飲食隨訪管理在老年糖尿病院外飲食控制中的應用研究

魏文婧

(山東大學附屬山東省立醫(yī)院 保健內(nèi)分泌科,山東 濟南,250021)

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飲食隨訪管理在老年糖尿病院外飲食控制中的應用研究

魏文婧

(山東大學附屬山東省立醫(yī)院 保健內(nèi)分泌科,山東 濟南,250021)

目的 探討飲食隨訪管理對老年糖尿病患者院外飲食控制中的應用效果。方法 將84例老年糖尿病患者隨機分為2組各42例，對照組出院后不予以干預，觀察組出院后實施飲食隨訪管理，比較2組的院外飲食方式、血糖控制情況及生活質(zhì)量。結(jié)果 2組患者出院時的飲食知識、方式評分，血糖水平以及生活質(zhì)量各項評分均無統(tǒng)計學意義(P>0.05); 觀察組干預后的飲食知識、行為得分差值大于對照組，F(xiàn)BG、P2hBG的差值大于對照組，差異有統(tǒng)計學意義(P<0.05)。結(jié)論 飲食隨訪管理能夠增加老年糖尿病患者的飲食知識，改善飲食行為，提高血糖控制水平，改善生活質(zhì)量。

飲食隨訪管理; 老年糖尿病; 飲食方式; 生活質(zhì)量

糖尿病是一種代謝紊亂性疾病，以高血糖為主要特點[1],不可治愈，并發(fā)較多、預后差，目前尚缺乏治愈的方法。飲食控制是糖尿病自我管理的重要組成部分[1],對于控制高血糖和防止低血糖，延緩病情的進展具有積極意義。但傳統(tǒng)的糖尿病健康教育常給予口頭、圖片式飲食知識宣教，步驟多、計算繁瑣，患者掌握起來較為困難，而且大多數(shù)健康教育僅限于住院期間。由于受醫(yī)療資源的限制，大多數(shù)患者需要在家中繼續(xù)接受治療，這顯然不能滿足患者院外對飲食知識的需求以及血糖控制穩(wěn)定性的需要。延續(xù)性護理在糖尿病護理中的作用受到重視，本科室對老年糖尿病患者加強飲食隨訪管理，效果滿意，現(xiàn)報告如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選擇2015年8月—2016年3月老年糖尿病患者84例，納入標準:符合中國2型糖尿病防治指南中的診斷標準[2]; 均自愿參加本次研究; 年齡>60歲; 無精神病史，意識良好，能接受并完成治療、觀察和各項檢查者; 近1個月內(nèi)未服用質(zhì)子泵抑制劑、消化酶制劑、抗膽堿能藥物等影響胃腸動力的藥物; 居住于本社區(qū)內(nèi)，愿意參加隨訪。排除標準:1型糖尿病或其他因素導致的糖尿病; 合并有結(jié)締組織病、食管炎、精神病等影響胃腸動力的疾病; 合并消化道腫瘤、潰瘍、梗阻、肝膽脾胰、腸道等器質(zhì)性病變; 近6個月出現(xiàn)糖尿病急性并發(fā)癥，如感染、急性代謝紊亂、酮癥酸中毒; 身患除糖尿病外其他重癥疾病; 近1個月內(nèi)服用影響胃腸動力的藥物; 嚴重的心理障礙、精神疾病史。將該組患者采用抽簽法隨機分為觀察組和對照組各42例，觀察組男23例，女19例，年齡60～80歲，平均(69.5±9.5)歲; 糖尿病病程3～12年，平均(7.2±3.5)年; 體質(zhì)量指數(shù)21～28 kg/m2,平均(25.8±3.5) kg/m2。對照組男24例，女21例，年齡60～82歲，平均(70.2±10.4)歲; 糖尿病病程3～14年，平均(7.6±3.3)年; 體質(zhì)量指數(shù)21～29 kg/m2,平均(25.6±3.2) kg/m2。2組的一般資料具有均衡性(P>0.05)。

