，面前各置一份食物。唐朝以前，人們還普遍保持跪坐，這是古時(shí)漢人唯一正式的坐姿。這種坐姿，看起來優(yōu)雅，卻不舒服。西晉王朝滅亡以后，生活在北方的匈奴、羯、鮮卑、氐、羌等族攜帶著異域的風(fēng)俗文化陸續(xù)進(jìn)入中原，使得中原地區(qū)自殷周以來建立的傳統(tǒng)習(xí)俗、生活秩序及與之緊密關(guān)聯(lián)的禮儀制度，受到了一次次強(qiáng)烈的沖擊。正是在這種新的歷史背景下，胡床、胡食的引入對(duì)中原的傳統(tǒng)文化形成沖擊，人們由跪坐發(fā)展為垂腳高坐。[8]“席不正不坐”[9]的傳統(tǒng)也就慢慢失去了存在的意義。

坐具的出現(xiàn)，影響了中國從用具到生活習(xí)性乃至倫理文化等諸方面，特別是生活習(xí)性的改變，解放了對(duì)腿部的壓迫，從而又帶來了環(huán)境衛(wèi)生身體健康及遺傳方面的優(yōu)勢(shì)，[10]這些未嘗不可歸功于“胡床”的傳入和接受。一種新型坐姿的出現(xiàn)了，拉近了人們之間的距離，改變著人們的生活。高桌大椅的出現(xiàn)不但豐富了漢人居室文化，同時(shí)改變了古代的分餐制制式，人們由獨(dú)立分食改為圍席聚餐的合食，伴隨著傳入的胡食，不但改變了傳統(tǒng)的生活習(xí)慣也極大地改善了中國人的飲食結(jié)構(gòu)。

唐代胡食除酒類外主要分為四類，一是胡餅類，多為夾餡食餅；[11]二是調(diào)料類，例如引進(jìn)印度制糖法所造的“石蜜”，[12]源自西域的胡椒；[13]三是蔬果類，例如康國的金、銀桃，波斯的馬乳蒲桃、蜜棗、西域諸國的葡萄、菠菜、芹菜；[14]四是飲品類，例如甘甜微澀的“三勒漿”[15]和用冰奶酪調(diào)制的“蘇山”。異域胡食潛移默化地影響著唐人的飲食習(xí)慣，并在漢民族的強(qiáng)大凝聚力和開放性的背景下，最終將這些外來文明化為己有。

唐帝國強(qiáng)盛的國力和富足的生活，讓唐人開始追求更加奢華的享受，人們的注意力不僅在于葡萄酒的口感，對(duì)于酒的色澤和香味兒，也有了更高的要求。

李白在詩詞中，對(duì)葡萄酒曾有過這樣的描述：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。”這里所說的“琥珀光”，是一種高貴而凝重的橘黃色，這種稀有的顏色，是通過郁金香花朵提煉出來的。郁金香是古代稀有且名貴的花之一，也是專供貴族享用的花，這種花朵芬芳馥郁，具有濃重而明快的淡黃紅色，從中世紀(jì)開始自波斯和印度西北地區(qū)傳入中國[16]。

在普林尼時(shí)代，生長在西西里和希臘附近的郁金香被羅馬人調(diào)入酒中，作為調(diào)酒劑。我們無法斷言李白詩中所言的蘭陵美酒是否也如同羅馬人一樣，將郁金香調(diào)入了其中。但與被羅馬人作為噴霧劑，噴灑在劇場(chǎng)里相同的是，唐代皇帝出巡時(shí)也要在行道上噴灑郁金香水。[17]使得我們對(duì)這種濃郁的味道充滿遐想。

盛夏來臨，長安城變得酷熱。午后，貴妃用西域貢獻(xiàn)的茵揮香煮成香湯沐浴后，侍女們將剩余的香汁引入渠中，在華清宮中形成一條條流香渠，使得皇城的空氣中充斥著淡淡的幽香。侍女們?yōu)橘F妃的華服，掛上香囊，隨著貴妃款款的步履，華清宮內(nèi)香氣蕩漾。

涼亭下，玄宗跟親王弈棋，楊貴妃在一旁觀賞。樂工賀懷智在一旁輕彈琵琶，一陣微風(fēng)吹過，貴妃的手巾飄落在了懷智的身旁，他悄悄將手巾藏了起來，回到家中，覺滿身香氣異常，甚至多年之后，仍然香氣悠然，彌久不散。手巾上的香氣來源與交趾供奉的瑞龍腦薰香，[18]龍腦香氣持久，如蟬蠶形，非常珍貴，即便是楊貴妃也只得賜十枚。

熏衣的香籠、[19]身配的香囊、沐浴的香湯、點(diǎn)燃的檀香，無不借助于異域香料的芬芳而顯現(xiàn)。香料在中唐之后已成為一種生活必需品，作為進(jìn)口大宗貿(mào)易的香料，在唐代社會(huì)的諸多方面產(chǎn)生了重要影響。香料不僅豐富了唐人的物質(zhì)生活，作為文化載體，也豐富了唐人的精神生活。同時(shí)香料還使用在佛教、道教、祭祀等宗教活動(dòng)，唐代皇室尤為重視國忌日和降誕日在寺院行香設(shè)齋，道觀也會(huì)在這些特殊日子舉行齋釀法事為皇帝焚香祈福，這些都大大推動(dòng)了佛教、道教行香的興盛。

