博白蕹菜有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)

韋家書+莫振茂

導(dǎo)讀：有機(jī)生態(tài)型無土栽培是一項(xiàng)低成本、高效益的實(shí)用農(nóng)業(yè)高新技術(shù)。通過開展博白蕹菜有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)研究，為生產(chǎn)上推廣應(yīng)用提供實(shí)踐依據(jù)。詳細(xì)介紹了博白蕹菜有機(jī)生態(tài)型無土栽培的過程，包括基質(zhì)配制、種子處理、苗床管理、肥水管理、病蟲防控及采收等。

蕹菜又叫空心菜、通心菜，是一年生草本植物，莖空心，蔓生。博白蕹菜是博白的特產(chǎn)鮮菜，種植歷史悠久，距今已有200多年，其以鮮、脆、嫩著稱，遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外，作湯清淡可口，被譽(yù)為“青龍過海”，是人們最喜愛的素食湯菜之一[1]。20世紀(jì)90年代初空運(yùn)進(jìn)入美國市場(chǎng)，價(jià)格每1 kg高達(dá)3.82美元，轟動(dòng)一時(shí)。隨著市場(chǎng)的需求，博白蕹菜已發(fā)展成為地方特色名菜，種植面積逐年遞增，近3年平均年種植面積均達(dá)133.4 hm2，年產(chǎn)量超1 000萬 kg。

博白蕹菜性喜高溫多濕環(huán)境。種子萌發(fā)需15℃以上；種藤腋芽萌發(fā)初期須保持在30℃以上；耐35～40℃，高溫條件下蔓葉生長旺盛，采摘間隔時(shí)間短；不耐低溫，15℃以下蔓葉生長緩慢，10℃以下蔓葉生長停止，遇霜莖葉即枯死。

博白蕹菜主要以露天水田栽培，因受自然氣候和環(huán)境條件影響較大，只能選擇季節(jié)性栽培，無法滿足市場(chǎng)對(duì)博白蕹菜的大量需求。有機(jī)生態(tài)型無土栽培是指不用天然土壤，而使用基質(zhì)，不用傳統(tǒng)營養(yǎng)液灌溉植物根系，而使用有機(jī)固態(tài)肥并直接用清水灌溉作物的一種無土栽培技術(shù)，是我國自主研制開發(fā)的一項(xiàng)低成本、高效益的實(shí)用農(nóng)業(yè)高新技術(shù)，操作方法簡(jiǎn)單，具有綠色、環(huán)保、無公害等特點(diǎn)[2，3]。該技術(shù)是實(shí)現(xiàn)設(shè)施農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一種有效途徑，是我國設(shè)施農(nóng)業(yè)特別是設(shè)施蔬菜未來發(fā)展的主要方向[4～6]。本文通過開展博白蕹菜無土栽培技術(shù)研究，為生產(chǎn)上推廣應(yīng)用提供實(shí)踐依據(jù)。

1 材料準(zhǔn)備

1.1 建栽培槽

以水泥沙漿、磚頭為材料建栽培槽，槽高30 cm、槽寬40 cm，槽長5 m，槽距60 cm，南北走向，槽底鋪一層0.1 mm厚的聚乙烯塑料薄膜隔離土壤，防止土壤傳染病蟲害。每個(gè)栽培槽的一端安裝一個(gè)供水閥門，與大棚內(nèi)的自來水管道連接以便于澆灌用水。

1.2 制作基質(zhì)

用菇渣或鋸末、爐渣按1∶（1.0～1.5）的比例混合，1 m3混合基質(zhì)中再加入經(jīng)消毒液膨化處理的雞糞10 kg、復(fù)合肥2 kg。也可用細(xì)砂、草炭、蛭石、有機(jī)肥按2∶1∶1∶2比例混合配成復(fù)合基質(zhì)，有機(jī)肥以腐熟雞糞、豬糞為主。

1.3 裝槽蓋膜

先在槽中填約5 cm厚的細(xì)砂或粗爐渣以利于排水，再在其上鋪1層廢舊編織袋作為隔離墊以盡可能阻止植物根系伸入底部排水層中。然后在編織袋上裝填栽培基質(zhì)，裝滿整個(gè)栽培槽，整平，大水淋透基質(zhì)。待水分完全下滲后，再覆蓋薄膜10～15天，便于肥料充分分解。