1.2 方法

所有患者均根據(jù)血糖水平選擇口服二甲雙胍(2～3次/d,0.25 g/次)或皮下注射胰島素治療。對照組出院后不進行干預，觀察組出院后給予進食隨訪管理。

1.2.1 成立飲食管理小組:由4名工作年限≥10年的高年資護士，其中護師2人，主管護士2人，組成糖尿病飲食管理小組。以上人員具備豐富的護理經(jīng)驗、良好的溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力和表達能力、較強的責任心。由以上人員對老年糖尿病患者實施護理干預?；颊叱鲈呵敖㈦S訪檔案，內(nèi)容包括出院時的血糖、病情、聯(lián)系方式、家庭住址等。出院日發(fā)放糖尿病健康手冊，手冊上印有病區(qū)醫(yī)師和主管護士的聯(lián)系方式?；颊叱鲈旱?個月內(nèi)每2周隨訪1次，以后每1個月隨訪1次。

1.2.2 飲食隨訪管理的內(nèi)容:① 定期評估患者的營養(yǎng)狀態(tài):定期為患者提供營養(yǎng)會診，鼓勵患者的親屬參加。結(jié)合患者的體檢結(jié)果(身高、體質(zhì)量、體質(zhì)含量)、日常飲食習慣、口味、文化程度等，對患者實施24 h回顧性營養(yǎng)膳食調(diào)查，根據(jù)體重和活動量確定合理的膳食結(jié)構、增加膳食纖維、調(diào)整三大營養(yǎng)物質(zhì)的比例[3]。采用集中教育的方式，結(jié)合宣傳資料、圖片、飲食模具為患者講解糖尿病飲食的相關知識，解釋飲食控制對血糖控制、疾病進展的重要意義。對食物的成分進行分析，指導家屬及患者飲食搭配的方法，糾正外出就餐的方式[4],講解常用食物成分表和食物成分交換應用法，如何制作標準餐等，告知患者遵醫(yī)行為的重要性，確?；颊吣軌蜃裾丈攀潮磉M餐。將資料發(fā)放給患者及其家屬，將健康教育手冊內(nèi)容制成影像資料拷貝給患者家屬，并方便其院外的合理飲食。② 電話隨訪:為一對一的健康教育模式，通過與患者的電話交流，引導患者敘述自己的飲食情況，給予糾錯式的健康教育，及時回答患者的疑問，重點指出患者飲食中存在的問題，并提出改進方法。③其他飲食指導:指導患者飲食中選在勻漿類食物(也可半固體或固體飲食為輔搭配飲食)以促進胃排空和加速胃腸蠕動[5]，指導患者在日常熬粥時可適當加入具有健脾通絡、調(diào)肝理脾的中藥，如黨參、薏苡仁、川芎、茯苓、甘草等，提高飲食干預的效果。④ 運動干預:指導患者做適當運動，如腹部按摩、徒步行走、踢毽子、跳舞等以促進胃腸蠕動，提高飲食干預的效果。運動一般在餐后60～150 min進行，運動時間為30～60 min,運動量以微微出汗為宜，運動時隨身攜帶糖果，謹防低血糖發(fā)生。于出院后6個月進行干預效果的比較。

1.3 觀察指標

于患者出院時及出院后對以下指標進行調(diào)查。血糖控制情況:考察指標包括糖化血紅蛋白(HbAlc)、空腹血糖(FBG)、餐后2h血糖(P2hBG)的情況。檢測儀器為日立全自動生化分析儀。常規(guī)采血，統(tǒng)一質(zhì)控標準。飲食知識—行為調(diào)查問卷:參照朱淑青等設計的糖尿病患者飲食知識-行為調(diào)查問卷進行調(diào)查，該問卷共包括糖尿病飲食知識和飲食行為兩個方面，其中飲食知識有共5個維度,11個條目，每個條目答對1分，打錯或不知道為0分，滿分為11分。飲食行為有4個維度，9發(fā)個條目，得分情況同知識問卷。以上兩個問卷的效度分別為0.89、0.85,信度分別為0.78、0.76。內(nèi)部一致性Cronbach′sa為0.82～0.85。生活質(zhì)量:采用健康調(diào)查簡表(SF-36)評價患者的生活質(zhì)量，該量表包括5個維度(角色功能、社會功能、軀體功能、認知功能、情緒功能)，共36個條目，各個領域的評分為0～100分，分數(shù)越高，表明功能越好。本研究統(tǒng)一計算干預前后的以上指標的差值進行比較。