唐代社會(huì)嗜香風(fēng)氣盛行，隨著唐朝香料、香材的消費(fèi)市場(chǎng)逐漸壯大，僅靠外邦朝貢無法滿足，更多的是依靠從事香料經(jīng)營的胡商販運(yùn)到中國。當(dāng)時(shí)的廣州、揚(yáng)州是香料的主要集散地。鑒真和尚東渡日本時(shí)，在廣州看到江中的婆羅門、波斯、昆侖等國的商船，不知其數(shù)，所載香藥珍寶堆積如山。[20]同時(shí)，唐代中國也將大量香料輸往大食等阿拉伯地區(qū)，[21]僅在《海藥本草》中就記載了多達(dá)50余種的香藥返銷至大食。

進(jìn)入中唐，人們對(duì)香料的喜愛逐漸發(fā)展到了癡迷的程度，富足的唐人竟然開始用香料建造亭臺(tái)樓閣。唐玄宗為取悅楊貴妃，在興慶宮內(nèi)以林邑進(jìn)口的沉香為原料建造了“沉香亭”。李白的著名詩句：“云想衣裳花想容，春風(fēng)拂檻露華濃”即作于沉香亭畔。

壁畫，被大唐工匠們賦予了生命的記憶，給了我們追尋大唐盛世的一個(gè)通道，而在它的背后卻是更多暢想遐思。

時(shí)間布滿創(chuàng)痕，一面壁畫的印記，記錄著一個(gè)民族生息、變遷的生命歷程。海納百川，和平繁盛，這是那個(gè)時(shí)代賦予我們的想象空間。

漫漫絲路的駝鈴為大唐注入了新鮮的血液，異域文明之花在大唐綻放的更加燦爛，與悠久的漢文化融成了大唐文明的營養(yǎng)。

大唐，以其穩(wěn)定的政治基礎(chǔ)、強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和包容開放的精神力量成就了中國封建時(shí)代的巔峰。

參考文獻(xiàn)：

[1]（五代）王仁裕撰.開元天寶遺事.

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[3]鐘銀梅.唐代羈縻州府制度評(píng)議[J].寧夏大學(xué)學(xué)報(bào).2006，（1）.

[4]資治通鑒.一百九十五卷.

[5]太平御覽.八百四十四卷.

[6]唐代社會(huì)流行的胡瓶多為西域諸國進(jìn)貢的寶器，在《新唐書》、《舊唐書》、《冊(cè)府元龜》等唐代史料中，關(guān)于周邊少數(shù)民族政權(quán)和其他國家與唐朝交往的內(nèi)容中屢有記載。有些也被用于皇室賞賜大臣和各國使節(jié)，如唐太宗賞賜李大亮金胡瓶和金碗《舊唐書·李大亮傳》，開元十九年（731）唐玄宗賞賜名悉獵胡瓶，《舊唐書·卷196上·吐蕃傳》上。天寶九年（950）唐玄宗賜安祿山“金靸花大銀胡餅四”，安祿山則獻(xiàn)“金窯細(xì)胡瓶二”（《安祿山事跡·卷上》）。又如《冊(cè)府元龜·外臣部·褒異》和《全唐文·賜突厥書》都記載景龍五年七月己亥，突厥遣使獻(xiàn)馬，唐王賞賜銀胡瓶盤及雜彩七十匹。《冊(cè)府元龜·卷974·外臣部》、《全唐文·賜突厥書·17卷》。唐詩中也有很多關(guān)于“胡瓶”的描述，如“垂楊不動(dòng)雨紛紛，錦帳胡瓶爭(zhēng)送君”等，《全唐詩·卷277·盧綸：送張郎中還蜀歌》。說明胡瓶在當(dāng)時(shí)上流社會(huì)流行之廣，是壁畫中出現(xiàn)胡瓶圖像的社會(huì)基礎(chǔ).

[7]1977年出土于陜西省西安市西郊魚化寨南二府莊。高26厘米，小口，高領(lǐng)，凸肩，肥腹，平底，圈足。流管從肩部伸出，頸、腹之間置，雙系耳，提梁已失，外底鏨六十一字銘文。現(xiàn)藏于陜西歷史博物館.

[8]朱大渭.中古漢人由跪坐到垂腳高坐.中國史研究.1994，（4）.

[9]論語.卷十，鄉(xiāng)黨.

[10]劉金柱、田麗娟.坐姿變化與中國人身心的解放——以宋人筆記為核心[J].河北大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）.2005，（4）：90～94.

[11]（宋）黃朝英.靖康緗素雜記[M].四庫全書—子部雜家類.

[12]（東漢）張衡.七辨[M].張震譯.張衡詩文集校注。上海古籍出版社，1986.

[13]（唐）段成式.酉陽雜俎.卷十八.

[14]（宋）王欽若等.冊(cè)府元龜.卷九七零.

[15]（唐）李肇.唐國史補(bǔ).

[16]（美）謝弗E.H.Schafer.吳玉貴譯.唐代的外來文明[M].北京：中國社會(huì)科學(xué)出版社.1995.274.

[17]（唐）花蕊夫人.宮詞.全唐詩.卷七九八.中華書局，1960.8975.

[18]（宋）王欽若等.冊(cè)府元龜.卷九七一.

[19]太平御覽.七百一十一卷.

[20]（五代）王仁裕撰.開元天寶遺事[M].丁如明等校點(diǎn)，上海古籍出本社，1985.

[21]（五代）王仁裕撰.開元天寶遺事[M].丁如明等校點(diǎn)，上海古籍出本社，1985.

作者簡介：

弓淼，任職于西安外國語大學(xué)。