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      面包誕生記

      2017-06-30 23:01:09
      小火炬·智漫悅讀 2017年4期
      關(guān)鍵詞:小艾烤箱面粉

      小艾把麥粒放到機(jī)器里,磨呀磨, 顆顆麥粒要成了白白的面粉。

      “我怎么要樣啦?”小麥被自己要成面粉的樣子驚呆了。

      “哈哈,有了面粉,就可以做好吃的面包了!”小艾用手在面粉上“唉唉唉”地按出 個個小洞來,把糖、鹽和酵母粉放進(jìn)了小洞里。

      “甜甜的糖,成成的鹽,神奮的酵母。呵呵,有了它們,我就可以開始和面了?!?/p>

      小艾家里有 大片麥田,麥子成熟的時候,金燦燦的 片,特別漂亮??粗鹕柠溙?,小艾高興地大聲喊道:“小麥啊小麥,讓我把你要成世界上最好吃的面包吧!”

      小麥似乎聽懂了小艾的話,竟然飛快地顆顆地跑出來。

      和面的過程少不了水,小艾一邊加水,一邊用雙手和面。她把面粉揉過來、揉過去,面粉逐漸要得黏黏糊糊的,跟以前完全不是個樣子了。

      過了一會兒,小艾就揉出了 個胖乎乎的面團(tuán)。

      酵母在小麥的身體中蜷縮著、吸著水?!鞍?,真好喝。”酵母調(diào)皮地說。

      “你們是誰呀?在我的身體里做什么?”小麥覺得這些個陌生人來者不善。

      “我們?我們是酵母啊,在喝水呢?!?/p>

      “我這么癢癢是因?yàn)槟銈儐幔?別喝了,別喝了,好不好?”小麥有點(diǎn)受不了了。

      酵母沒把小麥的話當(dāng)回事,繼續(xù)大口喝著水。

      “啊,喝飽了。現(xiàn)在放個屁。”酵母不懷好意地哈哈大笑起來,緊接著“砰砰”地盡情亂放屁。

      這時,面團(tuán)里就出現(xiàn)了 個個小屁洞。

      小麥不知身體里發(fā)生了什么事,只覺得自己的身體好像逐漸膨脹起來。

      “哎呀,你們別鬧了。再這樣下去,我會爆炸的!”小麥簡直不能呼吸了。

      叮叮叮!叮叮叮!鬧鐘響了。 發(fā)醇是化學(xué)變化

      經(jīng)過小麥變面粉、面粉變面團(tuán)的這段過程,你定知道了什么是物質(zhì)的物理變化。在這段過程中,面粉抖沒有改變它的基本性質(zhì)。但在發(fā)酵過程中,酵母能分泌出各種物質(zhì),將淀粉分解成糊精,再分解為麥芽糖、茍?zhí)烟堑?,最后產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w。發(fā)酵的過程,因?yàn)楫a(chǎn)生了新物質(zhì)二氧化碳,所以它是種化學(xué)變化。二氧化碳?xì)怏w分布在面團(tuán)的面籪早,使面籪變得如海綿樣疏松多孔。酵母放的”屈”,就是指二氧化碳?xì)怏w。

      “時間到了,面團(tuán)發(fā)酵好了,真棒!”小艾將膨脹的面團(tuán)滿滿按下去。

      小麥深深地吐了口氣,“呼,現(xiàn)在感覺好多了?!苯又?,小艾把面團(tuán) 團(tuán) 團(tuán)地扯下來,再用手揉搓,做出各種花樣來。

      大象、兔子、小烏龜、海螺

      個個都好可愛啊。

      小艾把做好形狀的面團(tuán)放進(jìn)熱乎乎的烤箱?!霸倌托牡氐?會兒就好了?!?/p>

      “叮!”烤箱的鈴聲響了。香噴噴的味道從烤箱中溢出,讓人不禁垂涎三尺。小艾趕緊戴上手套,把烤箱打開。

      “哇,大象面包,兔子面包,小烏龜面包,海螺面包

      小艾高興地笑起來。

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