1.4 統(tǒng)計學處理

2 結(jié) 果

2.1 2組患者的飲食知識、行為以及血糖控制差值比較

2組患者出院前的飲食知識、行為以及血糖指標均無統(tǒng)計學意義(P>0.05),觀察組干預后的飲食知識、行為得分差值大于對照組,FBG、P2hBG的差值大于對照組，比較差異有統(tǒng)計學意義(P<0.05),2組干預前后的HbA1C的差值無統(tǒng)計學意義(P>0.05),見表1。

2.2 2組患者干預前后生活質(zhì)量差值比較

2組患者出院時的各項生活質(zhì)量評分均無統(tǒng)計學意義(P>0.05),對照組出院后的生活質(zhì)量各項評分未發(fā)生顯著變化，觀察組各項生活質(zhì)量評分有逐漸上升的趨勢。觀察組干預后的角色功能、社會功能、軀體功能等差值評分均高于對照組，差異有統(tǒng)計學意義(P<0.05),見表2。

表1 2組患者的飲食知識、行為以及血糖控制差值比較 分

與對照組比較,*P<0.05。

表2 2組患者干預前后生活質(zhì)量差值比較 分

與對照組比較,*P<0.05。

3 討 論

引起糖尿病的發(fā)病因素較多，其中不合理的飲食結(jié)構、營養(yǎng)過剩是該病的首要因素[6]。飲食治療是糖尿病治療成功的關鍵，是糖尿病自然病程中任何階段預防和控制糖尿病必不可少的措施，應貫穿于DM治療和控制過程的始終。調(diào)查研究[7]顯示，糖尿病患者飲食知識掌握越好，飲食行為越好，患者的自我管理效果也就越好。飲食護理得當可以縮短糖尿病患者的病程，提高療效，反之可延長病程，增加并發(fā)癥的可能。但就目前而言，中國糖尿病患者的飲食行為并不十分理想。尤其是老年患者他們記憶力下降，自我約束力差，不僅自我管理能力低，而且在飲食管理上存在較大誤區(qū)。對老年糖尿病患者進行飲食教育十分必要。長期以來，相關醫(yī)護人員對飲食治療的教育內(nèi)容、形式和方法做了很多探索，但尚未形成統(tǒng)一規(guī)范，而且傳統(tǒng)健康教育模式偏重于知識的傳授與灌輸[8],對住院患者的健康教育尚存在空白。

延續(xù)性護理是將醫(yī)院服務延伸至患者家庭的一種護理模式，目的在于患者在家中接受持續(xù)的護理保健，改善生活質(zhì)量。飲食隨訪管理是延續(xù)性護理的重要組成部分，是由專業(yè)人員對糖尿病患者院外的飲食方式進行指導，以高糖尿病患者的飲食教育效果和護士的工作效率。研究[9]報道，實施連續(xù)性的個體化飲食干預能夠改變糖尿病患者飲食依從性，干預實施時間越長臨床效果越明顯。為了改善老年糖尿病患者的飲食行為，本科室由科室骨干成立飲食隨訪干預小組，采用集中護理以及一對一的健康教育模式對患者實施飲食隨訪干預，結(jié)果顯示，與未進行干預的對照組相比，觀察組患者的飲食知識得分和飲食行為得分得到了顯著改善，說明飲食隨訪管理能夠增加老年糖尿病患者的飲食知識，改善飲食行為。在飲食隨訪干預中首先組織高年資護士組成干預小組，定期評估患者的營養(yǎng)狀態(tài)、臨床表現(xiàn)，血糖水平等，提供營養(yǎng)會診，為每位患者量身定做個體化飲食處方，提高了飲食干預的針對性。同時由醫(yī)護人員向患者講解飲食護理干預的重要性，對患者使用手測量法則進行飲食教育，直觀地為患者提供各類飲食食量的參考用具，有利于提高患者對飲食知識的掌握程度及遵醫(yī)行為[10]。干預的時間越久，良好的飲食控制堅持得越久，對血糖的控制效果也就越好。本研究結(jié)果顯示，與未進行干預的對照組相比，觀察組患者的FBG、P2hBG改善水平較好，生活質(zhì)量各維度評分改善較好。在飲食隨訪護理中由專人人員定期定患者的飲食知識、行為進行糾錯式教育，及時發(fā)現(xiàn)導致患者血糖、血脂等控制不佳的飲食不當因素，給予指導和糾正，保證了患者飲食的合理性和科學性，同時也能監(jiān)督患者的飲食行為，強化鞏固知識薄弱點，利于患者掌握全面而正確的糖尿病知識，提高血糖的控制水平，改善生活質(zhì)量。同時在飲食隨訪干預的過程中促使患者接受合理的建議，更好地給糖尿病患者帶來福利。