2 播種

2.1 浸種催芽

50～60℃熱水浸種30 min后，清水浸種24 h，撈出洗凈，在30℃恒溫箱中催芽。期間每天用溫水沖洗1次，5～7天后種子露白即可播種。

2.2 育苗用穴盤及基質(zhì)準(zhǔn)備

博白蕹菜育苗用的穴盤，一般選用72孔或128孔。選用比重小、保水透氣性好的基質(zhì)作為育苗基質(zhì)，如草炭、蛭石等，草炭、蛭石、腐熟有機(jī)肥按2∶1∶1比例配制。

2.3 播種

將催好芽的蕹菜種子均勻撒播在裝有基質(zhì)的育苗盤上，然后覆蓋1層薄蛭石，澆透水，并用薄膜覆蓋保濕，出苗后，及時(shí)揭除薄膜，保持通風(fēng)透光。

2.4 苗床管理

博白蕹菜喜高溫多濕環(huán)境，因此育苗期間須注意保溫保濕。白天溫度保持在25℃左右，夜間10℃以上，同時(shí)保證育苗基質(zhì)處于濕潤狀態(tài)。苗高5～7 cm時(shí)，噴施1次葉面肥，常用0.2%尿素或磷酸二氫鉀液噴施。待苗長至10～15 cm即可定植。

3 田間管理

3.1 定植

定植時(shí)間一般選擇下午，定植前先用水淋透栽培槽基質(zhì)，使水分充分下滲，再將幼苗移入栽培槽中，適當(dāng)深埋2～3節(jié)，行株距為15 cm×15 cm。

3.2 肥水管理

施足基肥，在栽培基質(zhì)中混入一定量的有機(jī)肥作基肥。每1 m3基質(zhì)施N 500～800 g、P2O5 200～320 g、K2O 600～960 g。博白蕹菜可連續(xù)采收多次，每次采收后要及時(shí)追肥，每1 m3基質(zhì)每次追施N 150～180 g、P2O5 50～60 g、K2O 180～225 g。博白蕹菜喜濕，須經(jīng)常澆水，一般情況下每4～5天澆水1次。

3.3 病蟲害防控

無土栽培的蕹菜受病蟲為害較輕，主要病害有猝倒病、莖腐病、白銹病等，蟲害有粉虱、蝸牛、紅蜘蛛、蚜蟲等。病蟲害防控堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的綠色植保方針，盡量不用或少用農(nóng)藥。病害選用波爾多液、石硫合劑、代森錳鋅、甲霜靈、甲霜銅、阿維菌素、除蟲菌素等低毒低殘留農(nóng)藥防治；采用防蟲網(wǎng)、黃板、殺蟲燈、性引誘劑等方法防治蟲害。

4 適時(shí)采收

博白蕹菜生長迅速，定植后約30天即可采收，可連續(xù)多次采收，莖葉易老化，要適時(shí)采收。在初收期及生長后期，每隔7～10天采收1次，生長盛期5～7天采收1次。采收后要及時(shí)追肥澆水。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳家秀.博白蕹菜無公害生產(chǎn)技術(shù)[J].廣西農(nóng)學(xué)報(bào)，2004，（2）：25-26.

[2] 蔣衛(wèi)杰，鄭光華，劉偉.有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)[J].中國蔬菜，1997（3）：53-54.

[3] 蔣衛(wèi)杰，劉偉，余宏軍，等.我國有機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)研究[J].生態(tài)農(nóng)業(yè)研究，2000，8（3）：17-21.

[4] 劉士哲.現(xiàn)代實(shí)用無土栽培技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2001.

[5] 林巖，馬源，吳娟.蔬菜無土栽培技術(shù)發(fā)展概況[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2008（19）：143-146.

[6] 劉建華，肖光輝，李青峰.蔬菜有機(jī)生態(tài)型無土栽培研究進(jìn)展[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（19）：52-55，62.