舌尖上的修養(yǎng)

彭芳

摘 要：有的學(xué)生飲食習慣不好，吃飯時挑肥揀瘦；有的學(xué)生不懂就餐禮儀，吃飯時大聲喧嘩。而且，學(xué)生吃完飯后無事可做，便互相追逐打鬧。學(xué)校中餐活動中對學(xué)生進行的一些舌尖上的修養(yǎng)教育，說明了舌尖上的修養(yǎng)的重要性。

關(guān)鍵詞：舌尖；修養(yǎng)；個人；修為

作為一所剛開辦的公立小學(xué)，也作為唯一一個全部以插班生為生源的學(xué)校，第一次看到孩子們在教室吃飯時的情景，我真的十分驚訝：這哪里是在吃飯？這明明就是在搶食！平常那些讓孩子們敬而生畏的老師，此刻好像也無法讓這群孩子安靜下來好好吃飯，整個教室充斥著嬉鬧聲、叫喊聲，老師們的組織在這片聲海中變得那么無力與蒼白。

接下來，大家可想而知我們的重點該放在哪了，行政與班主任老師開會商討如何進行吃飯紀律的整頓。孩子們來自四面八方，很多是農(nóng)村稍富裕一些的人們?yōu)榱私o孩子一個更好的學(xué)習環(huán)境，直接把孩子從農(nóng)村轉(zhuǎn)來的，他們原來大多是一些留守兒童，本來有些教育就缺失，又來到一個新環(huán)境，他們是一臉的迷茫。老師們面對的也都是一張張新面孔，新學(xué)校對于他們來說好像也有點無從下手的感覺。所以當務(wù)之急是在兩天之內(nèi)把所有孩子的姓名記住，特點記住，并把那些最鬧騰的孩子記在心里，然后在班上反復(fù)強調(diào)用餐紀律。由于我們很多老師都是剛畢業(yè)的師范生，缺少實踐經(jīng)驗，因此討論時具體到某個細小的環(huán)節(jié)我們都進行了預(yù)設(shè)與安排，比如行政親自幫低年級孩子提飯菜，給正副班主任老師更多的時間進行就餐紀律組織，前一個月所有行政下到各班分菜，并進行用餐情況匯總，班主任在這一個月當中放手采用各種適合本班孩子的形式進行中餐管理，這樣堅持了一個月左右，孩子們的用餐紀律明顯好多了。老師們把孩子分成了幾個小組，紀律最好的小組先打飯菜，對那些安靜等待打飯的同學(xué)及時加以表揚，并派上兩個得力的小干將共同組織紀律。吃飯時，一邊聽古典音樂，一邊細嚼慢咽；吃完飯后，學(xué)習垃圾分類知識、收拾餐具……學(xué)生的吃飯問題解決了，但我們發(fā)現(xiàn)，有的學(xué)生飲食習慣不好，吃飯時挑肥揀瘦。有的學(xué)生不懂就餐禮儀，吃飯時大聲喧嘩。而且，學(xué)生吃完飯后無事可做，便互相追逐打鬧。為此，我們在國旗下的講話儀式上，將文明就餐納入校本課程。這門課跟普通課程不一樣的是，上課沒有課本，吃飯的過程就是上課的過程。中午吃飯的時候，經(jīng)過培訓(xùn)的老師會利用十分鐘時間，給學(xué)生講授營養(yǎng)搭配知識，鼓勵學(xué)生不挑食、不剩飯，合理膳食。同時，老師還會講授文明就餐的禮儀，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐。吃完飯后，老師會引導(dǎo)學(xué)生如何放餐具，如何處理飯菜垃圾，鍛煉學(xué)生的自理能力。

其實飯桌上更容易彰顯一個人的內(nèi)涵、修養(yǎng)與人品。確實，飯品如人品。生活中我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)：一個人面對一桌子菜或一盤子菜，絲毫不顧及別人的感受，用筷子在盤子里挑肥揀瘦，對想吃的總想滿盤子吞并，對不想吃的連筷子都不沾……這種吃相，無論是男性還是女性，基本就可以判定他的內(nèi)心屬于怎樣的一個人了。意識到這個問題，學(xué)校決定在吃飯過程中對學(xué)生進行餐桌上的禮儀教育，要求孩子一手端著碗一手夾筷子，屁股做半個凳子，嚼起來不叭唧嘴，不挑食，速度適中細嚼慢咽，喝湯咀嚼時不發(fā)出聲音，口中含有食物時不說話，讓每個孩子在學(xué)校的午餐中獲得一些飲食修養(yǎng)和個人修為。

可以說，從開學(xué)到現(xiàn)在，也許我們的工作還無法看到那么明顯的效果，但從孩子們的餐桌紀律以及一些表現(xiàn)來說，我們還是很自豪的：吃飯時幾乎沒有聲音，在等待打飯的過程中，孩子們安靜地依次而行，曼妙的輕音樂讓孩子們胃口頓開，越來越多的孩子已經(jīng)不再偏食了，在老師打給他們飯菜時，總會聽到孩子們“多打點”“少打點”“請給我每樣打一點”的稚嫩的溫情提醒；吃飯時，再也看不到哪個孩子高聲大叫，往常飯桌上到處是飯粒的情景也看不到了，飯后孩子們認真收拾餐具、及時處理垃圾的情景很讓老師們贊賞。

當然，我們也接到了很多家長的反饋，他們很興奮地告訴我們：原來孩子們最向往的是家長帶他們?nèi)タ系禄?、麥當勞，現(xiàn)在孩子們已經(jīng)很少提出這樣的要求了，每天回家總要求家長盡量多地提供原生態(tài)的飯菜，最主要是不再挑食了，不僅如此，孩子們還會反過來勸家長們吃飯時少說話。那些平日里他們喜歡吃的菜再也不是一掃而光了，而是靜靜地在等待著每個家庭成員的“共賞”……

是的，人為生而食，非為食而生。一個人的長相可以不佳，但是他內(nèi)在的氣質(zhì)、修養(yǎng)與懂禮有節(jié)的品質(zhì)卻是不能丟失的。作為現(xiàn)代教育下的孩子，不僅文化知識不能缺少，個人修養(yǎng)更是不可缺少的。而作為我們現(xiàn)代的教育，舌尖上的修養(yǎng)更是學(xué)校教育不可忽視的一個方面。我們在以后的實踐中，將更多地注重孩子們心靈上的熏陶、飲食文化修養(yǎng)的滲透，讓孩子們在形成好的習慣中感受中華文化的魅力。

參考文獻：

[1]萬建中.飲食與中國文化[M].江西高校出版社，1994.

[2]易中天.餐桌上的文化[J].中華活頁文選，2009（10）.