[1] 張麗,趙錫麗,朱偉,等.探討強化糖尿病知識教育后200例糖尿病患者的自我管理作用[J].重慶醫(yī)學,2012,41(15):1552-1553.

[2] 中華醫(yī)學會糖尿病學分會.中國2型糖尿病防治指南[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2007:7.

[3] 朱淑青,張利霞,趙姜楠,等.基于跨理論模型的飲食干預對糖尿病前期人群的影響[J].現(xiàn)代預防醫(yī)學,2016,43(10):1774-1777.

[4] 黃菜青.延續(xù)護理干預對老年糖尿病出院患者遠期康復的影響[J].齊魯護理雜志,2012,18(22):40-41.

[5] 洪賽賽,單萍.延續(xù)性護理干預對2型糖尿病患者治療依從性及生活質(zhì)量的影響[J].中華現(xiàn)代護理雜志,2013,19(30):3726-3728.

[6] 李萬菊,蒲卉明,劉吉琴,等.?？谱o士門診回訪對2型糖尿病病人代謝指標的影響[J].護理研究,2013,27(8):736-737.

[7] 李倩.基于團隊管理模式的全程護理干預對糖尿病患者的影響[J].齊魯護理雜志,2014,20(17):35-38.

[8] 徐靈莉,蔣娟,蘭花,等.個性化綜合飲食護理干預對2型糖尿病患者的臨床效果研究[J].重慶醫(yī)學,2015,44(13):1784-1787.

[9] 楚麗英.糖尿病的飲食護理與指導[J].貴陽中醫(yī)學院學報,2013,35(1):178-179.

[10] 梁赤波,鄭堅榮,黃得勝,等.糖尿病管理手機軟件對社區(qū)2型糖尿病患者飲食干預的效果[J].解放軍護理雜志,2014,31(10):6-10.

Application of diet follow-up management in diet control of elderly patients with diabetes mellitus

WEI Wenjing

(DepartmentofEndocrinology,ShangdongProvincialHospitalAffiliatedtoShandongUniversity,Ji′nan,Shandong,250021)

Objective To investigate the application effect of diet follow-up management in the diet control of elderly patients with diabetes mellitus.Methods A total of 84 elderly patients with diabetes in our department were divided into two groups,42 cases in the control group was not intervened after discharge,another 42 cases in the observation group was given diet follow-up management after discharge,diet pattern,blood glucose control and life quality were compared.Results The diet knowledge,diet pattern,blood sugar level and the life quality score between the two groups before discharge showed no statistically significant difference (P>0.05).The score of diet knowledge,behavior score in the observation group was higher than that in the control group,the values of FBG,P2hBG were greater than that in the control group,and the difference was statistically significant (P<0.05).Conclusion Dietary follow-up management can increase the dietary knowledge,and improve the level of blood glucose control and the life quality of in elderly patients with diabetes mellitus.

diet follow-up management; elderly diabetes; diet; life quality

2017-01-25

R 473.5

A

1672-2353(2017)12-039-03

10.7619/jcmp.201712012