酸甜

山西人真能吃醋！幾個(gè)山西人在北京下飯館，坐定之后，還沒(méi)有點(diǎn)菜，先把醋瓶子拿過(guò)來(lái)，每人喝了三調(diào)羹醋。鄰座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快過(guò)春節(jié)了。別處過(guò)春節(jié)，都供應(yīng)一點(diǎn)好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個(gè)條子：“供應(yīng)老陳醋，每戶一斤?！边@在山西人是大事。

山西人還愛(ài)吃酸菜，雁北尤勝。什么都拿來(lái)酸，除了蘿卜白菜，還包括楊樹(shù)葉兒，榆樹(shù)錢兒。有人來(lái)給姑娘說(shuō)親，當(dāng)媽的先問(wèn)，那家有幾口酸菜缸。酸菜缸多，說(shuō)明家底子厚。

遼寧人愛(ài)吃酸菜白肉火鍋。

北京人吃羊肉酸菜湯下雜面。

福建人、廣西人愛(ài)吃酸筍。我和賈平凹在南寧，不愛(ài)吃招待所的飯，到外面瞎吃。平凹一進(jìn)門，就叫：“老友面！”“老友面”者，酸筍肉絲汆湯下面也，不知道為什么叫做“老友”。

傣族人也愛(ài)吃酸。酸筍燉雞是名菜。

延慶山里夏天愛(ài)吃酸飯。把好好的飯焐酸了，用井撥涼水一和，呼呼地就下去了三碗。

都說(shuō)蘇州菜甜，其實(shí)蘇州菜只是淡，真正甜的是無(wú)錫。無(wú)錫炒鱔糊放那么多糖！包子的肉餡里也放很多糖，沒(méi)法吃！

四川夾沙肉用大片肥豬肉夾了洗沙蒸，廣西芋頭扣肉用大片肥豬肉夾芋泥蒸，都極甜，很好吃，但我最多只能吃兩片。

廣東人愛(ài)吃甜食。昆明金碧路有一家廣東人開(kāi)的甜品店，賣芝麻糊、綠豆沙，廣東同學(xué)趨之若鶩?！胺硖撬奔从冒资砬袎K熬的湯，這有什么好喝的呢？廣東同學(xué)說(shuō)：“好野！”

北方人不是不愛(ài)吃甜，只是過(guò)去糖難得。我家曾有老保姆，正定鄉(xiāng)下人，六十多歲了。她還有個(gè)婆婆，八十幾了。她有一次要回鄉(xiāng)探親，臨行稱了二斤白糖，說(shuō)她的婆婆就愛(ài)喝個(gè)白糖水。

（節(jié)選自汪曾祺《五味》，題目為編者加）

寫(xiě)法點(diǎn)撥

選文寫(xiě)了各地人對(duì)酸和甜的偏愛(ài)。選文的每個(gè)自然段都很短，之所以這樣安排是因?yàn)樽髡呦胍獮榇蠹遗e更多的例子，言簡(jiǎn)但是充分地表達(dá)了各地人們對(duì)酸或甜的喜愛(ài)。作者如果遇到自己親身經(jīng)歷的事情也會(huì)講述一下經(jīng)過(guò)，這樣更能給人留下深刻印象。

小露一手

同學(xué)們，你們家鄉(xiāng)有什么特色小吃，可以將你熟悉的一種小吃的食材、制作方法、顏色、樣子、味道描述下來(lái)，讓大家愛(ài)上這種小吃。