食品檢驗準確性控制因素探究

朱學(xué)海

在食品檢驗的過程中，因為操作復(fù)雜，準確性會受到很大的影響，要提高準確度，就要認真的考慮和分析食品檢驗中的各種因素，以方便做出各種對策的預(yù)案，當面對到具體問題時利用具體的應(yīng)對方案進行解決，使得最后的準確度與結(jié)果的準確性都得到提高，食品安全也對進一步提升。食品安全的重要不言而喻，食品是我們每日所需的基本，食品安全得不到保障，我們的生命安全也就受到了威脅，食品問題永遠是要優(yōu)先解決的問題，如何有效的解決食品安全問題。成為了我們目前需要考慮的問題。

樣品的選擇

在樣品的抽取中要使用隨機抽樣的方法進行樣品的抽取。從有代表性的食品中選取一定的特定部分來進行取樣，取樣的工具要保持清潔，不得將有害有污染，影響實驗結(jié)果的雜質(zhì)加入其中。液態(tài)樣品在檢驗前應(yīng)該充分搖勻，固態(tài)樣品應(yīng)粉碎。

儀器與試劑

檢驗的儀器要每周進行校訂，要定期對其進行保養(yǎng)，保證化學(xué)試劑的純凈度，因為化學(xué)試劑在檢驗的過程中，直接參與化學(xué)反應(yīng)，對其檢驗的結(jié)果有著決定性的影響。

儀器與試劑是整個食品檢驗過程中不可分離的兩部分，他們的質(zhì)量好壞，純凈度的優(yōu)劣，直接影響到我們食品檢驗的準確度，影響實驗的整體效果。所以在食品的校驗中應(yīng)該合理配置科學(xué)試劑，以保證食品檢驗合理有效的進行。

檢驗的方法

檢驗方法是保障分析結(jié)果的核心，如果分析方法使用不當?shù)脑挘治鼋Y(jié)果只能是一塌糊涂，必須按照合理的樣品性質(zhì)，按照現(xiàn)實條件來進行一個周密合理的分析，用儀器進行精密分析才可以保證實驗數(shù)據(jù)的科學(xué)，準確。

食品檢測

食品檢測過程中，食品檢測人員是至關(guān)重要的一環(huán)，只有經(jīng)過嚴格訓(xùn)練的檢測人員才可以勝任這項工作，檢測人員只有熟知檢測過程才，會依照相關(guān)規(guī)定認真負責的進行檢測，這樣才能保證食品達到食品檢測的預(yù)期目的。所以操作人員是影響食品檢測的重要因素，只有提高提升操作人員的地位，才能合理的保證食品質(zhì)量檢測。才會讓食品檢測達到一個預(yù)期的實質(zhì)性需要。

檢測環(huán)境

要提高食品檢驗的準確性，就要按照相關(guān)規(guī)定來準備符合要求的實驗室，實驗室的環(huán)境一頂要滿足基本要求，要滿足檢測的需要，所以我們就要對實驗室的環(huán)境來引起足夠的重視。

只有在一個良好的試驗環(huán)境才可以有效的提高食品檢驗的準確性，以滿足食品檢驗的特定要求，使得食品檢驗的準確性得到充分的提高。

檢測制度

完善的檢測制度是食品檢測準確性的重要因素，檢測制度是我們工作中的一個明確的目標，必須要好好的依照相關(guān)制度來完成檢測目標，才是現(xiàn)在的首要任務(wù)，這樣我們不會在工作中迷失方向，也會避免工作中的一些常見問題。首先是完善工作人員的晉升制度，將有用的人才發(fā)揮他真正的作用，使得有用的人才有一個更好的施展身手的空間，為人才提供一個可以很好的發(fā)展和展示自我的平臺，這對于我們食品的檢驗與發(fā)展有著很好的促進作用。

完善的工作制度。沒有完善的工作制度便沒有一個合理的食品檢測過程，這會對整個檢測工作造成一定的嚴重影響。因此我們應(yīng)該不斷的完善食品質(zhì)量的監(jiān)督工作這樣才會使我們的工作更加的輕松，我們的結(jié)果更加的準確，人們的食物也更加安全。要合理的安排工作崗位，讓每個人發(fā)揮其優(yōu)勢，達到人盡其用才會更合理，更科學(xué)，更高效的完成食品的監(jiān)測工作。

食品是我們?nèi)祟惿娴母?，是供給給我們?nèi)粘Ｋ璧哪芰康闹饕獊碓矗^民以食為天，食以安為先。食品安全的必要性不言而喻，在當代添加劑盛行，食品安全對我們來說就尤其重要，正所謂“病從口入”，這反映了我們和食物的關(guān)系，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平的不斷提升，也讓我們的食品安全問題日益被重視起來，近年來鋪天蓋地的食品問題，也給不少家庭帶來了殘酷的惡夢，讓孩子失去他們該有的天真，讓家人整天以淚洗面。只有保障食品安全，從上文中所提到的入手，才可以提高食品檢測的準確性，確保食品的安全，為人民的生命健康安全保駕護航。